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干炸鸡的家常做法,做法和配料

炸鸡

主料

鸡肉适量;

辅料

盐适量;面包糠适量;花椒粉适量;鸡蛋适量;胡椒适量;葱花适量;

炸鸡的做法步骤

1:用鸡蛋与淀粉将鸡肉和匀。然后用面包糠把鸡肉都铺满。

2:小火炸,不然表面的面包糠会糊(多炸久些)

3:乘入盘中

4:好吃

小窍门

可加蕃茄酱

干炸鸡翅

主料

鸡翅500克;

辅料

炸鸡料1个;料酒3勺;鸡蛋1个;辣椒粉2勺;

干炸鸡翅的做法步骤

1:鸡翅处理干净!

2:然后切上两刀以便入味!

3:放入炸鸡料,料酒,辣椒粉腌制三个小时!

4:腌制三个小时以后再打入一个鸡蛋,再腌制一小时左右!

5:油热六成炸制金黄色捞出即可!

6:成品欣赏!

7:成品欣赏!

干炸鸡块

主料

鸡腿3个;

辅料

食用油500克;盐适量;料酒2汤匙;胡椒粉1茶匙;酱油半茶匙;葱1段;姜1块;番茄沙司适量;

干炸鸡块的做法步骤

1:鸡腿洗净。

2:用剪子横向,纵向各剪一刀。

3:鸡皮朝里朝下拽,鸡腿肉就轻松剔下来了。

4:鸡腿肉切大块。

5:加盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,酱油。

6:抓匀后腌1小时。

7:油热后放入鸡腿肉。

8:改小火炸制。

9:炸至鸡腿肉成熟后捞出。

10:锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。

11:炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出,淋番茄沙司即可食用。

12:成品。

小窍门

最后复炸的一步不能省,因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司,您也可以撒椒盐吃。

干炸鸡蛋裹馒片

主料

馒头2个;鸡蛋2个;

辅料

盐2 g;

干炸鸡蛋裹馒片的做法步骤

1:首先把馒头切成2厘米厚的薄片

2:把馍片裹上蛋液,蛋液里放少许盐

3:小火慢炸,两面都炸成金黄色

4:炸成后,配上凉拦的苤兰与小米粥,就是可口的早餐了

小窍门

一定要用小火慢炸,这样炸出来后,外酥里嫩,非常可口

炸鸡

主料

鸡翅膀适量;

辅料

油适量;面粉适量;蒜少许;盐少许;黑胡椒粉少许;蚝油少许;生抽少许;牛奶少许;

炸鸡的做法步骤

1:鸡翅膀切开,洗净备用。

2:放入蒜末、黑胡椒粉、盐、蚝油、生抽、牛奶。

3:抓均匀腌制一小时。

4:裹上面粉。

5:如图。

6:裹好面粉沾清水。

7:在裹一层面粉。

8:裹好面粉备用。

9:锅中热油油温8成热放入鸡块炸制微黄捞出。

10:外皮嘎嘣脆,里面鲜嫩多汁。

11:成品图。

干炸小鱼干

主料

小鱼干适量;淀粉适量;

辅料

生抽10克;盐适量;糖30克;烹调油适量;料酒10克;

干炸小鱼干的做法步骤

1:鱼干用纯净水泡上,中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐(酌量,鱼干本来是咸的)料酒腌上。

2:腌过的鱼干,将水性调料倒出。加上糖,糖的量要稍多些。

3:放上淀粉拌均匀,淀粉不需要太多,薄薄的就可以了。淋上烹调油。

4:炸锅预热五分钟后,将鱼干铺在炸篮中,

5:启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。

6:炸好的鱼干,可以当小零食吃。

小窍门

炸锅做美食,尽可能让食物保持干燥,这样出来口感才酥香,没有油脂的食物,需要淋油,油的量可多可少,比较随意。

炸豆干

主料

茨粉豆干6块;

辅料

大蒜1棵;

配料

盐适量;

炸豆干的做法步骤

1:准备材料

2:材料洗净,大蒜切丁,豆干对角切成三角形

3:锅里放入较多的油,预热

4:放入豆干,炸至两面金黄即可

5:装盘

6:蒜米上面放上盐

7:用刚煮开的水浇上去,搅拌均匀

8:可以品尝了

炸鸡

主料

鸡腿2个;鸡块3个;

辅料

鸡蛋2个;玉米淀粉4勺;面包糠4勺;生姜1块;大葱1根;料酒2勺;食盐适量;鸡精适量;番茄酱适量;孜然粉适量;

炸鸡的做法步骤

1:准备好原料,我用了两个鸡腿,三块鸡块(就是鸡大腿)。

2:清洗干净,切成小块!

3:将鸡块控干水分,加入适量盐,鸡精,葱片,姜丝,料酒调味腌制十五分钟!

4:准备好配料!

5:将腌制好的鸡块先放入玉米淀粉里裹匀!

6:再放入鸡蛋液里裹匀!

7:最后放入面包糠里裹匀!

8:起锅烧油,油多些要能没入鸡块,把裹好配料的鸡块放入油锅里中火炸制!

9:炸制两面金黄即可控油捞出装盘!可撒入孜然粉,也可沾番茄酱,请根据自己口味添加!

小窍门

鸡块要按先后顺序一步一步的裹上配料!炸鸡的油要多些,能没入鸡块!炸制时应是中火!控制好火候!

干炸孜然鸡翅根

主料

鸡翅根10个;

辅料

盐两勺;料酒两勺;孜然粉三勺;辣椒粉两勺;鸡精一勺;蚝油一勺;

干炸孜然鸡翅根的做法步骤

1:鸡翅根洗净处理干净

2:放入所有的腌制材料

3:抓均匀之后放入一个大碗里面,盖上保鲜膜冷菜腌制三小时左右

4:腌制好鸡翅根之后,炒锅坐油,烧热八成热放入翅根,中火炸制,等到变成金黄色体积变小一些之后就可以了,捞出控油

5:成品欣赏!

6:成品欣赏!

7:成品欣赏!

8:成品欣赏!

9:成品欣赏!

10:成品欣赏!

干炸鱼

主料

小鱼500克;

辅料

淀粉适量;葱姜适量;

调料

油适量

盐10克

胡椒粉2克

白酒2克

干炸鱼的做法步骤

1:把小鱼去除内脏,洗净。

2:加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀,腌渍10分钟入味。

3:把腌渍好的鱼,两面均匀沾一层干淀粉,静置5分钟再用。

4:把沾匀淀粉的鱼,再挂一层水淀粉糊。

5:放入6成热油温的锅中炸制。

6:大火炸制2分钟左右,炸制到表面定型上色。

7:捞出,放在吸油纸上吸油。

8:然后装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、由于鱼的体积较小,只要炸制到表面定型上色,就能达到外酥里嫩的效果。2、水淀粉糊就是用玉米淀粉 水【1:1】调制就可以用。

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