泡椒猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

泡辣椒适量；泡姜适量；蒜苗适量；青辣椒适量；红辣椒适量；

调料

豆瓣酱适量

酱油适量

料酒适量

淀粉适量

白胡椒粉适量

泡椒猪肝的做法步骤

1：猪肝用清水多次反复寖泡出血水。

2：切薄片（尽量薄）放姜丝，料酒，白胡椒粉，淀粉拌匀，倒入清油腌制10分钟。

3：泡脚泡姜切碎小段，蒜苗洋葱青红椒切块备用。

4：锅中倒宽油，倒入泡辣椒和泡姜炒出香味儿，放一勺豆瓣酱炒香，倒入焯过水的猪肝迅速翻炒，倒入配菜快速加盐，酱油出锅。

青椒炒猪肝

主料

猪肝1块；

辅料

青椒4个；红椒2个；洋葱半个；姜1块；蒜3瓣；干红辣椒3个；

青椒炒猪肝的做法步骤

1：猪肝泡水中20分钟。

2：猪肝切片泡水中1个小时，青椒，红椒，洋葱准备。

3：猪肝换水继续泡，红椒切片，青椒切片，洋葱切块。

4：蒜切片，姜去皮切片。

5：猪肝捞出放入十三香，胡椒粉生抽，料酒，白糖腌制30分钟。

6：锅中放油炒香姜，蒜片和干红辣椒。

7：放入青红椒和洋葱爆香。

8：倒入，猪肝大火爆炒30秒至猪肝变色。

9：生抽，料酒，白糖，花椒粉调汁倒入锅中炒匀。

10：盛出即可。

剁椒猪肝

主料

猪肝125克；

辅料

剁椒适量；姜片适量；葱段适量；淀粉适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

剁椒猪肝的做法步骤

1：材料：猪肝、姜片、葱段、剁椒、淀粉

2：将猪肝放在案板上切成片。

3：放入清水中浸泡尽量去掉猪肝中的血水。

4：将浸泡过的猪肝漂洗干净、控干一些水分。

5：加适量的料酒。

6：加适量的盐。

7：加适量的淀粉。

8：拌匀待用。

9：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

10：接着，下入猪肝翻炒一下。

11：然后，搁入适量的剁椒。

12：翻炒翻炒。

13：最后，搁入葱段，加适量的鸡精。

14：炒匀，即可。

15：出锅装盘。

泡椒猪肝！

主料

猪肝适量；葱段适量；木耳适量；笋片适量；

辅料

盐适量；糖适量；鸡精适量；豆粉适量；生抽适量；醋适量；

泡椒猪肝的做法步骤

1：主料：猪肝辅料：葱段木耳笋片调料：盐糖鸡精豆粉生抽醋

2：猪肝

3：葱段木耳笋片

4：盐糖鸡精豆粉生抽醋

5：猪肝切片。

6：加入水浸泡，待血水泡出

7：沥干水分后加入适量的盐，豆粉浆码均匀。

8：码均匀

9：将适量的生抽，糖少许，醋2滴，豆粉，搅拌成调味汁

10：锅里面倒入色拉油烧热，油温5成时，倒入猪肝划散。

11：猪肝划散

12：待猪肝7成熟将猪肝捞起沥干油。

13：锅里留油少许，将泡椒，泡姜末，蒜米炒香。

14：倒入配菜和调味汁

15：加入猪肝，葱段迅速翻炒均匀即可。

16：完美

17：完美

18：完美

小窍门

如有不清楚做法细节的可以加微.信公众号:gzrj8080

泡椒猪肝

主料

猪肝1斤；

辅料

泡椒半斤；料酒适量；生粉适量；蒜苗适量；盐适量；

泡椒猪肝的做法步骤

1：准备猪肝，切片。

2：用清水泡洗4遍。

3：洗干净的猪肝。

4：把猪肝捞起来，放料酒，适量生粉，盐，腌制一会。

5：锅放油炒猪肝，不能太熟就捞起来。

6：捞起来的猪肝放盘里备用。

7：锅里炒切好的泡椒。

8：最后放入猪肝再炒几下就起锅，猪肝不能炒太久，不然容易老！不嫩。

泡椒猪肝

主料

猪肝500g；泡椒2根；二荆条2根；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

豆瓣酱一勺

淀粉适量

泡椒猪肝的做法步骤

1：配料。

2：猪肝冷水加细盐，10分钟泡出血水，这是不到10分钟的效果。

