快手素炒

主料

金针菇250g；七彩土鸡蛋2个；麻辣萝卜条1包；爽口榨菜片1包；

辅料

葱花少许；食盐少许；猪油少许；东古酱油1匙；

快手素炒的做法步骤

1：金针菇氽水三分钟，捞出用冷水冲凉，挤干水份备用，也可再切成小段备用。

2：找两个新鲜到货的七彩土鸡蛋。

3：摸两包库存的早菜。

4：鸡蛋打散，掺入1匙清水，搅打均匀备用。

5：切少许葱花备用。

6：锅里下些猪油。

7：油热倒入鸡蛋液。

8：摊至没有生蛋液就快速铲起备用。

9：锅中再加点油。

10：倒入麻辣萝卜条翻炒出香味。

11：再加入榨菜片翻炒一会。

12：倒入挤干水份的金针菇翻炒，尝下味道，如果太淡，可加少许盐或一小匙东古酱油调味，然后下炒好的鸡蛋，迅速用锅铲边翻炒边剁成小块。

13：撒入葱花翻炒均匀。

14：简单美味的素炒小菜就做好了。

小窍门

用猪油煎蛋比较香，不喜欢的可以换别的食用油。早菜品种也可随意调整，选择口味重点的早菜炒起来更香！

快手炒蘑菇

主料

平菇500克；

辅料

葱1棵；姜1个；白胡椒粉0.5匙；盐0.5匙；

快手炒蘑菇的做法步骤

1：平菇洗净，去掉根部杂物，撕成小片，捏干水分（蘑菇都容易粘上培养基的渣渣，不太好洗，可以用淘米水或者在水中加一小撮面粉，就很容易洗净了；平菇撕开，捞出的时候把水分捏干，否则炒的时候出水太多，捏的时候如图方向捏，这样再使劲也不会捏碎）。

2：切两片姜，一段葱切丝

3：锅中放适量油烧热

4：油热后放入姜片，稍拨炒出香味后同时放入葱丝和蘑菇，翻炒，放入半茶匙白胡椒粉，翻炒一阵蘑菇就会出水，保持大火翻炒，蘑菇变软水分稍干差不多就熟了，放入盐调味即可出锅（如果你买的蘑菇比较干，翻炒的时候不出水的话就早点放盐，这样马上就会出汁儿了，不要炒太干，那样蘑菇的口感就不嫩滑了）。

快手早餐米饭饼

主料

鸡蛋2个；米饭1碗；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；蒜苗适量；面粉适量；

快手早餐米饭饼的做法步骤

1：准备食材：米饭我做的是红豆米饭，白米饭也一样哦。蒜苗去掉杂质，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。

2：蒜苗切碎，鸡蛋打散，搅拌均匀。

3：加入米饭，搅拌均匀。

4：加入面粉搅拌均匀，感觉干，可以适量加点水，或者再打入一个鸡蛋。根据个人喜欢的口味加入调味料，我只加了盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。

