炝炒空心菜

主料

空心菜一把；

辅料

蒜适量；

调料

蚝油适量

白糖适量

炝炒空心菜的做法步骤

1：空心菜梗叶分开，蒜切末。

2：叶切小段。

3：起锅烧油，下花椒炸香。捞出。

4：下蒜末炒香。

5：先下梗在下叶，加少许的盐翻炒，加白糖少许耗油一勺翻炒均匀即可。

6：出锅装盘。

小窍门

下菜后要大火。

炝拌空心菜

主料

空心菜梗一把；红椒一个；大蒜几瓣；

辅料

盐适量；生抽适量；醋适量；花椒油适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；糖适量；花椒粒适量；

炝拌空心菜的做法步骤

1：空心菜去叶留梗。

2：坐锅烧水，将配料准备好。液体调料为生抽和花椒油和醋的混合物。

3：水开后焯空心菜，往水里滴几滴油。

4：焯好的空心菜过凉。

5：切好的配料，喜欢大粒的蒜，蒜没有切太碎。

6：过水后的空心菜用竹签劈开。

7：全部劈好的空心菜，若是嫌太长，可以有厨房剪刀剪几下。

8：将部分的辣椒和蒜还有步骤2中准备的调料放在空心菜上面。

9：坐锅烧油，将蒜粒辣椒和花椒炒香。

10：把烧热的油同小料一起浇在空心菜上面。

11：拌好即可。上桌，边拌边吃吧。

小窍门

蔬菜焯水，加几滴油可以保持菜色。蔬菜焯水后充分过凉，可以保持蔬菜的脆嫩口感。拌菜的口味儿依自家口味儿而定，没有定法可循。

空心菜

主料

空心菜200克；

辅料

油30亳升；盐1克；蒜蓉20克；

空心菜的做法步骤

1：空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。

2：拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。

3：锅烧热下多一点油烧至冒烟。

4：关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。

5：把空心倒起控水。

6：锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。

7：下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。

8：装盘。

炒空心菜

主料

空心菜一斤；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐油适量

白酒适量

糖适量

炒空心菜的做法步骤

1：空心菜洗净切好。

2：蒜姜切片。

3：锅里热油爆香蒜姜。

4：倒入空心菜大火翻炒一分钟。

5：断生后加入盐，白酒，糖炒匀即可。

夏日激爽凉菜---炝空心菜

主料

空心菜适量；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；

配料

油适量；盐适量；生抽少许；鸡精少许；

炝空心菜的做法步骤

1：空心菜切断，入锅焯熟

2：准备干辣椒和花椒。辣椒里面的籽最好去干净，要不放油里不好操作。

3：焯好的空心菜捞出，过个凉水，放入盘里。根据口味放调料。我就放了盐、少许味极鲜生抽和一点鸡精。

4：锅里放油，放辣椒和花椒煸出香味。辣椒和花椒捞出。油继续烧热。将滚烫的油泼入空心菜里就成了。

5：吃的时候拌均。挺好吃的

小窍门

辣椒和花椒注意不要炸胡咯。出来香味，看到辣椒快变黑了。就赶紧捞出来。

炝炒空心菜

主料

空心菜200g；菜油2勺；

辅料

大蒜3瓣；盐3g；

炝炒空心菜的做法步骤

1：空心菜处理好后洗净沥水备用。

2：大蒜切碎沫待用。

3：坐锅烧热下菜油炒香蒜沫出香味。

4：放空心菜下去大火炒10秒马上加盐。翻拌均匀即可。

5：成品。

小窍门

空心菜不能久炒。会炒出水。菜油炒的比普通的油要香。

炝炒空心菜

主料

空心菜适量；

辅料

干辣椒适量；

调料

盐适量

菜油适量

炝炒空心菜的做法步骤

1：热油，我用菜油炒比较香，放入干辣椒爆香。

2：放入空心菜。

3：翻炒均匀，加入适量盐和味精调味。

4：可以出锅啦！

炒空心菜

主料

空心菜半斤；

辅料

蒜一个；辣椒粉适量；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

油适量

炒空心菜的做法步骤

1：准备好空心菜。

2：大蒜剁碎。

3：空心菜洗净沥干水分。

4：锅内放适量油烧热，放蒜，辣椒粉，爆香。

5：放入空心菜我翻炒变软，放盐，生抽，蚝油调味，翻炒一下盛出就可以了。

6：成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

炝炒菜心

主料

菜心1把；

辅料

大蒜2个；

调料

干辣椒适量

盐适量

鸡精适量

炝炒菜心的做法步骤

1：热油放干辣椒和大蒜爆香。

2：先放入菜心的根。

3：翻炒片刻加入叶子继续翻炒。

4：半分钟加入适量盐和味精调味。

5：起锅啦！

炝炒空心菜

主料

空心菜400g；

辅料

大蒜6颗；红辣椒10粒；

调料

蚝油一勺

盐少许

小苏打少许

花生油少许

炝炒空心菜的做法步骤

1：空心菜从中间切断，放入大碗中加水，加入少许小苏打泡十五分钟。

2：准备辣椒段，蒜片。

3：锅中倒油，爆香葱蒜。

4：炒至空心菜变软。

5：加入一勺蚝油，少量盐翻炒均匀。

6：一盘香辣可口的炝炒空心菜就做好了。