冰糖葫芦

主料

山楂适量；

辅料

冰糖适量；

冰糖葫芦的做法步骤

1：山楂洗干净，去蒂。

2：竹签开水烫一下，山楂穿成串。

3：冰糖放入锅中，加入清水，没过冰糖，开火至冰糖融化，粘稠度适中淋在糖葫芦上。

4：盘中刷油（避免粘在盘上），将糖葫芦放在盘中凉凉。

冰糖葫芦

主料

山楂多个；

辅料

红豆沙适量；

配料

冰糖适量；

冰糖葫芦的做法步骤

1：将新鲜的山楂洗干净，热水煮一会儿，山楂变软口感更好

2：切开，去核

3：山楂中间裹上豆沙

4：将裹好豆沙的山楂，用竹签串起来

5：将冰糖融水，先大火将水蒸发，然后再用小火熬

6：将糖浆裹在山楂上，即可。

小窍门

熬糖浆是冰糖葫芦的关键，小火熬至糖浆有一定粘性，然后迅速地将糖浆裹在山楂上。如果糖浆冷了，会影响冰糖葫芦的美观和口感。

冰糖葫芦

主料

山楂10粒；细砂糖200g；

辅料

水100g；

冰糖葫芦的做法步骤

1：山楂洗净晾干，用竹签串起来。

2：白砂糖，水倒入炒锅，中火，不停搅拌。糖浆熬至粘稠，浅褐色，用筷头蘸一下，然后迅速在凉水中过一下，如果不粘牙，咬起来嘎嘣脆就好了。（这个阶段火关小一些，小心糖汁熬过发苦。）

3：关火，迅速用小勺把熬好的糖浆往串好的山楂上浇，这个过程一定要快，因为糖浆很快就凝固了。浇好糖浆的糖葫芦架在合适的容器上晾凉凝固即可。

冰糖葫芦

主料

山楂20-30个；

辅料

冰糖400g；核桃仁适量；

冰糖葫芦的做法步骤

1：准备好核桃仁

2：山楂洗净，去根儿去蒂儿

3：将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核

4：加入核桃仁，然后将两瓣合上，用牙签串起来

5：按照糖与水2：1倒入锅中，用中火熬15分钟左右，期间一直搅拌

6：然后转大火，继续熬5分钟，再转小火

7：等到水很少了，沸腾的非常厉害，同时糖已经冒出了细小密集的泡沫。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。

8：将锅倾斜，将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

9：将蘸好糖的山楂串放到抹了油的盘子里冷却二三分钟即可享用。

小窍门

1、挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂；2、熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，果子就酥了。

冰糖葫芦

主料

山楂80g；冰糖30g；

辅料

水50ml；牙签8个；食用油少许；

冰糖葫芦的做法步骤

1：主料山楂，选用大小均匀一些的

2：主料冰糖

3：山楂用清水洗净，擦去水份

4：用小牙签串上

5：冰糖和水熬糖浆

6：糖浆熬成粘稠时关火，把串好的山楂串放入锅内，均匀地裹上糖浆

7：取盘子表面抹些食用油，取出葫芦串，自然凉后即可食用

小窍门

熬糖浆时一定要中小火，慢慢熬山楂选用大小适中均匀的装盘时盘中一定要抹油，不然凉后葫芦会和盘子结在一起

冰糖葫芦

主料

樱桃200克；冰糖80克；水适量；

冰糖葫芦的做法步骤

1：准备好樱桃，去核。

2：樱桃可直接串到竹签上，或切成一半，上下串成圆形状。每串可串三到六个樱桃。

3：将冰糖加入到平底锅里，在加入少许的水。熬成液体状态。

4：一旦熬成液体立即放入两到四串樱桃。用勺子将糖汁淋到樱桃上。

5：把冰糖葫芦放入冰箱里凉。

6：冰糖葫芦可以享用了！

冰糖葫芦

主料

草莓适量；山楂适量；冰糖200克；

辅料

水200克；

冰糖葫芦的做法步骤

1：.准备草莓、山楂适量。

2：将草莓山楂去蒂清洗干净。

3：将取去蒂后的山楂草莓浸泡在加了盐巴的凉开水里30分钟。

4：用竹签将草莓山楂串起来。

5：平底锅内加入冰糖和水大火煮开，转小火慢慢煮。

6：煮至糖浆粘稠，用筷子沾一下，能拉丝即可。

7：糖浆熬好后，迅速将草莓山楂串放入锅内裹上糖浆。

8：将裹好糖浆的草莓山楂串放在抹过水的平面上，冷却后即可取食。

小窍门

1.煮糖浆时，先大火煮开转小火。如果一直大火煮，糖浆会很快煮干并焦掉。2.煮糖浆时用细砂糖更好煮。3.也可以用蕃茄、金桔、猕猴桃来做冰糖葫芦。

冰糖葫芦

主料

山楂300g；

辅料

白糖50g；

调料

芝麻适量

水100g

冰糖葫芦的做法步骤

1：山楂洗净。

2：串成串。

3：水烧开，放入白砂糖或黄砂糖。

4：锅中撒入芝麻，迅速转一圈。

5：取出，放在油纸上。

小窍门

1.在糖沸腾时，一定不可以搅拌。2.不要让山楂在锅里太久，不然山楂就软了。3.第四步时一定要弄快点，要不然糖就会凝固，做不了多少个。

冰糖葫芦

主料

冰糖150g；山楂15个；

辅料

水150g；

冰糖葫芦的做法步骤

1：山楂去蒂洗净

2：用水果刀去掉头顶的蕊

3：从中间划开一半，去掉核，注意划开一半就好

4：用竹签串起

5：取冰糖150g

6：开水150g

7：放入锅中小火慢熬

8：熬至糖色微黄，用筷子蘸了放凉水中变脆即可

9：将串好的山楂均匀裹上糖浆，注意要快，第一个没做好，山楂都被烫熟了

10：放冰箱冷冻半小时即可

冰糖葫芦

主料

山楂12颗；

辅料

白糖200g；清水100g；

冰糖葫芦的做法步骤

1：准备好的山楂洗干净，控干水份。

2：掰掉尾巴，用刀一分为二。

3：用勺子的另一头将核剔掉。

4：串成串串。

5：烤盘刷油待用。

6：锅内加入糖和水，中火煮开。

7：煮开后，小火慢慢熬。

8：用竹签沾一下糖浆滴到冷水里，如果糖粒变硬说明糖浆已经熬好了；如果糖粒还是软的就在熬一会。（新手可以多试几次避免熬过头）

9：将串好的串串放到糖浆里滚一圈，再将多余的糖抖掉。

10：依次做好，摆放到准备好的烤盘里。

11：放凉待糖变硬就可以吃啦。

12：薄脆透明的外壳，是不是很棒呐。