酱焖海兔

主料

海兔适量；大酱适量（或甜面酱）；

辅料

盐少许；料酒适量；

酱焖海兔的做法步骤

1：海兔去内脏洗净，我去掉表面的一层皮，这个可以不去。

2：锅烧热加油，烧热后加入葱花炒香。

3：加入大酱或者甜面酱炒出香味。

4：加入海兔翻炒。

5：翻炒一会儿加入料酒接着翻炒。

6：装盘，开饭……

酱烧兔块

主料

兔1只；

辅料

油1汤匙；豆瓣酱10克；盐5克；冰糖5克；葱适量；姜适量；

酱烧兔块的做法步骤

1：主料：兔子

2：把兔子斩块。

3：锅中加冷水，放入葱姜，放入兔肉块。

4：将其烧开即可关火。

5：捞出，反复冲洗干净。

6：热油，放入葱姜炒香，放入兔肉块。

7：反复翻炒，炒制出香味。

8：加入豆瓣酱。

9：将其翻炒均匀。

10：加适量清水，烧开后加盐、冰糖调味。

11：小火烧制40分钟，烧制到兔肉软烂。

12：旺火稍稍收汁，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、选择自己喜欢的酱料就可以。2、烧制的时间仅供参考，以主料熟透为准。

爆炒海兔子

主料

海兔子500g（笔管鱼）；

辅料

葱2条；姜几块；蒜2颗；酱油2勺；蚝油2勺；鱼露1勺；鸡精半勺；辣椒酱1勺；

爆炒海兔子的做法步骤

1：洗净后的海兔子下锅焯水。

2：准备好配料：葱姜蒜、酱油、蚝油。

3：起锅烧油放姜和蒜。

4：倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。

5：放一勺辣椒酱。

6：放入酱油和蚝油提鲜，大火焖3分钟。

7：最后放点葱和香菜，就可以出锅了。

8：成品如上。

小窍门

购买海兔子时尽量买饱满一点的比较多籽。吃起来更香。

韭菜炒海兔

主料

海兔1盘；韭菜1把；

辅料

鲜姜1块；

调料

油适量

盐少许

酱油少许

韭菜炒海兔的做法步骤

1：清洗干净的海兔一盘，洗净沥干水的韭菜一把。

2：海兔有大小之分，尽量挑选一般大的，可同时成熟，或者将大海兔切成两半，这样就能和小海兔同时熟了。

3：韭菜切寸段；韭菜和海鲜是绝配，互相衬托各自的鲜美，用量可以多一些。

4：炒锅中倒油，油温6成热时，将事先切好的鲜姜丝入锅中煸炒出香味；海鲜必不可少的调料之一是姜；因为海鲜属于寒性食物，姜有驱寒的效果，加一些姜可去腥添香还能驱走部分海鲜的寒冷。

5：将海兔倒入锅中，转大火，海兔遇热后会收缩，体内的汁水也会渗出来，此时一定要用大火，尽量将汤汁蒸发一些。

6：待海兔由原先的透明状变成乳白色时，加适量盐和酱油，快速翻炒。

7：把韭菜倒入锅中，扒拉几下，关火，余温会让韭菜进一步成熟，如果在锅里炒得十分熟，出锅后变蔫变深色不好看了。

8：韭菜炒海兔，味道鲜美，绝佳的开胃菜！

小窍门

1.这道菜不需要太多的调料，以防压了海兔和韭菜的鲜美；如果能吃辣，可适量放几个干红辣椒或者青红辣椒同炒，增色提香，促进食欲；2.海兔看着个头很大，但入锅受热后就缩小了，不宜在锅中停留时间过长，海兔缩小过度就口感老了，吃起来没有弹性也嚼不动，只要由透明变成白色时就放盐和酱油，韭菜也是一进锅就关火，余温可以将海兔和韭菜进一步加热成熟；3.这道菜的汤泡饭简直比主材还要好吃；

