玉米冰糕

主料

酸奶200g；淡奶油100g；

辅料

芒果泥100g；

调料

白糖50g

玉米冰糕的做法步骤

1：将芒果洗净，去皮、去核、入料理机中搅拌成泥状，再过细筛(这是4个台芒的量，其中2个就够，因要做别的就一起搅打了)。

2：将过筛的芒果泥放入不粘锅中，加入白糖小火慢熬。

3：比较粘稠盛出晾凉。

4：淡奶油中加入白糖。

5：换个深点的盆子(防止外溅)。

6：这是200g淡奶油，加入白糖(这次只用100g)，剩余做别的。

7：酸奶加入芒果中搅拌均匀，再加入奶油霜，翻拌均匀（以我提供的材料克数为准，这是又加量为了做另外美食，直接稍带做出来的)。

8：制作完成的冰糕糊。

9：准备干净无水的玉米模具。

10：将冰糕糊倒入裱花袋中，用时剪口。

11：将冰糕糊挤入模具中，震出气泡。

12：放入冰箱冷冻层6个小时后取出(刚取出)，待稍缓一下可以取出玉米冰糕。

13：玉米冰糕成品图，完整脱模、形似逼真。

14：习惯性以为是真玉米呢。

15：切开看看吧，可以整个吃的玉米！不用去核！

16：趁它还没化，快点拍照……

17：玉米造型，芒果口味、冰激淋口感、就是爽！

夹心玉米饼

主料

细玉米面160克；普通面粉100克；鸡蛋1.5个；香蕉1根；酵母粉2.5克；

辅料

白糖50克；食用油20克；沸水80克；

夹心玉米饼的做法步骤

1：准备好原料。

2：细玉米面放入盆中，倒入沸水边倒边用筷子搅拌均匀。

3：面粉和酵母粉加入玉米面中略微搅拌几下，然后倒入打散的鸡蛋和食用油，搅拌均匀（看情况需不需要加水，如太软了就加点面粉）

4：和成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住，醒发20—30分钟。

5：香蕉切0.5厘米的片，放入碗中加入糖拌匀。

6：将醒发好的面团擀成0.3厘米的长方形，在一半的上面铺上香蕉片。

7：用另一半面片对折过来，稍微用力按压一下，用叉子扎些小孔（扎到底层）

8：切块摆入烤盘中，薄薄的刷一层鸡蛋液，放入提前预热的烤箱中，中层，上下火165度—170度，烤12—15分钟左右。

9：成品。

小窍门

1如不用烤箱，可用煎锅小火煎至两面金黄熟透一样很香。

冰冷的心

主料

奶粉或者液体奶150毫升；

辅料

芒果适量；

配料

白砂糖适量；

冰冷的心的做法步骤

1：芒果洗净洗净搅碎。

2：芒果洗净搅碎

3：液体奶和果泥放在冰箱冷藏40分钟

4：放在机器里搅拌35分钟

夹心白玉虾

主料

豆腐适量；虾适量；牛肉适量；豌豆适量；胡萝卜适量；木耳适量；卷心菜适量；

辅料

青椒适量；白胡椒粉适量；盐适量；油适量；洋葱适量；玉米适量；蚝油酱油适量；鸡蛋适量；