5：平底锅薄薄地刷底油，用勺子舀一勺米饭鸡蛋糊倒入锅中，再用勺子将其摊平，一勺一个饼就刚刚好。

6：翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以选用电饼铛。

7：出锅装盘。外焦里软，香而不腻，咸口味，饭菜一锅出，好吃又简单。

藜麦快手拌饭

主料

稼祺藜麦60g；

辅料

鸡蛋1颗；青椒适量；海苔碎适量；红椒适量；

调料

醋1勺

蚝油1勺

生抽3勺

糖1勺

藜麦快手拌饭的做法步骤

1：食材准备。

2：水开藜麦下锅，中火煮12分钟。

3：熟藜麦上锅，中火蒸10分钟备用。

4：调制料汁（1勺醋，1勺蚝油，3勺生抽，1勺糖和青红椒）。

5：锅中热油，下入鸡蛋煎至7成熟。

6：藜麦饭盖鸡蛋，浇料汁，撒海苔碎。

快手肉酱饭薯堡

主料

土豆1个；猪肉50克；鸡蛋1个；胡萝卜1/4个；香菇3个；豌豆粒1勺；

辅料

蒜1个；葱1段；大豆酱1勺；甜面酱1勺；蚝油1汤匙；十三香1勺；

快手肉酱饭薯堡的做法步骤

1：土豆一个切小块上锅大火蒸熟。鸡蛋放蒸锅下层煮。

2：这时来准备配料吧。肉切丁加少许酱油和料酒腌上，豌豆适量（我用的是夏天冰冻的），香菇三朵切丁，胡萝卜切丁。蒜葱切片。

3：锅中适量底油爆香葱蒜。

4：放入肉丁炒散。

5：加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，加入适量十三香炒匀。

6：加一勺大豆酱和一勺甜面酱炒匀。

7：加一碗水，放入豌豆，调入1小勺蚝油，少许胡椒粉和1小勺白糖，盖锅盖中小火炖煮。

8：这时土豆和鸡蛋煮好了。土豆压成泥，鸡蛋去皮切两半。（鸡蛋忘拍了）

9：拿一个小碗，碗底铺一层米饭压平，放入一层土豆泥压平，上面再铺一层米饭压平。

10：扣在盘子里，上面洒少许黑芝麻。

11：这时肉酱汤汁浓稠了可以关火。香菇里有一种物质能使汤变稠因此不用勾芡。这个酱因为放入了许多咸的东西，我就没再放盐了。

12：最后浇上肉酱，放上鸡蛋即可。

快手炒饭

主料

米饭3碗；

辅料

胡萝卜丁半碗；玉米粒一把；豌豆小半把；

调料

盐适量

鸡粉适量

快手炒饭的做法步骤

1：材料准备好。

2：米饭冷藏过夜。当天煮饭的话，我一般速冻半小时。米饭干身就好。广东增城丝苗米看起来不好看，但是很香。十二块钱一斤。

3：鸡蛋打散，倒入米饭。

4：拌匀。

5：热锅热油，下胡萝卜丁炒一分钟。

6：下玉米粒豌豆炒两分钟。

7：下米饭炒至粒粒分明，加盐和鸡粉或咖喱粉调味。咖喱粉可以让米饭看起来好看。孩子长溃疡就没放咖喱粉，怕热气。

8：很好吃。简单。快手。

快手蛋炒饭

主料

米饭2碗；鸡蛋2个；香肠1根；

调料

盐少许

葱适量

玉米油适量

姜少许

快手蛋炒饭的做法步骤

1：先来切葱姜，从切小块即可，姜还是切得尽量碎一些，天凉吃姜增加身体热量，切得碎一些不易吃出来。

2：鸡蛋加一点点盐搅散。

3：火腿肠切丁，大小随意就好。

4：把锅里的油烧热，先来炒鸡蛋，看着不粘效果，太赞了。

5：另起锅，油热后再放葱姜爆香。

6：接着放米饭和火腿肠翻炒，炒的时候用铲子按压米饭，使其松散一些。

7：加盐调味。

8：再放入鸡蛋翻炒，就完成了。

快手小炒

主料

大白菜400克；金针菇200克；

辅料

里脊肉150克；青椒2个；

配料

玉米油适量；盐适量；葱姜适量；鲍鱼汁1勺；老抽少许；生粉适量；

快手小炒的做法步骤

1：大白菜洗净沥水切丝，里脊肉切丝用生粉和少许老抽拌匀，葱姜青椒切丝。

2：锅烧热，倒油。下肉丝滑油，盛出

3：锅内留底油，下葱姜爆香。下白菜和青椒，翻炒

4：将白菜炒软，下金针菇和肉丝。

5：翻炒匀均后下适量盐和1勺鲍鱼汁，炒匀即可出锅！

快手蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；盐适量；味事达适量；猪油适量；

快手蛋炒饭的做法步骤

1：米饭一碗，鸡蛋打成蛋液，胡萝卜葱头葱叶切成末

2：适量油烧热，先把葱头爆香

3：放入胡萝卜末翻炒

4：放入米饭，按扁使米饭不结块

5：倒入蛋液

6：放入葱花，盐，味事达，翻炒到米粒在锅里跳即可

7：香喷喷的蛋炒饭出炉了

8：配上一碗汤，吃的好撑啊

快手炒茄子

主料

小茄子6条；

辅料

青椒2个；蒜头适量；油适量；盐适量；鸡精适量；

快手炒茄子的做法步骤

1：原料图

2：原料图

3：锅里倒油，稍微多点，茄子吸油，反正煮熟了油也会出来

4：爆香蒜头，下茄子不停翻炒

5：加适量盐，继续翻炒

6：炒软后，加青椒炒断生，加鸡精调味

7：出锅，装盘，味道美美的，爱吃茄子不容错过～

小窍门

茄子削薄片，容易熟。2.翻炒速度要快，这样不会粘锅，也不会焦