咖喱白菜

主料

白菜适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；调味鲜适量；

咖喱白菜的做法步骤

1：备白菜和咖喱，。

2：油烧热下入白菜炒匀。

3：翻炒几下，放进咖喱。

4：再放进精盐将白菜炒熟。

5：调入调味鲜炒匀装盘。

6：炒好的咖喱白菜。

土豆咖喱炖肉

主料

土豆七个；青椒2个；咖喱粉3小勺；嫩肉水适量；生抽适量；

辅料

猪肉200g；红尖椒1个；盐适量；姜3片；

土豆咖喱炖肉的做法步骤

1：准备好食材，切块（土豆尽量切稍大点的块）土豆清水中浸泡。肉用嫩肉水腌制（嫩肉水在大鸡排中已经给大家介绍过了哈，剩下的每次炒肉的时候就可以用了哦。）

2：起锅，放入适量的油，放姜片，放入肉（我这块肉有些肥肉，家里的臭小屁不吃肥肉，所以我每次都单独，切下，先放肥肉，煸出油，在放瘦肉，炒出的肉比较嫩，也很香，等炖出来就不会觉得肥肉腻了，臭小屁也就这么被我哄弄着吃掉这些肥肉了。。。呵呵）

3：放入剩下的瘦肉，翻炒均匀，放入适量的生抽翻炒。

4：加入土豆，方式适量的清水。

5：水开后，放入咖喱粉。转中火炖12-15分钟，土豆炖熟为止。

6：土豆熟后，放入青椒，放盐调味。放红辣椒，翻炒均匀，装盘。

小窍门

1.土豆尽量切大一点的块，用咖喱炖土豆，土豆比较容易熟。太小的块，容易炖烂。2.家里没有油咖喱了，选择的是咖喱粉，油咖喱的味道更浓郁点，因为油咖喱里面已经添加好了盐，辣椒等，所以用油咖喱的话，一般不用放盐了。3.青椒容易熟，最后放，翻炒变色即可。老了口感颜色都会差很多了。

咖喱花菜

主料

花菜适量；

辅料

小葱适量；

配料

咖喱适量；盐适量；烹调油适量；

咖喱花菜的做法步骤

1：材料图。将花菜分小朵洗净，淋水备用。　　　　　　　　　

2：炒锅倒油烧热，下葱碎炒香。

3：放入花菜，加少量温水。

4：加盖将花菜煮上。

5：至花菜八成熟时，放入块状咖喱，小火煮开，将化开的咖喱跟花菜拌均匀即可。

6：出锅上桌。

小窍门

这个菜没有焯水，用直接法将花菜煮透后调味，要注意火候，不要把花菜煮太熟了。花菜不同于其它菜，一旦煮过，失去应有的口感，很难吃。咖喱的量根据菜量多少而定，根据自己口味儿加少量盐。

