红薯糯米饼

主料

红薯2个；糯米粉1勺；

辅料

白糖1匙；芝麻1匙；

红薯糯米饼的做法步骤

1：红薯洗净削皮，切片上锅蒸十分钟左右至熟（根据红薯大小，多少等调整时间，保证蒸熟了就可以了）

2：蒸熟的红薯趁热用勺子压成泥

3：压好的红薯泥趁热加入糯米粉一大勺（糯米粉的量根据红薯多少来定，糯米粉放多了比较软而且容易粘）

4：趁热揉匀

5：揉光滑

6：用手抓取一小撮面团揉成小球

7：在一面沾上芝麻

8：把有芝麻的一面朝下，用食指弯曲快速按压成薄饼（锅沿若高的话要避免烫伤）

9：在上面撒上芝麻翻面，继续煎到两面都金黄就可以了

10：根据需要一次不用做太多，凉了不好吃

小窍门

红薯最好选那种黄心水分大的，蒸出来软糯（我们这土话叫面，不能太面太面就没水了），不能太糯或者不糯的做出来都影响口感，糯米粉放的多了会粘，加进去揉完了面不沾手基本上就可以了

红薯米饭饼

主料

红薯1个；玉米淀粉适量；糯米饭1碗；

辅料

葡萄干适量；蓝莓干适量；山楂糕适量；油适量；

红薯米饭饼的做法步骤

1：没吃完的红薯压成红薯泥，加入适量的玉米淀粉，可以根据情况选择加什么粉，比如红薯泥很稀，加面粉就好。红薯泥很干加糯米粉或者玉米淀粉，主要起粘合作用，加太多的糯米粉或者玉米淀粉口感不好。

2：揉成面团，喜欢甜味还可以加点糖，我没加，红薯很甜，可以不加，而且馅料里还有果干也很甜。

3：各种果干洗净，山楂糕切丁，糯米饭加入洗干净的各种果干拌匀，然后攥成糯米团子。

4：这个红薯面团不用饧面，可以直接使用，都不用面板，取一块面团，包上一个饭团子，做成小饼。

5：最后包好所有的小饼子。

6：平底锅薄薄地刷一层底油，下入红薯饼，小火烙。

7：一面烙好以后，翻面烙熟，两面烙至金黄，达到外焦里糯的口感就好了。

8：出锅装盘，掰开看看，香甜软糯，还带着米饭的香味。

小窍门

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化。2、不喜欢甜食的饭团可以不加果干，加点蔬菜更好吃，也可以换成其他馅料。3、红薯的含糖含量较高，吃多了可能刺激胃酸大量分泌，有的人食后会感到“烧心”，吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

