橙味软欧

主料

高筋粉350g；鲜榨的橙汁210g；鸡蛋1个；奶粉30g；黄油30g；

辅料

盐3g；糖10g；酵母粉4g；

橙味软欧的做法步骤

1：鲜榨的橙汁汁。

2：把橙汁，鸡蛋，奶粉，盐，糖，高筋粉都放入面包桶里。

3：揉面10分钟左右，放入软化的黄油。

4：揉面20分钟后放入酵母粉。

5：大约揉面30分钟，把面团揉到扩展阶段。

6：可以拉出手套膜。

7：发酵至2.5倍左右大小。

8：排气分剂，饧15分钟。

9：整形时可以擀开做成橄榄形，也可以整成圆形。

10：整形后放入烤盘，保温38度，保湿发酵。

11：发酵至两倍大小，用洗净的树叶遮挡，表面撒干粉。

12：烤箱180度预热完成，入烤箱烤18分钟。

13：切开看看，里面呈淡淡的黄色，是非常健康而且百搭的一款欧包。

14：可以直接吃，做汉堡或者三明治也都可以。

小窍门

我放很少的糖，够酵母发酵就可以了。这样更健康。

南瓜软饼

主料

低粉80g；黄油15g；南瓜200g；白砂糖15g；

辅料

蜂蜜少许；牛奶50g；

南瓜软饼的做法步骤

1：南瓜提前切块蒸熟后过筛一下，成细腻的南瓜泥，然后加入牛奶拌匀。黄油融化，低粉过筛。

2：南瓜泥内加入融化的黄油和低粉，拌匀。

3：拌好的南瓜糊是很细腻丝带状的。

4：不粘锅烧热，用汤勺盛入少量南瓜糊倒入锅内，小火慢慢烙至软饼呈金黄色即可。

5：金黄的南瓜软饼就做好了，还可以淋上少许蜂蜜。

6：成品图。

软糯小南瓜

主料

南瓜适量；糯米粉适量；

辅料

豆沙适量；白糖适量；

软糯小南瓜的做法步骤

1：用电饭锅放压的红豆泥，水位超过红豆多一些，压好后放糖搅拌。

2：南瓜切块蒸好后加入糯米粉，弄成不粘手的面团。加入豆沙馅做成喜欢的模样。

3：上锅蒸十分钟，出锅啦！

南瓜麻糬蜜豆软欧

面团材料

高筋面粉600g

南瓜泥300g

牛奶120g

糖60g

盐6g

酵母8g

黄油30g

麻糬材料

糯米粉130g

玉米淀粉20g

糖40g

牛奶260g

黄油20g

馅料

蜜红豆适量

南瓜麻糬蜜豆软欧的做法步骤

1：南瓜蒸熟，捣成泥。我用的这南瓜水份比较大，如果用贝贝南瓜水份少，牛奶要适量加点。

2：除黄油外，把面团材料其他材料放入面包机，揉15分钟，按停止键，放入黄油，重启面团程序揉至完成。（我面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。）

3：揉出薄膜。

4：发酵至2倍大。

5：面包机揉面发酵期间做麻糬：除黄油外，把麻糬所有材料拌匀，放入开水锅蒸20分钟至熟透，趁热放入黄油拌溶化。

6：放入保鲜袋揉至黄油完全吸收，放冰箱冷藏30分钟以上。

7：把麻糬分8等份。

8：把发酵好的面团排气分8等份，松驰15-20分钟。

9：取一面团擀成长条。

10：放入麻糬。（戴上一次性手套，直接把麻糬拉扯放上即可，冷藏过的麻糬不会粘手）

11：放上蜜豆。（蜜豆是自己做的，可看我的菜谱‘蜜红豆’）

12：由上而上卷起来，收口捏紧，搓成橄榄状，稍压一下。

13：排放在烤盘上，二次发酵至1.5-2倍大。

14：撒上薄薄的面粉，用刀片浅浅的划些花纹。

15：放入预热好的烤盘，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。

16：出炉。

17：放架子上晾凉。

18：非常柔软的面包。

19：非常好吃的麻糬面包。

红糖软欧

主料

高筋面粉320g；热水210g；酵母4g；黄油44g；

辅料

全麦面粉80g；红糖32g；盐4g；果干60g；

红糖软欧的做法步骤

1：原料备用。

2：提前将红糖加热水融化，冷却至温。

3：除果干外所有材料倒入面包机混合。

4：揉均匀后，加入切碎的果干。

5：揉匀至扩展即可。（不用揉至完全。）

6：取出折叠几次，然后收圆基础发酵.

