腰果酥

主料

全麦粉200克；鸡蛋1只；牛奶80克；腰果50克；

辅料

糖30克；色拉油40克；

腰果酥的做法步骤

1：所有食材

2：腰果粘碎

3：色拉油放入盆中再放入鸡蛋放适量的糖、牛奶、全麦粉、腰果揉成光滑的面团醒30分钟

4：把面团分成小段，取一揉成圆团

5：放在烤盘里用手指按一下，烤箱160度预热5分钟，放入烤箱烤20分钟

6：20分钟出烤箱放凉

腰果酥

主料

低筋粉75克；鸡蛋液17克；黄油35克；盐1克；腰果24颗；

辅料

糖粉少许；

腰果酥的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉和盐

2：用电动打蛋器打至发白

3：分次加入蛋液

4：打成羽毛状

5：面粉过筛，倒入黄油中，翻拌均匀

6：装入保鲜袋，放冰箱冷藏三十分钟

7：腰果放烤箱中层175度烤七八分钟

8：将面团分小块，按扁，包入腰果

9：收口，捏成元宝形

10：烤箱175度预热，放入腰果酥后，下热管转150度，中层烤20分钟左右。取出就倒入糖霜中，表面沾上一层糖霜，挑出腰果酥即可。

五香腰块

主料

猪腰2-3只；

辅料

老抽适量；生抽适量；蚝油适量；

调料

花椒粉适量

孜然粉适量

五香粉适量

辣椒粉适量

五香腰块的做法步骤

1：猪腰洗净切块。

2：焯水后控干。

3：准备各种你喜欢的粉粉与老抽生抽盐调和。

4：热油快炒一分钟出锅此时是酱香味浓郁一些的口味。

5：如果喜欢烧烤味的腰块可以在出锅前再撒五香粉孜然粉花椒粉辣椒粉搅拌均匀再出锅。

椰香腰果饼干

主料

黄油125克；细砂糖80克；全蛋液46克；低筋粉250克；椰蓉25克；

辅料

熟腰果75克；

椰香腰果饼干的做法步骤

1：黄油软化，用电动打蛋器打打顺滑后，分次加入细砂糖。

2：打至蓬松发白

3：分次加入蛋液，每次搅打至完全吸收。

4：加入低筋粉和提前切碎的腰果

5：将面团混合搅拌均匀，不要过度。

6：再将面团整成圆柱形，滚上椰蓉，包上保鲜膜入冷冻室冻硬。

7：将冻硬的面团取出，静置5分钟后，切0.6CM厚度的片。

8：排入烤盘。入预热烤箱160度25分钟左右，上色即可。

小窍门

提前将腰果160度烤16分钟至熟，待冷却后切碎。

腰果酥

主料

黄油65克；细砂糖30克；鸡蛋液20克；低筋面粉115克；

辅料

腰果30粒；

腰果酥的做法步骤

1：准备一些腰果，我做的是一盘的量，最后刚好用到了30粒，腰果是现成的盐焗腰果，我买的是带皮的，需要自己搓搓皮，大家如果有去了皮的更好，做花生酥核桃酥最好也用熟的，提前去皮。

2：接下来准备饼底，黄油提前放室温软化，软化到能用手轻轻戳出一个洞就可以，不要软化的太厉害，软化好的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打，搅打到黄油颜色变浅，质地轻盈如羽毛状。

3：然后分两次往黄油里加入蛋液，第一次加入后，要用电动打蛋器把黄油与蛋液完全搅打融合以后，再添加剩余的蛋液，一次性倒入太多容易打得油水分离。

4：黄油完全打好以后就可以把低筋面粉筛进来了，筛面粉的筛子网上有卖，这是做烘焙必备的产品之一，不要偷懒直接把面粉倒进去，然后用刮刀按压成团，记得不要来回搅拌，按压即可，防止面团起筋。