小米红薯饼

主料

红薯300克；小米50克；

辅料

小米50克；

调料

黑芝麻（熟）少许

小米红薯饼的做法步骤

1：准备食材。

2：红薯去皮清洗干净放案板上切成小块。

3：将红薯放入大碗中，小米洗净放入碗中加开水至碗平，将小米和红薯放入蒸锅中蒸二十分钟。

4：蒸好的红薯用勺子按压成泥。

5：放入蒸好的小米。

6：将红薯泥和小米搅拌均匀。

7：挖上一勺小米红薯泥，搓圆后稍稍按扁表面撒上黑芝麻。

8：锅底刷上少许食用油，将红薯饼放入锅中煎二分钟左右即可。红薯泥、小米和黑芝麻都是熟的，所以不翻面煎也可以。

9：美味出锅。

红薯糯米饼

主料

红薯2个；糯米粉适量；

辅料

油适量；红枣2个；

红薯糯米饼的做法步骤

1：之前蒸好的红薯。去皮。红薯软软的，其实那种干的红薯更好用。

2：把红薯用筷子搅一下就变成糊状了。往红薯里加入糯米粉，边加边拌，少量多次。一直到成团。喜欢吃甜的再放些白糖，不放糖做出来是没有明显甜味的状态。

3：和好的面团，拽一块，团成球，按扁，撒上黑芝麻，装饰了切碎的大枣。没有大枣忽略。

4：锅中放油，小火，烙饼，一面烙好翻面。两面全部烙好出锅。饼熟了有一点变厚。

5：成品图。香甜软糯。

小窍门

如果包红豆沙进去也蛮好。

红薯饼

主料

红薯一个；面粉4勺；

辅料

油少量；

红薯饼的做法步骤

1：红薯切片，放在锅里面蒸熟。

2：将红薯压成泥，喜欢吃甜的朋友可以少放一点糖，我没放，因为红薯本来是甜的，我不太喜欢吃太甜

3：添加四汤匙面粉，不要太多，太多的话影响口感。

4：佘出面团，因为我是一面多用，没来得及拍面团

5：双手按成圆饼，

6：锅内加入少量油进行煎炸

7：成熟出锅。

红薯饼

主料

红薯300克；糯米粉150克；

辅料

糖适量；

红薯饼的做法步骤

1：红薯洗净去皮，入蒸锅蒸熟。

2：蒸熟后，取出研成茸，加入白砂糖与糯米粉。

3：和成软硬适中的面团。

4：把面团擀成大厚饼，用个杯子按一下。

5：即成圆形饼坯。

6：打开电饼铛，刷上食用油。

7：饼坯放入煎香。

8：两面煎香至熟即可。

小窍门

.小火煎制，多给点耐心翻面。2.番薯本身已有足够的水份，无须再加入水份，与糯米粉和匀即可。3.番薯蒸好趁热加入白糖，易于溶化。

糯米红薯饼

主料

糯米600克；红薯2个；

辅料

白糖80-100克；

糯米红薯饼的做法步骤

1：红薯削皮斩块，上锅蒸熟。

2：将煮熟的红薯和糯米、白糖一起揉匀。

3：锅中放入大概150-200克植物油，不用放太多油。

4：把鸡蛋黄大小的糯米团在手心团圆后用手掌压扁，放入八成热油锅炸。

5：炸至金黄捞出。

6：颜色金黄诱人。

红薯糯米饼

主料

红薯适量；熟糯米粉适量；

红薯糯米饼的做法步骤

1：红薯入蒸锅蒸熟，晾凉备用

2：取适量熟红薯，加入适量熟糯米粉，活成团

3：模具撒上适量熟糯米粉

4：取一小团压入模具，再磕出来就好了

小窍门

冷藏后口感更好

红薯饼

主料

红薯300克；糯米粉100克；

辅料

白芝麻适量；食用油适量；

红薯饼的做法步骤

1：红薯去皮，切块上锅蒸。

2：蒸熟的红薯压成泥。

3：加入糯米粉。用刮刀拌匀后和成团。

4：搓成条，切剂子。

5：压扁后，轻压饼粘上芝麻。

6：入锅煎制，熟后出锅沥油。

7：两面金黄，香脆糯口。

小窍门

1、红薯和糯米粉没有规定的比例，可以先加入一部分糯米粉，和成团即可。2、红薯很甜我没有加糖。

红薯糯米饼

主料

红薯2个；糯米粉适量；

辅料

白芝麻适量；

调料

水少许

红薯糯米饼的做法步骤

1：红薯两个。

2：削去外皮，切片。

3：入锅蒸15分钟。

4：取出后用勺子压成泥。

5：倒入适量的糯米粉，先少量放入。

6：用筷子搅一搅，底部没有太多干粉的时候，下手揉。

7：揉成光滑的面团，如果放粉太多了，可以加少量的热水，继续和成团即可。

8：取一个小面剂，搓成小丸子。

9：做好后，全部压成饼状。

10：在饼胚表面刷一层薄薄的水。

11：饼胚表面撒上白芝麻，再用手把芝麻轻轻的按实，防止煎的时候散落。

12：起锅热油，放入饼胚，小火慢煎。

13：煎至定型后翻面。

14：两面来回翻动，煎至金黄酥脆，饼皮鼓起即熟了。

15：成品。外酥里嫩，香甜美味。

小窍门

1.饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，防止后期煎制的时候散落。2.冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感，可以根据喜好加适量的糖。3.纯放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉，也非常好吃。