绿咖喱杂菜

主料

西兰花半个；卷心菜1/4个；洋葱半个；西芹100克；土豆一大个；

辅料

盐少许；绿咖喱酱50克；椰浆165ML；

绿咖喱杂菜的做法步骤

1：材料（3人份量）：西兰花、卷心菜、洋葱、西芹、胡萝卜、土豆、绿咖喱酱一包（50克）、椰浆一罐（165ML），材料可换成你喜欢的蔬菜

2：全部蔬菜洗净削皮切块

3：倒少许橄榄油在炒锅里，放入洋葱炒香

4：加入土豆、胡萝卜、绿咖喱酱小火炒香，倒入椰浆翻炒一下，加清水至没过材料，大火煮开后转小火煮至土豆软烂

5：在另一锅中加清水煮开，放入西兰花煮3分钟捞出

6：土豆煮软烂后且汤汁差不多干时，把西芹、卷心菜、西兰花倒入炒锅中与其它材料拌匀，翻抄一下放少许盐即可上碟

咖喱白菜

主料

白菜210克；咖喱块1块；

辅料

盐适量；味精适量；

咖喱白菜的做法步骤

1：食材：白菜、咖喱块

2：将白菜清洗一下。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

5：接着，搁入咖喱块。

6：加适量的清水。

7：翻炒翻炒至白菜熟透。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅装盘。

咖喱蔬菜

主料

咖喱适量；胡萝卜适量；洋葱适量；

辅料

土豆适量；辣椒适量；金针菇适量；

咖喱蔬菜的做法步骤

1：把金针菇洗干净，其他蔬菜切丝，看电视里面每个人都是刀工了得，我觉得我还是用切丝工具吧，切的太难看、太粗了。。。。

2：锅里放适量的水，烧开后把各种蔬菜放进去，煮一会儿，把水倒掉。

3：加入上顿剩余的咖喱酱，拌匀就可以出锅了。。。

小窍门

这道菜主要是因为我上顿做咖喱乌冬面的时候没吃完，还剩一些咖喱酱和上顿没用完的蔬菜，于是就产生了这道菜，正好配晚上炸的鱿鱼圈，又是一番滋味。。。

蔬菜咖喱鸡

主料

鸡块300g；胡萝卜1个；土豆1个；

辅料

蒜苗1个；

调料

料酒1勺

咖喱1块

蔬菜咖喱鸡的做法步骤

1：300克鸡肉切成小块。

2：一个土豆去皮清洗干净，切成滚刀块。

3：一根胡萝卜去皮清洗干净，切成滚刀块。

4：一根蒜苗切成斜段。

5：锅中烧油，加入鸡块煸炒。

6：等鸡块都变色后，加入蒜苗炒出香气。

7：加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。

8：加入一块固体咖喱酱，一汤匙勺料酒。

9：加入刚刚没过鸡肉的清水大火烧开，转中小火炖煮20分钟左右。

10：时间到了后，转大火略微收一下汤汁。

小窍门

汤汁不要收的太干，这个咖喱汤用来拌米饭真的是一级的棒！

咖喱杂菜

主料

白菜叶2个；鸡肉肠1个；饺子3个；冻豆腐4个；丸子4个；银耳6个；芹菜2条；

辅料

咖喱块1块；辣椒油1勺；蚝油1勺；

咖喱杂菜的做法步骤

1：准备好材料

2：白菜切丝，芹菜切小段，鸡肉肠切片

3：水煮开后放白菜，芹菜，鸡肉肠再次煮开后放咖喱块

4：咖喱块化开后放丸子，冻豆腐和饺子煮，加蚝油调味，再煮两分钟

5：装碗里放辣椒油，吃的时候搅匀即可

海鲜炖咖喱

主料

洋葱100克；胡萝卜100克；土豆40克；虾5~6条；花蛤5个；海虹蛤肉10~15个；墨鱼4~5条；

辅料

尖椒适量；蒜一瓣；

配料

咖喱粉适量；盐适量；酱油适量；淀粉适量；

海鲜炖咖喱的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜洗净，土豆刮皮洗净，均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉，如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的，很多海鲜都可以（鱼似乎不行），凭感觉走就行

2：锅中放油，入蒜末，煸香。海鲜下入炒熟，盛出备用。

3：锅中下油，下尖椒，加入酱油，下洋葱丁略炒，下入土豆和胡萝卜（之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用，胡萝卜和土豆是另炒的貌似，但我忘了，所以就按上法做的，感觉无所谓），略炒

4：加入咖喱粉，加水至没过锅中菜。水开后改小火炖，其间要不时铲铲锅底，防止糊。

5：炖到感觉胡萝卜和土豆软了，加入海鲜，加入淀粉勾芡，加盐。

6：用炖好的咖喱佐食即可

蔬菜咖喱

主料

土豆一块；胡萝卜一截；青椒1个；菜花一块；茄子一截；豆腐适量；香菇4个；杏鲍菇半个；

辅料

咖喱粉两大勺；椰浆100ml；盐适量；姜四片；花椒适量；

蔬菜咖喱的做法步骤

1：所有食材切块

2：热锅凉油下姜片花椒炝锅

3：胡萝卜过油

4：加青椒土豆菜花翻炒

5：除豆腐外，剩余食材入锅翻炒

6：放盐

7：加水没过食材再加豆腐

8：加咖喱粉和椰浆

9：大火煮到收汁即可出锅。

10：出锅。