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蜜糖恋人十大家常做法,制作方法与配料

北海道白色恋人- 白い恋人

主料

低筋面粉100g;黄油100g;鸡蛋1个;砂糖60g;白巧克力150g;

北海道白色恋人的做法步骤

1:黄油放入微波炉,高温融化20秒左右,也可以隔水融化

2:融化的黄油里加入砂糖,搅拌均匀

3:加入鸡蛋,搅拌均匀

4:加入面粉,搅拌均匀

5:搅拌好的面糊放入裱花袋里

6:挤出3-4cm长度的正方形,放入预热到180度的烤箱烤8分钟左右

7:切白巧克力,放入微波炉40秒-1分钟融化,或隔水融化

8:融化好的巧克力放入铺好油纸的大一点的方形盒子里放凉直到凝固(我用的是便当盒)

9:巧克力带油纸一起拿出来,去除油纸,切成和饼干同样大小的正方形

10:最后把巧克力夹到饼干中间,放在室温里让巧克力粘到饼干上合成一体即完成。

白色恋人面包

主料

面包粉350克;温水175克;酵母粉3克;低粉适量(表面);鸡蛋一个;白糖20克;黄油25克;

调料

盐2克

白色恋人面包的做法步骤

1:成品图来一张,早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。

2:除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。

3:加入黄油,在继续启动搅拌程序,搅拌5分钟,也可以手揉。

4:能拉出膜即可。

5:然后整理成面团,入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉,时间更长一些,约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。

6:盖上湿布,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

7:分别分成大小一样的小面团,揉成圆形,盖上湿布或者保鲜膜,放置好15-20分钟。

8:揉成光滑面团,

9:放入铺好蛋糕纸的烤盘中,中间记得留间隔。进烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。

10:表面撒均匀撒一份面粉。

11:入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分钟,面包烤制10分钟的时候,盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

12:成品图。

北海道白色恋人

主料

低筋面粉100克;无盐黄油100克;鸡蛋1个;细砂糖50克;

辅料

白巧克力适量;

北海道白色恋人的做法步骤

1:提前将白巧克力隔水融化。

2:倒入用油纸铺好的方形盒子内,放入冰霜冷藏至凝固。

3:融化成液体的黄油内加入细砂糖搅拌均匀。

4:将鸡蛋打入搅拌均匀。

5:将过筛的面粉倒入黄油内搅拌。

6:搅拌成细腻的黄油面糊。

7:将面糊装入已装有裱嘴的裱袋里。

8:在平铺的油纸上挤出3*4左右的长方形格子。

9:放入预热好的烤箱,中厚,180度,烤8分钟左右。

10:烤至饼干表面金黄即可。

11:巧克力我没等凝固,就是冷藏到可以捏成面团程度的,在冷却了的饼干一面捏铺一薄层巧克力然后再加粘盖一个饼干即可。

12:真版与山寨对比。

13:成品图(右上角那一块为原版)

南乳恋人烤翅

主料

鸡翅6个;腐乳汁3匙;白糖1匙;

辅料

盐0.3匙;

南乳恋人烤翅的做法步骤

1:鸡翅按骨缝切半,加南乳汁,白砂糖盐腌制十分钟

2:腌制好的鸡翅放在烤架上,同样的方法我提前一天腌好了一块猪梅肉,上烤架,上下火180度鸡翅15分钟,中间把腌肉剩下的汤料加入腌肉酱一半的砂糖使酱料粘稠,分两次刷在肉和鸡翅上

3:南乳的酒香,砂糖的甜腻,啊啊!这就是冬天嘛?

