泡椒土豆茄片

主料

土豆3个；

辅料

茄子半根；泡椒10个；小辣椒3个；姜末少许；香菜末少许；

泡椒土豆茄片的做法步骤

1：准备好食材。

2：热油爆调料。

3：泡椒、姜末、和小辣椒碎翻炒片刻。

4：加入土豆片翻炒2分钟。

5：加入茄子片。

6：1分钟后加入适量盐香菜碎，记得少放盐哦！泡椒会有咸味。

7：起锅啦！很下饭。

泡椒西葫芦土豆片

主料

西葫芦适量；

辅料

土豆适量；泡椒适量；姜片适量；蒜片适量；小红辣椒适量；

调料

盐适量

味精适量

泡椒西葫芦土豆片的做法步骤

1：热油放入泡椒、姜片、蒜片。

2：翻炒2分钟爆香。

3：然后放入土豆片翻炒，盖上锅盖2分钟。

4：翻炒均匀。

5：然后加入西葫芦片，翻炒2分钟，西葫芦软了就可以了。

6：起锅前加入适量盐和味精调味。

泡椒肉末土豆丁

主料

泡椒适量；肉末适量；土豆丁适量；

辅料

香菜末适量；葱花适量；料酒适量；

泡椒肉末土豆丁的做法步骤

1：放入土豆丁翻炒。

2：5-6分钟放入切好的泡椒。

3：翻炒片刻。

4：肉末提前用料酒腌制10分钟，放入肉末。

5：翻炒至肉末熟。

6：加入香菜末和葱花，加入少许盐和味精调味，泡椒有咸味，我少放了点盐。

7：可以起锅了。

泡椒土豆

主料

土豆400克；

辅料

小米辣泡椒适量；红泡椒适量；

配料

生抽适量；白糖适量；鸡精适量；

泡椒土豆的做法步骤

1：材料：土豆、小米辣泡椒、红泡椒

2：将土豆洗净、去皮。

3：放在案板上切成块。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

5：接着，加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻动一下继续烧煮。

10：最后，煮至土豆熟软汤汁浓稠时。

11：合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒，即成。

12：出锅，装盘。

小窍门

小米辣泡椒有咸味，此菜无需加盐。

泡椒土豆片

主料

泡椒适量；土豆5-6个；

调料

姜片少许

蒜片1颗

葱适量

泡椒土豆片的做法步骤

1：土豆切片用清水加入少许盐浸泡一会儿，热油放泡椒、姜片、蒜片。

2：放入土豆片翻炒。

3：我没有放水哦。

4：3-4分钟加入适量盐，泡椒是咸的，少加一点盐哦，最后放入葱花翻炒。

5：起锅啦！

土豆泡椒烧鸡

主料

土豆适量；

辅料

鸡适量；小辣椒2-3个；姜少许；蒜少许；泡椒7-8个；干辣椒5-6个；花椒少许；

土豆泡椒烧鸡的做法步骤

1：准备好食材，鸡用开水煮一下捞出切块备用。

2：热油顺序放入食材。

3：最后干辣椒和花椒。

4：然后放入鸡。

5：再加入土豆然后加入少许水盖上锅盖焖煮。

6：中间打开盖翻一翻，继续焖，7-8分钟后打开差不多这样收汁。

7：起锅，不用放其他调料了，泡椒有咸味。

泡椒土豆丝

主料

土豆1个；泡椒20克；红椒1个；

辅料

醋1勺；生抽1勺；盐3克；

泡椒土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，放入清水浸泡掉淀粉

2：泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干净后切丝

3：热锅冷油，爆香蒜末

4：加入控干水的土豆丝翻炒

5：加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克盐调味

6：最后翻炒红椒、泡椒简单翻炒一下就可以出锅了

7：太喜欢这道泡椒土豆丝了，一个人就米饭吃了大半盘！

8：你家炒的土豆丝为什么没有饭店的好吃？因为里面没有放泡椒

9：酸辣土豆丝应该是比较受欢迎的一道菜，开胃下饭又解馋。

小窍门

1、如果觉得不够辣，你可以再加点泡椒汁。2、土豆丝多清洗几遍，洗去淀粉，口感才会脆爽。3、土豆丝炒的时间不易过长，否则就不脆了。4、要大火爆炒，速度要快，整个过程不超过5分钟，土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了。

泡椒土豆丝

主料

土豆1个；泡椒适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

泡椒土豆丝的做法步骤

1：泡椒洗净切碎

2：土豆削皮擦丝用水淘洗两遍

3：起油锅下泡椒爆香

4：下土豆丝，加盐翻炒均匀

5：炒至熟加鸡精翻拌均匀出锅即可

小窍门

1、泡椒炒的所有菜都喜欢，不需要过多的调料，酸辣开胃

火麻仁泡椒土豆丝

主料

土豆1个；胡萝卜半个；火麻仁15克；

辅料

蒜末适量；葱花适量；

调料

泡椒水适量

盐适量

火麻仁泡椒土豆丝的做法步骤

1：按照上述用量准备好各种食材。

2：将土豆和胡萝卜分别切成丝。

3：锅中放油，爆香蒜末后放土豆丝和胡萝卜丝进行翻炒。

4：此时可放入泡椒水一同翻炒，以利食材入味，尝一下咸淡味，如果咸味不够，可适量放少许盐调味。食材成熟下入葱花提香。

5：炒熟即可出锅装盘并撒上火麻仁增加营养。

小窍门

超市卖的泡椒产品，其泡椒水即可做菜，味道非常不错。

泡椒版：土豆烧肉

主料

土豆4个；猪肉400g；

辅料

泡椒适量；泡姜适量；豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

土豆烧肉的做法步骤

1：猪肉洗净后，连皮带肉切成方块；建议用五花肉；

2：土豆去皮后，洗净，切成小方块；

3：泡椒、泡姜分别切碎；

4：姜、蒜洗净后，切成片；小葱洗净后，切成葱末，葱白、葱绿分开，豆瓣酱提前剁碎；

5：炒锅烧热后，不用倒油，将肉块放进锅里，煸炒出油；

6：肉块颜色发白后，调入适量料酒、生抽，翻炒均匀后盛出；

7：用锅里的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒；

8：放入豆瓣酱炒出香味；

9：放入土豆块翻炒；

10：倒入适量清水，调入生抽、老抽，翻炒均匀后，盖上盖子，大火焖煮；

11：大火烧开后，放入肉块，转中小火，继续将土豆焖至熟软；调入白糖、盐、味精，翻炒均匀后，关火，起锅撒葱花。

小窍门

土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。