金钱小面包

主料

高筋面粉150g；牛奶70g；奶粉8g；鸡蛋1个；糖30g；酵母2g；

辅料

黄油30g；盐1g；

金钱小面包的做法步骤

1：准备材料，称好备用

2：所有材料除黄油外先放液体材料，包括糖盐

3：再放粉类材料

4：启动iMix键，揉面20分

5：20分钟后，加入黄油，再选择iMix程序，继续揉面20分钟

6：揉好面团后，让面团在室温发酵至2.5-3倍大

7：发好的面团取出压扁排气，再揉圆松驰15分钟

8：分成10克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里

9：烤箱底部放一碗温水，将披萨盘放进烤箱里进行二次发酵至2倍大

10：二次发酵好的面团

11：烤箱预热180度，中层上下火烤12分钟

12：烤好后取出，在表面刷一层糖水（白糖适量溶化成糖水）

小窍门

1、揉好的小面团放在盘里时留下一点缝隙，发酵好了面团会大一倍，会挤得满满的。2、发酵时在烤箱里放一碗温水，可以更好的保持面团的湿度。

【土澳袋袋兽】芝士面包

主料

面包500g；奶酪50g；黑胡椒5g；欧芹碎4g；黄油20g；

辅料

盐适量；

芝士面包的做法步骤

1：将①面包交叉斜切,不要切的太深哦~(切穿了就只能干吃了)

2：将②奶酪切成变长5cm….宽,高分别为1cm左右的小长条，插进面包缝缝里面~~~然后将③奶酪碎撒一些在面包缝隙里

3：分别撒上④盐和胡椒粉（如过有研磨器的话，可以研磨盐和胡椒粒，这样的话味道会更好哦~），⑤欧芹碎，⑥融化的黄油

4：最后一部放入烤箱里：200°C20分钟左右~静静等待吧

5：最后一部放入烤箱里：200°C20分钟左右~静静等待吧

小窍门

如有视频选购或者其它宝贵意见请关注或私信袋袋兽微博weibo.com/tuaodaidaishou（就是“土澳袋袋兽”的汉语拼音哦~~）

金玉满堂钱袋子

主料

肉馅250g；干豆腐4张；

辅料

干香菇50g；油豆腐100g；玉米粒50g；香菜1把；羊角椒1个；

调料

蚝油1勺

五香粉1勺

盐1勺

鸡精1勺

糖1勺

味精半勺

香油10g

葱姜水10ml

金玉满堂钱袋子的做法步骤

1：准备食材。

2：香菇提前用水泡发。

3：香菜洗净用热水烫一下。

4：泡入冷水中备用。

5：用的之前和好的肉馅，具体和馅方法可参照豆角肉包的方法。链接：m.meishichina.cn/r555704。

6：香菇攥干水分，打碎。

7：熟玉米切下粒来。

8：油豆腐打碎。

9：干豆腐切大小适合的方块。

10：把所有材料放到盆中，因为之前肉馅里面已经有底味了，所以就再加入些耗油和香油拌匀就行了。

11：用勺子在干豆腐中间加入肉馅。

12：把四个角捏在一起，用烫软的香菜当做绳子，把干豆腐包子绑紧。

13：包好的干豆腐肉包，像不像钱袋子？

14：把包好的钱袋子放入蒸箱，100℃蒸30分钟。

15：另外一盘用辣椒圈绑口。

16：另一版的钱袋子。

17：蒸好后取出，盘子里面会有蒸出来的汤汁。

18：把汤汁倒入锅中。

19：加入淀粉和泡香菇的水，小火熬至起泡，加入橄榄油，明油提亮。

20：把熬好的汁液浇在钱袋子上，完美装盘。

21：两盘钱袋子，就是捆钱的绳子不一样啊！

22：成品图。

小窍门

1、刚学做这道菜的朋友，建议把干豆腐块切大些，否则包完不好缠口袋。2、捆钱袋子的香菜选长一些的，缠两道比较紧实，外形也好看。如果用辣椒，要选择个头比较大的羊角椒，小的切圈之后不好往里面塞干豆腐。也可以用韭菜做绳子，韭菜韧性更好些。

