香辣红烧鱼

主料

姜适量；蒜适量；辣椒适量；福寿鱼500；葱适量；

辅料

生抽适量；鸡精适量；蚝油适量；

香辣红烧鱼的做法步骤

1：把鱼清理干净，在鱼上划几刀

2：把鱼用盐和生抽俺20分钟

3：配料切完

4：下油，把鱼放在锅里炸成黄黄的了，可以把鱼用完盛出来，放配料蒜姜爆炒，再放红辣椒青辣椒，加盐蚝油生抽鸡精适量，将鱼放里面，加水焖

5：放葱，收汁之后可以出锅咯（喜欢吃香菜的可以多放喔）

小窍门

配料看个人口味放的喔

香辣土豆烧鸡

主料

鸡适量；土豆适量；

辅料

辣椒碎适量；姜适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；

香辣土豆烧鸡的做法步骤

1：鸡肉用料酒和酱油腌制一下。

2：热油放入鸡块煎。

3：翻面煎至金黄。

4：捞出备用。

5：热油。

6：放入土豆块炸。

7：多炸一下。

8：炸几分钟捞出备用。

9：热油放入姜蒜片和辣椒碎翻炒。

10：然后加入备用的鸡。

11：接着放入备用的土豆。

12：翻炒片刻加入适量盐和味精调味。

13：最后撒上葱花翻炒片刻。

14：可以出锅啦！

香辣秘烧鸡胸肉

主料

鸡胸肉2块；

辅料

生姜适量；蒜头适量；紫洋葱适量；干辣椒适量；香葱适量；

调料

花椒粉适量

鸡精适量

料酒适量

老抽适量

食用油适量

十三香适量

烧烤酱可选

香辣秘烧鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净后片薄备用（建议不要用农家散养鸡胸肉会特别柴）。

2：葱姜蒜拍碎切丝，十三香、鸡精、花椒粉、干辣椒圈、老抽、料酒适量。

3：以上所有材料倒入鸡胸肉内。

4：用手抓匀后盖上保鲜膜腌制2-3小时左右。

5：电饼铛或平底倒入适量食用油，放上少许紫洋葱圈烧热煸香。

6：平底锅内平铺码上腌制好的鸡胸肉，配料一起倒入。

7：小火慢烤，中途要随时翻动鸡胸肉。

8：鸡胸肉7-8成熟后可以刷老抽或者烧烤酱或你喜欢的的任何酱料都可以，两面都要刷，顺便尝一尝咸淡，别下太咸。

9：鸡胸肉烤到10分熟后接着再烤烤，烤到11-12分熟肉紧不柴、油润多汁时就可以起锅了。

10：装盘时再切上几块柠檬，开胃解腻百搭无一害。

小窍门

暂时没有

香辣土豆烧鸡

主料

鸡腿适量；土豆适量；青椒适量；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；生抽适量；香料酱适量；辣椒酱适量；

