美味冬日甜汤--南瓜紫薯甜汤

主料

南瓜200克；紫薯200克；桂花5克；

辅料

冰糖适量；

南瓜紫薯甜汤的做法步骤

1：紫薯去皮切块；

2：南瓜去皮去籽切块；

3：锅内加水5碗煮开，倒入南瓜、紫薯，中火煮20分钟；

4：南瓜和紫薯都熟透后，下冰糖；

5：最后撒入桂花搅拌均匀就可以了。

冬日甜品——牛奶炖鸡蛋

主料

纯牛奶半盒；鸡蛋一只；

辅料

糖半汤匙；

牛奶炖鸡蛋的做法步骤

1：纯牛奶250ML用两只蛋可以做两碗，这次是一碗份的，所以一蛋半汤匙糖。糖能用冰糖替代。

2：打蛋加糖少量牛奶先打均匀。

3：入锅隔水。水开煮2分钟够了。

4：出锅啦，这次我下重本，摆盘漂亮吗？点赞！

5：再来一张~~~（请忽略瓶子……）

小窍门

这是懒汉版的，没经网筛，所以不算很滑，然后出锅太急了，表面塌陷！！！！

冬日小甜品【桂花玉肌】

主料

糯米粉200克；菠菜汁适量；

辅料

桂花适量；白糖适量；

桂花玉肌的做法步骤

1：准备两个容器，各放入糯米粉100克，一份加入清水和成白色粉团，一份加入菠菜汁和成绿色粉团。

2：然后搓成大小均匀的圆子。

3：锅中水烧开倒入圆子，煮至浮起后捞出，先用冷水冲洗一下，再放入冰水里浸一会儿，滤干水分装盘，淋入糖桂花拌着吃即可。

小窍门

将菠菜入沸水焯一下捞出，放入搅拌机打碎，用纱布包住挤出汁便可

中式点心冬日暖茶知足壶

主料

中筋粉200g；低筋粉150g；白油115g；

辅料

白糖20g；水90g；豆馅270g；可可粉5g；

冬日暖茶知足壶的做法步骤

1：俗话说“具为茶之父”，茶艺所用的茶具形态优美清雅，这款“知足壶”更是有形有意。日日把玩知足壶,绿茗香菡一胃舒；弱水三千非吾饮,君子恬啜石瓢露。看到这里，您会说了，liuliu快醒醒，跑题啦~我们要说的是制作美食，你怎么说到茶艺去了呢？莫笑啦，这款“知足壶”就是liuliu创意的一款中式甜品，如果您刚刚被骗过了，那真的是对这个作品最大的褒奖。好的，接下来我们就分享一下这款中式甜品的制作方法。

2：准备食材。中筋粉：200g，白糖：20g，水：90g，低筋粉：150g，白油（猪油）：115g，豆馅：270g，可可粉：5g。所用设备：柏翠PE5459飞梭大容量电烤箱

