改良天水浆水面

主料

袋装浆水400克；面条400克；

辅料

西红柿1个；豆腐50克；韭菜50克；姜片适量；蒜适量；盐适量；干辣椒适量；鸡精适量；胡椒适量；

改良天水浆水面的做法步骤

1：韭菜，切段，煸炒后，出锅待用

2：西红柿，切丁，煸炒后，出锅待用

3：豆腐，切丁

4：机制面条，韮叶宽度

5：油温5成热，蒜末，姜片，干辣椒，进行半分钟煸炒，加入浆水，再加入适量清水，烧开

6：锅开后，倒入豆腐丁，煸炒过的西红柿，大火烧开，倒入韭菜，加盐，鸡精，胡椒，调味儿。

7：如果水加多了，可以加适量白醋调制。

8：我兄弟做的时候，习惯再窝个荷包蛋。因人而异。

9：面出锅，浇上浆水，当上天水油泼辣椒，，，，我吃了，你馋了，我的故事讲完了。

天津喜面

主料

猪肉400g；虾仁200g；香干2块；鸡蛋1枚；干香菇10朵；黄花菜50g；木耳8朵；

辅料

葱姜少许；酱油3勺；盐1勺；水淀粉适量；

天津喜面的做法步骤

1：将木耳，干香菇，黄花菜加水泡发

2：猪肉，虾仁，香干，面筋切小块备用

3：大同外锅内倒入油，放葱姜炒香后依次加入猪肉，虾仁等所有食材煸炒，加盐和酱油调味

4：加入适量水煮10分钟后把鸡蛋打散撒入卤中

5：加适量水淀粉收浓稠，面卤部分即完成

6：【菜码材料】红粉皮1个黄瓜1条胡萝卜1根紫甘蓝1/4颗菠菜5颗豆芽150g青豆100g黄豆100g

7：将除红粉皮和黄瓜之外的所有食材分别烫熟，即可佐面享用

8：喜面面席中还有四道炒菜，分别是炒鸡蛋，黄瓜虾仁，合菜，糖醋面筋。这样一桌丰富的面席是不是让人食欲大开呢

水晶皮冻

主料

肉皮200g；

辅料

八角一个；

配料

油辣子适量；蒜酱适量；

水晶皮冻的做法步骤

1：准备肉皮一块

2：用水洗净泡十分钟

3：锅里放水，煮开后小火5分钟左右

4：拿出来清洗干净，用小苏打反复搓洗几次

5：用刀挂掉肥油

6：全部刮干净

7：切成细丝

8：锅内放水继续煮5分钟，然后用清水再次清洗一次

9：放高压锅里，一个八角，加大概2倍的水，不要太多，否则不能成形

10：出锅后放到保鲜盒里，放冰箱

11：我放了一晚上拿出来后皮冻凝固的非常好

12：切好装盘

13：撒上拌料，我放了蒜酱，醋和油辣子

14：成品

15：看着还是蛮有食欲的

小窍门

如果不嫌麻烦可以反复多煮几次，每次都清洗一下，可以让皮冻更加的透明！

天水面皮

主料

面粉700克；玉米淀粉80克；

辅料

碱面6克；油适量；水适量；鸡蛋2个；

天水面皮的做法步骤

1：面粉约700克，玉米淀粉80克

2：碱面6克，用开水化开

3：分次加凉水一个方向搅动

4：倒入碱水，再加水搅动

5：放一会再继续搅动，约20-30分钟后继续搅动至面疙瘩消失

6：稍微稠一点

7：面皮专用工具，很便宜哦！

8：刷上油，倒入约一勺半面糊，大勺子哦！

9：水烧开放入，注意把面糊转匀，可以蒸几秒后再转一下，盖上盖子，大火蒸三分钟左右

10：要转哦

11：胀气来就好了

12：提出去凉水冷却

13：华丽丽的面皮出锅了！

14：酱油，醋，盐，芝麻酱，蒜和各种菜

15：美味

小窍门

超级啰嗦～刚开始水不要放太多，面疙瘩不容易化开

水煮皮皮虾

主料

皮皮虾1斤；

辅料

盐3g；清水150ml；

水煮皮皮虾的做法步骤

1：皮皮虾洗净，小心不要扎着手

2：皮皮虾倒入锅中，加入150ml水，3g盐，开火煮即可

3：水开后继续煮3分钟，出锅即可享用

小窍门

做法简单，但是如果喜欢吃带籽的皮皮虾，食材的挑选很重要。

水煮皮皮虾

主料

皮皮虾适量；

辅料

盐5克；五香粉2克；姜片2个；葱段5段；

水煮皮皮虾的做法步骤

1：洗净放入锅中

2：加水、盐，五香粉、葱姜。开火，开锅后五分钟

3：出锅喽

水晶猪皮

主料

靓猪皮1000克；

辅料

葱20克；姜适量；生抽适量；白糖适量；八角适量；姜蒜适量；蒜适量；

水晶猪皮的做法步骤

1：选用靓猪皮，下锅煮十分钟，捞出把皮上的油去干净。

2：用八角少许，葱，姜，猪皮下锅煮一小时

3：猪皮捞出，浸在冷水中十分钟，用纱布把猪皮卷起，用绳子扎紧。再下锅小火煮一个半小时。放入冷水中凉透，放冷藏层2小时。取出

4：取出皮卷，从中间切开，然后切皮装盘。

5：葱，姜，香菜，生抽，香油调汁。根据各人的口味调汁。如：香辣，芥辣，麻辣。均可

盐水皮皮虾

主料

皮皮虾250克；

辅料

盐适量；芹菜2棵；水适量；花生油适量；

盐水皮皮虾的做法步骤

1：准备食材，（皮皮虾，芹菜）

2：把皮皮虾洗净备用，芹菜洗净切段。

3：热锅冷油放入皮皮虾，翻炒出香味，撒入少许盐，盖上焖一会，

4：打开后放入水，把水烧开后放入芹菜即可。

水煮皮皮虾

主料

皮皮虾30支；

辅料

花椒9克；大料9克；姜片9克；干辣椒9克；盐1勺；

水煮皮皮虾的做法步骤

1：待水沸腾后装盘

2：皮皮虾及其他配料放入锅中大火煮

3：待水沸腾后装盘

水煮皮皮虾

主料

皮皮虾500ml；

辅料

姜片适量；八角2个；

水煮皮皮虾的做法步骤

1：用水冲洗两遍。

2：锅里放入水，里面放入姜丝和八角，水烧开之后把皮皮虾倒进去，盖上盖子10分钟左右皮皮虾变颜色了把盖子打开再煮3分钟。

3：盛出摆盘。

小窍门

皮皮虾一定要选鲜活的，而且姜片必不可少，姜片可以去腥还能驱寒，是吃海鲜必备的配料，可以根据个人口味做个沾料，我的沾料是用辣根、海鲜酱油和姜丝。