香辣土豆烧鸡的做法步骤

1：鸡腿肉切块洗干净

2：过水去血水味道

3：煮到八成熟左右起锅，洗干净备用。

4：土豆，辣椒切块。大小差不多就可以。

5：土豆放油里炸熟

6：大概炸到这个样子就可以了，也比较好看。

7：锅里放一点点油，将鸡腿肉，青椒，干辣椒，花椒全部放进去翻炒到鸡腿全熟。

8：加一勺辣椒酱一勺香料酱

9：翻炒一会加土豆，继续翻炒，最后加生抽调味。（生抽有咸味、鲜味可以代替盐和鸡精）

10：调好味就可以起锅了，不要炒很久。食材基本上都是熟的。

小窍门

可以加葱姜蒜爆香，我比较懒没有加。因为香料酱就已经很香了，里面也可以添加其他自己喜欢的食材

烧辣椒鸡蛋

主料

尖青椒适量；自制油辣子取红油适量；鸡蛋四个；

辅料

大蒜适量；酱油适量；盐适量；香油适量；

烧辣椒鸡蛋的做法步骤

1：准备青椒

2：青椒用火烤黑在放入冷水中泡

3：在用自来水冲洗干净把那成黑皮去掉

4：在用手撕成丝条形状

5：鸡蛋先用清水冲洗干净在放入冷水锅里煮开2分钟关火焖8分钟捞起

6：捞起来的鸡蛋放入冷水中剥壳就不烫手了，剥好壳后切成块状

7：大蒜放捣烂器里加点盐捣成蒜泥

8：在调成汁一半调辣椒拌均一半浇上鸡蛋

9：鸡蛋摆放好浇上调好的汁

10：成品

11：之前做的

小窍门

辣椒用什么火烧都可以，辣椒根据喜欢辣和不辣挑选，鸡蛋一个切四瓣，

香辣红烧鸡翅

主料

鸡翅中适量；生姜适量；葱适量；蒜适量；

辅料

料酒适量；油适量；酱油适量；盐适量；

香辣红烧鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅开水洗后每个鸡翅两面划开几个口子

2：将鸡翅、料酒酱油、生姜葱蒜、油盐放一起搅拌后静置半小时

3：锅热下油，油热后煎鸡翅，煎至两面金黄后倒入原来的剩余调味，加上适量水蒸煮，熟后起锅

小窍门

油稍微多点、煎的时候注意勤翻转

红烧香辣蟹

主料

螃蟹适量；

辅料

蒜末适量；姜末适量；葱花适量；料酒适量；酱油适量；淀粉适量；干辣椒适量；老干妈适量；

红烧香辣蟹的做法步骤

1：螃蟹去壳，姜蒜葱，辣椒，老干妈……等准备就绪

2：螃蟹对半切开，姜蒜葱切沫

3：油锅烧热，姜蒜爆香

4：下螃蟹，翻滚吧，螃蟹们

5：根据自家口味放调味料

6：加入辣椒，老干妈

7：淀粉一勺

8：加入水，化开，最后勾芡

9：撒上葱花出锅，因为时间紧张，美观上不够，但味道还是可以的~大家可以试试

小窍门

勾芡很重要哦，淀粉不要放太多，会厚，也不要太少，太薄，一两勺差不多了

香辣烧鲽鱼

主料

鲽鱼550g；

辅料

红尖椒适量；葱姜蒜适量；

调料

油适量

豆瓣酱适量

盐适量

腐乳适量

甜面酱适量

白糖适量

料酒适量

香甜醋适量

大料适量

香辣烧鲽鱼的做法步骤

1：鲽鱼摘洗干净。

2：在鱼身上划两刀。

3：碗中加盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁。

4：鲽鱼裹上面粉。

5：起油锅，鲽鱼入锅煎。

6：鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香。

7：豆瓣酱、红尖椒入锅炒香。

8：倒入料汁。

9：加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至鱼熟关火。

10：盛出享用。

小窍门

料汁依据个人口味调制。

香辣鸡肉烧饼

主料

豆渣200克；面粉200克；鸡胸肉1块；

辅料

盐2勺；生粉2勺；白糖2勺；白胡椒粉1勺；黑胡椒粉1勺；孜然1勺；花椒粉1勺；辣椒粉1勺；酵母5克；

香辣鸡肉烧饼的做法步骤

1：鸡肉切薄片

2：放入盐、白糖、生粉、白胡椒粉抓匀腌制入味

3：打豆浆过滤后的豆渣(没有可以不用)加入面粉、发酵粉揉滋润放入烤箱40度发酵40分钟

4：发酵好揉搓成条

5：切剂

6：整形

7：电饼铛预热好，放入饼坯两面炕黄

8：鸡肉过一下油捞出

9：散上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉

10：拌匀

11：炕好的烧饼

12：从中间剖开

13：夹入拌匀入味的鸡肉

14：开吃

香辣烧鲽鱼

主料

鲽鱼500g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

豆瓣酱适量

红尖椒适量

盐适量

腐乳适量

甜面酱适量

白糖适量

料酒适量

香甜醋适量

大料适量

香辣烧鲽鱼的做法步骤

1：鲽鱼摘洗干净。

2：在鱼身上划两刀。

3：碗中加盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁。

4：鲽鱼裹上面粉。

5：起油锅，鲽鱼入锅煎。

6：鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香。

7：豆瓣酱、红尖椒入锅炒香。

8：倒入料汁。

9：加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至鱼熟关火。

10：盛出享用。

小窍门

料汁依据个人口味调制。