南瓜小方丨南瓜也能做出可爱甜点

主料

南瓜200g；

辅料

白砂糖50g；

调料

玉米淀粉70g

牛奶160g

淡奶油130g

椰蓉适量

南瓜小方的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：碗中倒入适量的牛奶，并加入玉米淀粉，搅拌均匀，备用。

3：将南瓜洗净去皮，切成片状，蒸锅中倒入适量的清水，将切好的南瓜片上锅蒸15分钟，拿出碾成泥，备用。

4：南瓜泥倒入锅中，加适量的淡奶油，牛奶玉米淀粉汁、白砂糖，开小火煮至液体黏稠。

5：容器提前撒上适量的椰蓉，将熬好的南瓜放入容器内，然后抹平放冰箱里冷藏3个小时左右拿出。

6：案板上也撒一层椰蓉，冷藏好后的南瓜倒出来，切成小方块，均匀的撒上椰蓉，即可。

7：这样一道小巧可爱，软糯香甜的南瓜小方就做好了，吃一口南瓜自带的香甜混合着淡淡的椰蓉，叫人停不下来。解暑又解馋的南瓜小方，你值得拥有！赶紧去试试吧！

南瓜小炒

主料

小南瓜半个；肉丝适量；豌豆适量；

辅料

姜丝适量；

配料

盐适量；料酒适量；

南瓜小炒的做法步骤

1：准备好原材料。

2：将南瓜去皮切成粗条。

3：炒锅入油加热。

4：将肉丝和姜丝一起下入到油锅，煸炒。

5：加入一勺料酒。

6：炒至肉丝变色，将豌豆倒入锅中一起翻炒。

7：翻炒片刻，将南瓜条倒入锅中，翻炒。

8：加入适量清水，盖上盖子稍闷一会儿。

9：待南瓜和豌豆煮软，加入适量盐调味即可。（因为家里不吃味精鸡精等调料，所以没放）

小窍门

猪肉中自身带有鲜味，所以不放味精也很鲜哦。

小小南瓜饼

主料

南瓜适量；糯米粉适量；

辅料

白糖适量；

小小南瓜饼的做法步骤

1：糯米粉，南瓜，白糖。

2：南瓜蒸熟，加入白糖，搅拌成泥，加入糯米粉揉成团

3：加入糯米粉揉好的南瓜团

4：取一小团搓成圆型，用一小小南瓜皮，划几道南瓜纹路。

5：中间用一小枸杞点缀下。

6：小南瓜集合

7：水开上锅蒸6-10分钟

8：小瓜出炉了

小炒小南瓜

主料

小南瓜适量；

辅料

西红柿适量；干辣椒适量；花椒适量；大蒜适量；小米辣椒适量；

配料

老抽适量；生抽适量；盐适量；醋适量；味精适量；

小炒小南瓜的做法步骤

1：将小南瓜切成小块，小米辣椒切圈，西红柿切小块，蒜切片。备好所需食材。

2：锅中倒入少量油，下花椒、干辣椒炒香，然后放入西红柿炒出汤汁再放入小米辣椒炒至。

3：放入小南瓜，加入调味料翻炒，然后加一点水（水不要多）炒一会儿后临出锅几分钟放入蒜片翻炒。

4：收汁入盘即可！

小窍门

可以根据个人口味选择是否加入少量醋！

南瓜椰蓉小方

主料

南瓜泥150g；玉米淀粉30克；牛奶100克；淡奶油50克；细砂糖25克；

辅料

椰蓉30克；

