蘑菇意面

主料

鸡蛋2个；酸奶油适量；意大利干蘑菇5g；百里香5颗；蒜一瓣；面粉200g；蘑菇400g；洋葱半个；

辅料

盐适量；胡椒适量；香芹适量；

蘑菇意面的做法步骤

1：将200克的面和两个鸡蛋揉成面团。我用了150g的白面和50g的semolina，这种面可能国内不好买，就用白面也行。加少量的盐和橄榄油揉成面团。

2：将揉好的面团用保鲜膜包好，30分钟后即可

3：将面团擀成自己所需的宽度，或者做成自己所需的形状，稍微晾干。如果需要保存，也可长时间晾干，不太推荐，那样会失去本来的口感

4：将洋葱切丁，蒜切片，百里香洗净

5：蘑菇洗净，切片。注意，不要切的太薄，蘑菇在烹饪过程中会严重缩水

6：锅内放油，将洋葱，蒜煎至表面焦黄。放入百里香，煎出香味

7：再放入蘑菇，依个人口味放入盐和胡椒。煎至蘑菇出水，这时候蘑菇已经熟了。

8：最后放入酸奶油少煎片刻即可。在这一步，放入酸奶油即可从火上拿开，不要过度的煮（等下意面还要再煮一会）

9：领取一锅开水，放入足够的盐。当开水滚开的时候，放入意面，只需要2分钟即可。将煮过的意面放入蘑菇酱中，再稍煮一分钟即可出锅。

小窍门

面团要用保鲜膜保湿保好，在擀面的时候要薄，这样意面才能出口感。蘑菇酱第一次不要煮的太熟，因为还要下半熟的意面再煮一下，这样有利于意面吸收汤汁。不要担心你的蘑菇酱水分过大，因为半熟的意面会吸取一部分汤汁，这样就正好了。谢谢看我的菜谱，有什么问题再找我。谢谢