酱焖海参

主料

海参适量；

辅料

大蒜适量；

调料

酱油适量

玉米淀粉适量

亚麻籽油适量

蚝油适量

酱焖海参的做法步骤

1：海参切成一指长的段儿，将葱洗净切段儿，蒜瓣洗净，锅烧热后，倒入两勺格琳诺尔亚麻籽油。

2：将葱段和大蒜放入油锅爆出香味，加入生抽和耗油爆炒，倒入海参，加1勺清水翻炒2分钟。

3：将一小勺玉米淀粉放入一大勺清水中调成水淀粉，起锅前倒入水淀粉勾芡即可。

海兔蘸酱

主料

海兔500克；蒜50克；

辅料

盐3克；生抽1汤匙；葱适量；姜适量；

海兔蘸酱的做法步骤

1：主辅料：海兔、蒜

2：先清洗海兔，用剪刀将海兔剪开，去内脏，冲洗干净。

3：把大蒜捣成蒜泥。

4：加少许盐、味极鲜生抽调成蒜酱。

5：锅烧开水，放入葱姜。

6：放入洗净的海兔。

7：旺火烧开。

8：汆烫半分钟左右，海兔一打卷即可。

9：捞出装盘。

10：和蒜酱搭配上桌，蘸食即可。

小窍门

1、海兔汆烫不可过火。2、捣制的蒜酱口感才好。

韭菜炒海兔

主料

笔管鱼300g；韭菜300g；

辅料

姜适量；辣椒段适量；料酒1勺；十三香1勺；酱油1勺；盐1勺；

韭菜炒海兔 的做法步骤

1：笔管鱼解冻，摘去内脏，清洗干净，剪成小块。

2：加入姜辣椒段爆香。

3：下笔管鱼翻炒，加料酒、盐、十三香、酱油翻炒。

4：炒至笔管鱼变色卷起，加入韭菜段，大火翻炒均匀即可。

5：出锅装盘，是不是很简单啊，家常营养小炒。

韭菜炒海兔

主料

海兔子230g；韭菜200g；

辅料

食用油5g；

调料

盐1g

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油5g

韭菜炒海兔的做法步骤

1：原料：韭菜和海兔子。

2：韭菜洗净切段，海兔子洗净去软骨切两段。

3：锅中倒入食用油，加入海兔子，翻炒。

4：烹入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

5：海兔身体变得硬挺时，加入韭菜翻炒。

6：加入盐，翻炒均匀关火装盘。

7：鲜美营养的韭菜炒海兔完成啦。

小窍门

炒的时候要注意火候，海兔很容易成熟，韭菜下锅后，要快速翻炒出锅。

韭菜炒海兔

主料

海兔250g；韭菜200g；

辅料

生抽10ml；葱姜蒜适量；红辣椒1只；盐1g；

韭菜炒海兔的做法步骤

1：干海兔泡水一小时

2：拔掉须的部位，纵向剪开去除内脏洗净，可以横着再切小些

3：再过水几遍洗净，切葱姜蒜辣椒备用

4：起锅热油，葱姜蒜辣椒爆香，入海兔翻炒

5：放生抽，翻炒五分钟左右

6：放入韭菜，翻炒均匀

7：撒少许盐，也可不撒，海兔本身咸的

8：出锅啦

9：来张近照

酱爆兔

主料

兔适量；甜椒丁适量；青笋丁适量；洋葱丁适量；

辅料

甜面酱适量；花椒适量；干辣椒适量；葱节适量；姜片适量；蒜片适量；酱油适量；盐适量；豆粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；

酱爆兔的做法步骤

1：兔肉宰小，清洗血水后挤干水，加入豆粉、料酒、酱油、胡椒粉、盐抓捏均匀，腌制30分以上！

2：甜面酱兑水备用！

3：青笋和甜椒开水汆一下备用！

4：锅入油滑兔肉！

5：锅留底油放入花椒！

6：加入姜蒜、洋葱爆香！

7：放入兔肉爆炒几下放入甜面酱和辣椒节爆香！

8：放入青笋和甜椒翻炒几下，放入盐、酱油、水豆粉勾芡起锅！

9：装盘~成功拍的酱爆兔酱香味浓略带辣味，怕辣的可以不放干辣椒。收汁成功的标准的亮油！