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蓝莓饴十大做法大全,十种好吃做法

蓝莓酱

主料

蓝莓50g;

辅料

白砂糖20g;

调料

柠檬一片

蓝莓酱的做法步骤

1:将蓝莓洗干净,放入锅里,加入白砂糖。

2:开小火,在煮的过程中把蓝莓压碎并搅拌,然后加入柠檬汁。

3:差不多这样了就完成了。

小窍门

一定要开小火。

蓝莓酱

主料

蓝莓1000克;

辅料

白糖200克;

蓝莓酱的做法步骤

1:主料蓝莓1000克

2:蓝莓清洗干净加入白糖200克放入电压力锅,电压力锅高温15分钟

3:这是煮好的蓝莓酱,注意千万不要加水

4:把在电压力锅里煮好的蓝莓酱放炒锅里,小火翻炒,靠干水份.

5:出锅装瓶。趁热倒扣,据说这样可延长保质期.

蓝莓卷

主料

面包粉310克;糖25克;鸡蛋1个;玉米油25克;

辅料

水150克;蓝莓泥适量;黑芝麻适量;蛋液少许;

蓝莓卷的做法步骤

1:称量好所需用料

2:将主料和辅料中的水一起放入面包桶

3:启动面包机,和面程序两次计时36分钟。

4:再开启和面发酵程序计时1:30分。面团发酵至2.5倍大,用手指按压面团,不回缩不反弹,发酵即可完成。(图片里发酵面团是两份用量)

5:将发酵好的面团去除,放在面板上排气后,分成6等份。

6:将分割好的面团揉圆静置10分钟以上。

7:将静置好的面团擀成长舌状,抹入蓝莓泥

8:从顶端开始慢慢往下卷,底部稍作按压,与卷下来的卷压平防止展开。

9:卷好的面包卷,放入面包模具中。

10:按照相同的方法做好所有的面包。

11:烤箱设置发酵状态,底部放一碗开水,增加烤箱内湿度,进行二次发酵。

12:二次发酵完毕,一边预热烤箱一边将蛋液涂抹面包卷表面,撒黑芝麻装饰。

13:烤箱预热至180度,放入烤盘,烘烤17分钟。

14:烘烤结束,取出烤盘放在台面上震一下,一是方便脱模,二是可以震出内部热气,防止面包塌陷。

15:晾凉即可食用,保存的时候,可以在凉的时候密封冷冻保存。

小窍门

1、为了省事,每次制作我会多一倍量制作,节约时间和资源,也方便备下一周的干粮。2、我喜欢外皮焦脆的面包,所以,在时间上会多一些,各家根据自己的烤箱和成熟度自行调节。3、各家烤箱脾性不同,所列温度仅供参考实际操作要根据自家烤箱设定。4、一次性多做的面包,可以密封冷冻保存,防止淀粉老化,吃的时候取出复烤即可如新出炉一般好吃。

蓝莓派

主料

低粉110g(派皮);蛋黄1个;奶油奶酪90g(乳酪蓝莓陷);鸡蛋1个;牛奶50g;黄油20g;玉米淀粉10g;

辅料

黄油70g;盐2g;砂糖40g;糖分30g;柠檬汁10g;蓝莓适量添加(或蓝莓酱);

蓝莓派的做法步骤

1:低筋粉加上盐、糖、隔水融化的黄油、蛋液放在密封盒子里使劲摇晃,大致成团,打开盖子,把所有面团集中好揉成团不粘手,包好保鲜膜冷藏三十分钟。

2:取出面团放在保鲜膜上,擀成均匀的面片

3:把面片保鲜膜面朝上放入派盘,拿下保鲜膜,拿刀去除周围多余部分,用叉子在底部戳出小洞

4:垫上烘焙纸放上镇石180°烤8分钟

5:奶酪加牛奶黄油放入容器中盖上保鲜膜进微波炉叮1分钟融化,拿出来搅拌均匀

6:加玉米淀粉,砂糖电动搅拌均匀,冷却后加鸡蛋搅拌均匀,最后倒入柠檬汁,搅拌均匀倒入派皮

7:最后加入新鲜蓝莓或者蓝莓酱,160°烤15-20分钟,具体时间根据自己烤箱控制。

8:成品

9:点缀

10:切开

蓝莓派

饼皮

低粉120克

黄油60克

鸡蛋黄2个(生的)

水20克

盐1克

糖50克

馅料

鸡蛋2个

蛋白2个

纯牛奶100克

葡萄汁100克(可以是别的果汁)

糖40克

盐1克

蓝莓50克

蓝莓派的做法步骤

1:蛋黄2个,加糖加水加盐,搅拌至盐和糖全融化。(最好用糖粉)

2:黄油常温放至软化,切勿拿至火上加热,,加入低粉,搅拌成碎粉状。再往里倒入蛋黄浆,拌匀。放入冰箱普通冷藏1小时以上。

3:取出饼皮料,擀薄,铺上8寸盘,整理平整均匀,放入冰箱冷藏10分钟左右。

4:此时,所有做馅材料全倒入盆子,打蛋器打匀,至糖盐融化。(喜欢啥口味就加啥果汁、水果)

