肉酱炒面

主料

兰州拉面2块；

辅料

肉末适量；葱适量；蒜适量；

配料

老抽适量；鸡精适量；五香粉适量；麻油适量；蚝油适量；

肉酱炒面的做法步骤

1：取兰州拉面2块备用

2：取少量猪肉肉切成末

3：将老抽，盐，鸡精，麻油，五香粉放碗中调均备用。

4：取2块兰州拉面放锅中煮15分钟，晾干水分

5：肉放锅中爆炒，放入酱料。

6：煮好的拉面放入酱肉中，爆炒装盘。

7：装盘

小窍门

没买到手擀面，用家中的兰州拉面代替，味道也不错

酱油炒面

主料

鲜面条600克；鸡蛋3枚；青椒3个；西红柿1个；白菜100克；

辅料

食用油4勺；葱花适量；食盐半勺；生抽2勺；蚝油1勺；

酱油炒面的做法步骤

1：白菜切丝，西红柿切片，青椒切丝。

2：鸡蛋炒好。

3：大葱切片。

4：锅中烧油熗香葱花。

5：下西红柿翻炒，加适量食盐炒出红沙。

6：下入白菜丝煸炒。

7：煮锅内下入面条。

8：炒锅内捞入面条。

9：下入炒好的鸡蛋。

10：下入青椒丝翻炒均匀。

11：加入食盐、蚝油，尝尝咸淡决定要不要加盐。

12：成品图。

韭黄炒面

主料

面条200g；韭黄一把；猪里脊100g；冬笋一颗；

辅料

油适量；料酒3ml；生抽15ml；盐一小勺；糖一小勺；淀粉一小勺；葱花适量；

韭黄炒面的做法步骤

1：准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆

2：面条煮8分熟，沥干，放入3勺生抽，一勺油拌匀备用

3：韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用

4：炒锅加少许油，烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀

5：下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起

6：再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开

7：将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可

小窍门

冬笋要煮过后才不会涩嘴

酱油炒面

主料

切面500g；

辅料

红萝卜适量；水煮笋适量；鸡蛋适量；鱿鱼适量；春菜适量；

配料

老抽适量；盐适量；味精适量；

酱油炒面的做法步骤

1：材料如图，把红萝卜切丝、水煮笋是在超市买的，也切成丝，春菜切成段，鸡蛋一个，鸡蛋忘记拍了。

2：笋丝

3：春菜

4：鱿鱼

5：水煮开，把新鲜切面下水煮一下，捞起过冷水，加点油，以免粘成一团。

6：加面条和老抽，盐、味精，翻炒均匀，出锅啦！

7：锅里加油，把鸡蛋打散

8：依次放入红萝卜丝，笋丝，翻炒几下，在放鱿鱼，春菜，炒到全部熟。

9：加面条和老抽，盐、味精，翻炒均匀，出锅啦！

10：色香味俱全，有没有，好吃到爆了。自我很满意，哈哈哈哈哈

黄豆酱炒饭

主料

米饭400克；豌豆粒50克；

辅料

油适量；黄豆酱适量；

黄豆酱炒饭的做法步骤

1：主辅料：米饭、豌豆粒调味料：油、黄豆酱。

2：锅中烧开水，放入豌豆粒煮熟，捞出备用。

3：锅中放油，烧热后关小火。放入黄豆酱。小火炒制熟透。

4：放入豌豆粒。

5：和黄豆酱炒制均匀。

6：放入米饭。小火翻炒。

7：将米饭炒散，酱料均匀的裹附在米粒上，即可关火。

8：10、出锅盛入碗中，即可食用。

小窍门

1、整个过程要用小火，防止糊底。2、豌豆粒可以换成其它食材，也可以不放。

酱油炒面

主料

面条260g；黄油10g；午餐肉50g；香菇2朵；

辅料

胡萝卜丝少许；葱花少许；特级酱油3勺；

酱油炒面的做法步骤

1：准备好食材跟配料。

2：准备一锅清水，煮至沸腾。

3：下入面条，大约煮2-3分钟，7-8分熟即可。

4：用冷水彻底冲凉，沥干水分备用。

5：起锅热油，下葱花爆香。

6：加入香菇丝、胡萝卜丝炒至八分熟。

7：加入沥水后的面条，转中火。

8：淋上3勺六月鲜特级酱油，轻轻翻炒均匀。

9：加入火腿，再次轻轻炒匀。

10：最后再撒上一点葱花，就可以关火开吃了。

小窍门

1.翻炒过程中最好不要用锅铲，建议使用硅胶夹子，防止面条炒的太碎。2.若喜欢比较红润的色泽，可添加少许红烧酱油。3.酱油的选择最好是0添加原汁原味的，炒出来的面条格外好吃。