金钱卷面包

主料

高筋面粉250g；低筋面粉50g；奶粉10g；南瓜泥60g；牛奶105g；鸡蛋50g；

辅料

细砂糖40g；酵母4g；盐3g；黄油30g；

金钱卷面包的做法步骤

1：准备材料。

2：将金瓜切成片放入蒸锅蒸熟备用。

3：取出蒸熟的金瓜去皮捣成泥。

4：面包机中加入牛奶、鸡蛋、奶粉、面粉、盐、糖、酵母。

5：加入南瓜泥，按和面、发酵程序开始和面。

6：活面15分钟后加入黄油继续和面。

7：面发至2倍。

8：取出发酵好的面团，揉匀排气。分成均匀的小剂子。

9：取一个小剂子擀成椭圆形。

10：将擀好的面片对折。

11：然后卷起来。

12：依次做好所有的面包卷。均匀的摆在烤盘里。

13：放入ACA烤箱，烤箱中放一碗水二次发酵。

14：发酵好后在面团表面喷一层水。

15：再次放入ACA烤箱。

16：烤箱预热中下层，165度烘烤约20分钟。

小窍门

1、一定要根据南瓜的含水量加牛奶，如果南瓜含水量过高要减一些牛奶的量。2、烤盘事先要涂抹黄油。

口袋面包

主料

高粉１５０克；南瓜泥９０克；酵母２克；

辅料

盐１克；糖３克；玉米油７克；

口袋面包的做法步骤

1：将所有材料都放入面包机里和成扩展阶段

2：醒到手指插入不回缩就是发好了

3：取出分成４份擀圆薄片（忘拍了，所以取别的图来代替一下）

4：烤箱热２３０度，如果是金盘就不用抹油，烤箱自带的盘要抹点油。烤盘放里面一起加热。面片放在烤盘上会看到一会就长胖起来了很神奇吧！看到长胖了要再烤一两分钟左右。

5：很快就好了，可以一次做多点冻起来，要吃的时候回炉烤热了就行看看是不是空空的

6：早餐加点生菜，肉片，鸡蛋，火腿片是不是很营养呢！生菜太大看不见里面了呵呵

小窍门

烤好要将烤盘取出再拿面包，要小心哦，别烫到了。烤箱不用关，因为要继续烤下一张呀嘻嘻

果酱金钱小面包

主料

高筋面粉150克；牛奶70克；蛋液20克；奶粉10克；绵白糖15克；盐1克；酵母1.5克；黄油15克；

辅料

樱桃酱适量；

果酱金钱小面包的做法步骤

1：除黄油外，其他材料全部放入面包机中。

2：启动甜面包程序。

3：揉至扩展阶段后放入软化的黄油。

4：再继续揉面10分钟，此时面能拉出膜。

5：第一次发酵至原来的2倍大。

6：取出面团，排气，平均分割成8克/个，滚圆。

7：压扁，放入樱桃酱。

8：收口。

9：收口朝下，放入8寸披萨盘中，进行二次发酵。（烤箱中放一碗热水，启动发酵功能，大概40分钟就能发好）

10：二次发酵结束后，表面刷蛋液。

11：烤箱中层185度，12分钟左右。

12：颜色达到满意程度后上层可以加一个烤盘，以防上色过深。

金钱卷面包

主料

高筋面粉250g；低筋面粉50g；奶粉10g；南瓜泥60g；牛奶105g；鸡蛋50g；细砂糖40g；

辅料

盐3g；酵母4g；黄油30g；

金钱卷面包的做法步骤

1：南瓜洗净，去皮去瓤后切片，上锅蒸熟

2：将蒸好的南瓜捣碎过筛，晾凉备用

3：将除黄油外的材料放入面包桶中，液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置

4：将面包桶放入机器中固定好，选择“生面团”程序，默认时间1：40，程序包含揉面 发酵两个阶段

5：程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

6：待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段

7：程序结束，发酵完毕

8：取出面团，揉匀排气

9：将面团分割成每个重约20g的小面团

10：滚圆松弛10分钟

11：取一个小面团，擀成椭圆形

12：然后沿长边对折

13：卷起并捏紧封口

14：依次将小面团都整形好

15：派盘事先抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团

16：放在温暖湿润处进行二次发酵

17：发酵完毕后在表面喷一层水

18：将其送入烤箱中下层，180度约20分钟

19：出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可

小窍门

1.做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面清洗再行添加；2.模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用的哈~

