家常菜核桃蔓越莓司康
主料
低筋面粉150克；白糖40克；盐1克；牛奶20ml；黄油50克；泡打粉2克；
核桃蔓越莓司康的做法步骤
1：将配料全部放进盆里搓成糠加入牛奶
2：放核桃和蔓越莓搅拌均匀
3：分成小块放冰箱冷藏15分钟
4：放进烤箱200烤15分钟新鲜出炉
5：非常酥脆
6：好好吃
7：好好吃
麦片核桃土司
主料
即食燕麦片20克；水120克；高筋粉250克；细砂糖20克；盐1/2小勺；干酵母1小勺；奶粉20克；黑糖蜜20克；黄油15克；核桃60克；
辅料
核桃25克；砂糖10克；
麦片核桃土司的做法步骤
1：汤种：即食燕麦片20克，水50克
2：将燕麦片与水倒入锅中，
3：搅拌均匀
4：小火加热，不断搅拌成团状，离火
5：冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
6：面团：高筋粉250克，细砂糖20克，盐1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉20克，黑糖蜜20克，水120克，黄油15克，核桃60克
7：装饰：核桃25克，砂糖10克
8：将汤种与除核桃，黄油外的面团料倒入大碗
9：揉成均匀面团，加入黄油
10：继续揉至拉膜
11：加入切碎的核桃
12：揉匀，放入大碗，进行基础发酵
13：用于装饰的核桃切碎，倒入砂糖
14：混合均匀，备用
15：面团发酵完成
16：排气，滚圆，松弛15分钟
17：擀成20X15厘米的长方形
18：卷成圆柱形
19：放入土司盒中，进行最后发酵
20：面团长至9分满，表面刷蛋液
21：撒上核桃糖
22：放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
23：表面上色，出炉
24：立即脱模
25：冷却后切片食用
小窍门
若烘烤过程中，表面已完全上色，可降低上火，或加盖锡纸，以防上色过深。核桃无需事先烤熟使用。烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
全麦蔓越莓核桃司康
主料
红糖20克；全麦50克；面粉100克；核桃25克；植物油20克；牛奶50克；酵母2.5克；盐1克；全蛋液25克；
辅料
蔓越莓25克；
全麦蔓越莓核桃司康的做法步骤
1：牛奶倒入碗中
2：加入酵母
3：静置10分钟
4：核桃如果是生的烤5分钟，切碎
5：面粉类的混合
6：加入蛋液，食用油，盐，红糖，酵母牛奶，搅拌
7：和成面团
8：和成的面团
9：按扁，大半的核桃和蔓越莓放一边，折上包上封口
10：再按扁，将剩下的核桃蔓越莓再包进去包好
11：揉成面团，用保鲜膜封好，放入冰箱，冷藏一夜
12：转天切成角，放入180度烤箱，烤25分钟左右
13：成品
枫糖核桃土司
主料
金山日式土司粉250克；干酵母2.5克；盐3克；奶粉10克；水135克；枫糖浆50克；
辅料
黄油20克；核桃仁50克；
枫糖核桃土司的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化，核桃如果不脆可以提前烤箱170度烘烤几分钟。
2：除黄油和核桃外全部材料放入面包机揉面。
3：揉成团后放入软化的黄油继续揉。
4：揉到完全阶段，出手套膜为止。
5：加入切碎的核桃仁揉匀。
6：滚圆后进行基础发酵，大概40分钟。发酵到2倍大。
7：取出面团分割成2份，滚圆松弛15分钟。
8：面团擀成椭圆形，翻面。
9：将左右两边向中间折叠，压薄底边。
10：从上往下卷起，收紧封口。
11：放入学厨凯蒂450克土司盒中发酵。
12：长帝蒸烤下启动发酵模式，将土司盒放进去进行二发。
13：发酵到9分满，烤箱上下火180度，35分钟左右，上色及时加盖锡纸，防止上色过度。
14：出炉震出热气，脱模放凉。表面可以刷一层融化的黄油，会更好看
健康养生黑芝麻核桃吐司
主料
高筋粉330g；盐3g；全蛋液48g；核桃肉50g；
辅料
细砂糖40g；酵母3g；稠酸奶160g；
黑芝麻核桃吐司的做法步骤
1：将全部材料准备好；
2：把除核桃仁外和黄油的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中,核桃仁放入果料盒中；
3：启动面包机，选择程序1和风面包程序，整个制作过程面包机自动运行；
4：第四次搅拌时，面包机自动撒入核桃仁儿果料；
5：面团在第一次发酵过程中；
6：面团自动发酵至两倍大小；
7：面包机自动进入烘烤；
8：烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片即可！
小窍门
1.不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团2.面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉3.我用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整
葡萄干核桃司康
主料
高筋粉125克；
辅料
黄油30克；全蛋液30ml；牛奶60克；酵母粉2.5克；葡萄干、核桃仁70克；白砂糖30克；盐1.25克；
葡萄干核桃司康的做法步骤
1：葡萄干洗净用厨房用纸擦干水分
2：将面粉和盐混合后，加入切小块的软化黄油
3：用手将面粉和黄油搓成粗玉米粉状
