魔芋丝瓜汤
主料
丝瓜适量;魔芋结适量;
辅料
盐适量;食用油适量;姜适量;葱适量;蚝油适量;香油适量;火腿肠适量;
魔芋丝瓜汤的做法步骤
1:原料。
2:炒锅倒少许油,放入葱末,姜末炒香后放入少许蚝油。倒入蚝油这一步忘拍照了。
3:加适量水或高汤,先放入魔芋结煮至半熟后,再放入火腿肠,丝瓜煮制。
4:煮至魔芋结成熟后放入少许盐,淋入几滴香油即可。
5:清爽,减肥的家常汤菜。
小窍门
丝瓜极易成熟,所以要最后放。加蚝油是为了给汤提鲜,如果您有高汤,蚝油可以不加。
凉拌黄瓜魔芋
主料
魔芋150克;黄瓜100克;
辅料
盐适量;生抽3克;醋3克;蒜5瓣;香油少许;食用油少许;花椒粒少许;味精少许;胡萝卜8克;
凉拌黄瓜魔芋的做法步骤
1:原料:魔芋、黄瓜、蒜。
2:黄瓜,用刀拍裂,切块。
3:魔芋从包装袋中取出,切块状。
4:蒜瓣拍碎,切几刀,成碎块状。
5:将魔芋块、黄瓜块、蒜碎,装盆中备用。
6:我又加了点胡萝卜丝,为了颜色漂亮。
7:加盐、生抽、醋、味精、香油于盆中,拌匀。
8:开火,锅内少许油,加几粒花椒,炸香,关火。
9:倒入凉菜盆中,搅拌均匀。
10:装盘即可。
小窍门
魔芋很筋道,没有什么味,所以要加够生抽、醋等调料。黄瓜拍裂即可,不要拍得太碎,与魔芋大小一样的块状就可以了。
魔芋鸡
主料
土鸡500g;魔芋200g;
辅料
葱适量;姜适量;蒜适量;酱油适量;辣酱适量;盐适量;糖适量;花椒粉适量;胡椒粉适量;
魔芋鸡的做法步骤
1:鸡肉洗净。
2:倒上酱油、盐、花椒粉、胡椒粉、糖。
3:放上辣酱。
4:拌匀淹渍20分钟以上。
5:准备佐料葱姜蒜。
6:魔芋切块用开水煮一道。
7:准备齐全。
8:高温烧油把淹渍好的鸡肉大火炒熟,放上魔芋和葱姜蒜,再炒10分钟即可。
9:成品图。
小窍门
1、鸡肉洗净以后水要沥干,不然炒的过程中会出水,不好吃;2、鸡肉一定要淹渍过才入味。
黄瓜拌魔芋丝
主料
黄瓜3个;魔芋丝2盒;
辅料
香菜适量;花生油10ml;
调料
盐2g
鸡精1g
生抽10ml
蒸鱼豉油10ml
花椒若干
干辣椒适量
糖1g
黄瓜拌魔芋丝的做法步骤
1:魔芋丝用凉水冲洗一下。
2:中火煮3分钟左右。
3:煮完用凉水浸泡一下。
4:准备黄瓜,切成片。
5:香菜去掉根部切一下。
6:黄瓜上放芝麻,蒜末。
7:起锅小火炸点花椒油,愿意吃辣可以放点干辣椒。
8:泼完油后,放入生抽,蒸鱼豉油,盐,味精,糖,搅拌均匀,夏天可以放在冰箱里冰一下更好哦。
酸辣魔芋黄瓜丝
主料
魔芋丝120克;黄瓜1条;
辅料
盐5克;醋10克;麻辣油5克;香油3克;
酸辣魔芋黄瓜丝的做法步骤
1:将魔芋丝在开水中氽烫5分钟,盛出装盘
2:黄瓜切丝,也放入盘中。加入盐、香醋、麻辣油、香油,拌匀。
3:喜欢辣的朋友,可以再放入切碎的小红米椒。
魔芋烧鸭
主料
鸭肉适量;魔芋适量;三生川麻婆豆腐酱适量;
辅料
盐适量;鸡精适量;姜适量;蒜适量;小葱适量;料酒适量;啤酒适量;三生川干辣椒适量;八角适量;花椒适量;香叶适量;
魔芋烧鸭的做法步骤
1:将魔芋切成条状,姜蒜切片,干辣椒切段。
2:鸭肉切块后洗净,冷水入锅,放入姜片、小葱结、料酒,大火煮1-2分钟,捞出待用。
3:起锅烧油,待油温7成热,倒入鸭肉和料酒,炒干水份。