肉丸蘑菇面

主料

肉丸适量；蘑菇适量；面条适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；香葱适量；

肉丸蘑菇面的做法步骤

1：准备好面条，蘑菇，肉丸。

2：先炒蘑菇，翻炒翻炒。

3：放清水再放点盐，。

4：煮熟煮香。

5：倒进肉丸烧开。

6：另起锅煮面条将面条煮至断生。

7：捞进煮好的肉丸蘑菇锅里。

8：放进鸡精和香葱烧开出锅。

9：煮好的肉丸蘑菇面。

蘑菇酱拌面

主料

猪小里脊100g；口蘑适量；海鲜菇适量；豆瓣酱50g；面条250g；

辅料

油炸花米适量；香椿苗适量；豆干适量；香葱适量；豌豆适量；细笋适量；香菜适量；

蘑菇酱拌面的做法步骤

1：准备好材料。

2：蘑菇切碎，里脊肉切1厘米左右小方块。

3：炒锅放油，中大火，下蘑菇煎炒。

4：蘑菇炒到这样有焦边就可以了。

5：下香葱和小里脊肉块快炒。

6：肉全部变色后，下豆瓣酱。

7：炒出酱香味后，下蘑菇继续翻炒。

8：关火，趁热下香葱搅拌。

9：蘑菇酱炒好啦^O^

10：煮锅水开以后先下豌豆，翻滚吧，豌豆君！

11：再下细笋，面，和豌豆君一起煮啊煮.。

12：煮好后捞到凉水盆里，过一遍凉水。这个环节纯属个人喜好，夏天喜欢吃凉的可以多过几遍水，更清爽。

13：这是我准备的面码们^ε^其实香菜和香椿苗味道都有点霸气，有一样就好，可素木有办法，家里某人就喜欢这么吃→_→，如果把花生砸碎了会更香。

14：每样都加一点，开吃吧。

小窍门

1.炒酱可以用炒蘑菇的油。2.炒的过程尽量快，酱香味出来把火关小，放蘑菇快炒几下即可。

高汤蘑菇面

主料

面条适量；鲜蘑菇适量；高汤适量；

辅料

盐适量；香油适量；调味鲜适量；香葱适量；

高汤蘑菇面的做法步骤

1：面条煮熟过冷水待用，高汤一小碗，鲜蘑菇少许。

2：将高汤倒进锅里烧开，。

3：放进洗好的蘑菇。

4：放点盐。

5：将蘑菇煮熟。

6：再放进面条烧开。

7：调进调味鲜，淋上香油，撒上香葱出锅。

8：煮好的高汤蘑菇面条。

蒜香蘑菇酱盖冬瓜

主料

冬瓜适量；

辅料

蘑菇酱适量；大蒜适量；葱花适量；

调料

盐适量

油适量

蒜香蘑菇酱盖冬瓜的做法步骤

1：冬瓜，大蒜，蘑菇酱。

2：冬瓜去皮切片摆入盘中。

3：入蒸锅蒸10分钟。

4：大蒜切碎。

5：起油锅爆香大蒜末。

6：加入蘑菇酱。

7：倒入蒸冬瓜的汁水，加点盐调味。

8：将蒜香蘑菇酱盖到冬瓜上即成。

番茄蘑菇面

主料

宽挂面适量；西红柿适量；口蘑适量；猪肉丝适量；黄瓜适量；洋白菜适量；鸡蛋适量；

辅料

番茄酱适量；盐适量；味精适量；生抽酱油适量；香油适量；葱适量；

番茄蘑菇面的做法步骤

1：主要原料。

2：西红柿洗净去皮。切块。

3：口蘑切片。焯水备用。

4：葱花炝锅，放入猪肉丝煸炒。

5：炒到猪肉丝吐油，放入番茄酱，生抽，盐炒匀。

6：放入西红柿和口蘑煸炒。

7：放适量水熬煮。

8：煮到西红柿卤浓稠，（根据个人喜好可以勾点薄欠），淋入打散的鸡蛋，出锅前淋香油即可。

9：打好的番茄蘑菇卤盛盆里。

10：洋白菜切细丝焯水做面码。

11：黄瓜切丝做面码。

12：开水下锅煮面条，盛碗里。

13：浇上卤子，和配菜，放面码即可。

蘑菇面包

主料

高粉200克；酵母粉2克；植物油15克；白糖25克；盐1克；水130克；

辅料

可可粉适量；豆沙馅适量；

蘑菇面包的做法步骤

1：将面包原料全部放入面包桶，酵母与盐隔开。可以将酵母放入自动投料盒，因为冬天发酵慢，所以没有分开放

2：启动面包面团程序，等待发酵结束

3：发好的面团等分为6份，收圆松驰15分钟

4：模具刷薄油

5：松驰好的面团按扁，加适量豆沙馅，捏紧收口向下

6：轻轻揉成椭圆形，方便放入模具

7：依次做好，全部放入模具

8：蘑菇胚表面撒一层可可粉，放温暖湿润处二次发酵

9：烤箱预热后，180度，下层，上下火，烤20分钟

10：小蘑菇可爱吧。

小窍门

1、烤箱为25L，内有三层。2、面包可以夹自己喜欢的馅。3、烤箱温度和时间仅供参考。

蘑菇肉盖浇面

主料

蘑菇适量；瘦肉1块；番茄1个；

辅料

小葱2根；其他盐 鸡精 料酒 糖 耗油 味极鲜；

蘑菇肉盖浇面的做法步骤

1：去买菜，好多菜，红红绿绿的

2：一块肉肉

3：蘑菇来几个

4：番茄，用了1个，多了怕酸

5：切片

6：切块

7：一起炒起来

8：成品

9：挂面煮好，就可以开饭了

10：拌

11：拌

12：拌

13：还可以吧。

蘑菇面包

主料

高筋粉240克；酵母3克；黄油24克；糖30克；奶粉20克；汤种85克；盐1/2匙；水水；蛋适量；沙拉酱适量；洋葱适量；口蘑适量；火腿适量；番茄酱适量；

辅料

胡椒适量；

蘑菇面包的做法步骤

1：食材洗净备用,

2：全部切细粒.

3：锅内放油,先放入洋葱口蘑煸炒,再放火腿粒,番茄酱盐胡椒调味.

4：铲出装碗待用.

5：除黄油以外的材料放入盆内搅拌成团.加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

6：盖上保鲜膜发酵至2倍大.

7：发酵好的面团排气,分割9份滚圆松弛15分钟.

8：擀成圆饼状,包入馅料。

9：全部做好放入烤盘,二次发酵50分钟.

10：发酵好刷上全蛋液,挤上沙拉酱.

11：烤箱预热180度烤20分钟.

12：拿出放烤网晾凉即好.

蘑菇炖鸡面

主料

鸡腿适量；坝上白蘑适量；面条适量；油菜适量；香菜适量；

辅料

酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；大料适量；盐适量；

蘑菇炖鸡面的做法步骤

1：主要原料。

2：坝上白蘑泡发洗净。

3：鸡腿洗净焯水备用。

4：鸡蛋煮熟剥皮备用。

5：将鸡腿，坝上白蘑，鸡蛋放入电压力锅，加入酱油，料酒，葱姜，大料，盐，加入热水，没过原料，炖制。炖熟后就是浇面条的汤汁。

6：将油菜焯水备用。

7：开水下锅煮面条。

8：煮熟的面条盛碗里，放入油菜。

9：浇上炖熟的蘑菇鸡汤，盛上鸡块蘑菇，撒香菜即可。