魔芋丝瓜汤

主料

丝瓜适量；魔芋结适量；

辅料

盐适量；食用油适量；姜适量；葱适量；蚝油适量；香油适量；火腿肠适量；

魔芋丝瓜汤的做法步骤

1：原料。

2：炒锅倒少许油，放入葱末，姜末炒香后放入少许蚝油。倒入蚝油这一步忘拍照了。

3：加适量水或高汤，先放入魔芋结煮至半熟后，再放入火腿肠，丝瓜煮制。

4：煮至魔芋结成熟后放入少许盐，淋入几滴香油即可。

5：清爽，减肥的家常汤菜。

小窍门

丝瓜极易成熟，所以要最后放。加蚝油是为了给汤提鲜，如果您有高汤，蚝油可以不加。

凉拌黄瓜魔芋

主料

魔芋150克；黄瓜100克；

辅料

盐适量；生抽3克；醋3克；蒜5瓣；香油少许；食用油少许；花椒粒少许；味精少许；胡萝卜8克；

凉拌黄瓜魔芋的做法步骤

1：原料：魔芋、黄瓜、蒜。

2：黄瓜，用刀拍裂，切块。

3：魔芋从包装袋中取出，切块状。

4：蒜瓣拍碎，切几刀，成碎块状。

5：将魔芋块、黄瓜块、蒜碎，装盆中备用。

6：我又加了点胡萝卜丝，为了颜色漂亮。

7：加盐、生抽、醋、味精、香油于盆中，拌匀。

8：开火，锅内少许油，加几粒花椒，炸香，关火。

9：倒入凉菜盆中，搅拌均匀。

10：装盘即可。

小窍门

魔芋很筋道，没有什么味，所以要加够生抽、醋等调料。黄瓜拍裂即可，不要拍得太碎，与魔芋大小一样的块状就可以了。

魔芋鸡

主料

土鸡500g；魔芋200g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；辣酱适量；盐适量；糖适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；

魔芋鸡的做法步骤

1：鸡肉洗净。

2：倒上酱油、盐、花椒粉、胡椒粉、糖。

3：放上辣酱。

4：拌匀淹渍20分钟以上。

5：准备佐料葱姜蒜。

6：魔芋切块用开水煮一道。

7：准备齐全。

8：高温烧油把淹渍好的鸡肉大火炒熟，放上魔芋和葱姜蒜，再炒10分钟即可。

9：成品图。

小窍门

1、鸡肉洗净以后水要沥干，不然炒的过程中会出水，不好吃；2、鸡肉一定要淹渍过才入味。

黄瓜拌魔芋丝

主料

黄瓜3个；魔芋丝2盒；

辅料

香菜适量；花生油10ml；

调料

盐2g

鸡精1g

生抽10ml

蒸鱼豉油10ml

花椒若干

干辣椒适量

糖1g

黄瓜拌魔芋丝的做法步骤

1：魔芋丝用凉水冲洗一下。

2：中火煮3分钟左右。

3：煮完用凉水浸泡一下。

4：准备黄瓜，切成片。

5：香菜去掉根部切一下。

6：黄瓜上放芝麻，蒜末。

7：起锅小火炸点花椒油，愿意吃辣可以放点干辣椒。

8：泼完油后，放入生抽，蒸鱼豉油，盐，味精，糖，搅拌均匀，夏天可以放在冰箱里冰一下更好哦。

酸辣魔芋黄瓜丝

主料

魔芋丝120克；黄瓜1条；

辅料

盐5克；醋10克；麻辣油5克；香油3克；

酸辣魔芋黄瓜丝的做法步骤

1：将魔芋丝在开水中氽烫5分钟，盛出装盘

2：黄瓜切丝，也放入盘中。加入盐、香醋、麻辣油、香油，拌匀。

3：喜欢辣的朋友，可以再放入切碎的小红米椒。

魔芋烧鸭

主料

鸭肉适量；魔芋适量；三生川麻婆豆腐酱适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；姜适量；蒜适量；小葱适量；料酒适量；啤酒适量；三生川干辣椒适量；八角适量；花椒适量；香叶适量；

