皮冻

主料

猪肉皮适量；水适量；

调料

盐适量

皮冻的做法步骤

1：这是已经处理干净的猪皮，再烧开水将猪皮煮软。

2：再去一次油脂，洗净切成丝状。

3：放入器皿中加入适量的水，少许盐入味。

4：将皮冻隔水蒸制1个小时，取出晾凉，切去四边。

5：切成厚片。

6：再切成小方型形状，装盘即可，爽口QQ韧弹。

皮冻

主料

猪皮500克；

辅料

八角3个；花椒50克；

皮冻的做法步骤

1：准备猪皮

2：水烧开后下猪皮煮5分钟

3：捞出过凉

4：去掉油脂

5：切丝

6：准备大料块香叶花椒

7：锅中加水

8：二十分钟

9：取出放在容器中冰箱中冷藏4小时

10：倒扣取出

11：切块加蒜葱花捞汁拌匀

12：成品

皮冻

主料

猪皮200g；

辅料

葱15g；姜5g；五香粉2g；盐6g；白酒5ml；

皮冻的做法步骤

1：猪皮去毛洗净。

2：切成宽条。

3：放入锅中焯水。

4：焯好的猪皮切成小块。

5：葱姜切末。

6：将猪皮块放入豆浆机中。

7：加温水到刻度线。

8：再加入葱姜末、五香粉和白酒。

9：盖盖选择五谷豆浆档开始工作。

10：做好后放入容器中冷却成型即可。

小窍门

猪皮焯水再切块比较容易些。加少许白酒可以去腥增香。

皮冻

主料

猪肉皮500克；

辅料

料酒10克；姜适量；辣椒20个；芝麻1勺；盐10克；油1勺；香叶3片；草果1颗；八角2个；桂皮适量；糖1匙；

皮冻的做法步骤

1：猪肉皮1斤，锅里烧开水放姜酒肉皮煮开，清洗干净

2：切成细条

3：再切成小丁

4：把八角桂皮香叶草果放纱袋装好，加盐和肉皮加三倍左右的水一起炖1个小时左右，倒进盒子放凉

5：芝麻炒熟，和干辣椒一起打碎

6：加少许糖和盐

7：油烧到5成热倒入辣椒粉中，边倒边搅拌

8：皮冻切片装盘，晒上葱花，淋上辣椒油

皮冻

主料

猪皮适量；

辅料

姜适量；花椒适量；八角适量；

皮冻的做法步骤

1：猪皮一张大概500k

2：放入花椒八角姜片。大火烧开中火十分钟左右。

3：刮去上面的油脂。切成任意的形状

4：这个是去腥的步骤。猪皮焯水后换清水再炖就可以了。水与猪皮的量大概是水是猪皮的两倍。小火三个小时汤汁粘稠了就可以了。最后的半个小时再放盐

5：倒入容器中冷却

6：成功啦

7：薄薄的

8：诱人

9：这样食欲增加了哈

10：猪皮上面那个红色的是检验章。用的是食用色素可以放心

小窍门

喜欢的朋友可以试试

皮冻

主料

猪皮300克；

辅料

酱油适量；蒜末适量；

皮冻的做法步骤

1：猪皮300g左右洗净水开后放入锅中煮10分钟左右捞出剃干净猪皮上残余的猪毛

2：猪皮全部切成细条儿冷水反复搓洗洗净猪皮上残留的猪油水表面无明显油花后加入猪皮两倍的水开大火煮

3：猪皮煮至翻开

4：在翻开时候撇去表面白色沫沫沫沫干净后开小火煮一个小时即可

5：一小时后将煮开的皮冻半成品倒入容器中静置放凉后放入冰箱这样美味皮冻制作完成

6：吃的时候将皮冻抖刀切成小片倒入配好的蒜酱真是过年必备凉菜首选

小窍门

1.猪皮可以去超市或菜场肉摊购买2.猪毛过多的话可以将盘底倒扣倒入少许高度酒用火机点燃烧褪掉猪毛

肉皮冻

主料

猪肉皮适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；盐适量；

肉皮冻的做法步骤

1：清水煮开过一会

2：开水煮过后，洗洗把肥肉切掉，纯皮了。

3：葱姜花椒八角香叶

4：猪皮切碎和调料一起放高压锅

5：7斤香肠在阳光下晒晒

6：高压锅15分种煮熟了！

7：调料剔除，肉皮加点盐放进保鲜盒放到冰箱里，随时吃放上麻油蒜泥，你说香不香？！

皮冻

主料

猪皮适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；

皮冻的做法步骤

1：猪皮去毛后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，开锅后半分钟即捞出。

2：用刀刮干净正反面的油脂，若焯水过久则去油脂时容易刮坏猪皮。

3：切成丝。

4：温水 盐 白醋抓洗，然后清水投洗四次以上，投至水特别清澈。

5：冷水焯水除异味，加葱姜料酒，开锅后一分钟捞出。

6：按一斤肉皮放三到四斤水的比例，放压力锅加适量盐煮四五十分钟。

7：倒入盆里放冰箱冷藏至凝固。

8：脱模。

9：切块。

10：Q弹成品图。

11：沾蒜酱食用。

清爽猪皮冻

主料

猪皮一张；橙皮3-4瓣；葱一段；姜3片；八角1颗；桂皮一只；

辅料

盐适量；酱油适量；

清爽猪皮冻的做法步骤

1：超市买来的猪皮,去毛.

2：准备好橙皮、姜片、葱段、桂皮和八角.

3：用刀刮猪皮内酯.

4：将猪皮切成几大块.

5：锅内水开,放入猪皮煮2分钟.

6：捞出猪皮.

7：在温水中洗净,注意一定要用温水,这样猪皮内酯才容易刮净.

8：反复用刀刮猪皮内酯.

9：将猪皮再在温水中清洗.如果条件允许,可以清洗后再刮一次,刮净后用温水洗2-3遍.

10：猪皮捞出控干,切细丝.

11：锅内水开,放入猪皮丝.

12：煮1-2分钟捞出或撇清浮沫.

13：加入橙皮、葱段、姜片、八角和桂皮.大火煮开后中小火煮.

14：半小时左右将橙皮等作料捞出.继续煮半小时至1小时左右,至锅内汤汁白稠.

15：盛出一小盒汤汁,加入盐.

16：再加入适量酱油调至合适的口味.

17：另一部分直接盛出,放置凉透后置冰箱内冷藏.

18：成冻后切片,调有酱油的可以直接使用,未调入酱油的可以切片后沾蒜酱食用.

小窍门

猪皮内酯刮净才能使做出来的皮冻成色透亮哦.

皮冻

主料

皮冻750g；

辅料

鸡蛋2个；小白菜叶适量；

调料

盐适量

皮冻的做法步骤

1：将猪皮放锅中煮一会，然后取出将猪毛处理干净，将油全部刮掉，猪皮正面刮洗多遍。并再次焯水。

2：取出后切成条壮。后填入合适的水，按煲汤键即可。

3：煮好后将条状猪皮剁成碎丁，放入无油的超过里又煮了20分钟。

4：放到盘中，盆中时打进一个鸡蛋和放置适量白菜叶子。

5：放置冰箱几个小时，很好很硬实。

6：看看这皮冻绿、黄色交织在一起晶莹剔透。看着美味。

7：好有食欲哦！