4：将牛奶、糖、蛋液，酵母粉混合拌匀
5：在面粉中加入步骤4的混合蛋液
6：揉成光滑面团
7：将面团压扁后铺上一半果仁
8：对折后再次揉成圆形后压扁同样方法加入另一半果仁
9：最后将面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上
10：早晨从冰箱取出后，直接用手按扁，分切成8份。
11：依次在表面刷上全蛋液，烤箱160度中层15分钟烤至表面金黄
12：成品图
核桃花生吐司
主料
高筋面粉300g；植物油30g；白糖55g；豆浆115g；全蛋液20g；
辅料
酵母4g；核桃60g；花生米60g；盐1g；
核桃花生吐司的做法步骤
1：把核桃仁和花生米放烤盘于烤箱中烤熟晾凉，花生米去皮，与核桃仁一起放保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。（忘拍照片了）
2：把核桃花生之外的其他制作面团材料放入盆中揉成团，15分钟左右，加入碾碎的核桃花生仁继续揉，至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵。
3：发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左)。
4：把发酵好的面团排出空气，平均分成6份进行10分钟中间发酵。中间发酵好以后，就进入整形阶段了。每份面团用手慢慢搓成长条。
5：打成辫子形状。
6：放入土司盒，放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵。
7：面团发酵到模具的9分满。
8：发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，再撒上部分核桃花生碎。
9：放入预热好170度的烤箱，上下火，中层，烤35分钟左右，至表面金黄即可出炉。
10：冷却后，美味就可品尝啦。
小窍门
1、以前都用黄油和牛奶做，这次用了植物油和豆浆，味道也还不错。2、烤制温度和时间要琢磨自家烤箱的脾气啰。
核桃培根司康
主料
低粉170克；鸡蛋1个；淡奶油50克；核桃50克；培根两片；黄油70克；
辅料
盐半勺；糖1勺；泡打粉6分之1勺；
核桃培根司康的做法步骤
1：黄油切成丁用微波炉解冻一下或室温软化，（个人觉得其实用微波炉解冻一下更方便，但解冻时注意时间，别把黄油融化了。黄油除了天气热的时候，否则室温根本软化不了）
2：筛入低粉、泡打粉用手将粉与黄油搓均匀。
3：加入淡奶油、盐、糖拌匀
4：加入蛋液拌匀
5：培根切成丁也拌匀
6：核桃用微波炉加热一下
7：将核桃掰碎也一起拌匀
8：拌好的面团放在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀开
9：放入烤盘（烤盘上要先抹一层油），用刀切好块，入烤箱中层200度烤20分钟。
10：又酥又香的司康出炉了，我擀的有点薄所以烤出来的司康变得又酥又脆，如果喜欢外酥里嫩的可以把面团擀得厚一点。
小窍门
面糊比较软，可以把它放在保鲜膜中间擀开，这样不会粘起来。如果有葱的话可以放点葱花那样烤出来更香。
酵母黑加仑核桃司康
主料
高筋粉125g；黄油30g；盐1/4小勺；牛奶60g；全蛋液一大匙（15ml）；细砂糖15g；
辅料
黑加仑15g；熟核桃仁15g；
酵母黑加仑核桃司康的做法步骤
1：黑加仑洗净泡水，熟核桃仁切小块儿。
2：牛奶60g，全蛋液一大勺（15ml），白砂糖15g，加耐高糖酵母2.5g（1/2小勺）混合均匀。
3：高筋粉125g，加入1/4小勺盐，加入切成小块的无盐黄油30g，用双手搓成玉米粉状。要细心些，把黄油全部搓开。
4：把刚才混合好的液体（图2）倒入搓好的面粉中。和成光滑的面团。刚开始有点粘，你可能会怀疑液体放多了，不要着急，多揉几下，面团就会变的很光滑。
5：黑加仑捞出用纸巾吸干水分。
6：面团擀成圆片，洒入一半的黑加仑和核桃碎。
7：对折面团，擀开，再洒入剩下的果干，对折后，团成一团。用保鲜膜盖好，放冰箱省一晚。
8：第二天早上拿出来，放案板上按扁成大饼状，中间厚约1厘米。用刀切成均匀8块，上面刷上全蛋液。
9：烤箱上下火185度，中下层，烤15分钟，上面变金黄色出炉。
10：早餐搭配牛奶，鸡蛋，水果很不错哦。
小窍门
此方微微有些甜，不喜欢的可以不放糖或少放点糖，也可以做成咸味火腿的。果干可以换成自己喜欢的，也可以加入麦片之类的粗粮。
香蕉核桃司康
主料
低粉200g；香蕉150g；黄油60g；核桃仁60g；
辅料
泡打粉1 1/2小匙；蛋黄液适量；
香蕉核桃司康的做法步骤
1：核桃仁扒好。我一般都是买新疆的纸皮核桃，用的时候现扒仁；
2：将扒好的核桃仁放在微波炉里面叮熟，这个过程也就几分钟，注意不要过火；
3：叮熟的核桃仁弄碎一点，用手捏就行；
4：香蕉压成泥；
5：黄油切小丁室温软化；
6：将面粉、泡打粉一起筛到黄油里；
7：黄油与面粉混合后用手搓成屑状；
8：将香蕉泥、糖还有核桃碎加入黄油面粉屑中；
9：轻轻揉成团，注意不要过度揉搓，成团就行；
10：将面团装在保鲜袋里面放冰箱冷藏一个小时；
11：取出面团擀成1-2cm厚，用模具压出形状；
12：考盘上垫油纸，把司康胚排在考盘上，中间留出足够的空隙；
13：在司康表面刷上一层蛋黄液
14：烤箱180度预热，中层，上下火烤15-20分钟。