魔芋烧鸭的做法步骤

1：将魔芋切成条状，姜蒜切片，干辣椒切段。

2：鸭肉切块后洗净，冷水入锅，放入姜片、小葱结、料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。

3：起锅烧油，待油温7成热，倒入鸭肉和料酒，炒干水份。

4：放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。

5：加入适量啤酒，焖煮10分钟左右。

6：待啤酒烧干后加入一碗清水，淹过鸭肉。

7：大火烧开，下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精调味，焖煮20分钟左右。

8：魔芋烧鸭完成。

小窍门

这一道家家户户都常备的宴客之硬菜，你学会了吗？相信我，它一定会让你才下舌尖便又上心头。

魔芋炒肉片

主料

魔芋一袋，260g；猪里脊200g；

辅料

杭椒2颗；小米辣2颗；小葱1颗；姜2片；大蒜4粒；干辣椒3颗；

调料

玉米油20毫升

豆瓣酱1勺约25克

料酒10毫升

味达美10毫升

花椒10粒

白糖5克

牛肉粉5克

纯净水30毫升

魔芋炒肉片的做法步骤

1：取魔芋一袋。

2：魔芋猪肉切成如图片状。

3：辅料切成备用。

4：中火油热下花椒、干辣椒、葱段、姜片煸出香味，调大火到入猪肉炒至变色后，放入豆瓣酱料酒炒一分钟左右倒入切好的魔芋，加入牛肉粉、纯净水和白糖，大火收汁一分钟左右放入辣椒段、蒜片，炒至辣椒断生即可。

5：装盘。

小窍门

用的魔芋是开袋即食，碱味小无需焯水。

酿白瓜蒸魔芋粉

主料

白瓜1个；猪肉350g；魔芋100g；

辅料

葱少许；

调料

孜然粉少许

食盐适量

蚝油1匙

酱油1匙

生粉1匙

酿白瓜蒸魔芋粉的做法步骤

1：准备的食材。

2：猪肉打成肉末，加入孜然粉、蚝油、酱油、生粉、食盐调味。

3：白瓜去皮，切均匀小段，用小匙挖空白瓜中间。

4：将肉末塞进白瓜中间，魔芋粉丝加少许肉末加适量盐调味，放白瓜中间。

5：大火蒸10分钟。出锅后淋上酱油，淋上热油。

6：成品。

香辣魔芋

主料

魔芋400克；青椒1个；红椒1个；

辅料

蒜2瓣；豆瓣酱1大勺；油盐适量；

香辣魔芋的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，将魔芋放入，加入适量的盐，焯煮一、两分钟；

3：焯煮好的魔芋捞出控干水分；

4：热锅凉油，放入豆瓣酱进去煸炒；

5：煸炒香后下入蒜粒一起煸炒；

6：加入焯煮过的魔芋进去翻炒；

7：加入少许水煮一分钟；

8：再倒入青红椒进去翻炒，大火收汁；

9：盛入碗中。

小窍门

1.魔芋要提前焯煮一下，去除异味；2.用油将豆瓣酱煸炒，再加入蒜煸香；3.将魔芋倒入里面煮一、两分钟，时间不宜过长；4.豆瓣酱已经有咸味，无须再加盐了。

凉拌魔芋

主料

魔芋300克；

辅料

蒜苗适量；姜适量；蒜适量；辣椒粉适量；盐适量；凉拌醋适量；生抽适量；芝麻油适量；白砂糖适量；

凉拌魔芋的做法步骤

1：材料一：魔芋豆腐、蒜苗、蒜、姜、辣椒粉。

2：材料二：生抽、凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖。

3：将魔芋豆腐切成1厘米粗细的长条。

4：蒜苗切丝，姜切成沫。

5：将蒜头捣成蒜泥。

6：锅内加水。

7：水开后放入切好的魔芋，煮5分钟捞出。

8：沥干水份。

9：将沥干水份的魔芋放入大碗中，把蒜苗丝，蒜泥、姜沫、辣椒粉放在上面。

10：锅内倒入适量植物油。

11：油烧热后淋在配料上。

12：加入醋、生抽、盐、芝麻油，白砂糖，搅拌均匀即可。

小窍门

做凉拌食品，用凉拌醋味道会好很好，加少许白砂糖味道会更鲜。