猪肉饺子

主料

肉1000克；葱10棵；饺子皮50个；

猪肉饺子的做法步骤

1：先把肉切成肉丝，在剁

2：葱切小点

3：放入四个鸡蛋

4：搅拌开

5：放入适量的味精，盐，淀粉，在搅拌

6：搅拌之后，就可以包饺子啦！！

7：包好就可以下锅咯！

猪肉白菜饺子

主料

白菜一棵；猪肉500g；山芋两个；面粉500g；葱姜少许；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；料酒适量；蚝油适量；香油适量；十三香适量；

猪肉白菜饺子的做法步骤

1：将肉放入盆中加入白菜，盐，蚝油，料酒，香油，十三香，鸡蛋，葱，姜搅拌

2：面粉一斤倒入盆内加入两小碗水，山芋两个，开始和面。和好后（如图）开始包饺子。

3：包好如图

4：煮熟如图

猪肉鲜虾饺子

主料

五花肉300g；

辅料

虾仁150g；皮冻100g；

配料

生抽适量；高汤适量；蚝油适量；葱适量；五香粉适量；鸡精适量；姜适量；

猪肉鲜虾饺子的做法步骤

1：面团和好醒20分钟

2：准备虾仁肉末

3：葱姜切碎

4：和好拌匀，放入各种调味料

5：肉皮冻切碎

6：搅到肉馅上劲，中间加两次高汤，等肉馅全部吸收为止

7：面已经醒好了，分成小剂子

8：擀皮

9：包馅

10：上锅蒸15分钟即可

11：出锅了，蘸上自己喜欢的酱料

12：来一盘

小窍门

没有高汤也可以用水，这样的馅料会有很浓的汤汁，肉皮冻也起到汤汁浓厚的作用

青椒猪肉饺子

主料

青椒400克；猪肉300克；面粉适量；

辅料

花生油适量；

配料

味极鲜酱油适量；盐适量；鸡精适量；

青椒猪肉饺子的做法步骤

1：面粉揉成面团醒着。

2：青椒洗净剁碎，挤出水分备用。

3：猪肉切成丁加入酱油腌一会。

4：将青椒碎肉馅放入干净盆里，加入花生油，酱油，盐，鸡精拌匀成馅。

5：将面团揉成长条，切成剂子，擀成饼。

6：放入馅料，包成饺子。

7：包了好多，锅里水开后下人饺子煮熟。

小窍门

煮饺子时可以在水里加点盐，或葱防粘。

酸菜猪肉饺子

主料

面粉280g；清水145g；酸菜200g；猪肉馅100g；

辅料

大葱2根；

调料

盐4g

食用油10g

香油3g

小黄姜4g

清水50g

六月鲜特级酱油12g

六月鲜红烧酱油4g

味达美臻品蚝油5g

酸菜猪肉饺子的做法步骤

1：面粉、清水和成面团，放盆中醒着。

2：酸菜猪肉馅的原料：酸菜切碎挤出水分，大葱和猪肉馅。

3：猪肉馅中加入盐搅拌均匀，加入六月鲜特级酱油搅拌均匀。

4：加入小黄姜搅拌均匀。

5：加入味达美臻品蚝油和六月鲜红烧酱油搅拌均匀，再分次加入50克清水搅拌均匀。

6：加入酸菜，搅拌均匀。

7：加入切碎的大葱和香油提香。

8：面团揉光滑，搓长条，切小面剂。

9：小面剂擀圆。

10：包入适量酸菜猪肉馅。

11：两手虎口捏紧面皮边缘，将饺子肚挤出来。

12：包好的饺子，入开水锅中煮三开，美味的酸菜猪肉饺子上桌。

小窍门

酸菜要切得碎一些，比较好消化，酸菜猪肉馅，猪肉多放点好吃。

韭菜猪肉饺子

主料

土猪肉适量；韭菜一小把；五得利920小麦粉适量；

辅料

盐1g；玉米油一小勺；芝麻油10g；生姜末少许；料酒少许；蚝油适量；五香粉适量；鲜酱油适量；

韭菜猪肉饺子的做法步骤

1：取一个面盆，加入适量面粉和盐，缓缓加入温水，用筷子搅成絮状。

2：再加入少许玉米油揉成软硬适中的面团，醒发半小时。

3：接下来可以准备馅料啦，先把韭菜洗干净，切成小丁。

4：再取一个大碗，加入提前剁好的土猪肉。

5：把韭菜和肉末混合，加入适量芝麻油。

6：再加入盐、料酒、生姜末、鲜酱油、五香粉和蚝油，搅拌均匀

7：醒发好的面团搓成长条。

8：切成差不多大小的面剂子。

9：用手掌的力量把剂子压扁。

10：擀成中间厚两边薄的面皮。

11：取一个皮子包入馅料。

12：对折，将对折后的边捏牢。

13：从左往右依次捏出饺子花边来。

14：依次包好所有的饺子。

15：锅中水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转，三点三开后捞起。

16：捞出后装盘，配以蘸料即可食用。

小窍门

1、饺子皮要用温水和面，这样面皮既劲道又不容易破。2、煮饺子的时候放点盐，饺子皮不容易破，也不易粘连。3、煮饺子最好敞开锅，水开后下饺子，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次，饺子皮可以保持劲道不易破。4、搅拌肉馅时放点芝麻油，这样做出来的馅多汁嫩滑。

