水蜜桃水果酵素

主料

纯净水3L；十度良品酵素桶5L；十度良品酵素机5L；冰糖400g；水蜜桃500g；十度良品酵素菌粉1.5g；

辅料

量杯1个；十度良品专业保鲜瓶6个；搅拌勺1个；过滤网1个；

水蜜桃水果酵素的做法步骤

1：开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)

2：加水、溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用（提前一小时溶糖，让糖尽可能提前溶于水中）

3：激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用

4：加工食材，水蜜桃去皮去核切薄片待用（用环保酵素清洗水果可以有效去除果皮上的农药残余）

5：将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀

6：把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）

7：12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分

8：发酵24小时，表面泡泡很多，搅拌均匀后继续发酵

9：发酵48小时，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵

10：发酵65小时，表面看起来泡泡变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，且略带麻舌感，可以起桶

11：用过滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或者环保酵素等

小窍门

1、水果需要选用新鲜的水果2、制作的容器要选择食品级容器（推荐十度良品酵素桶），制作过程中不能掺油3、不同级别的水果发酵时间不同，需要通过经验判断，制作者可在发酵48小时后开始品尝味道，酿制好的酵素味道是酸大于甜且略带麻舌感4、鲜酿酵素起桶后放冰箱储存，7天内饮用完，止时益生菌活性最好5、酿制好的酵素仍然继续发酵并产生气体，分装后请注意排气，否则会有爆瓶危险（推荐十度良品酵素专用保鲜瓶自带排气功能）6、每天需要大量喝水哦

糖水蜜桃罐头

主料

红桃适量；

辅料

冰糖适量；

糖水蜜桃罐头的做法步骤

1：大红桃洗净去皮。

2：切成小块。

3：加水没过樱桃稍多，加入一小把冰糖。

4：大火煮开后，小火煮约25分钟即可，（期间撇去浮沫，）密封保存。

5：成品

6：成品

7：成品

8：成品

水蜜桃酱

主料

水蜜桃几个；冰糖一小块，也可以不加；

水蜜桃酱的做法步骤

1：水蜜桃洗净，因为比较熟，可以直接撕掉表皮。

2：在碟子上切成小丁。因为比较熟，所以放在碟子里切丁，防止汁水流掉。

3：放入平底锅中，加入冰糖，小火慢煮。可以不加。后面又补了一个水蜜桃，没有加冰糖，味道更好。水蜜桃煮好汁水减少，本身就比较甜。

4：用铲子边煮边把果肉在弄小一点。

5：开始煮的时候，汁水越来越多。慢慢会减少，等果酱汁水减少得差不多就收进无水无油的干净玻璃瓶子里。玻璃瓶子事先洗净，用冷水煮开5分钟。注意安全！装好果酱后放冰箱冷藏保存。

小窍门

不要一下子做太多果酱，保存时间最好不要超过一个星期。

水蜜桃酱

主料

水蜜桃3个；白糖200克；

辅料

麦芽糖1勺；白兰地1勺；

水蜜桃酱的做法步骤

1：蜜桃切小块，打的时候就不用加水了。

2：放进搅拌机打碎。

3：果泥倒入锅里，加入糖，大火煮开小火慢熬，全程不停的慢慢地搅拌。

4：煮到白糖都化了，加入一大勺麦芽糖，继续拌煮。

5：煮到自己喜欢的浓稠度，加入一勺白兰地，拌匀，再煮开后关火，晾凉。

6：晾凉后的果酱装入干净的瓶子，慢慢享用。

小窍门

1.糖的份量基本上和水果的比例为1：1，我觉得多点少点也没关系。2.加点白兰地会增添风味，没有也可以不加。3.加了麦芽糖会增加黏稠度，没有也可以不加。4.煮果酱时要小火，不停的慢慢的搅拌，以免糊底。5.搅拌用的勺子最好用长柄的，越长越好，手拿勺子搅拌的时候，离锅口越远越好，以免沸腾的果酱弹出伤到手。