小窍门

没有技巧,超简单

白色恋人饼干

主料

黄油50克;糖粉40克;淡奶油30克;低筋粉50克;白巧克力150克;

辅料

奶粉20克;蛋清50克;糖粉10克;淡奶油20克;

白色恋人饼干的做法步骤

1:夹心材料:白巧克力:150克、淡奶油:20克

2:饼干材料:黄油:50克、糖粉:40克、淡奶油:30克、低筋粉:50克、奶粉:20克、蛋清:50克、糖粉:10克

3:制作:1.黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀

4:2.再用打蛋器打发

5:3.加入淡奶油搅拌均匀

6:4.筛入低筋粉和奶粉,用橡胶刮刀拌匀

7:5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角(干性发泡)

8:6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀

9:7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀

10:8.把硅胶垫放烤盘里,硅胶垫上放上瓦片酥模具(底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动)

11:9.面糊装裱花袋里,裱花袋剪个小口,在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊

12:10.用抹刀将面糊涂抹开,抹刀从模具一边抹到另一边,使模具内的面糊变平整

13:11.抹好后轻轻的拿掉模具

14:12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了

15:13.将烤盘放到烤箱中层,上火180度,下火160度烤9分钟样子,直到饼干的四边出现金黄色即可出炉,出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上,用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除,再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完

16:14.接下来做巧克力馅,把巧克力在案板上切碎

17:15.放巧克力溶化碗里,隔温水溶化

18:16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀

19:17.将小盘子里铺张保鲜膜,巧克力馅倒一小部分到小盘子里,用小号抹平刀抹平表面,倒入的量不要多,薄薄一层即可,放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可,不要冻硬)

20:18.冰箱里取出小盘子,巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜

21:19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边,用刀按大小切出条

22:20.再同样方法切出小正方形

23:21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可,将组合好的密封存放12小时再食用

24:完成咯

25:..成品图

26:..成品图

27:..成品图

28:..成品图

小窍门

1.烤曲奇的时候,一定要看好火候,尤其是最后一两分钟要注意,以免颜色烤深了2.配方的材料量虽然不多,但因为饼干很薄,做成的成品还是挺多的,所以是分多次来烤,配方份量可以根据自己的需求减半操作来减少出品量

冬日恋人—椰丝糯米糍

主料

糯米粉100克;粘米粉60克;白糖50克;

辅料

红豆沙适量;椰蓉适量;清水100克;

椰丝糯米糍的做法步骤

1:材料有:糯米粉100克,粘米粉60克,白糖50克,红豆沙适量,椰蓉适量,水100克左右

2:做法为,将糯米粉,粘米粉,白糖,清水混合,

3:和成面团

4:然后入笼蒸15分钟左右,

5:蒸好倒出来揉匀,可能会很烫,但是必须要勇敢面对哟,必须趁热揉透,假如粘手就在手上涂点猪油

6:揉好之后,然后搓成长条,然后切成小剂子,然后将剂子压成小饼状,

7:包入红豆沙,然后收口就可以了,跟包汤圆一样,馅料可以改成别的,比如香芋啊,莲蓉啊,或者老干妈,呵呵,只要你能想到的包什么都可以自由发挥哟

8:包好之后裹上椰蓉就可以了,冷藏味道更好哟

小窍门

也可以将粘米粉换成澄面

一盘让人恋恋不忘的糖醋排骨

主料

排骨1斤;

辅料

芝麻适量;

调料

冰糖2块

老卤汤一份

糖醋排骨的做法步骤

1:排骨切好,冷水下锅加生姜焯水。

2:热锅热油加入冰糖炒出焦糖色。纳入排骨翻炒上色。

3:加入调味料。

4:加水末过排骨,煮30分钟。

5:出锅撒芝麻。

白色恋人

主料

高筋面粉360克;

辅料

全脂牛奶230克;奶粉15克;酵母4克;细砂糖35克;黄油30克;