夹心白玉虾的做法步骤

1：准备以上食材

2：豆腐切大约3x2x1厘米左右的块，中间划开但不断

3：木耳、洋葱、大葱搅碎

4：放入牛肉

5：放入盐、油、胡椒粉、芝麻

6：开始夹馅，不用放太多

7：如图

8：鸡蛋加一点淀粉和盐

9：包裹于豆腐

10：煎锅把油烧热放入豆腐

11：两面煎黄色大约一面三、四分钟

12：胡萝卜切成豌豆大小的丁

13：加一点点油，依次放入胡萝卜多炒一会、玉米、豌豆加点盐，让

14：虾去除虾线放一点盐开锅蒸4分钟

15：摆盘入碟，完胜。

小窍门

豆腐很嫩，需要用开水煮5分钟

爱心玉米饼

主料

玉米粒100g；鸡蛋1个；

辅料

玉米淀粉100g；椒盐粉适量；

爱心玉米饼的做法步骤

1：准备食材，甜玉米、玉米淀粉、鸡蛋、椒盐粉。

2：鸡蛋清打散，加少量水搅匀。

3：加入玉米淀粉搅成糊状。

4：加入玉米，搅拌均匀。

5：平底锅加热，放上心型模具，然后倒入适量色拉油，油热倒入拌好的玉米糊。

6：煎好一面，取下模具，煎另一面。摆盘，撒椒盐粉，可以品尝了。

玉米冰淇淋

主料

纯牛奶200ml；奶油200ml；糖150g；

辅料

玉米300g；蛋黄4个；盐少量；

玉米冰淇淋的做法步骤

1：准备以上食材

2：玉米加牛奶榨汁后，小火边加热边搅拌成浓稠状

3：蛋黄加糖搅拌均匀，然后小火边加热边搅拌至淡黄即可

4：把以上准备好的食材全部倒入冰淇淋机内，搅拌均匀然后通电，两小时后就可以吃到营养的冰淇淋了。

小窍门

玉米一定要加牛奶，不能加水榨汁

冰心粽

主料

水晶粉50g；

辅料

芒果丁适量；紫薯泥适量；

冰心粽的做法步骤

1：水晶粉50克加200克的水拌匀，加入适量蜂蜜调味。一碗加入青汁粉调成清新绿，建议少放些，否则炒出来不够透亮。

2：我先用白色的水晶粉盖上保鲜膜放入微波炉加热3分钟，结果翻车了，变成了硬棒棒的一团，果断放弃！绿色的水晶粉又加了200g左右的水，就是60克的粉加400g左右的水，用不沾锅炒致透亮即可。

3：紫薯用蒸锅蒸熟，平底锅中放入适量黄油，玫瑰酱和紫薯炒均做馅备用。

4：芒果切成小丁。

5：我没有粽子叶，用做蛋糕的油纸折成三角形模具称热包好粽子，放入冰箱冷藏2小时即可食用。口感还是不错的。

小窍门

之前我试着蒸粉皮也是失败，水的比例不对会影响皮的效果，这次改用平底锅炒制，期间不停加水搅拌，粉变得软糯了，稍微冷确后再上手包也方便，用油纸代替粽叶成型也好脱模，总之这是我第二次试验，这样炒制出来的粉皮成型冷藏后也不生硬，口感还是软软糯糯的，比例按照说明书去做没有用，只有自己不断去尝试才能得到自己想要的口感，马上端午了，小手动起来吧！