3：制作水油皮面：取中筋粉:200g，糖:20g，水:90g，和白油40g，混合在一起和水油面。

4：水油面和成滋润的面团，盖保鲜膜饧制20分钟。

5：制作油酥面：取低筋粉150g，白油75g，在盆中将其搓成麦穗状。

6：白油基本与面粉均匀混合后，取出在案板上用搓的手法将油酥搓匀。

7：待油酥滋润光滑后平均分成两份，一份加入可可粉，再次搓匀,盖保鲜膜饧制20分钟。

8：制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是30g，共9等份，团成圆球待用。

9：将饧制好的水油面均分成16份剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

10：将油酥面均分成16个剂子，白色、咖色各8个。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

11：取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。

12：手法是左手把水皮拢着向上包，右手配合把油酥向里顺势推。

13：包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。盖上保鲜膜松弛10分钟。

14：取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

15：将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。

16：如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。

17：取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。

18：将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

19：取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端分别向中间折。

20：按扁剂子，用刀切成5个小条。

21：取一小条，翻转一下，把有层次的一面向上，按扁，擀成细长条，并纵向一切为二。如此作出若干这样的细长条。

22：取白色小长条，咖色小长条各五条，交替编织成网格状面片一张。

23：将馅芯放在中央，包起，收拢好底部。壶的主体就作好了。

24：取一些咖色材料捏出壶把、壶嘴和壶盖，装在壶的主体上。接口处可刷少量蛋清以确保粘得更加牢固。

25：作出全部壶形点心。我使用的是柏翠PE5459飞梭家用烤箱来烤制这款点心。烤箱预热上、下180度。

26：预热后，将点心送入烤箱中层。

27：180度25分钟成熟，取出。

28：沏一杯暖茶,茶香弥漫，清雾徐徐，缭绕着心，安静闲逸。

29：手捧这杯有温度的茶，慢慢的饮下一口浓郁的芳香，有一种久违的想念。

30：屋外很冷，这个冬天真的有些像冬天。好想有一场雪要降临。

31：续一杯暖茶,闻闻淡淡的茶香,心情缓缓而出,如这杯清茶,淡淡的。

32：润一润干燥的冬季，清香，绕一绕欲睡的心房，让眼前的世界充满诗意。

33：捧一杯暖茶，感受自手心传来的温度。“知足”常乐，美食美刻，唯爱与共。

小窍门

1.此方可作九至十块壶形点心，富余一些下脚料面皮不要浪费，可包成圆形酥皮点心。2.馅芯是买来的豆沙馅，甜度高，所以我放糖的用量不多，口感适中，您如果喜欢吃甜，可以根据自己的喜好增加糖的用量。3.每种面粉的吃水量不同，请根据自已的面粉情况增减水的用量。4.我用的是柏翠PE5459飞梭家用烤箱。请根据自家的烤箱情况设置温度及烤制时间。5.更多美食可关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

香蕉甜点

主料

香蕉一根；面粉酌情；玉米油酌情；

辅料

细砂糖酌情少许；

香蕉甜点的做法步骤

1：面粉按香蕉大小适量。

2：香蕉切成1cm左右的片放入保鲜袋子加入面粉搅拌均匀。此步参考（西葫芦煎）

3：电饼铛或（平底锅）家里剩了一些黄油我就放锅里了。也可用（玉米油）也很健康。

4：因为香蕉比较小，为了避免浪费，我把剩余蛋液放入饼干小模具里了，节约点哈。

5：煎至两面金黄摆放盘中。哈哈，香喷喷的香蕉甜点出锅啦！

6：此方法非常适合午后甜点和挑食的小朋友哦。

小窍门

我用的直接切片方法，大家还可以用保鲜袋把香蕉揉碎，味道更细腻。

冬季的甜点---烤苹果

主料

苹果一个；无盐黄油一小勺；砂糖一小勺；肉桂粉适量；

辅料

打发鲜奶油适量；

烤苹果的做法步骤

1：苹果切两半.

2：中间掏去核,在里面填上奶油与砂糖.注意将奶油与砂糖压紧实一些,以免烤的时候奶油和糖流出来.

3：将处理好的苹果排在烤盘上.我自己又加了一个黄色的苹果呵呵.

4：烤箱预热180度烤20分钟.

5：烤后,稍微凉写时可以加少许打发鲜奶油一起食用.

冬日养生小甜点——桂花三宝

主料

红薯适量；山药适量；栗子适量；

辅料

白糖适量；甜桂花酱适量；

桂花三宝的做法步骤

1：主要原料。

2：红薯和山药洗净，放电高压锅煮熟。（蒸熟也可以）。

3：栗子放锅里煮熟备用。

4：熟山药去皮备用。

5：去皮山药碾碎，碾成山药泥。

6：红薯也是同样处理，碾成红薯泥，加入适量白糖。

7：用模具做好造型，煮熟的栗子码在红薯泥和山药泥上面，淋上糖桂花酱即可。

番茄甜点

主料

番茄三个；

辅料

蔗糖5mg；

番茄甜点的做法步骤

1：番茄洗净

2：切成5/7毫米的薄片

3：加蔗糖拌匀

葡式蛋挞——冬日里的暖心甜点

主料

低筋面粉120克；高筋面粉15克；糖4克；盐1克；水58克；黄油20克；黄油裹入用65克；

辅料

淡奶油120克；牛奶100克；糖40克；蛋黄2个；低筋面粉10克；

葡式蛋挞的做法步骤

1：准备好所有原材料

2：小盆放电子称上，称出粉、糖、盐。再准备一个小碗，称出水的份量，称量20克黄油，切小块，室温软件至用手就能按扁

3：慢慢加水，和成软硬合适的面团，包上保鲜膜，放冷箱冷藏室内，冷藏30分钟左右

4：将面团从冷藏室取出，擀成长方形大方片，将黄油片放在中间

5：面片左右往中间收，将上下的黄团压紧，收紧口

6：洒少许高筋面粉防沾，擀成长方形大片

7：左右向内折，像叠被子一样，先内折四分之一，再对折，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室内，冷藏松驰20分钟左右