7：发酵至两倍以上大小。

8：发酵好的面排气，分割成三份，取一个面团滚圆后放入发酵筐内。（发酵筐内提前筛入适合的干粉。）

9：发酵至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。

10：然后割上十字口，再发酵十来分钟。

11：放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

12：出炉后，放烤架上冷却。

亚麻籽南瓜软欧

主料

金龙鱼面包用小麦粉240克；黑全麦粉20克；南瓜泥220克；细砂糖25克；盐2克；酵母粉3克；黄油15克；亚麻籽25克；蔓越莓干25克；

辅料

高筋面粉少许（筛表面）；

亚麻籽南瓜软欧的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：南瓜去皮切片蒸熟，捣成泥状。

3：加入金龙鱼面包用小麦粉。

4：继续往搅拌桶内加入黑麦粉、细砂糖、盐和酵母粉。

5：揉至面团成团，往搅拌桶内加入黄油。

6：继续揉至可以拉出薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。

7：加入亚麻籽和蔓越莓干揉匀。

8：把揉好的面团在28度左右的环境中进行基础发酵。面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。

9：发酵好的面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛10分钟。

10：取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。

11：从上往下卷起来，捏紧收口。

12：把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱下层放碗热水增加温度和湿度。

13：面团发至两倍大时取出，筛上一层薄薄的高筋面粉。

14：入预热的烤箱中层，上下火180度约20分钟。

15：成品图。

16：成品图。

小窍门

烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。

南瓜葡萄干软欧包

主料

高筋面粉230克；全麦粉50克；南瓜泥195克；盐3克；酵母粉3克；黄油20克；

辅料

葡萄干60克；蔓越莓干40克；

南瓜葡萄干软欧包的做法步骤

1：南瓜削皮切块，蒸熟后用料理机搅打成南瓜泥

2：葡萄干和蔓越莓干用热水冲洗，沥干水分

3：把高筋面粉、全麦粉、南瓜泥、盐和酵母粉混合揉成光滑面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将沥干水分葡萄干和蔓越莓揉进南瓜面团中，揉好的面团放在室温下进行基础发酵

4：面团发酵至原来的2倍大

5：把面团分成280克和320克的两个小面团，小面团排气滚圆，松弛30分钟

6：将280克的面团排气擀成椭圆形，从上往下折3折成圆柱状

7：把面团放在椭圆形藤篮中进行最后发酵，另一个面团排气滚圆，放在圆形藤篮中

8：面团最后发酵至原来的2倍大

9：把面团倒在烤盘上，放进烤箱中层用上下火230度烘烤10分钟，再转用上下火170度烘烤20分钟

小窍门

1图片中的南瓜泥是蒸熟含有水分的，如果用微波炉叮熟南瓜，则要加入水分，在制作过程中要根据南瓜所含水分适当调整液体份量。2如果没有藤篮，可以把面团分成小面团来制作的。3烘烤的温度和时间要根据自家烤箱适当调整。

coco的南瓜欧蕾

主料

南瓜泥60g；热牛奶350ml；饮爆点黄金果糖5ml；

辅料

挂壁南瓜泥少许；

coco的南瓜欧蕾的做法步骤

1：在热牛奶中放入南瓜

2：搅拌均匀，使牛奶与南瓜融合

3：倒入黄金糖浆

4：再次搅拌均匀

5：用南瓜泥贴杯壁

6：倒入南瓜牛奶就行啦。

小窍门

此配方是以500ml为准的哦。

软香欧包

主料

金像高筋面粉300克；牛奶150克；鸡蛋1个；细砂糖20克；酵母3克；黄油25克；

酱香酱

蒜蓉适量

葱花适量

黄油或橄榄油，10克

食盐适量

软香欧包的做法步骤

1：所有材料除黄油外放入面包桶，启动一次揉面程序。

2：加入黄油再启动一次揉面程序，可以拉出手套膜。

3：将面团收圆放入发酵盆进行基础发酵。

4：发酵至两倍大。

5：将面团分成六等份。

6：取一个面团擀成椭圆形。

7：上下卷起。

8：捏牢接缝处收口朝下。

9：将面团胚放入烤箱。

10：烤箱底部放一碗开水，让面包胚进行第二次发酵。

11：发至两倍大割包。

12：挤上香葱蒜蓉酱，以上下火180℃预热烤箱，烤盘进炉烤20分钟出炉。

13：又香又软的欧包出炉了。

14：又香又软，超级好吃！

松软南瓜饼

主料

南瓜适量；面粉适量；

辅料

白糖1匙；鸡蛋1个；食用油适量；

松软南瓜饼的做法步骤

1：南瓜切片蒸熟。

2：放入料理机加入鸡蛋和糖打细腻。

3：倒入碗中加适量面粉。

4：拌匀，最好无颗粒。稠度和安慕希酸奶差不多。

5：放少许油放面糊小火煎熟即可。

6：香甜松软。

小窍门

小饼一定要加糖，不然不甜。