红心玉带卷

主料

油豆皮100克；广式香肠1条；咸蛋黄2个；

辅料

淀粉1茶匙；

红心玉带卷的做法步骤

1：准备广式香肠，实际只用了一根，剥两个咸鸭蛋黄。

2：将蛋黄压碎涂在豆皮的一端。

3：将香肠放在蛋糊上。

4：卷起。用点淀粉糊把边缘粘上。

5：切块装盘上锅蒸十五分钟就好了。

小窍门

因为腊肠和咸鸭蛋黄都有味，因此此菜不用再加任何调料了。

冰心玉壶【创意甜点】

主料

糯米粉45克；澄粉20克；白莲蓉馅适量；

辅料

粘米粉35克；南瓜泥110克；玉米油15克；

冰心玉壶的做法步骤

1：南瓜切块上锅蒸熟去皮，入料理机打成泥。

2：准备食材备用。

3：糯米粉，澄粉，粘米粉混合，倒入南瓜泥。

4：再倒入玉米油。（由于南瓜泥本身就甜甜的，还有馅料也是甜的，就没有再加糖，喜甜的可以适量添加白糖。）

5：充分的搅拌均匀。

6：放入蒸锅蒸熟。（蒸至透明状，完全看不到干粉了就熟了。）

7：蒸好的饼皮。蒸的过程中，中间用筷子搅拌几次，这样蒸的更透彻均匀。

8：把饼皮到在砧板上，稍微晾下不烫手了，揉成光滑的面团。（非常有韧性，不会沾手的哦。）

9：把做玉壶的馅料团成25克左右的圆球，再团几个稍微小一点8克左右的圆球馅料，做小茶杯。

10：饼皮取小剂子按扁，放上馅料。

11：用虎口向上推包住，捏紧封口。

12：封口向下放，用圆形工具在中间向下轻按。（不可太用力哦，避免把皮弄破。）

13：再把周围的饼皮按薄一点，小茶杯就做好了。

14：取少许饼皮搓水滴状的细长条，沾到包好的大圆球的一侧，顶端用剪刀水平着剪掉。

15：饼皮擀薄片，用花型饼干模具刻出花片。

16：花片放到玉壶上，再搓一个小圆球，放到上面。

17：饼皮搓细长条呈“S"状，沾到侧面，玉壶就做好了。

18：成品图~~~

19：我有一壶酒，足以慰风尘。

20：旖旎彩虹约，玲珑霁雪痕。

21：微躯寿有数，燕然归无门。

22：三冬五更后，玉壶寄冰心。

23：成品图~~~

小窍门

所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，搅拌的时候视情况酌情添加。

中式点心冬日暖茶知足壶

主料

中筋粉200g；低筋粉150g；白油115g；

辅料

白糖20g；水90g；豆馅270g；可可粉5g；

冬日暖茶知足壶的做法步骤

1：俗话说“具为茶之父”，茶艺所用的茶具形态优美清雅，这款“知足壶”更是有形有意。日日把玩知足壶,绿茗香菡一胃舒；弱水三千非吾饮,君子恬啜石瓢露。看到这里，您会说了，liuliu快醒醒，跑题啦~我们要说的是制作美食，你怎么说到茶艺去了呢？莫笑啦，这款“知足壶”就是liuliu创意的一款中式甜品，如果您刚刚被骗过了，那真的是对这个作品最大的褒奖。好的，接下来我们就分享一下这款中式甜品的制作方法。

2：准备食材。中筋粉：200g，白糖：20g，水：90g，低筋粉：150g，白油（猪油）：115g，豆馅：270g，可可粉：5g。所用设备：柏翠PE5459飞梭大容量电烤箱

3：制作水油皮面：取中筋粉:200g，糖:20g，水:90g，和白油40g，混合在一起和水油面。

4：水油面和成滋润的面团，盖保鲜膜饧制20分钟。

5：制作油酥面：取低筋粉150g，白油75g，在盆中将其搓成麦穗状。

6：白油基本与面粉均匀混合后，取出在案板上用搓的手法将油酥搓匀。

7：待油酥滋润光滑后平均分成两份，一份加入可可粉，再次搓匀,盖保鲜膜饧制20分钟。

8：制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是30g，共9等份，团成圆球待用。

9：将饧制好的水油面均分成16份剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

10：将油酥面均分成16个剂子，白色、咖色各8个。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

11：取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。

12：手法是左手把水皮拢着向上包，右手配合把油酥向里顺势推。

13：包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。盖上保鲜膜松弛10分钟。

14：取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

15：将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。

16：如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。

17：取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。

18：将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

19：取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端分别向中间折。

20：按扁剂子，用刀切成5个小条。

21：取一小条，翻转一下，把有层次的一面向上，按扁，擀成细长条，并纵向一切为二。如此作出若干这样的细长条。

22：取白色小长条，咖色小长条各五条，交替编织成网格状面片一张。

23：将馅芯放在中央，包起，收拢好底部。壶的主体就作好了。

24：取一些咖色材料捏出壶把、壶嘴和壶盖，装在壶的主体上。接口处可刷少量蛋清以确保粘得更加牢固。

25：作出全部壶形点心。我使用的是柏翠PE5459飞梭家用烤箱来烤制这款点心。烤箱预热上、下180度。

26：预热后，将点心送入烤箱中层。

27：180度25分钟成熟，取出。

28：沏一杯暖茶,茶香弥漫，清雾徐徐，缭绕着心，安静闲逸。

29：手捧这杯有温度的茶，慢慢的饮下一口浓郁的芳香，有一种久违的想念。

30：屋外很冷，这个冬天真的有些像冬天。好想有一场雪要降临。

31：续一杯暖茶,闻闻淡淡的茶香,心情缓缓而出,如这杯清茶,淡淡的。

32：润一润干燥的冬季，清香，绕一绕欲睡的心房，让眼前的世界充满诗意。

33：捧一杯暖茶，感受自手心传来的温度。“知足”常乐，美食美刻，唯爱与共。

小窍门

1.此方可作九至十块壶形点心，富余一些下脚料面皮不要浪费，可包成圆形酥皮点心。2.馅芯是买来的豆沙馅，甜度高，所以我放糖的用量不多，口感适中，您如果喜欢吃甜，可以根据自己的喜好增加糖的用量。3.每种面粉的吃水量不同，请根据自已的面粉情况增减水的用量。4.我用的是柏翠PE5459飞梭家用烤箱。请根据自家的烤箱情况设置温度及烤制时间。5.更多美食可关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。