杏仁小圆饼

主料

低筋面粉200克；黄油100克；

辅料

细砂糖60克；奶粉25克；泡打粉6克；盐3克；杏仁适量；

杏仁小圆饼的做法步骤

1：黄油切成小块,放在碗里软化一下

2：加入3克盐，60克细砂糖搅拌均匀

3：分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀

4：加入6克泡打粉，25克奶粉，筛入200克低筋面粉，用挂刀搅拌成无颗粒的面团

5：打面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

6：烤盘铺好锡纸，面团揉成小圆球，中间留点缝隙，表面刷上蛋液

7：把杏仁按在上面

8：入烤箱中层，上下火170度，20分钟，表面成金黄色即可

9：新鲜出炉咯

牛奶小圆饼干

主料

低筋面粉145g；奶粉15g；黄油35g；牛奶40g；鸡蛋液15g；

辅料

糖粉40g；

牛奶小圆饼干的做法步骤

1：黄油切成小块后放在碗里

2：放进微波炉加热融化成液态

3：在黄油里加入打散的鸡蛋

4：再加入牛奶混合均匀

5：再加入过筛的奶粉，低粉，糖粉拌匀

6：拌成一个光滑的面团

7：将面团擀成一张薄皮

8：饼干模具压出形状

9：放在烤盘上，放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右

小窍门

温度太低，加入牛奶的时候可能会水油分离，把盆子下面隔盆温水就会好多了！

原味小圆饼

主料

面粉300克；

辅料

温热水适量；油适量；

原味小圆饼的做法步骤

1：面粉用稍微热点的水活成团！

2：面包抹一层油！

3：把面擀成薄薄的面片之后用圆形模具刻出圆形饼，平底锅刷油之后烙饼就可以了~

4：成品图！

5：成品图！

6：成品图！

小圆饼

主料

糖粉18g；小苏打1.5g；泡打粉1.5g；蜂蜜10g；

辅料

水38g；猪油80g；中筋面粉160g；

调料

云腿馅250g

熟糕粉10g

小圆饼的做法步骤

1：云腿馅和熟糕粉一起混合均匀，分成25g1个。

2：小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混匀，搅拌1-2分钟。

3：面粉砌粉墙，中间倒入和好的糖粉液，和一少部分面粉混合，搅拌成浆糊状。

4：加入猪油。

5：戴手套慢慢把猪油和面粉反复搓到完全融合。

6：装保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。

7：分成30g1个的小面团，搓成条状。

8：压平，卷起来。

9：中间压一下，两边往中间收，捏圆。

10：擀成小饼。

11：包入云腿馅，收口要捏紧。

12：放入烤盘中，盖上印章，盖保鲜膜松驰20分钟。

13：送入预热好的烤箱中下层，上火190℃，下火120℃，烘烤约23-25分钟。

14：出炉啦。

小窍门

1、熟糕粉就是糯米粉放锅中小火炒至微黄；2、糖粉液的部分一定要搅拌充分，材料完全融合即可；3、一定要将揉好的面团用手掌一点一点的搓细腻，不然烤出来的月饼表面不光滑；4、饼胚盖印章的部分可省略。感谢非儿提供配方

小饼干

主料

杏仁适量；

辅料

低筋面粉适量；黄油适量；糖粉适量；麦芽糖适量；

小饼干的做法步骤

1：把软化后的黄油搅拌顺滑，加入糖粉，用刮刀搅拌均匀，加入麦芽糖，搅拌顺滑。

2：把杏仁加入黄油中，搅拌均匀。

3：加入低筋面粉搅拌均匀，装入花袋中。

4：在烤盘上挤出椭圆形，放入准备好的糖心，放入烤箱13分钟。

小饼干

主料

低粉适量；黄油适量；白糖适量；鸡蛋2个；

小饼干的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：用打蛋器打发，分次加入白糖搅拌均匀。

3：黄油体积有点膨胀，加入2个鸡蛋拌匀。

4：把过筛的低粉倒入黄油糊中。

5：揉成面团。

6：将面团用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

7：将面团用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

8：用叉子在面片上叉满小眼（有助于饼干的蓬松和起酥）

9：用饼干模在面片上扣出各种形状。

10：放入烤盘。170°12-15分钟。

11：烤好后在烤箱里焖5-10分钟拿出。

12：第一次烤滴饼干，秀一秀。

13：第一次烤滴饼干，秀一秀。

小窍门

厚薄要均匀，太薄了会糊，厚了烤不透。后几分钟不要离开，以免烤糊。

小饼干

主料

黄油50g；低粉150g；奶粉15g；糖粉40g；全蛋2个；

小饼干的做法步骤

1：软化黄油打发，加糖粉拌匀，蛋液打散分次加入黄油中拌匀，其余过筛加入拌匀，揉成光滑面团。

2：冷藏半小时，整形。

3：烤箱预热160℃，烤20分钟。

小饼干

主料

黄油100g；糖粉50g；蛋黄2个；玉米淀粉100g；低筋面粉100g；

辅料

盐1g；

小饼干的做法步骤

1：黄油常温融化，加糖、盐打发。

2：鸡蛋黄过滤网压碎，过筛淀粉、面粉，揉团，冷藏1小时，面团没拍照。

3：分成小剂子，按压成型，简单按压个指纹就行。

4：按压后1。

5：按压后2。

6：160度，上下火20分钟，根据大小来。

7：大小不一样考完颜色就不一样了。

8：大块儿不是很酥脆，我又烤了5分钟。

紫薯圆饼干

主料

低粉75g；黄油62g；紫薯泥40g；糖粉40g；盐0.5g；

紫薯圆饼干的做法步骤

1：先将紫薯蒸熟，冷却捣成泥。

2：用勺子将紫薯泥从网筛用力压下去，是紫薯泥更细腻。

3：将黄油、糖粉和紫薯泥混合，用手动打蛋器搅打均匀。

4：筛入低筋面粉。

5：再加入0.5g盐。

6：用手轻抓黄油和面粉，直至材料完全混合。

7：将抓好的面团放在案板上，整形成圆柱形条状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

8：然后取出冻硬的面条，切成0.7mm左右的厚片状。

9：将饼干片放到铺好油纸的考烤盘中。

10：烤箱预热，中层，上下火，180度10分钟，转140度烤10分钟即可。

小窍门

这款饼干比较厚，如果全程大火烤的话很容易外面焦了里面可能还没熟，所以转小火再烤一会儿。如果紫薯泥需要增加，那就相应的减少低筋粉或增加黄油的量。

小饼干

主料

黄油110克；低筋面粉220克；蛋黄2个；牛奶7克；

辅料

糖30克；

小饼干的做法步骤

1：所有食材准备好

2：等黄油化了把它打发一下

3：分三次加入糖

4：加入蛋黄打发一下

5：放入牛奶继续打发

6：筛入面粉

7：用手揉面

8：揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟

9：把锡纸铺上，在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型

10：准备好的模型

11：正在烤

12：非常好

13：失败的作品

小窍门

这次把糖放错了，如果有糖粉或者是白砂糖就行第一次烤是上下火，预热5分钟考15分钟，但是糊了，第二次有经验了，换成130度，上下火考13分钟，这就正好了。喜欢的话收藏吧。