洋芋叉叉

主料

土豆3个；

辅料

各种蔬菜丝适量；

配料

各种粉适量；

洋芋叉叉的做法步骤

1：土豆切成条状，类似炸薯条，用水侵泡10分钟，然后把水分晾干

2：裹面粉，根据自己的口味，放胡椒粉，香辣粉，盐，鸡精，搅拌

3：上锅蒸熟

4：从现在开始是辅菜了，我放有鸡蛋

5：胡萝卜丝，莴笋丝

6：生菜叶

7：平菇和蒜薹丁，小碗是西红柿和蒜小红椒

8：1.炒锅放油把小碗的西红柿蒜小红椒炒红2.炒锅放油分开炒4-7步里的各种丝3.炒锅放油，炒蒸好的土豆条，以及放入各种丝4.铛铛铛铛，大功告成！

洋芋擦擦

主料

土豆480g；青椒1个；彩椒1个；

辅料

盐适量；蒜适量；

洋芋擦擦的做法步骤

1：准备用料：土豆一个（选个头较大的）、青红椒各半个、大蒜、小香葱

2：土豆去皮擦成较粗的丝

3：清水冲洗2-3遍去除淀粉

4：捞出控水

5：控水后的土豆丝倒入少许玉米油

6：抓拌均匀

7：撒适量面粉

8：将面粉均匀的裹住土豆丝

9：上锅蒸10分钟左右后取出晾凉

10：青红椒切丝

11：爆香蒜粒

12：下青红椒翻炒片刻，加十三香炒匀

13：倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成

油炸洋葱圈

主料

面粉半杯；洋葱3个；鸡蛋1个；牛奶大半杯；

辅料

发酵粉1茶匙；面包屑适量；盐少许；胡椒粉1茶匙；辣椒粉1茶匙；

油炸洋葱圈的做法步骤

1：洋葱洗干净后切成片。（不要切得太细，不然炸完后就没有洋葱的味道了）

2：剥成圈状，装进盘子了待用。

3：将面粉、发酵粉、盐、辣椒粉到入碗里，搅拌均匀。

4：将生洋葱圈逐入混合面粉中，表面要全粘上面粉。

5：将剩下的混合面粉与牛奶、鸡蛋、胡椒粉、盐混合在一起，搅拌均匀，直到没有结块为止。

6：放入洋葱圈，翻滚，让洋葱圈全部粘上鸡蛋牛奶液。

7：再粘一点面包屑。（面包屑用最普通的面包就行）

8：开锅，热油，把洋葱圈依次放入锅内，用小火炸约2分钟。（3至4个一起炸较好）

9：炸到呈金黄色后捞出，沥干油，装入盘内。

10：大功告成！（如果你喜欢番茄酱的话，可以配一点番茄酱）

油炸芋泥包

主料

高粉150g；低粉100g；砂糖30g；低糖干酵母3g；冰水125g；盐3g；泡打粉2.5g；奶粉9g；黄油40g；

辅料

白砂糖适量（裹面包用）；

油炸芋泥包的做法步骤

1：除黄油外所有材料放进和面机机搅拌。

2：搅拌至可以拉出粗膜加入软化黄油。

3：搅拌至可以拉出薄膜，盖着发酵，我是室温发酵，不要超过28度，发酵至2倍至2.5倍大小。

4：发酵好用手指戳一个洞，不回缩就证明好了。

5：这是做好的芋泥馅（忘记拍照）芋头蒸熟之后加入牛奶，奶粉，白糖，炼奶，适量，甜度根据自己喜好调整（做好的芋泥先放进去冰箱冰才不会太软）。

6：发酵好的面包平均分成8个，整圆用保鲜膜盖着发酵20分钟。

7：像包包子一样把芋泥包起来。

8：包好之后，盖上保鲜膜发酵30分钟左右，（室温发酵）大约1.5倍大，发酵好之后，锅内放油，油热之后转小火开始炸。

9：差不多炸1.5分钟左右，就是两面金黄就可以出锅了。

10：炸好之后，晾凉，裹上白砂糖就好了，喜欢吃芋泥的不要错过哦。

小窍门

吃惯了烤面包，偶尔换换口味也不错哦。

洋芋群群

主料

洋芋适量；

辅料

面粉适量；

配料

食盐少许；花椒粉少许；葱少许；

洋芋群群的做法步骤

1：洋芋（土豆）洗净削皮

2：面粉，洋芋（土豆）擦丝

3：擦好的土豆丝和面粉混合在一起，放食盐，花椒粉，葱等搅拌在一起。