4:放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。
5:加入适量啤酒,焖煮10分钟左右。
6:待啤酒烧干后加入一碗清水,淹过鸭肉。
7:大火烧开,下入切好的魔芋,翻炒一下,放入适量的盐,鸡精调味,焖煮20分钟左右。
8:魔芋烧鸭完成。
小窍门
这一道家家户户都常备的宴客之硬菜,你学会了吗?相信我,它一定会让你才下舌尖便又上心头。
魔芋炒肉片
主料
魔芋一袋,260g;猪里脊200g;
辅料
杭椒2颗;小米辣2颗;小葱1颗;姜2片;大蒜4粒;干辣椒3颗;
调料
玉米油20毫升
豆瓣酱1勺约25克
料酒10毫升
味达美10毫升
花椒10粒
白糖5克
牛肉粉5克
纯净水30毫升
魔芋炒肉片的做法步骤
1:取魔芋一袋。
2:魔芋猪肉切成如图片状。
3:辅料切成备用。
4:中火油热下花椒、干辣椒、葱段、姜片煸出香味,调大火到入猪肉炒至变色后,放入豆瓣酱料酒炒一分钟左右倒入切好的魔芋,加入牛肉粉、纯净水和白糖,大火收汁一分钟左右放入辣椒段、蒜片,炒至辣椒断生即可。
5:装盘。
小窍门
用的魔芋是开袋即食,碱味小无需焯水。
酿白瓜蒸魔芋粉
主料
白瓜1个;猪肉350g;魔芋100g;
辅料
葱少许;
调料
孜然粉少许
食盐适量
蚝油1匙
酱油1匙
生粉1匙
酿白瓜蒸魔芋粉的做法步骤
1:准备的食材。
2:猪肉打成肉末,加入孜然粉、蚝油、酱油、生粉、食盐调味。
3:白瓜去皮,切均匀小段,用小匙挖空白瓜中间。
4:将肉末塞进白瓜中间,魔芋粉丝加少许肉末加适量盐调味,放白瓜中间。
5:大火蒸10分钟。出锅后淋上酱油,淋上热油。
6:成品。
香辣魔芋
主料
魔芋400克;青椒1个;红椒1个;
辅料
蒜2瓣;豆瓣酱1大勺;油盐适量;
香辣魔芋的做法步骤
1:准备好原材料;
2:烧锅开水,将魔芋放入,加入适量的盐,焯煮一、两分钟;
3:焯煮好的魔芋捞出控干水分;
4:热锅凉油,放入豆瓣酱进去煸炒;
5:煸炒香后下入蒜粒一起煸炒;
6:加入焯煮过的魔芋进去翻炒;
7:加入少许水煮一分钟;
8:再倒入青红椒进去翻炒,大火收汁;
9:盛入碗中。
小窍门
1.魔芋要提前焯煮一下,去除异味;2.用油将豆瓣酱煸炒,再加入蒜煸香;3.将魔芋倒入里面煮一、两分钟,时间不宜过长;4.豆瓣酱已经有咸味,无须再加盐了。
凉拌魔芋
主料
魔芋300克;
辅料
蒜苗适量;姜适量;蒜适量;辣椒粉适量;盐适量;凉拌醋适量;生抽适量;芝麻油适量;白砂糖适量;
凉拌魔芋的做法步骤
1:材料一:魔芋豆腐、蒜苗、蒜、姜、辣椒粉。
2:材料二:生抽、凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖。
3:将魔芋豆腐切成1厘米粗细的长条。
4:蒜苗切丝,姜切成沫。
5:将蒜头捣成蒜泥。
6:锅内加水。
7:水开后放入切好的魔芋,煮5分钟捞出。
8:沥干水份。
9:将沥干水份的魔芋放入大碗中,把蒜苗丝,蒜泥、姜沫、辣椒粉放在上面。
10:锅内倒入适量植物油。
11:油烧热后淋在配料上。
12:加入醋、生抽、盐、芝麻油,白砂糖,搅拌均匀即可。
小窍门
做凉拌食品,用凉拌醋味道会好很好,加少许白砂糖味道会更鲜。