浓情蜜意蜜红豆

主料

红豆400g；

辅料

冰糖50g；

浓情蜜意蜜红豆的做法步骤

1：红豆用水浸泡24小时。

2：锅内加约末过红豆2厘米的水大火烧开转中火熬煮。

3：待汤汁变红，红豆用手指一捏即碎时加入冰糖，大火收汁即可，期间需要不间断搅拌以免糊锅。

4：成品

小窍门

P.S.1，最后一步完结后可以用料理机将红豆打碎，即成红豆沙。2，红豆貌似不太吸糖，因此糖不用放太多，根据个人喜好酌情调整即可。3，加入冰糖大火收汁时一定要不停搅拌，否则肯定要糊锅。

除尘＿韭菜猪红汤

主料

猪红适量；韭菜适量；

辅料

姜适量；盐油适量；白酒适量；

韭菜猪红汤的做法步骤

1：韭菜洗净，切段，姜两片。

2：看这颜色就知道，无添加猪雪，切小块备用。

3：锅中放水煮沸，放入猪红喝姜片。

4：猪红煮两分钟就浮起来了，除去浮末，加入韭菜喝几滴白酒。

5：煮一下待韭菜熟就可以了，加稍许盐喝油即可。

6：可爱吧，不添加东西的红，就像我们杀鸡鸭的血一样，会有洞洞和涨胖，很是可爱，味道好极了。

小窍门

由于猪红已放有盐凝固，故汤水需少放盐。

锯缘青蟹肉粥

主料

锯缘青蟹适量；丝苗米适量；

辅料

鸡蛋适量；葱花适量；肉末适量；盐适量；

锯缘青蟹肉粥的做法步骤

1：丝苗米先浸泡十几分钟。

2：放砂锅按1：5的比例放水，先煲成开花状。

3：把活螃蟹用开水烫下，免得伤到自已。洗净后加葱、姜、黄酒蒸十五分钟，把蟹肉挑出待用。

4：粥熬好后，加入肉末、蟹肉、蛋液待开锅滚沸即可。

5：出锅前洒葱叶，不要太早加，否则葱叶变黄。一道营养丰富的蟹肉粥完成了！

美味情缘

主料

卤鸭掌翼15块钱大概400g；西兰花250g；鸭胗适量；

辅料

蚝油2更；

美味情缘的做法步骤

1：卤好的卤味都有卤水配给你的

2：切好西兰花一般都要泡水10分钟以上

3：先把西兰花轻炒一下过青

4：后把卤味放点汁煮5分钟

5：最后一起煮2分钟就可以了，卤味的香入到西兰花里，又营养又好吃

木缘新豆花

主料

古早味豆花205克；开水1050毫升；

辅料

绵白糖36克；

木缘新豆花的做法步骤

1：第一步准备好1000毫升开水

2：把准备好的绵白糖和古早味豆花粉倒入开水里，注意，一边倒一边搅拌，直到完全融化为止。

3：将煮好的豆花分装到碗里，可以批量制作，也可以制作几杯自己品尝。

4：装杯后自然冷却，冷却后放入冰柜冷藏两小时口感更佳。此外，可以制作芒果、杏仁、草莓等口味的豆花，关注，下次详细讲解。

小窍门

选材、火候、量杯准确。

西红柿爱情果

主料

西红柿2个；白凉粉20g；白砂糖适量；清水适量；陈皮1块；

西红柿爱情果的做法步骤

1：准备食材。

2：西红柿顶部划十字刀，放入碗中加入适量开水，两分钟后取出西红柿。

3：剥去外皮放在保鲜膜上，表面撒上适量白砂糖。

4：再包起来放入冰箱冷藏腌制一个小时。

5：另一个西红柿切块，倒入料理机中，加入适量清水打碎，再过滤出西红柿汁，开火加热，加热时放入陈皮增加风味，加热好之后捞出，再倒入白砂糖搅拌至融化，最后倒入白凉粉迅速搅拌均匀。

6：取出糖渍西红柿，放入成品碗中，倒入西红柿汁等待凝固即可。

小窍门

甜度根据个人喜好添加，喜欢酒味的可以在糖渍番茄的时候，加一点朗姆酒或干邑，风味更佳。

涟乡缘鸡糕

主料

鸡糕250；白菜500；

辅料

葱10；

调料

姜少许

涟乡缘鸡糕的做法步骤

1：涟乡缘鸡糕有很多种吃法，下面介绍其中一种涟乡缘鸡糕烧白菜的做法。

2：涟乡缘鸡糕有很多种吃法，下面介绍其中一种涟乡缘鸡糕烧白菜的做法，首先准备材料白菜：0.5千克、姜：3片、葱：2根、色拉油：2克、粉丝：少量、涟乡缘鸡糕：250克。