8：取出松驰好的一折面团，旋转90度后，再次擀开，折叠，放冰箱冷藏室20分钟左右，再做一次四折。

9：取出做了三次四折的面团，擀成4MM左右的长方形面片

10：自底部卷起，卷紧

11：保鲜膜包好，定型，放冰箱冷藏室冷藏30分钟以上，就可以做蛋挞皮了

12：切出一个1厘米左右厚度的小面团

13：放到蛋挞模中，压扁，铺满挞模底部

14：在面团上放少许高筋面粉，两只手配合，将面团往上推

15：挞皮要高出模具一点，在烤的过程中，挞皮会收缩回正常大小，做好的蛋挞皮，需要松驰20分钟。如果不松驰，蛋挞皮会在烤箱内收缩太多

16：准备蛋挞液，称量出淡奶油和牛奶的量

17：加入绵白糖

18：放煤气火上，小火加热，至糖大部分融化，关火，用手动打蛋器搅拌至糖全部融化不要将蛋挞液煮沸，一定要最小火加热

19：蛋挞液稍冷却一下，筛入低筋面粉，搅拌均匀

20：加入两只蛋黄

21：搅拌均匀

22：用较细的筛网，将蛋挞液过筛2至3遍，得到细腻的蛋挞液

23：将蛋挞液倒入松驰好的挞皮中，7分满就好.烤箱210度预热，烤20分钟左右。根据自家烤箱性能，适当调整。

小窍门

1.在做千层酥皮时，一定要保证充足的冷藏松驰时间2.黄油均匀擀到面团中，才会造成成品酥脆可口。

秋日的私语【创意甜点】

主料

糯米粉45克；粘米粉35克；玉米油15克；白莲蓉馅适量；

辅料

澄粉20克；南瓜泥110克；白糖15克；

秋日的私语的做法步骤

1：南瓜切块，上锅蒸熟。

2：蒸熟后入料理机打成泥。（这样会更细腻哦）

3：糯米粉，澄粉，粘米粉混合倒入盆中，放入白糖。

4：加入玉米油。

5：加入南瓜泥。（菜谱中用的是老南瓜，不同品种的南瓜含水量也不同，请根据面团情况酌情添加）

6：充分搅拌均匀。

7：上锅蒸熟。（蒸的时候中间搅拌几次，这样熟的快并且透彻均匀，蒸至看不到白色面块，几乎透明状就熟了。）

8：蒸好的面团倒在砧板上，稍微晾下不烫手了，揉成光滑的面团。

9：揉好的面团，非常有韧性，不会沾手的哦。

10：取30克冰皮按扁，放入20克的白莲蓉馅儿。（后面要压纹路做造型饼皮不易太薄）

11：用虎口向上推着包起捏紧，收口向下放。

12：用竹签或者工具压出“米”字南瓜纹路。

13：取少量饼皮面块加入一点点的可可粉，搓细长条，压出纹路，剪掉两端。

14：放到南瓜上，做南瓜柄。

15：取花生米大小的可可面团，搓成水滴状，沾上黑芝麻做小老鼠的眼睛。

16：捏两个小圆片，沾上做耳朵，搓细长条沾上做尾巴。

17：把小老鼠放到南瓜上，做好两只。

18：可可面团擀成薄片，用裱花嘴压出小圆片。

19：用竹签切出“W”样，做叶子。

20：压出叶子纹路，搓细长条绕上两圈和叶子一起做南瓜藤，点缀小老鼠即可。

21：当初秋的风悄悄掠过大地，开始在万物上涂抹金黄，

22：树叶在沉默中微微地战栗，

23：见证着我俩深深的对望。

24：我念你，如老鼠念着大米，

25：我牵挂，如老鼠爬上瓜架，

26：让秋的梦想与盛夏的回忆，报道我们即将收获的年华！

小窍门

所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，搅拌的时候视情况酌情添加。