杂果意式坚饼

主料

全麦面粉220克；鸡蛋2个；

辅料

小麦胚芽20克；核桃仁15克；杏仁15克；葡萄干30克；蔓越莓干20克；蓝莓干10克；枸杞干10克；高粉少许；

配料

红糖80克；泡打粉5克；盐1克；

杂果意式坚饼的做法步骤

1：主要原料图

2：核桃仁和杏仁放烤箱里150度烤10分钟

3：枸杞子和葡萄干因为比较干，要稍微泡几分钟，再沥干水份

4：盆里加入全麦粉、小麦胚芽、盐、泡打粉一起搅匀

5：另一盘里打上两个鸡蛋，加入红糖（红糖要提前擀碎）

6：用打蛋器搅打均匀，至红糖溶化即可，不用打发

7：将面粉倒入红糖蛋液中翻拌均匀成面团

8：再加入所有的干果

9：用手将它们拌和在一起，分成两块长条状，撒少许高粉防粘

10：用手将它们拌和在一起，分成两块长条状，撒少许高粉防粘，并放置1小时

11：烤箱150度预热，中层，烤30分钟（根据自家烤箱温度来定）

12：烤好放凉后切片，再放烤箱150度烤20分钟，10分钟后再翻面烤一下

小窍门

面团第一次烤好后要等放凉后才能切片，否则易碎

坚果巧克力酥香饼干

主料

巧克力豆50g；低面粉180g；可可粉13g；鸡蛋1个；小苏打2g；

辅料

核桃仁80g；黄油75g；白糖120g；盐2g；

坚果巧克力酥香饼干的做法步骤

1：备料如图所用材料。

2：黄油回软，先打至顺滑，再分次加入白砂糖及细盐。。

3：再分次加入蛋液。

4：打至融合后，不用打至糖化。再将低粉，苏打粉，可可粉过筛加入。

5：拌至微融合后，再加入核桃仁及可可豆。

6：入容器定型，再入冰箱冷冻半小时左右。

7：再拿出来改刀，分开一点摆放。

8：再上火175下火150烤制15分钟即可。

9：这样子一款超酥松的坚果巧克力酥香饼干完成。

小窍门

这一款饼干在烤制后，膨松的比较厉害，因此饼干的间隔位置要留的比往的饼干要大一点。

坚果奇曲饼干

主料

白沙糖40g；低筋面粉125g；无盐黄油100g；盐1g；牛奶25g；熟花生碎50g；杏仁粉25g；

辅料

巧克力30g；

坚果奇曲饼干的做法步骤

1：准备食材、

2：温热牛奶和糖拌匀、（热牛奶好化糖）

3：用电动打蛋器、把黄油打发至颜色变浅

4：分三次加入牛奶白糖水、每次都要充分打匀！

5：筛入低粉、（刚照掉了、不好意思）放入杏仁粉、盐用刮刀拌匀！

6：装入裱花袋子里！袋子剪个口子、

7：烤盘放油纸、挤出大小一至的饼干胚！预热烤箱

8：放入中层、上下火170度15分钟、饼干上色即可！要留看着！

9：取出放凉

10：把巧克力放在微波炉中溶化、把烤好的饼干头裹一层巧克力、再沾上花生碎即可、（如果您喜欢花生碎、可以到我的菜谱里搜到做法！）吃着又香又酥脆！根本停不下来！

11：装盘！美美哒！

小窍门

1、烤箱温度由自家烤箱定！

坚果曲奇饼干

主料

低粉300g；黄油195g；蛋液75g；细砂糖50g；糖粉90g；

辅料

坚果适量；

坚果曲奇饼干的做法步骤

1：称好材量。

2：黄油室温软化。

3：用打蛋器低速搅打至松散。

4：一次性加入细砂糖和糖粉。

5：打发到黄油的体积膨大，颜色变浅。

6：分六次加入蛋液，每一次加入蛋液后都要搅打至黄油和蛋液完全融合，再加入下一次蛋液。

7：打发好的黄油和鸡蛋完全融合，没有分离的现象，状态蓬松。

8：把低筋面粉过筛至打发好的黄油糊里。

9：用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

10：把裱花嘴装入裱花袋，把裱花袋的口打开，把曲奇面糊装进去。

11：在铺有油纸的烤盘里挤出自己喜欢的大小的曲奇生胚。

12：表面粘上坚果。我用了腰果和杏仁。

13：放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右，烤至曲奇怪表面微黄色即可出炉。

14：烤完放到烤架上晾凉，然后装罐密封。

巧克力坚果方块饼干

主料

糖粉60g；核桃仁50g；可可粉20g；黄油80g；低筋面粉130g；

辅料

鸡蛋液25g；

巧克力坚果方块饼干的做法步骤

1：黄油从冰箱取出，切小块

2：加入糖粉，慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀即可，不要打发

3：在黄油里加入打散的鸡蛋并搅拌到完全融合，同样不要打发（最好分两次加入）

4：可可粉和低筋面粉混合过筛

5：用橡皮刮刀拌匀，再加入切碎的核桃仁（烤熟的）并揉匀