3：起锅倒入适量的色拉回油烧热，然后放入葱段、姜丝爆香。、放入涟乡缘鸡糕、白菜、粉丝，然后倒入适量的清水，大火煮5分钟即可

小窍门

不能烧时间太长容易，影响口感。

木缘新豆花

主料

古早味豆花210克；绵白糖35克；

辅料

开水1050毫升；

木缘新豆花的做法步骤

1：准备开水，量杯，古早味豆花粉或者玖公古早味，现将水烧开。

2：水烧开后，加入绵白糖和古早味豆花粉，一边加入豆花粉一边搅拌，完全融化即可。

3：煮好豆浆后，倒入杯子，撇去表面泡沫，然后自然冷却，冷却后放入冰柜冷藏两小时口感更佳。可以开店销售，也可以自己在家享受美味都花。

小窍门

选用健康食材，餐具干净，小火煮，绵白糖不腻人。感谢你的关注，祝你亲手制作美味豆花。

柔情红曲酥

油皮

中筋面粉160克（普通面粉）

白油（猪油）55克

白糖20克

清水65克

油酥

低筋面粉125克

红曲粉3克

白油65克（猪油）

辅料

红豆沙15克；黄油260克；

柔情红曲酥的做法步骤

1：油皮材料放一起搅拌

2：慢慢揉成面团，静置一会

3：再揉揉，然后静置一会，反复两三次面团就越来越光滑

4：油酥材料混合搅拌均匀

5：揉搓成颗粒状就已经快好啦，不要心急，马上就成形了

6：全部揉好，静置20分钟，开始做馅料

7：不粘锅放黄油，热化放入红豆沙，炒至不粘铲子和炒锅为止

8：分成16份，每份15克左右

9：油皮油酥静置完分成8份，盖上保鲜膜，松弛10分钟

10：取一个油皮，指腹转圈按扁

11：放一枚油酥

12：像包月饼一样，拇指和食指配合，把油酥包住

13：像这样，然后收口

14：收口有个小尖尖

15：按扁

16：收口朝下

17：依次包好，盖好保鲜膜，松弛10分钟

18：取一个团团，轻轻按扁，不要用力压的太扁，到时候酥的顶部会有很大部分的白色油皮

19：擀面杖上上下下的擀。动作要轻柔

20：擀成牛舌状，不用太薄，不然影响分层，擀均匀就可以了

21：用指腹自上而下卷起

22：像这样

23：依次卷好

24：取一个卷卷

25：轻轻压一下。不用太扁

26：还是上上下下的擀，只要前期揉好面就不会出现气泡和油皮破了的现象

27：擀好啦，

28：再自上而下卷起

29：得到小小卷

30：依次卷好，松弛10分钟，不要松弛太长时间，这样的话油酥各油皮太容易黏连在一起，烤的时候很难出来层次

31：取一个松弛好的小卷卷，拿一把锋利的刀，从中间切开，要做到手起刀落，干净利索。哈哈

32：刚切开的切面呢，是椭圆的

33：用手整整，成圆形

34：按扁。不需要太用力

35：用擀面杖只擀圈外就可以了，尽量不要触碰圈圈内部

36：像这样

37：擀好的效果图，中间圈圈完好无损

38：翻过面皮背面。是酱紫

39：在背面放一颗红豆沙馅

40：包起。左手不要用力弄到前面的分层部位

41：慢慢收口

42：又有个小尖尖

43：按扁它

44：收口朝下，整整型

45：齐活儿，烤箱预热，上下火，如果大烤箱可能需要25到30分钟，我烤箱小，用时不到18分

46：随着滋滋的声音，分层越来越明显了，待上部停止分层变硬，调至下火烘烤，如果继续上下火，酥的顶部会黄

47：出炉啦。哈哈。

48：这个就是前几天烤的时候分了下心，然后就黄了一丢丢

49：包装好，送人

50：特写。嘿嘿。艾玛，写菜谱好累人呐

小窍门

我觉得无所谓揉面到什么拉升成半透明啥的。只要揉一揉，静置一会再揉揉再静置这样几遍下来，成光滑的面团就可以了，也是是业余的想法吧，反正出来的没气泡没破皮过。全程盖保鲜膜，油皮挺脆弱，稍微见风就干。红豆沙我买的是王致和的。我朋友说一听王致和都感觉红豆沙也是腐乳味儿，哈哈，蛮不错的，比市面上那个好吃。红豆沙我标记的是需要260克。因为豆沙水分大，需要上火炒才能团成型，炒的过程中会消耗掉一些，下来有个240多克。做酥皮点心就是静置得时间多，不要觉得麻烦，你的辛苦会有回报的。么么哒

灰尘小精灵

主料

燕麦120g；低筋面粉20g；白巧克力20g；蛋白2个；细砂糖50g；奶粉20g；黑芝麻适量；蜜豆适量；

灰尘小精灵的做法步骤

1：准备好材料

2：将燕麦、细砂糖、面粉和奶粉混合在一起

3：加入蛋清拌匀。和成面团

4：取一个大小适量的面团搓圆按扁，然后包上蜜豆，再搓圆

5：外面均匀的滚上一层黑芝麻，放入铺有油纸的烤盘上

6：烤箱提前预热，上下火150度，烤25分钟（使用长帝电烤箱CRDF30A制作，每个烤箱都有差异，所以具体温度跟着自己烤箱来调哦）

7：烤好后取出放烤网上待凉，白巧克力隔热水融化，装入一次性裱花袋，巧克力稍微凉的时候就可以挤上眼睛了（太热挤的话会把巧克力融化了），最后用巧克力豆点上眼睛即可

8：和小精灵长得像不

9：成品欣赏