猪肉饺子

主料

面粉一斤；猪肉馅适量；

辅料

水适量；

猪肉饺子的做法步骤

1：用温水把面粉和成团。

2：醒十分钟后切成小荠子

3：擀成面皮

4：把馅子放在面皮中间，对折后捏好口

5：边缘一定要捏紧

6：一个小元宝就好了

7：好了等待下锅

小窍门

下锅后滚三滚就可以出锅了。

猪肉饺子

主料

绿中筋面粉150g；绿菠菜汁80g；绿盐0.5g；白中筋面粉350g；白冷水175g；白盐2g；

辅料

猪肉馅500g；白菜半棵；鸡蛋1个；

调料

小苏打料酒

料酒适量

酱油适量

料水适量

八角1个

花椒粒适量

葱适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

十三香适量

蚝油适量

白胡椒粉适量

色拉油适量

香油适量

花椒油适量

姜末适量

猪肉饺子的做法步骤

1：水烧开，放少许小苏打和盐，菠菜放进去，煮至变色，将菠菜叶捞出榨汁，备用绿色面团：中筋面粉：150g、菠菜汁：80g、盐：0.5g。

2：150克面粉、80克菠菜汁、0.5克盐放入面包机。

3：选择iMix程序，开始揉面。

4：揉成光滑的面团就停止，不需要揉满一个程序。白色面团用同样的方法揉好备用。

5：花椒和八角煮成料水，晾凉备用，用的时候过滤一下，只要水。

6：白菜切成末，撒适量盐抓匀，腌制10分钟。

7：猪肉馅加料酒和酱油。

8：用电动打蛋器搅拌均匀，分次加适量料水继续搅拌，搅拌至有弹性不粘手就好。

9：加入切好的葱花和姜末搅匀。

10：放盐、味精、鸡精、十三香、蚝油、白胡椒粉搅匀。

11：加一个鸡蛋搅匀。

12：加色拉油、香油、花椒油搅匀。

13：白菜挤干水分，放进去。

14：搅拌均匀，馅就和好了，尝一下咸淡口是否合适，可适当加盐调整。

15：案板上撒干粉，将和好的面团平均分成两份，揉光滑。

16：取一份白色面团搓长，绿色面团也搓同样长度。另外一份要用保鲜膜盖好，以免风干。

17：绿色部分压扁，擀成薄片儿，喷少许水。将白色部分包在里面，收口处捏紧，揉搓均匀。

18：用刀切成大小相等的剂子。

19：将剂子压扁，擀成四周薄中间厚的太阳皮。

20：包成饺子形状，绿色的边儿，白色的肚儿，看起来是不是和白菜很像，青青翠翠的真养眼。

21：成品图。

小窍门

1、百财饺子最适合的就是白菜猪肉馅，一定不要用绿色蔬菜为主的馅，包好了里面的颜色会透出来，就不漂亮了。2、菠菜汁要用煮好的叶子来榨汁，只要叶子哦，出来的颜色才会漂亮。3、面粉吸水量不同，水量可适当调整，两个颜色的面团软硬要保持一致。感谢非儿提供配方。

竹笋猪肉饺子

主料

竹笋500克；面粉500克；瘦肉400克；

辅料

小香菇20颗；小虾皮一把；

配料

食用油适量；胡椒粉适量；盐适量；

竹笋猪肉饺子的做法步骤

1：今天买的是瘦肉，毕竟瘦肉比较健康，因为剁肉的过程很响，导致整栋楼都知道我家吃饺子了！我剁好了直接扣在竹笋丁上面，省的多摆个碗。

2：把香菇丁放进来，还有小虾皮，加入胡椒粉、盐跟油进行调味，香菇君在下面大喊：你就不能找个大点的碗吗？

3：把发酵好的面团分成小剂子，搓圆擀薄。赶时间的亲可以直接擀平盖个杯子，得到的就是大小一样的饺子皮。再赶时间的亲就去买现成的饺子皮。一次不要擀太多，饺子皮的边沿容易干，包的时候可以在抹点水补救下。

4：盘子刷点油就可以开始包饺子了，不太懂得包的童鞋就对折捏紧就好。

5：上蒸锅蒸15-20分粥，我用电磁炉蒸饺可以定时，蒸好自动关。蒸好不要立即开盖，让饺子在锅里焖一会，味道更浓郁！

6：出去买点饮料，回来就剩2个光溜溜的盘子，不要问我味道怎么样，老公回家见我不在就吃了！可怜我忙活了大半天，回来一颗不剩呀！呜呜呜，抱歉没有成品图哦！

7：面粉加少许水活好，要活干一些，然后让面团发一会！

8：小香菇泡发切丁，因为很小，所以我下了20颗，平时市面的香菇就不用那么多，毕竟我们要吃的是竹笋饺子

9：主角来了，竹笋剥去外壳，去掉一些老皮，放满凉水煮开。这个过程不要加盖，据说会让竹笋产生苦味。

10：竹笋捞起沥干水分，切小丁。香菇君过来合影。

小窍门

给竹笋焯水不要加盖锅盖，不然笋会产生苦涩味。蒸好的饺子可以在锅里焖一会，饺子的皮会软一点，还可以确保馅蒸熟了。

玉米猪肉饺子

主料

玉米适量；猪肉适量；面粉适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；生抽适量；

玉米猪肉饺子的做法步骤

1：甜玉米，猪肉，香葱，肉要带点肥肉的肉包的饺子更爽滑好吃，不柴。

2：剥下鲜甜玉米，肉切丁，香葱切末。

3：切好的肉丁放进料理机里打成肉泥。

4：打好的肉泥。

5：将肉泥，香葱，玉米装碗里加盐，生抽合拌均匀。

6：面粉少许加清水拌匀揉成面团醒发一小时。

7：再次揉匀，揉至光滑。搓成条。

8：分成同等份。

9：擀成面皮。

10：放上拌好的猪肉玉米馅。

11：包成饺子形。

12：包好的饺子。

13：放在有隔层的蒸锅里隔水蒸。

14：蒸熟。

15：看看好香的饺子，皮薄馅多。