家常菜小炒菜
主料
木耳适量；鲜笋一条；豆干适量；鸡蛋2个；五花肉适量；
辅料
大蒜适量；小米辣适量；姜适量；葱适量；豆豉适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
小炒菜的做法步骤
1：准备好材料，木耳，鲜笋先焯水2分钟捞起沥干。
2：鸡蛋打散。
3：鸡蛋炒熟铲起。
4：五花肉炒出油后倒入蒜姜小米辣，豆豉炒香。
5：再倒入木耳，豆干，，鸡蛋鲜笋翻炒均匀。
6：炒半分钟后加入盐，酱油，耗油，糖，葱炒熟即可。
小炒豆干
主料
豆腐干适量；青蒜苗适量；
辅料
大蒜适量；红辣椒适量；
配料
盐适量；鸡精适量；
小炒豆干的做法步骤
1：准备食材。豆干切片、鲜红辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。
2：锅内加入少许油，油热后，加入蒜和辣椒，煸炒出香味。
3：放入豆干煸炒均匀。加入少许酱油，盐。
4：放入青蒜苗继续煸炒。放入少许鸡精翻炒匀均。关火淋入香油。
5：装盘上桌。
小炒豆干
主料
豆干适量；
辅料
青椒适量；红椒适量；大蒜适量；
调料
菜籽油适量
蚝油适量
白糖适量
生抽适量
胡椒粉适量
小炒豆干的做法步骤
1：准备食材：豆干、青椒、红椒、大蒜。
2：豆干切厚片；青、红椒切圈状；大蒜切末。
3：热锅上灶，宽油。
4：豆干炸至两面金黄，捞起，即可。
5：炸好的豆干成品。
6：锅内留适量底油。
7：炒香蒜末和青、红椒。
8：接着放入蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，炒出香味。
9：最后放入炸好的豆干，翻炒至调料均匀裹在豆干表面，锅内的油不混浊，即可。
10：成品图。
11：成品图。
小窍门
豆干不要炸的太干太硬，否则影响口感。
小白菜炒香干
主料
豆干适量；
辅料
小白菜适量；
调料
干辣椒适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐适量
味精适量
小白菜炒香干的做法步骤
1：热油爆香调料。
2：放入豆干翻炒。
3：2分钟后放入白菜根炒。
4：然后放入白菜叶翻炒。
5：翻炒均匀后加入适量盐和味精调味。
6：可以出锅了。
炒小鱼干
主料
小鱼干适量；
辅料
尖椒1个；蒜4瓣；姜3片；温水适量；
调料
生抽适量
鸡精少许
盐少许
油适量
炒小鱼干的做法步骤
1：备好食材，小鱼干用温水泡软后洗净。
2：油热下姜蒜末炒香。
3：下入小鱼干煸炒。
4：加花椒粉、生抽、盐小火炒。
5：最后放入尖椒条，加鸡精炒匀。
6：出锅。
小炒豆干
主料
酱豆干适量；青辣椒各适量；大蒜头适量；猪肉适量；淀粉适量；红辣椒适量；
辅料
韭菜适量；葱适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
米酒适量
老抽少许
小炒豆干的做法步骤
1：准备好食材（韭菜忘记拍了）。
2：豆干清洗干净，切成小条。
3：韭菜和葱切成小段、辣椒斜切、大蒜头切成片。
4：猪肉的肥肉和瘦肉分别切成薄片（瘦肉用淀粉和少许油抓匀）。
5：起锅，加少许油，放入肥肉煸出油。
6：肥肉煸干后，加入瘦肉翻炒变色。
7：加入豆干和辣椒、大蒜头翻炒断生。
8：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、米酒调味，翻炒均匀后再加入韭菜。
9：翻炒均匀至韭菜炒熟后起锅装盘即可。
10：成品图。
11：成品图。
小炒小白菜
主料
小白菜适量；
辅料
盐适量；油适量；蚝油适量；调味鲜适量；
小炒小白菜的做法步骤
1：备小白菜清洗。
2：切段。
3：热锅热油下入切好的小白菜炒匀。
4：放点盐，。
5：将小白菜炒熟。
6：淋上蚝油，调入调味鲜炒匀出锅。
7：装盘上桌。
鱼干炒菜头干#快手小炒#
主料
鱼干一碗；菜头干一盘；
辅料
辣椒干适量；蒜末适量；葱适量；
调料
蚝油1匙
酱油1匙
鱼干炒菜头干的做法步骤
1：准备的食材。
2：爆香蒜末、辣椒。
3：倒入鱼干。
4：将鱼干炒熟。
5：倒入菜头干，一起翻炒2分钟。
6：加入适量酱油、蚝油调味。（菜头干带点咸味，不需要加食盐）
7：加入葱段炒匀即可。
8：成品。
小炒香干
主料
芹菜适量；胡萝卜适量；豆腐干适量；
辅料
蒜适量；盐适量；糖适量；酱油适量；
小炒香干的做法步骤
1：芹菜、胡萝卜和豆腐干切丝；
2：热锅热油，加入蒜片炒香；
3：加入豆腐干丝炒香；
4：加入芹菜丝和胡萝卜丝翻炒；
5：加入1匙盐、半匙糖和半匙酱油翻炒。
萝卜干小菜
主料
萝卜3棵；盐2匙；
辅料
糖2匙；醋2匙；香油1匙；盐1匙；辣椒油1匙；
萝卜干小菜的做法步骤
1：洗净三根萝卜，小的细的比较好
2：切成6公分左右的段
3：再切成1公分的片
4：再切成条
5：放入大碗里
6：放两小匙盐拌匀，大约过1个小时，目的是杀出水份
7：摆在透气的东西上，放在阳台上晒太阳，这是晒了一天的样子
8：根据天气情况，大约晒3-4天就好了
9：收起来洗净，切成小段
10：或者切完了再洗，如果晒得太干，可以在水里多泡会儿
11：捞出沥干水份，加入盐少许
12：醋少许
13：糖、味精
14：香油
15：辣椒油，不吃辣的可以不加，拌匀即可，佐餐小菜，非常好吃
小窍门
每天晚上都要翻一翻，要不然晒得不匀