调料

盐3克

白色恋人的做法步骤

1:除黄油和盐外,其余材料混合揉成面团盖保鲜膜进行醒发。

2:两小时后面团发好,拿出后在面团里加入盐和黄油进行揉搓,大概15分钟后即可揉出手膜。

3:这样的膜就可以了,将面团分成15个小面团盖保鲜膜醒面10分钟。

4:醒好后,依次将小面团排气整形,整齐的放在烤盘里。

5:就这样,盖好保鲜膜或放到烤箱中进行二次醒发。

6:这是醒发好的面团。

7:在发好的面团上筛一层薄薄的面粉,然后放入预热好的烤箱里进行烘烤。

8:20分钟后出炉,摆在凉架上,一款非常柔软且奶香十足的小面包就完成了。

小窍门

1.在烤制过程中要仔细观察颜色,必要时可盖铝箔纸,防止颜色过深。2.我用的是170度20分钟,烤箱温度还需看自家烤箱的情况而定。

白色恋人

蛋糕

低筋面粉33g

黄油62g

全蛋1个

蛋黄1个

细砂糖28g

朗姆酒8g

食用盐一小撮

法芙娜黑巧克力币75g(蛋糕用)

辅料

法芙娜白巧克力币1个;

白色恋人的做法步骤

1:将白色法芙娜巧克力币放入裱花袋中,融化备用。

2:取一只气球,吹到你想要的大小,用巧克力在气球上大约画一个铺盖范围。

3:将裱花袋剪一个小口,铺满刚才画出范围的地方,这里需要注意的是巧克力不要画的太稀稀拉拉的,那样将不好脱模。

4:将画好的气球放到冰箱内冷藏,至巧克力凝固后,将气球中的气体慢慢的放掉,这样就可以完美脱模了。

5:接下来我们做蛋糕体部分,将黄油和黑色巧克力币放入盆内,隔水融化。

6:在融化巧克力的过程中,我们另取一个盆,放入一个全蛋和一个蛋黄,加入盐和细砂糖,用电动打蛋器搅拌至细砂糖融化。

7:这时巧克力和黄油已经融化,用手动蛋抽,将它们搅拌融合。

8:巧克力糊放凉后与鸡蛋液混合,用手动打蛋器搅拌均匀。

9:加入朗姆酒,用手动打蛋器继续搅拌均匀。

10:搅匀后,筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀,勿过度搅拌。

11:模具中刷软化黄油。

12:将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中。

13:挤入模具中,至八分满即可,挤好面糊后,将模具放入冰箱内,冷藏30分钟,使面糊完全冷却下来。

14:放入预热好的烤箱中220度,中层上下火烤9分钟。

15:取一只盘子,使模具倒扣在盘子上面,轻轻敲打模具底部,脱模。

16:脱模后,放上装饰用的白色巧克力,切开蛋糕体会有流芯部分流出,我们就可以享用啦!

17:心太软

18:成品

小窍门

烤制蛋糕体时要注意,周围凝固中心位置略硬即可,不要烤的太过,不然中间流芯部分就不一定成功了。

白色恋人

主料

巧克力内馅70%;黑巧克力块40g;动物性淡奶油40ml;巧克力蛋糕70%;

辅料

黄油40g;鸡蛋50g;糖粉50g;高筋面粉20g;

白色恋人的做法步骤

1:1、首先在气球嘴套在自来水龙头上,往气球里灌上冷水,将气球嘴打结系死扣。

2:2、白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化,等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候,将巧克力溶液装在裱花袋中。

3:3、将气球放在杯子上,让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水,挤上的巧克力很快就凝固);用手轻压巧克力下边的气球,让巧克力的边缘和气球分离开来;在气球的底部剪小口,让气球内的水慢慢的流出(口一定要小,水要慢慢的放,放太快的话,珍珠球容易碎掉)。

4:4、小刀在火上烤一下,将珍珠球切除一小部分,这就是做好的珍珠球了。

5:5、将黑巧克力和黄油放在小碗中,隔水加热融化成液态,把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中,加入砂糖,用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可,不必完全打发。

6:6、筛入30克低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时,将冷藏好的面糊倒入模具,七分满;放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟,待不烫手的时候撕去纸模即可。

小窍门

这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间,需要使用高温快考,以达到外部的蛋糕组织已经成型,但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就趴下了。

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