3：然后洗净血水，沥干水分，切片。加盐，胡椒粉，少量料酒，豆瓣酱，清油腌制15分钟。

4：担心变柴，可以加少量淀粉拌匀。

5：腌制后，热锅烧油，猪肝爆炒。

6：猪肝炒八分熟，捞出。锅内余油，炒香配菜。

7：加入猪肝翻炒均匀，就可以出锅了。

8：出锅，香喷喷！

【泡椒猪肝】

主料

猪肝300克；泡海椒适量；豆瓣酱适量；花椒适量；白糖适量；

辅料

大葱适量；泡姜适量；干海椒适量；酱油适量；味精适量；

泡椒猪肝的做法步骤

1：猪肝洗干净，把那个白色的去掉

2：豆瓣酱剁细；泡海椒剁细；泡姜切片；猪肝切1毫米的薄片

3：大葱切节，泡海椒也切节

4：红薯豆粉，压细。猪肝码盐，豆粉。猪肝上浆到变灰白色

5：提前汁兑好。酱油里面加少许白糖，味精

6：锅里油温烧到6成热，放干海椒节，花椒炸香

7：接着放猪肝片，猪肝刚变灰白最好；把泡海椒，泡姜放下去，一起炒转【要快】

8：把大葱节，泡海椒节一起炒【也要快】

9：接着在放豆瓣酱，一起炒转【也要快，大葱刚断生】

10：最后把酱油汁倒入锅，炒均匀就可以

11：装盘

泡椒猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

泡椒适量；西芹适量；姜适量；红油适量；蒜适量；

泡椒猪肝的做法步骤

1：猪肝用清水漂去血水，泡椒去籽1/2剁成末.1/2留着当配料，西芹按自己的想法切好并焯水备用。盐，味精，芡粉，水兑成滋汁。姜蒜切成米

2：猪肝取出，切片码入盐味精码均匀，同时锅中烧油（油要多点儿）待油有3-4成热时将肝片码上芡粉（干细）码好下锅滑散申板取出

3：锅倒出油，留油少许下去姜蒜米，泡椒末煵炒出色出味下去猪肝，西芹整泡椒炒转，淋滋汁炒匀再淋泡椒红油出锅

泡椒猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

青椒适量；洋葱适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；泡椒适量；郫县豆瓣适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

泡椒猪肝的做法步骤

1：猪肝洗净，用凉水浸泡30分钟去除血污，期间换几次水。

2：猪肝切片后用盐、料酒、淀粉、食用油拌匀，静置15分钟。

3：葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，泡椒、花椒、郫县豆瓣备用。

4：一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量糖调成调味汁。

5：青椒、洋葱切块。

6：热锅冷油，油热后倒入所有调料，小火炒出红油。

7：入猪肝大火爆炒，至猪肝断生。

8：调入调味汁翻匀。

9：下入青椒、洋葱炒至断生，调入适量盐，关火后调入鸡精出锅。

小窍门

PS：1、猪肝用食用油拌匀，炒出来的确是要嫩得多。2、也有不少童鞋是先将猪肝切片，然后再泡水去血污。3、关于调料，你可以依据自己的喜好来，比如多放点花椒辣椒，又或者不放。4、猪肝要大火爆炒，青椒和洋葱不需要炒久。5、配菜可以随心所欲，比如胡萝卜，比如尖椒，比如豆干。

泡椒猪肝

主料

猪肝1块；

辅料

木耳7-8朵；泡椒7-8个；泡姜一个；泡大蒜适量；姜片6-7片；大蒜少许；大葱少许；淀粉少许；小红辣椒2-3个；料酒适量；

泡椒猪肝的做法步骤

1：猪肝薄片用淀粉和料酒腌一下，泡椒切段，小红辣椒姜蒜切片，大葱斜切备用，木耳开水煮熟切好，

2：热锅加油炒猪肝半分钟捞起不生不熟待用

3：然后加入油烧热倒入切好的泡椒泡姜蒜，小红辣椒翻炒片刻

4：加入大葱和木耳翻炒半分钟倒入半生半熟的猪肝

5：继续翻炒，我喜欢嫩一点的猪肝，所以翻炒一会儿就起锅了，

6：这样泡椒猪肝就可以了