5：把混合好的面团分成大约8克每个的小剂子，再用掌心把每个小剂子搓圆，整齐摆到烤盘里，我用的是金色不粘烤盘，如果是普通烤盘，要提前在烤盘里铺上一层油纸防粘。

6：取一粒腰果，轻轻按压在面团上，不要压到底，贴近底部即可，依次把所有腰果都压好。

7：用小刷子沾一层鸡蛋液，刷在腰果酥的表面，这样烤出来的颜色特别漂亮。

8：在搓饼干底的时候就可以先把烤箱预热，预热好以后把烤盘连同腰果酥放进来，烤箱中层，上下火，180度烘烤大约20分钟。

9：每一个烤箱的脾气都不太一样，可能你烤需要十分钟的东西，别人的烤箱需要烤20分钟，所以烘烤的过程中要稍微关注一下饼干的上色情况，颜色漂亮了就可以取出来。

10：放凉了吃，香酥可口，大人孩子都喜欢吃。

小窍门

这个饼干制作的时候不需要用到模具，用手搓搓就可以，十分方便，需要注意的是黄油软化的状态，现在的天气比较热，黄油从冰箱里拿出来，切成小块，半个小时就可以回软了，如果是冬天需要的时间会更长一些，判断黄油软化是否到位，可以用一根手指在黄油表面戳一下，能轻轻戳得动，又不至于软塌塌的不成形就可以。

腰果酥

主料

低筋面粉180g；泡打粉3g；鸡蛋1个；腰果20颗；

辅料

细砂糖60g；黄油90g；盐1g；

腰果酥的做法步骤

1：准备各种材料

2：将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白

3：分两次加入蛋液并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净

4：每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液打好的黄油色泽浅白如羽毛般蓬松

5：筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉

6：筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉

7：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

8：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

9：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）

10：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）

11：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮.

12：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮.

13：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

14：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

小窍门

1：腰果要选择熟腰果2：细砂糖可以使用糖粉代替3：每个牌子的面粉吸水性不同如果太干可以再添加一点蛋液4：若你使用的不是防粘烤盘请垫上油布或者油纸5：时间和温度仅供参考具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节

腰果酥

主料

低筋面粉180g；细砂糖60g；泡打粉3g；黄油90g；

辅料

鸡蛋1个（三分之一刷表面）；盐1g；腰果20颗（分成两半40颗）；

腰果酥的做法步骤

1：将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白

2：分两次加入蛋液并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净

3：每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液打好的黄油色泽浅白如羽毛般蓬松

4：入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉

5：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

6：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）

7：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮

8：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

小窍门

1：腰果要选择熟腰果2：细砂糖可以使用糖粉代替3：每个牌子的面粉吸水性不同如果太干可以再添加一点蛋液4：若你使用的不是防粘烤盘请垫上油布或者油纸5：时间和温度仅供参考具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节

五彩腰果鸡丁

主料

鸡丁200g；腰果2两；胡萝卜1/2根；土豆1/4个；彩椒1/5个；

辅料

宝宝酱油少许；橄榄油少许；盐少许；

五彩腰果鸡丁的做法步骤

1：把菜切丁，鸡丁我买的是拌好的，因为宝宝吃，买回来之后我又切碎了

2：腰果要凉油下锅，小火慢慢炒，炒至腰果微微变色，盛出备用

3：锅里倒少许橄榄油，鸡丁下锅炒至变白

4：把胡萝卜丁和土豆丁入锅一起翻炒，加少许宝宝酱油和盐。由于给宝宝吃，要胡萝卜和土豆软烂，加点水煮，稍微煮一下。

5：最后，加入炒好的腰果，翻炒几下，出锅。

腰果香芹

主料

香芹适量；腰果适量；

辅料

精肉适量；

配料

油适量；盐适量；味极鲜适量；葱适量；姜适量；

腰果香芹的做法步骤

1：香芹洗净切段葱姜切碎备用

2：精肉切丝备用

3：腰果炒熟或烙熟备用

4：炒锅热油后下入肉丝快速滑散至变色

5：放入葱姜炒香

6：淋入适量味极鲜稍炒

7：倒入香芹大火快炒至断生

8：加入腰果炒匀

9：装盘

炒腰果

主料

腰果适量；

辅料

花生油适量；

调料

盐适量

炒腰果的做法步骤

1：生腰果准备好。

2：用开水烫30秒。

3：沥干水。

4：热锅冷油，放入腰果小火炒。大概2分钟。

5：炒到金黄，关火，再炒1分钟。

6：盛出，撒盐，抖匀。

7：香脆美味！