水蜜桃茶

主料

水蜜桃1个；

辅料

冰糖30克；气泡水500毫升；柠檬汁少许；

水蜜桃茶的做法步骤

1：准备材料：1个水蜜桃、冰糖、二氧化碳气瓶和气泡水机

2：水蜜桃削皮后切薄片，把水蜜桃片、冰糖和清水一起放在煮锅里，熬煮至水蜜桃变软

3：在熬煮水蜜桃时，做气泡水，气泡水机里注入1升纯净水，轻轻拧一下气泡水瓶，注入二氧化碳气体，气泡水就做好了

4：水蜜桃水放凉后，和气泡水1:1注入杯子里，冷藏后再品尝

小窍门

为了口感清新些，可以在冲泡好的水蜜桃茶挤入几滴柠檬汁

水蜜桃冰淇淋

主料

水蜜桃1个；蛋黄2个；淡奶油150ml；牛奶50ml；朗姆酒10ml；柠檬汁少许；细砂糖50g；

水蜜桃冰淇淋 的做法步骤

1：准备食材。

2：糖和蛋黄混合，加入柠檬汁搅拌均匀，再分次加入热牛奶，搅拌均匀，如果不是生食蛋，可以再小火加热至冒泡，放凉备用。

3：水蜜桃切丁，倒入雪克杯，加入白朗姆酒，轻轻压出桃汁，然后倒入牛奶蛋黄液中搅拌均匀。

4：淡奶油打发至9分发。

5：再与水蜜桃牛奶蛋黄液混合均匀。

6：倒入干净容器中，冷冻一晚即可。

小窍门

1、朗姆酒增加口感，也可以不加。2、吃前提前拿出，室温回温十分钟，这样可以轻松挖出冰淇淋球。

冰糖水蜜桃

主料

水蜜桃适量；

辅料

冰糖适量；水适量；

冰糖水蜜桃的做法步骤

1：把水蜜桃洗净毛，剥皮或削皮。

2：削好皮的水蜜桃切块去核，放入干净的锅。

3：放入适量的水，放入冰糖，放在电磁炉或煤气灶上烧开，晾凉即可。

4：取干净的碗或瓶子用开水烫过，晾干。把凉了的冰糖水蜜桃装入碗里、或瓶里，盖上盖子放入冰箱冷藏，想吃的时候随时拿出来就可以吃了。

5：冰糖水蜜桃罐头

蜂蜜水蜜桃果酱

主料

水蜜桃1000g；冰糖300g；蜂蜜100g；

辅料

柠檬汁50g；水200g；

蜂蜜水蜜桃果酱的做法步骤

1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3：柠檬洗净对切榨汁，备用；

4：水蜜桃洗净；

5：水蜜桃去核去皮，切成小丁，备用；

6：将水蜜桃丁、柠檬汁和冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需要取出来搅拌一次；

7：将腌渍好的水蜜桃倒入到锅中，以大火煮开后，继续以小火持续烹煮；

8：煮沸后捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

9：当果酱已有粘稠度，加入蜂蜜，持续烹煮5分钟；

10：续煮至果酱变浓稠后即关火；

11：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

12：酸酸甜甜，清香怡人~

小窍门

1.本款果酱糖量非常低，蜂蜜与水蜜桃是绝配，蜂蜜能增加颜色，并能带出水蜜桃的香气，为这款果酱加了很多分；2.若无水蜜桃可使用一般的桃，脆脆的桃要变成水蜜桃，需要煮一锅开水，待水滚沸后，将桃丢进煮到桃变软，取出桃，待其冷却后，再去核剥去外皮。桃经过蒸煮，皮上的粉红色也将果肉染成了粉红色，腌渍一晚，隔天就同水蜜桃般甜软多汁。

水蜜桃酱

主料

水蜜桃500克；

辅料

白砂糖100克；玉米淀粉20克；

水蜜桃酱的做法步骤

1：将水蜜桃，用刷子刷去表皮的毛毛，然后用淡盐水浸泡20分钟，

2：然后将水蜜桃去核，将果肉切成丁，

3：加入白砂糖，腌2小时，

4：将腌好的水蜜桃丁连同汤汁，一起倒入面包内桶中，

5：启动果酱功能，

6：30分钟后，暂停程序，加入玉米淀粉，

7：待程序结束，水蜜桃酱就做好了，

8：晾凉后，装入保鲜盒中，密封冷藏保存，

9：成品图。

小窍门

如果不想要太粘稠的果酱，可以不加玉米淀粉。

水蜜桃果酱

主料

水蜜桃2个；

辅料

冰糖适量；纯净水适量；

水蜜桃果酱的做法步骤

1：准备材料

2：把水蜜桃切块

3：切好的放入煮锅

4：加入水

5：加入冰糖

6：把水蜜桃煮到稠状态即可,可以根据个人可口胃,稀也不错

7：把璃玻瓶用开水消毒

8：完成

小窍门

煮好的果酱在降温和冷藏以后，会变得更稠，因此，不必加淀粉。个人认为其它东西不加似乎更安全健康啊