爆米花

主料

小玉米60克；

辅料

黄油15克；白糖30克；

爆米花的做法步骤

1：专用小玉米60克，黄油15克，白糖30克

2：取平底锅，中火，化开黄油。

3：倒入玉米

4：一分钟左右开始有几粒爆开了，改小火。

5：盖上盖子，这个时候会听到噼里啪啦的声音。摇动锅，受热均匀防止焦。直到听不到了噼里啪啦的声音了说明已经爆完了。

6：打开锅盖撒上糖粉搅拌均匀。

7：成品

爆米花

主料

爆米花专用玉米豆50克；

辅料

白糖50克；凉水40克；黄油15克；

爆米花的做法步骤

1：爆米花专用玉米豆准备好；普通的玉米豆是不能爆的。

2：玉米豆倒入转笼里。

3：将转笼的门关严。

4：空气炸烤箱无需预热，将转笼安放在旋转架上；用“转炉热风烤”功能，200度，12-15分钟。

5：随着温度的不断上升，玉米豆受热膨胀并炸开；会有一些死豆爆不开，最后舍弃掉就成不用太在意。

6：炸好后戴手套将转笼从旋转架上摘下来，倒出来晾凉或者直接在转笼中晾凉均可。

7：40克白糖，30克凉水，15克黄油准备好；黄油量可随喜欢调整；水不要太多，能将白糖融化就成，水越多，加热熬糖的时间就越长。

8：将白糖和凉水倒入炒锅中，小火加热，无需用铲子搅拌混合，防止反砂，让白糖自然融化。

9：糖水融化后会产生很多的大气泡，继续小火加热。

10：透明状的糖水逐渐变成焦糖色时，这个由浅变深的过程非常快；只要一变成红茶水刚沏出来的颜色时，赶快关火，加入黄油；一边用铲子迅速混合均匀，一边将锅子端离灶眼，防止过度加热而变苦。

11：趁热将爆玉米倒入黄油糖浆中，不停翻炒，使每一颗爆玉花都均匀地裹上焦糖。

12：稍晾一下用手将粘连在一起的焦糖爆玉花分开，晾凉后食用酥脆香甜。

13：自制焦糖爆米花甜脆脆，追剧休闲小零食！

小窍门

1.玉米豆是爆米花专用豆，普通的玉米豆是爆出来的，用量也不宜太多，防止玉米花过多填满了转笼，影响了未炸的玉米豆受热；2.焦糖一定要小火慢熬，可以随时调整火力大小，待气泡减少并且即将消失时，焦糖就快熬出来了；熬出浅茶色时，就要密切注意火力，及时将糖浆端离火源，防止因为加热过度而使焦糖炒过火；炒过火的焦糖就多了毒素，口感不甜还苦，就不要用了。

爆米花

主料

玉米粒适量；

辅料

白砂糖适量；

爆米花的做法步骤

1：电饼铛放油，预热，放入玉米粒，翻拌，让油包裏玉米粒。

2：看到有一粒爆花，盖好盖子，可以听到辟哩拍啦的声音。

3：一直到声音减弱，打开盖子，翻拌，盛入无水的大碗里。

4：洗锅，放水和白砂糖。

5：熬成大泡泡。

6：把爆米花放进去翻拌片刻，关火。

7：盛入容器里开吃了。

小窍门

要买可以爆米花的玉米粒。

爆米花

主料

爆米花专用玉米少许；

辅料

糖适量；食用油少许；

爆米花的做法步骤

1：准备一些，爆米花专用玉米和一些糖

2：热锅倒入一些油

3：不用等油热就可以把玉米倒进去，然后不停搅拌，等油热了，就可以听到啪啪的声，这个时候转小火

4：啪啪声，说明再爆花呢，赶紧盖锅盖别崩出来，一手握住锅，一手，扶住锅盖，别掉下来，开摇，听着声响小了，就可以打开锅盖了

5：开盖后，趁爆米花还有余温，加入白糖，用筷子搅拌，没爆开的，可以沉入，底部，再爆一下，糖也好均匀好了就可以出锅了别忘关火

6：新出锅的，爆米花是不脆的，要晾一会，再吃，就脆了，不要着急哦，就一会

爆米花

主料

专用爆米花玉米粒70克；

爆米花的做法步骤

1：先把烤箱滚笼安装好。

2：将专用爆米花玉米粒放入滚笼。

3：将滚笼门扣好。

4：放在烤箱里的卡槽上。

5：ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能200度烤10分钟左右。

6：ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能200度烤10分钟左右。

小窍门

1、因爆米花玉米粒品种不同，所以烘烤的时间不是固定的。烤的时候最好在旁边观察一下。2、烤箱不同，烘烤的时间和温度要根据各自的烤箱进行调整。

爆米花

主料

爆花玉米适量；白糖适量；

爆米花的做法步骤

1：准备材料。

2：将玉米洗净晾干。

3：锅子烧热，放入玉米，盖上锅盖。

4：一只手不停的抖动锅，开始爆花啰！

5：锅中放入白糖和水，小火熬制。

6：当糖熬制粘稠，出小泡时，放入爆好的玉米，快速翻炒均匀。

7：又香又甜的爆米花出锅啰！

小窍门

1.一定要买爆花玉米。2.盖子要用透明的，方便观察玉米。

爆米花

主料

干玉米粒2把；

辅料

白糖适量；

爆米花的做法步骤

1：干玉米粒洗净,去水

2：锅里放入少许油

3：倒入玉米粒,盖上盖

4：爆完了,开盖

5：加入白糖,翻炒

6：好了,满满的一个果盘

爆米花

主料

小玉米适量；

辅料

白糖适量；

爆米花的做法步骤

1：小玉米，白糖各适量

2：锅中倒入适量的油

3：将玉米倒入锅中，翻炒

4：盖上锅盖，调至中火，听见砰砰的声音时，晃动一下锅，让玉米受热均匀，继续爆，

5：听见锅中爆裂声慢慢停止，打开锅盖

6：加入适量的白糖，均匀的撒在爆米花上，关火即可。

7：成品图，

爆米花

主料

玉米粒50g；

辅料

植物油30g；白砂糖40g；黄油8g；

爆米花的做法步骤

1：起锅加30g植物油。

2：烧热后加入50g玉米粒。

3：盖上锅盖，防止爆米花溅出。

4：全程保持大火晃动锅，让爆米花均匀受热。

5：将爆米花倒出，翻到爆米花变干为止。

6：在锅里倒入40g白砂糖。

7：糖熬化之后，加入8g黄油。

8：加入爆米花。

9：让爆米花都裹上焦糖。

10：即可出锅。

千层米糕

主料

大米500g；

辅料

纯碱5g；盐适量；红粬粉适量；

千层米糕的做法步骤

1：大米淘洗干净，用水浸泡约一小时

2：打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用

3：红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆

4：蒸锅放大量的水，至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过，底部放张油纸，油纸也略涂油，防止粘盆。

5：锅上汽后，舀2勺放入盆内，盖上盖子，差不多蒸5分钟左右，再舀红色米浆2勺于盆内，继续蒸5分钟，交替舀入直至蒸好

6：蒸好的千层糕，有食欲吧

7：可煎可炸，口感更佳

小窍门

纯碱不要加太多不然吃起来嘴巴会麻的