5:从冰箱取出饼皮,底面扎洞,防止鼓胀。

6:先把烤箱通电,上下火190度预热10分钟。加蓝莓。

7:倒入馅浆。

8:上下管各190度烤10分钟,再转150度继续烤30分钟。出炉!!~~(被我弄裂了一角,见谅哈)

9:切开,会爆浆。

10:很快会消灭光了

11:也可以用蓝莓果浆

蓝莓派

材料 A

低筋面粉180克

黄油85克

凉水5克

材料 B

鲜奶油75克

奶油奶酪45克

鸡蛋1个

白糖50克

牛奶75克

材料 C

新鲜蓝莓100克

蓝莓派的做法步骤

1:将A材料和成光滑面团,盖紧松弛20分钟。

2:将B材料除鸡蛋外入锅,坐热水上用打蛋器搅拌至奶酪和糖完全融化至无颗粒端起。

3:加入一个打散鸡蛋拌匀成派馅。

4:取出松弛好的面团,用保鲜纸隔住擀成5厘米厚的面片,(面片要擀成比派盘大一圈)

5:取个8至9寸的派盘,放入派皮,去掉保鲜纸,用手在边缘略压,再用擀面棍朝派盘边滚一圈去掉多余的派皮。

6:将C材料蓝莓洗净。

7:将蓝莓均匀的放入派盘。

8:倒入派馅至8分满。提前预热烤箱180度10分钟。

9:将派盘送人烤箱中下层,用上下火180度烤35分钟完成。(注:烤箱温度视个人烤箱温度而定)

10:成品。

11:成品。

芝麻饴

主料

熟白芝麻160克;细砂糖32克;麦芽糖50克;水30克;盐0.6克;淀粉30克;玉米油10克;

芝麻饴的做法步骤

1:用料

2:芝麻放入烤箱,100度保温备用

3:将30克水倒入淀粉中

4:调成均匀糊状,备用

5:将砂糖,麦芽糖,水40克,盐,依次倒入锅中

6:煮至110度

7:熄火,冷却至85度左右

8:倒入淀粉糊,快速拌匀

9:继续煮至透明状

10:加入玉米油

11:煮至约118度,呈浓稠状

12:倒入一半芝麻,搅拌均匀

13:倒在不粘布上反复折压

14:趁热将剩下的芝麻揉入

15:整形成长方形

16:切成块

17:放入白芝麻中滚圆,搓条

18:成整齐的圆柱形

19:包糯米纸

20:包上糖纸,密封保存。

小窍门

倒入芝麻后需快速搅拌均匀,以防糖液冷却凝固,不易将芝麻搅入。制作好的糖果需密封保存,以防受潮。

蓝莓酱

主料

蓝莓500g;

辅料

柠檬汁30g;糖150g;

蓝莓酱的做法步骤

1:蓝莓倒入不粘锅(我用电饭锅的不粘内胆)加柠檬汁加糖,拌匀。

2:一边煮,一边搅拌,防粘底,尽量不要压烂蓝莓。

3:大火煮开后,转小火,煮至蓝莓汁“挂刀”,收火,降温就会略为变稠。

4:500g蓝莓,产6-7两果酱。冷却后放入消毒的容器里,放冰箱,可存1个月。

小窍门

用来做蛋糕甜品、雪糕冰棒、抹面包,等等,健康零添加。

蓝莓酱

主料

蓝莓500g;

辅料

冰糖适量;

蓝莓酱的做法步骤

1:蓝莓用小苏打水泡两分钟,洗净沥干备用。

2:蓝莓放入锅内。

3:加入冰糖,中小火煮。间断搅拌。

4:下汤后火稍微调小一点火。继续搅拌。

5:搅拌至粘稠关火。

6:玻璃罐开水烫一下擦干,倒入蓝莓酱。

7:放冰箱,尽快食用。

8:健康无添加。

9:一起吃果酱吧!

蓝莓饴

主料

水100克;蓝莓酱50克;白砂糖60克;麦芽糖60克;盐少许;

辅料

太白粉30克;水30克;熟玉米淀粉适量;

蓝莓饴的做法步骤

1:用料

2:将30克水倒入太白粉

3:调成均匀面糊,备用

4:100克水与蓝莓酱倒入锅中

5:搅拌均匀

6:加入砂糖,盐,麦芽糖

7:中火加热至完全溶化

8:继续加热至110度,熄火

9:冷却至85度左右

10:徐徐倒入淀粉糊,并不断快速搅拌

11:糖浆呈透明状

12:继续加热至118度左右,糖浆呈浓稠状

13:倒入硅胶容器中,冷却至手温

14:搓成长条

15:切成2-3厘米的段

16:捏成方形,放入熟淀粉中,滚一圈

17:筛去表面多余的浮粉

18:裹上糯米纸

19:包上糖纸,密封保存

小窍门

加入太白粉液体后,在加热过程中需不断搅拌,以免出现糊底现象,影响成品。蓝莓酱可以用其它口味果酱代替。

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