酱油炒面

主料

鲜面条230g；胡萝卜1/4根；白菜叶1片；菠菜2颗；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；糖适量；香油适量；酱油适量；植物油适量；

酱油炒面的做法步骤

1：胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；

2：白菜叶切条备用；

3：煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；

4：煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；

5：炒锅烧热，倒入适量植物烧热；

6：将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；

7：倒入面条，用筷子拨炒；

8：调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；

9：放入白菜叶继续翻炒；

10：食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；

11：另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好；

12：将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。

小窍门

1、捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；2、煎鸡蛋的时候，中途需要撒盐；

面酱黄瓜卷

主料

黄瓜300g；

辅料

甜面酱30g；芝麻2g；麻油5g；糖5g；

面酱黄瓜卷的做法步骤

1：黄瓜诜净切去二头用抱刀抱成片状

2：卷紧装盘芝麻炒香备用

3：甜面酱放在碗中加糖麻油拌匀放入芝麻即成

黄金炒面

主料

面条500g；芹菜8根；大蒜2瓣；生抽适量；食盐适量；豆瓣酱适量；生菜适量；

辅料

胡萝卜半根；猪肉250g；湖南小米辣6个；花生油适量；白醋适量；柱侯酱适量；蚝油适量；海鲜酱适量；香醋适量；

黄金炒面的做法步骤

1：烧一锅开水，把面条放水里煮熟。

2：煮好的面条过凉水，捞出待用。

3：辣椒切小段，大蒜拍碎。（由于大蒜必须要在空气中接触15分钟才能起作用，所以我一般是先切好辣椒和大蒜）

4：胡萝卜切成丝，芹菜切成小段

5：生菜清洗干净，装盘待用。

6：猪肉切成片，用生抽，蚝油，海鲜酱，柱侯酱调匀，腌制5分钟

7：热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入辣椒和大蒜炒出香味。

8：倒入肉片进锅里快速滑炒直至颜色变色。

9：加入芹菜和胡萝卜丝翻炒

10：加入生菜翻炒至断生

11：加入面条，淋入适量的生抽，因为之前有放豆瓣酱的原因，适当的放点盐，因为鬼鬼做的是三人份的量比较多，直接改为用筷子去翻炒，以免粘锅。出锅前在锅壁淋入少许香醋就大功告成。用盘子装好，就可以开始享用了。

小窍门

油会需要稍微多一点点，如果是像我这样做的多人份的面条，用筷子去翻炒会比较轻松点。

肉酱炒面

主料

兰州拉面适量；

辅料

芒果半个；樱桃适量；土豆适量；鸡蛋一个；葱适量；

配料

黑胡椒粉适量；老抽适量；五香粉适量；鸡精适量；盐适量；番茄酱适量；麻油适量；高汤适量；

肉酱炒面的做法步骤

1：取一个土豆，煮熟后，切成小小块状，作为最后的摆盘用。剩下的土豆炒菜了，一点也不浪费。

2：樱桃若干，最后摆盘用

3：芒果取一个，切成花型，具体的切法大家应该都会。不详细介绍了。

4：番茄酱备用。

5：拉面准备2块就够一人吃了。

6：老抽，鸡精，五香粉，盐，黑胡椒粉调制成酱料。

7：高汤煮熟拉面。

8：过滤掉水分加入麻油。

9：葱切末备用。

10：猪肉切丁备用。

11：猪肉丁加入酱料爆炒。之前的贴子里有详细步骤。

12：炒好的拉面起锅装盘。

13：把煮熟的鸡蛋放入盘中，加入土豆条做成小太阳，放入芒果和樱桃装饰。