南瓜椰蓉小方的做法步骤

1：将南瓜洗干净，去皮，切成小块，放入微波炉中，中高火加热5分钟，将南瓜蒸熟。

2：蒸熟的南瓜变得非常柔软，此时用勺子碾压成泥。

3：碾压好的南瓜泥倒入锅中，同时，加入细砂糖、牛奶、玉米淀粉，和淡奶油。

4：因为玉米淀粉受热容易凝结成块，所以在加热前，先用刮刀搅拌至无干粉状态。

5：搅拌好的南瓜泥，开小火，慢慢煮，期间要用刮刀不断地搅拌，防止糊锅底，煮到南瓜泥变得比较浓稠，又有流动性就可以关火了。

6：准备一个干净无水无油的保鲜盒，在保鲜盒底部撒一些椰蓉碎，防粘，可以多撒一些。

7：将煮好的南瓜泥导入保鲜盒中，并且用刮刀刮平整。

8：盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室，冷藏3小时以上。

9：冷藏好的南瓜泥取出，摸一摸非常Q弹，在南瓜泥的上方再次撒一些椰蓉。

10：将保鲜盒倒扣，用力扣在案板上，即可完成脱模。

11：用刀将南瓜泥切成一个个均匀的小方块。

12：剩下的椰蓉倒入盘中，用筷子夹取一块南瓜小方，放入椰蓉盘里滚一滚，使得南瓜小方每一面都均匀地裹满椰蓉，然后直接装盘。所有的南瓜椰蓉小方依次做好摆放在盘中。

13：好吃又有颜值的南瓜椰蓉小方就做好了，甜而不腻刚刚好，闻起来椰香扑鼻，吃起来奶香浓郁，香甜绵密，味道非常棒，非常适合做下午茶甜品，而且老少皆宜，人人都能做，即使是牙口不好的老人，也能轻松吃到嘴里。而且吃不完的还可以冷藏起来，正常放3天是没有问题的。

小窍门

1、如果想要南瓜椰蓉小方口感更细腻，可以将南瓜泥先进行过筛再制作。2、要想最后做出的小方口感Q弹软糯，步骤5一定要保证南瓜泥非常浓稠，而且冷藏的时间一定要足3小时。3、冷藏好的南瓜泥脱模时，一定要用力倒扣。4、由于玉米淀粉预热容易凝结成块，所以一定要在加热前，就将步骤3中的全部食材搅拌均匀。

南瓜小饼

主料

面粉1000克；南瓜1000克；

辅料

白糖多量；酵母12克；泡大粉10克；素油适量；

南瓜小饼的做法步骤

1：在超市买的金色南瓜，去皮去瓤，切成小块蒸熟(我用的是蒸车，在家做的话，切成小块用开水煮也行，蒸也行，反正熟的挺快的，有五分钟就好了)，蒸出来就这样

2：南瓜要趁热压成泥，我用的是漏勺，这样做出来的泥是很匀称的，(做的时候要戴厚线手套，上面是一次性手套，不是烫手呢亲们！)如图

3：压好的南瓜泥中先加白糖(趁热加白糖是糖化的快)根据自己的口味加糖，孩子喜欢吃甜的，我就多加糖了！

4：等南瓜泥稍微凉一会儿，(就是不烧手就行)加入酵母和泡大粉搅匀后，加入面粉和成面团，(这时候不能和的太硬，比包饺子的面还要软呢)！和好让它醒10分钟！(这个时候我就把电饼铛开开了，我只用了一个下铛，没用上铛，这样烙出来的小饼不干，锅温是200度，)

