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魔芋瓜片的家常做法,做法和配料

魔芋丝瓜汤

主料

丝瓜适量;魔芋结适量;

辅料

盐适量;食用油适量;姜适量;葱适量;蚝油适量;香油适量;火腿肠适量;

魔芋丝瓜汤的做法步骤

1:原料。

2:炒锅倒少许油,放入葱末,姜末炒香后放入少许蚝油。倒入蚝油这一步忘拍照了。

3:加适量水或高汤,先放入魔芋结煮至半熟后,再放入火腿肠,丝瓜煮制。

4:煮至魔芋结成熟后放入少许盐,淋入几滴香油即可。

5:清爽,减肥的家常汤菜。

小窍门

丝瓜极易成熟,所以要最后放。加蚝油是为了给汤提鲜,如果您有高汤,蚝油可以不加。

凉拌黄瓜魔芋

主料

魔芋150克;黄瓜100克;

辅料

盐适量;生抽3克;醋3克;蒜5瓣;香油少许;食用油少许;花椒粒少许;味精少许;胡萝卜8克;

凉拌黄瓜魔芋的做法步骤

1:原料:魔芋、黄瓜、蒜。

2:黄瓜,用刀拍裂,切块。

3:魔芋从包装袋中取出,切块状。

4:蒜瓣拍碎,切几刀,成碎块状。

5:将魔芋块、黄瓜块、蒜碎,装盆中备用。

6:我又加了点胡萝卜丝,为了颜色漂亮。

7:加盐、生抽、醋、味精、香油于盆中,拌匀。

8:开火,锅内少许油,加几粒花椒,炸香,关火。

9:倒入凉菜盆中,搅拌均匀。

10:装盘即可。

小窍门

魔芋很筋道,没有什么味,所以要加够生抽、醋等调料。黄瓜拍裂即可,不要拍得太碎,与魔芋大小一样的块状就可以了。

魔芋鸡

主料

土鸡500g;魔芋200g;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;酱油适量;辣酱适量;盐适量;糖适量;花椒粉适量;胡椒粉适量;

魔芋鸡的做法步骤

1:鸡肉洗净。

2:倒上酱油、盐、花椒粉、胡椒粉、糖。

3:放上辣酱。

4:拌匀淹渍20分钟以上。

5:准备佐料葱姜蒜。

6:魔芋切块用开水煮一道。

7:准备齐全。

8:高温烧油把淹渍好的鸡肉大火炒熟,放上魔芋和葱姜蒜,再炒10分钟即可。

9:成品图。

小窍门

1、鸡肉洗净以后水要沥干,不然炒的过程中会出水,不好吃;2、鸡肉一定要淹渍过才入味。

黄瓜拌魔芋丝

主料

黄瓜3个;魔芋丝2盒;

辅料

香菜适量;花生油10ml;

调料

盐2g

鸡精1g

生抽10ml

蒸鱼豉油10ml

花椒若干

干辣椒适量

糖1g

黄瓜拌魔芋丝的做法步骤

1:魔芋丝用凉水冲洗一下。

2:中火煮3分钟左右。

3:煮完用凉水浸泡一下。

4:准备黄瓜,切成片。

5:香菜去掉根部切一下。

6:黄瓜上放芝麻,蒜末。

7:起锅小火炸点花椒油,愿意吃辣可以放点干辣椒。

8:泼完油后,放入生抽,蒸鱼豉油,盐,味精,糖,搅拌均匀,夏天可以放在冰箱里冰一下更好哦。

酸辣魔芋黄瓜丝

主料

魔芋丝120克;黄瓜1条;

辅料

盐5克;醋10克;麻辣油5克;香油3克;

酸辣魔芋黄瓜丝的做法步骤

1:将魔芋丝在开水中氽烫5分钟,盛出装盘

2:黄瓜切丝,也放入盘中。加入盐、香醋、麻辣油、香油,拌匀。

3:喜欢辣的朋友,可以再放入切碎的小红米椒。

魔芋烧鸭

主料

鸭肉适量;魔芋适量;三生川麻婆豆腐酱适量;

辅料

盐适量;鸡精适量;姜适量;蒜适量;小葱适量;料酒适量;啤酒适量;三生川干辣椒适量;八角适量;花椒适量;香叶适量;