金钱卷面包

主料

高筋面粉170克；低筋面粉30克；南瓜泥65克；天然酵母80克；鸡蛋50克；细砂糖25克；黄油20克；牛奶40克；

辅料

盐2克；

金钱卷面包的做法步骤

1：将南瓜洗净，去皮去瓤后切成片、块随便你总之切的块小点就好了，再上锅蒸熟。

2：将蒸好的南瓜趁热用勺子碾碎晾凉备用

3：面包桶里首先将天然酵母、南瓜泥、鸡蛋放入，再依次放入盐、奶粉、糖、牛奶。

4：最后放上面粉

5：然后将桶放入机器中固定好，选择“自定义和面”程序时间为20分钟。

6：重新设定程序“和风”开始后第一次休息时，加入室温下软化的黄油

7：待面团揉好后，检查一下出膜状态，能够拉出薄膜

8：将面团滚圆放入面包桶

9：面包及程序自动进入发酵阶段，程序结束时面团已经发酵到2.5倍大小，手指戳一个洞不回缩发酵就完成了。

10：取出发酵好的面团，揉匀排气松弛几分钟

11：将面团分割成每个重量为21克的小面团19个，滚圆松弛10分钟

12：取一个小面团，擀成椭圆形

13：然后沿长边对折

14：后卷起并在封口处捏紧

15：取一个派盘，防粘的直接用，若是不防粘的要涂抹一点黄油，然后按1、6、12个摆放入整形好的面团

16：选用烤箱的发酵档进行二次发酵

17：发酵完毕后表面刷一层薄薄的蛋液

18：烤箱175度设定预热，预热达到温度后会有提示音，这个时候将其送入烤箱中下层，175度烘烤约20分钟

19：看温度计显示和烤箱基本一致

20：出炉后立即脱模放在烤网上晾凉，之后放密封袋保存。

21：成品

22：成品

小窍门

小英子心语：1.南瓜由于品种不同，颜色和含水量都有差别，所以在液体的添加上要根据面团的软硬度来甄别。2.不沾模具在使用时是不需要提前涂抹黄油的，直接用就好，但要是普通不防粘的就要抹上一层黄油否则不好脱模。3.烤箱温度烘烤时间还是要根据自己家的烤箱来吧，毕竟自己的东西用着习惯，按照常规操作就好。4.由于用的是鲜酵母面团粘度增大操作上比用干酵母的粘手些。

奶酪金钱面包

主料

高筋面粉220g；低筋面粉30g；牛奶90g；

辅料

奶粉20g；蛋白35g；淡奶油50g；奶油奶酪30g；黄油20g；耐高糖酵母3.5g；

调料

零卡糖40g

奶酪金钱面包的做法步骤

1：首先准备好全部的食材。

2：除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

3：加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

4：收拢光滑放入发酵盒。

5：发酵至2-2.5倍大。

6：简单排气后平均分成27-30份，收拢滚圆。

7：滚圆后一个个摆入模具。

8：烤箱发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

9：放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤20分钟左右。

10：出炉了，趁热在表面涂抹点黄油，脱模冷却保存即可。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2、每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。3、这里用的烤盘是九寸加深披萨盘，任意圆形模具均可。4、文章出自@水怜忧。

金钱面包

主料

高粉200g；鸡蛋1个；白糖30g；酵母3g；牛奶90g；

辅料

盐2g；黄油25g；

金钱面包的做法步骤

1：除黄油外的所有食材放入面包桶中启动和面程序

2：和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

3：揉至扩展阶段能抻出薄膜后开始发酵

4：发酵好的面团排气并擀成饼状，用圆形模具压出一个个小圆饼

5：稍微整形一下放入模具中入烤箱二次发酵

6：面包胚发酵至2倍大取出刷蛋液，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可

7：成品图

8：成品图