5：发孝好的面团再揉揉，擀成你想要的厚度(我大概擀了有1厘米厚)，用模具做出你想要的样子(没模具的话，直接擀成小饼就可以啦)！！！

6：电饼铛热好时，里面多倒点油，放入小饼煎，等饼子上面不再粘手时(饼子上面有泡泡的时候，再反过来稍微煎煎就好了)，背面熟的快，只要上色就行啦！

椰蓉南瓜小方

主料

南瓜泥200g；牛奶70g；玉米淀粉35g；白糖30g；

辅料

椰蓉适量；

椰蓉南瓜小方的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤蒸熟

2：南瓜泥、牛奶、白糖放到料理机中

3：玉米淀粉也一起放入

4：启动料理机搅打成细腻的糊状

5：放入不粘锅中开小火，边烧边搅拌防止糊锅，直至粘稠状

6：保鲜盒刷一层黄油，撒入椰蓉

7：倒入炒好的牛奶南瓜糊（最后部分有点炒干了），放冰箱冷藏凝固

8：到处切块

9：南瓜和椰蓉的香味混合，口感细腻，颜色喜庆

小南瓜包

主料

南瓜0.5个；面粉10勺；香菇200克；三层肉200克；

辅料

酵母1勺；盐5克；生抽2勺；

小南瓜包的做法步骤

1：南瓜，切皮，切成小块，上锅蒸

2：利用蒸南瓜的时间，可以先做里面的馅料，香菇，切碎

3：肉，绞肉机，绞成肉末

4：香菇肉，搅拌均匀，加入少许盐和生抽提鲜

5：用根筷子戳下，熟了，就出锅，搅碎成泥

6：如果要细腻些、可以用搅拌器或者是料理机，待凉

7：加入面粉，盐少许，搅拌下，成絮状

8：酵母，用温水泡开，加入面粉里

9：揉成面团，盖上保鲜膜，进行发酵

10：发成两倍大后，捏成小剂子，揉圆，做个窝

11：入馅料，利用虎口，收口

12：做出南瓜的形状，用刀，按压，出刀痕

13：继续，发酵

14：上锅蒸，这里图片漏了，自己想象下，大蒜概是15分钟这样就可以了，蒸熟，稍微等下再出锅

15：成品，有点像，但是痕迹不是很清楚，下次要注意下，想个办法…不过，味道还是不错的

小窍门

雨夕碎碎念：有几处没有拍照，大家，自己想象下，抱歉了！

椰蓉南瓜牛奶小方

主料

南瓜250g；牛奶200ml；

辅料

淀粉35g；椰蓉15g；

调料

绵白糖30g

椰蓉南瓜牛奶小方的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【椰蓉南瓜牛奶小方】需要用到的所有食材：将老南瓜去皮后洗干净，然后切成薄片，把牛奶倒入碗中，称重好淀粉、绵白糖和椰蓉。

2：把南瓜放入蒸锅中蒸熟，蒸到用筷子能扎透就可以了。然后取出蒸好的南瓜放入小奶锅中压成南瓜泥。

3：锅中加入牛奶、淀粉和绵白糖，搅拌至淀粉无颗粒状、绵白糖彻底融化的状态。

4：然后开最小火，一边煮一边用硅胶刮刀不停地搅拌，直至浓稠状就可以关火了。

5：在保鲜盒中撒上一层椰蓉，用刮刀将浓稠状的南瓜牛奶泥倒入保鲜盒中，然后晃动一下保鲜盒让表面变得平整。待冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏3个小时。

6：3个小时后从冰箱中取出，用刀切成大小均匀的小方块。把切好的南瓜牛奶小方放入椰蓉中，均匀裹上一层椰蓉，奶香浓郁、香甜可口的椰蓉南瓜牛奶小方就做好了。

小窍门

1、玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉都可以。2、绵白糖比起白砂糖更容易融化，家里没有绵白糖的话可以用白砂糖代替。糖量可根据口味调整，适当减少或者增加都不影响。3、如果有椰奶的话，可以将牛奶换成同量的椰奶，味道会更好。

南瓜小方

主料

南瓜1节；牛奶200克；

辅料

玉米淀粉10克；

南瓜小方的做法步骤

1：准备一节南瓜，去皮切片

2：将南瓜上锅蒸熟

3：熟南瓜加牛奶和玉米淀粉

4：用尚唯尔S266辅食机打成细腻的泥

5：打好的南瓜泥倒入辅食锅中，小火煮至粘稠

6：将煮好的南瓜泥倒入模具中放凉，切小块

7：南瓜小方就做好啦！