魔芋烧鸭的做法步骤

1:将魔芋切成条状,姜蒜切片,干辣椒切段。

2:鸭肉切块后洗净,冷水入锅,放入姜片、小葱结、料酒,大火煮1-2分钟,捞出待用。

3:起锅烧油,待油温7成热,倒入鸭肉和料酒,炒干水份。

4:放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。

5:加入适量啤酒,焖煮10分钟左右。

6:待啤酒烧干后加入一碗清水,淹过鸭肉。

7:大火烧开,下入切好的魔芋,翻炒一下,放入适量的盐,鸡精调味,焖煮20分钟左右。

8:魔芋烧鸭完成。

小窍门

这一道家家户户都常备的宴客之硬菜,你学会了吗?相信我,它一定会让你才下舌尖便又上心头。

魔芋炒肉片

主料

魔芋一袋,260g;猪里脊200g;

辅料

杭椒2颗;小米辣2颗;小葱1颗;姜2片;大蒜4粒;干辣椒3颗;

调料

玉米油20毫升

豆瓣酱1勺约25克

料酒10毫升

味达美10毫升

花椒10粒

白糖5克

牛肉粉5克

纯净水30毫升

魔芋炒肉片的做法步骤

1:取魔芋一袋。

2:魔芋猪肉切成如图片状。

3:辅料切成备用。

4:中火油热下花椒、干辣椒、葱段、姜片煸出香味,调大火到入猪肉炒至变色后,放入豆瓣酱料酒炒一分钟左右倒入切好的魔芋,加入牛肉粉、纯净水和白糖,大火收汁一分钟左右放入辣椒段、蒜片,炒至辣椒断生即可。

5:装盘。

小窍门

用的魔芋是开袋即食,碱味小无需焯水。

酿白瓜蒸魔芋粉

主料

白瓜1个;猪肉350g;魔芋100g;

辅料

葱少许;

调料

孜然粉少许

食盐适量

蚝油1匙

酱油1匙

生粉1匙

酿白瓜蒸魔芋粉的做法步骤

1:准备的食材。

2:猪肉打成肉末,加入孜然粉、蚝油、酱油、生粉、食盐调味。

3:白瓜去皮,切均匀小段,用小匙挖空白瓜中间。

4:将肉末塞进白瓜中间,魔芋粉丝加少许肉末加适量盐调味,放白瓜中间。

5:大火蒸10分钟。出锅后淋上酱油,淋上热油。

6:成品。

香辣魔芋

主料

魔芋400克;青椒1个;红椒1个;

辅料

蒜2瓣;豆瓣酱1大勺;油盐适量;

香辣魔芋的做法步骤

1:准备好原材料;

2:烧锅开水,将魔芋放入,加入适量的盐,焯煮一、两分钟;

3:焯煮好的魔芋捞出控干水分;

4:热锅凉油,放入豆瓣酱进去煸炒;

5:煸炒香后下入蒜粒一起煸炒;

6:加入焯煮过的魔芋进去翻炒;

7:加入少许水煮一分钟;

8:再倒入青红椒进去翻炒,大火收汁;

9:盛入碗中。

小窍门

1.魔芋要提前焯煮一下,去除异味;2.用油将豆瓣酱煸炒,再加入蒜煸香;3.将魔芋倒入里面煮一、两分钟,时间不宜过长;4.豆瓣酱已经有咸味,无须再加盐了。

凉拌魔芋

主料

魔芋300克;

辅料

蒜苗适量;姜适量;蒜适量;辣椒粉适量;盐适量;凉拌醋适量;生抽适量;芝麻油适量;白砂糖适量;

凉拌魔芋的做法步骤

1:材料一:魔芋豆腐、蒜苗、蒜、姜、辣椒粉。

2:材料二:生抽、凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖。

3:将魔芋豆腐切成1厘米粗细的长条。

4:蒜苗切丝,姜切成沫。

5:将蒜头捣成蒜泥。

6:锅内加水。

7:水开后放入切好的魔芋,煮5分钟捞出。

8:沥干水份。

9:将沥干水份的魔芋放入大碗中,把蒜苗丝,蒜泥、姜沫、辣椒粉放在上面。

10:锅内倒入适量植物油。

11:油烧热后淋在配料上。

12:加入醋、生抽、盐、芝麻油,白砂糖,搅拌均匀即可。

小窍门

做凉拌食品,用凉拌醋味道会好很好,加少许白砂糖味道会更鲜。

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