香煎冬瓜

主料

冬瓜500克；

辅料

辣椒2个；

配料

豆瓣酱2勺；酱油1勺；醋1勺；姜适量；蒜适量；

香煎冬瓜的做法步骤

1：选择新鲜的青皮冬瓜。

2：把厚厚的皮削下来。

3：把冬瓜切成三厘米左右的四方块。用刀尖竖向的切几道口子，尾部不切断。

4：同样的方法横向切口子，形成田字格纹。

5：锅里放油，烧开，放入冬瓜煎至两面焦黄。放2匙盐。

6：放入切碎的辣椒末，加1匙盐爆炒。

7：放入姜蒜，豆瓣酱翻炒，加适量的水稍稍焖一会儿。

8：冬瓜变成透明色后就可以装盘了。

香菇冬瓜汤

主料

香菇2朵；冬瓜适量；鸡蛋1颗；

辅料

香菜适量；排骨汤适量；

配料

盐适量；

香菇冬瓜汤的做法步骤

1：原料

2：鸡蛋一个打散备用。

3：冬瓜、香菇切片，香菜切末。

4：我的排骨汤是提前熬好的，放在冰箱冷冻，用时切一块，很方便。

5：水开后放冬瓜和香菇，煮至冬瓜半透明。

6：冬瓜和香菇煮熟，放盐调味，淋入打散的蛋花。

7：盛到碗里撒上香菜末，完成！

小窍门

没有排骨汤也可以用浓汤宝代替，如果没有浓汤宝就放些鸡精吧。

椰香地瓜饼

主料

地瓜400g；椰蓉50g；糯米粉100g；

辅料

糖适量；

椰香地瓜饼的做法步骤

1：地瓜去皮切半，用蒸锅蒸熟，（开锅后半小时就熟）

2：蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。

3：地瓜泥中倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀

4：拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉。

5：再次拌匀。

6：分成50g一个小球，团圆。

7：不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团，放到油面上，手指并拢轻轻压扁有1cm厚。推至锅底的一边。

8：再一次做完其他的饼团，满满一小锅，非常好

9：两面翻动，大约用10分钟，煎到金黄熟透即可。

10：煎熟出锅，喜欢吃甜一点的，再撒上点砂糖，享用吧

小窍门

糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。锅具最好用不粘锅，用油量少。

香叶烧冬瓜

主料

冬瓜适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；香叶适量；味精适量；

香叶烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜少许，

2：去皮切丁，

3：放进热油锅里煎片刻，

4：淋上酱油炒匀，

5：放进清水和香叶，

6：放点盐将冬瓜焖熟透，

7：收汁，放点味精提鲜即成。

8：装盘上桌。

椰香地瓜枣

主料

红薯适量；铁棍山药适量；

辅料

红豆沙适量；葡萄干适量；椰蓉适量；

椰香地瓜枣的做法步骤

1：葡萄干去蒂清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2：红薯和铁棍山药去皮，洗净，放入电压力锅中蒸熟。

3：将蒸好的红薯和山药放入大碗中，用工具压成泥。

4：用刮刀搅拌均匀。

5：取适量的红薯泥，捏成圆形。

6：包入适量的红豆沙馅，翻山几颗葡萄干。

7：搓成椭圆形。

8：放入椰蓉中滚一下，让地瓜枣均匀地裹上一层椰蓉。

9：成品。

酱香冬瓜

主料

冬瓜1斤；

辅料

干辣椒少量；

配料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；

酱香冬瓜的做法步骤

1：将冬瓜切成厚片

2：锅中倒油放入冬瓜片

3：翻炒2，,3分钟后加入酱油

4：加入适量的盐

5：加入少量耗油提味

6：加少量水将冬瓜炖烂，大约7分钟左右

7：大火收汁，装盘即可

小窍门

1.盐的量不用多，因为耗油和酱油已经很咸2.无须加鸡精

椰香南瓜汤

主料

南瓜巴掌大块；

辅料

椰浆20g；水适量；

调料

盐适量

椰香南瓜汤的做法步骤

1：洗净。

2：去皮。

3：切块。

4：放入碗中备用。

5：放入适量橄榄油加入南瓜煸炒。

6：加入适量盐。

7：加入凉水。

8：盖锅盖。

9：放入破壁机。

10：重新倒入干净的锅中。

11：倒入椰浆。

12：点缀。

13：成品。

椰香南瓜冻

主料

南瓜泥100克；

辅料

水140克；吉利丁粉10克；白糖20克；椰浆适量；

椰香南瓜冻的做法步骤

1：原料。

2：先用40克水把吉利丁粉化开。

3：南瓜加白糖打成泥。

4：南瓜泥，水，融化的吉利丁粉混合煮沸后关火，煮点时候要边搅边煮。

5：放至稍凉后倒入模具，放入冰箱冷藏2小时。

6：南瓜冻脱模后淋入少许椰浆即可。

小窍门

白糖的量可以根据个人口味增减，如果您的南瓜已经很甜，那就不要放那么多糖啦。

香菇冬瓜球

主料

冬瓜500克；香菇200克；胡萝卜1段；黄瓜1个；

辅料

精盐3克；鸡汁10克；淀粉适量；糖3克；色拉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

香菇冬瓜球的做法步骤

1：准备好需用食材

2：用挖球器挖出冬瓜球

3：胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，

4：香菇洗净控干水份，刻出十字花刀

5：葱，姜，蒜切片

6：炒勺倒入色拉油

7：放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒

8：放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，

9：加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟

10：最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可

11：成品图

椰香南瓜派

主料

低粉200克；清水50克；无盐黄油100克；细砂糖30克；蛋黄一个；盐2克；

辅料

细砂糖40克；南瓜泥200克；椰丝60克；鸡蛋2个；牛奶150ml；

椰香南瓜派的做法步骤

1：准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；

2：蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；

3：低粉筛入黄油中；

4：用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；

5：搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；

6：在坑中到入冷藏的蛋黄水；

7：用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；

8：用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；

9：准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；

10：在搅拌杯中打入2个鸡蛋；

11：在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖

12：用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；

13：从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；

14：分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；

15：用叉子叉上洞，

16：派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；

17：派皮取出放凉，倒入馅料，

18：再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；

19：30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；

20：吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中；

小窍门

糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。