6：如果面团很黏手，可以放入冰箱冷藏30分钟至1小时，直到面团有一定的硬度

7：把面团整形成方柱形，把整好形的面团用保鲜袋包好，放冰箱冷冻30分钟左右直到面团变硬

8：把变硬的面团取出来，切成厚约0.5cm的面片

9：把切好的面片摆入烤盘，面片之间留有一定的空隙

10：烤箱预热至190度，中层，上下火，12分钟左右

11：取出，冷却后密封保存

12：成品图

小窍门

1、可以选用喜欢的坚果仁，用量也可以根据自己的喜好添加，但总量不要超过75g，否则面团不容易成形并且切的时候易散。2、果仁是烤熟后的，如果是生的，放入预热至170度的烤箱中烤5至10分钟，烤出香味冷却后使用，这样坚果会更香。

坚果酥

主料

坚果100g；低筋粉100g；玉米淀粉80g；糖50g；玉米油适量；鸡蛋2个；黄油30g；牛奶10ml；

辅料

盐5g；

坚果酥的做法步骤

1：所有材料混合，使用适量油揉成面团。

2：分成35g左右的面团，烤盘上压成小饼，压好的小饼刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

3：烤箱预热，上下盘180度烤制20分钟即可。

4：成品酥香可口，老少皆宜！

坚果黄油饼干

主料

低筋粉100克；黄油72克；盐1克；坚果仁45克；

辅料

杏仁粉20克；糖粉50克；全蛋液25克；

坚果黄油饼干的做法步骤

1：软化好的黄油加入细砂糖或糖粉

2：用电动打蛋器搅打发。直到黄油体积膨大，颜色变浅

3：加入全蛋液，继续搅打至蓬松细腻的状态

4：把盐和低筋粉一起过筛入黄油里面，用刮刀拌匀至无干粉状态

5：再倒入杏仁粉，用刮刀拌匀至完全融合

6：倒入切碎的坚果碎，我用的是瓜子仁和杏仁

7：拌匀，就成为曲奇面糊了

8：放在油纸上用手整成长条形，放入冰箱冷冻1个半小时

9：.取出的时候已经坚硬了，烤箱可以开始180度预热了

10：切成0.6cm的薄片，摆上金盘，放入烤箱中层180度烤20分钟左右，知道变成金黄色即可出炉

11：美味的坚果黄油曲奇成品图

果干坚果吐司

主料

高筋面粉260g；蔓越莓10g；葡萄干10g；核桃10g；花生10g；

辅料

食盐1g；白砂糖10g；酵母3g；玉米油20g；

果干坚果吐司的做法步骤

1：加入少许的清水，放入玉米油和酵母粉。

2：放入高筋面粉。

3：对角线放盐和白砂糖。

4：开始第一次和面程序。

5：可以轻松的套出手膜。

6：室温发酵至两倍大。

7：拿出来面团排气。

8：分为两个面团，松弛15分钟。

9：松弛面团的时候准备好坚果和果干。其中核桃和花生在160度的烤箱中烤10分钟，超级香。

10：将其都切成小块儿。

11：拿一个面团，擀开成橄榄状，横放。

12：撒点儿切碎的食材。

13：收口包好。

14：两个面团都做好放在吐司盒中。

15：烤箱中放入一碗热水，进行二发。

16：二发至吐司盒的7~8分满。

17：盖上吐司盒的盖子，预热烤箱，上下火170度45分钟即可。

18：烤好以后焖一小会儿~

19：稍微放凉。

20：在桌子上一磕，就可以轻松脱模。

21：果干很丰富~

22：可以开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考哈。2.果干、坚果之类的大家可以换成任意喜欢的。

坚果米饼

主料

粳米粉100克；糯米粉80克；红枣泥90克；红糖60克；

辅料

花生50克；芝麻50克；核桃50克；黄油80克；

坚果米饼的做法步骤

1：黑芝麻和花生、核桃放入烤箱，230度烤5分钟至香，稍微冷却，放入料理机粉碎

2：黄油加入红糖，打发

3：加入各种坚果和红枣泥，翻拌均匀

4：筛入粳米粉和玉米粉

5：翻拌均匀

6：用手把粉团分成小剂子，团圆，用手按一下，做成小饼状

7：放入160度预热好的烤箱，烤10分钟，熄火后再焖10分钟即可

小窍门

1、各种食材拌至无干粉即可，不要太过于搅拌。2、根据自己的烤箱以及饼干的大小调节火的大小哦！

烤坚果

主料

核桃若干；杏仁若干；

辅料

盐适量；

烤坚果的做法步骤

1：自家种的核桃和杏儿，吃完杏儿，再砸出杏仁儿。加入大量盐兑水，达到最大饱和度，浸泡2-6小时。时间少了，不入味儿，时间长了，坚果本身营养会稀释吧(感觉)。

2：这是十个核桃的量，对于32L烤箱标配的烤盘来说，有点儿少。二十个核桃应该最好。腌泡的盐水最好不带进来。

3：进烤箱，180度20分钟(没预热)，翻个面儿，160度20分钟。注意别糊了。

4：出炉，香气扑鼻，带着盐霜儿。