4：放到笼屉里蒸大约20分钟就可以了

5：美味出锅，这就是童年的味道！

油炸洋葱圈

主料

洋葱两个；

辅料

淀粉半碗；鸡蛋一个；面包糠半碗；

油炸洋葱圈的做法步骤

1：准备半碗淀粉半碗面包糠一个鸡蛋打散。

2：按顺序裹上鸡蛋液在裹上淀粉最后面包糠。

3：下油锅炸制两面金黄。

4：成品。

洋芋叉叉

主料

洋芋2个；

辅料

面粉1小碗；

配料

红辣子2个；蒜苗1根；盐适量；味精2克；

洋芋叉叉的做法步骤

1：洋芋洗净，去皮。

2：用叉子叉成丝。

3：泡入水中。

4：用清水淘洗干净，控干水分。

5：红椒切段，蒜苗切丝，备面粉一小碗。

6：面粉倒入土豆丝中。

7：搅拌均匀。

8：入开水锅蒸20分钟至成熟。

9：蒸好的洋芋叉叉。

10：盛入碗中，上放红椒、蒜苗、盐。

11：放味精。

12：坐锅入油，热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。

13：用筷子拌匀。

14：盛入木碗中。

小窍门

1.洋芋淘洗后一定要控干水分，有条件可用纱布做成袋子，将洋芋丝放入其中，用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。2.也可以用羊肉炒制：先将羊肉切成小丁，入热油锅煸炒，放葱、干辣子，炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉，加盐、味精，翻炒均匀即可食用。

炒洋芋

主料

大土豆1个；

辅料

青椒适量；红椒适量；大蒜瓣适量；葱花适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

炒洋芋的做法步骤

1：准备好材料，将土豆洗净削皮，青红椒也洗净备用

2：然后将青红椒切丝，土豆也切粗丝，把切好的土豆丝放在凉水里浸着，防止氧化变黑

3：锅里加入油烧热

4：放入蒜末炒香

5：接着倒入沥干水的土豆丝

6：煸炒到土豆丝微微变软了，加入青红椒丝一起翻炒

7：最后加入调料，盐，鸡精调味

8：翻炒均匀了就可以出锅了

小窍门

切好的土豆丝放在水里泡着可以去除表面多余的淀粉，同时也可以防止氧化变黑！

炸洋芋螃蟹

主料

土豆个2；

辅料

盐匙1；面粉勺1；鸡蛋个1；

炸洋芋螃蟹的做法步骤

1：土豆2个，切丝洗干净待用

2：把土豆丝放入碗中放适量盐，过5分钟后翻出多余水份。然后放入鸡蛋一个，淀粉适量或者面粉适量，搅拌均匀。锅里倒油，油热后，用筷子夹一块一块放进去炸。炸熟后就可以享受美味了

3：炸好后，装盘享用

炒洋芋

主料

洋芋100g；

辅料

葱适量；彩椒适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

炒洋芋的做法步骤

1：洋芋去皮洗干净。

2：洋芋切成丝用冷水浸泡，洗去浆汁。不洗去浆汁炒时容易粘锅。

3：彩椒洗干净切成丝。

4：洋芋从水中捞出沥干水。沥干水以避免炒时油会溅出。

5：起油锅，彩椒入锅过油后盛出备用。

6：再起油锅，葱姜入锅煸香，洋芋入锅炒。

7：视情况加适量水，炒至土豆熟加盐、鸡精炒。

8：彩椒入锅炒。

9：炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、洋芋切碎后要冷水浸泡，洗去浆汁。不然炒时容易粘锅。2、洋芋从水中捞出后要沥干水。否则炒时油会溅出。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。