豆腐羹

主料

内脂豆腐盒；香菇适量；玉米火腿肠适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；

辅料

香菜适量；葱适量；香油适量；淀粉适量；

豆腐羹的做法步骤

1：准备食材，（家里没有胡萝卜和香菜）

2：把泡发的干香菇（可以用新鲜香菇代替），胡萝卜，火腿肠切丁，豆腐用刀划成小格子

3：锅内放水烧开，倒入香菇丁胡萝卜丁，放适量盐，煮两分钟

4：把盒里豆腐倒进锅，如果大块可以用锅铲捣碎。煮2分钟

5：定粉加水搅匀，倒进锅搅拌，加鸡精，火关小

6：鸡蛋打散倒进锅内，关火

7：加香油，葱，香菜，出锅

8：清淡又有营养，老少皆宜

香辣蛤蜊豆腐羹

主料

丹东蛤蜊肉100克；韧豆腐1块；

辅料

红辣椒2个；玉米淀粉10克；水2碗；杭椒4根；

调料

香辣汁40克

香辣蛤蜊豆腐羹的做法步骤

1：材料准备好：质地细腻滑爽的韧豆腐、青红辣椒、冷冻的蛤蜊肉。

2：豆腐切1公分的小块。

3：杭椒切小圈，红辣椒去籽切小块。

4：取适量蛤蜊肉放碗里自然解冻，融化的冰水不要倒掉，里面有不少精华。

5：玉米淀粉加凉水调匀备用。

6：炒锅中倒2碗水，倒香辣汁同煮；香辣汁选自己喜欢的品牌，用量也随口味调整。

7：豆腐入汤中，中大火煮开2分钟。

8：将蛤蜊肉及汁水倒入锅中。

9：沸腾后撒入青红辣椒。

10：淀粉水重新调匀，缓慢淋入锅中，用勺子轻轻推动，冒小泡即出锅。

11：香辣蛤蜊豆腐羹，咸香开胃，营养健康，很可口！

小窍门

1.蛤蜊肉的汁水非常鲜美，千万不要浪费；蛤蜊肉稍微煮一煮便可食用，不要久煮，以妨煮老影响鲜嫩的口感；2.吃不了辣的可将香辣汁换成酱油、生抽，将青红辣椒换成青红椒或青蒜、青菜等；3.芡汁不要太浓稠，呈流动的浆状，即能包裹住材料，又不会粘粘乎乎影响口感。

豆腐蛋羹

主料

青椒适量；豆腐适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；香油适量；

豆腐蛋羹的做法步骤

1：青椒切碎，豆腐切泥；

2：在鸡蛋中加入青椒碎和豆腐泥；

3：加入盐、香油和水拌匀；

4：将拌匀的豆腐蛋羹大火蒸8分钟。

豆腐羹

主料

豆腐1块；肉末少许；金针菇少许；玉米粒少许；胡萝卜少许；火腿少许；

辅料

葱1根；

豆腐羹的做法步骤

1：准备食材

2：豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段

3：开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）

4：锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒

5：加入金针菇翻炒一分钟

6：加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）

7：锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开

8：分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱

9：不断搅拌，煮开后起锅

嫩豆腐羹

主料

嫩豆腐一盒；

辅料

西兰花适量；蒜苗适量；木耳适量；枸杞适量；紫菜适量；

配料

胡椒粉适量；鸡精适量；盐适量；油适量；

嫩豆腐羹的做法步骤

1：准备材料，西兰花切小朵，木耳切丝，蒜苗切段，葱花切末

2：炒锅放油爆香葱花

3：加入西兰花木耳翻炒几下

4：加一大碗水

5：等水开后放入嫩豆腐，再次煮开

6：此时放蒜苗

7：放点紫菜，几粒枸杞

8：加点盐，鸡精，胡椒粉，再加点水淀粉，等汤汁浓稠时即可出锅了

9：盛盘上桌

10：有热气照的不漂亮呢，见谅哈，不过味道很不错的

小窍门

可以做早餐哦，热乎乎的

葱香米豆腐蛋羹

主料

米豆腐适量；鸡蛋适量；

辅料

香葱适量；辣椒油适量；盐适量；

葱香米豆腐蛋羹的做法步骤

1：备鸡蛋，米豆腐，香葱。

2：蛋打成蛋液，米豆腐切碎，

3：放进香葱和盐，

4：淋上辣椒油，

5：放进米豆腐，

6：再放点清水拌匀。

7：放进蒸锅蒸熟，

8：好香嫩哦。

椒香白玉豆腐羹

主料

内酯豆腐350克；白玉菇125克；鸡蛋1个；

调料

藤椒油10毫升

木薯淀粉10克

水500毫升

食盐5克

青花椒椒盐粉5克

调制木薯淀粉

水50毫升

椒香白玉豆腐羹的做法步骤

1：锅内放入10ml藤椒油。

2：倒入洗净的白玉菇进行煸炒。

3：倒入500ml水。

4：煮开后炖煮5分钟。

5：倒入切块的内酯豆腐。

6：盖上盖子煮开后继续炖煮5分钟。

7：将10g木薯淀粉加入50ml水调匀之后倒入。

8：倒入鸡蛋液，凝结一会儿之后，轻轻推动。

9：出锅前倒入5g食盐。

10：盛出之前，撒上青花椒椒盐粉。

11：一道快手又减脂的汤羹就搞定了。

小窍门

1.倒入鸡蛋液时，不要立刻搅散，凝结一会儿再轻轻推动，可以做出漂亮的蛋花。2.煸炒白玉菇可以使用任何植物油。

豆腐羹

主料

豆腐适量；胡萝卜适量；木耳适量；香菇适量；青南瓜适量；

辅料

葱花适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；红薯淀粉适量；

豆腐羹的做法步骤

1：内酯豆腐或者外面卖的一块块的豆腐都可以，切成小块后在稍微切切碎

2：木耳，胡萝卜，香菇切碎，葱花切小小丁

3：瘦肉剁成肉沫。青南瓜切丁切碎都可以

4：炒锅烧热加油倒入肉沫翻炒

5：肉沫炒变色后，加入木耳，胡萝卜，香菇，青南瓜翻炒

6：稍微炒一会后，加水

7：水开后，加入豆腐

8：豆腐加入烧开后，加入红薯淀粉，搅拌均匀，加入酱油，盐，鸡精。等咕嘟冒泡后就可以出锅了

9：出锅撒入葱花就可以了

香菇豆腐羹

主料

内酯豆腐1块；香菇适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；香菜适量；香油适量；生粉适量；蛋清适量；

香菇豆腐羹的做法步骤

1：准备好材料

2：豆腐切成丝

3：香菇火腿肠切好

4：加入蛋成品清煮开，生粉勾芡撒点香菜鸡精

5：成品

青菜豆腐羹

主料

豆腐适量；青菜适量；

辅料

姜末适量；

配料

小粉适量；骨汤适量；

青菜豆腐羹的做法步骤

1：青菜一小把，一定要选很细、很嫩的那种，豆腐也要选嫩豆腐

2：将青菜都切细，豆腐切很小的小丁状

3：锅里骨汤烧开后先放入青菜煮熟，然后在加入豆腐，之后调入一些小粉

4：最后加入适量盐巴和鸡精即可出锅