蜜汁烤肉

主料

猪里脊肉450克；

辅料

生抽1汤匙；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；葱适量；姜适量；烤肉酱适量；盐1克；蜂蜜1匙；

蜜汁烤肉的做法步骤

1：准备好所需材料

2：蚝油生抽料酒腌制少许烤肉酱，用牙签扎一下入味

3：最后加入调料放入冰箱腌制一天

4：腌制好的肉切成小块方便烤的入味

5：把肉放入烤架在涮一层烤肉酱

6：入烤箱烤40分钟，中途记得翻面上下火190度（依自家烤箱温度调节）

7：最后再刷子层蜂蜜烤个5分钟

8：冷却以后切盘

小窍门

猪里脊肉烤出的肉很嫩，腌制烤肉时间久一点更加入味，烤箱温度根据自家烤箱调之！喜欢肉质脆点烤久点，嫩点的就减少时间

蜜汁烤肉

主料

猪肉1000g；

辅料

蜂蜜20g；

蜜汁烤肉的做法步骤

1：猪肉的肥瘦比例10：1不要太多肥肉，因为烤出来容易太软，口感不好，像图里的我就把带皮肥肉那块去除了。

2：肉馅，盐，白糖，十三香，柠檬汁，孜然粉，海鲜酱油，红烧酱油，腌制最少1小时。

3：准备一张油纸，刷一层油，然后放肉，再盖一层刷了油的油纸，用擀面杖擀平，一定要均匀。

4：四周不要太薄，否则烤肉出来就糊了，不能吃浪费了。

5：放烤箱上下180度烤10分钟。

6：准备蜂蜜。

7：水和蜂蜜1：1调，刷在肉上，再放入烤箱180度上下烤5分钟。

8：再取出来，肉翻面，再200度上下烤5分钟。

9：最后用剪子剪出自己喜欢的形状，撒上芝麻。

茄汁酥肉

主料

猪里脊肉300克；

辅料

鸡蛋清1个；白胡椒粉1勺；盐1勺；姜汁1勺；蕃茄沙司5勺；白糖2勺；醋2勺；生粉50克；

茄汁酥肉的做法步骤

1：里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好

2：切成筷子粗细的条

3：放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味

4：抖上生粉，均匀的裹在肉条上

5：抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出

6：捞出

7：待油温升至9成热复炸一遍

8：捞出沥干油，酥肉就炸好了

9：炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋

10：炒一下

11：加入开水，待汤汁浓郁

12：下入酥肉条翻匀出锅

蜜汁肉片

主料

中梅肉适量；

辅料

红糖半块；

调料

盐少许

蜂蜜适量

白砂糖少许

花生油少许

蜜汁肉片的做法步骤

1：中梅肉切片备用

2：准备好半块红糖

3：加入少许盐、适量的蜂蜜、少许白砂糖、花生油

4：抓拌均匀腌制20分钟

5：锅中加入少许的水

6：放入半块红糖

7：将红糖煮出糖色

8：倒入腌制好的肉片

9：翻炒上色

10：加入适量的水，收汁后继续大火翻炒，使肉片变红色

11：出锅摆盘撒上葱花即可

蜜汁肉脯

主料

猪里脊肉210克；绵白糖7克；椴树蜜17克；花生油3克；

辅料

盐少许；料酒少许；老抽少许；生抽适量；蚝油少许；胡椒粉少许；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：猪里脊肉剁碎。

2：放入所有调味料。

3：顺一个方向搅拌均匀，腌制半小时。

4：将腌制好的猪肉糜放入烤布上，用橡皮刮刀稍微平铺开来。

5：铺上一层保鲜膜。

6：用擀面杖和刮板配合使用，将猪肉糜擀薄擀均匀。

7：掀开保鲜膜，表面刷蜂蜜水，撒上芝麻。（蜂蜜比较稠不好抹开，可兑少许水使用）

8：烤箱中层180度20分钟，20分钟后将猪肉块翻面，将底部也抹上一层蜂蜜水，放入烤网上继续烘烤15分钟。

9：取出切块。

10：装盘。

蜜汁烤肉

主料

带皮五花肉700克；蚝油50克；酱油50克；白糖10克；盐3克；黑胡椒粉2克；

辅料

白酒20克；蜂蜜适量；

蜜汁烤肉的做法步骤

1：带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块

2：肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油

3：倒入适量酱油

4：再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉

5：倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃

6：充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞

7：取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了

8：入预热好的烤箱中层，200度，15分钟

9：从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面

10：重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉

11：稍晾一下，切片食用

12：好香，肥而不腻

小窍门

肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。

蜜汁叉烧肉

主料

梅花肉，也是前肩肉500克；

辅料

叉烧酱配料适量；酱油30ml；红腐乳1块；细砂糖40克；五香粉小勺2.5ml；蒜蓉5克；蚝油15ml；红腐乳汁15ml；表面刷液适量；蜂糖30克；清水30ml；

蜜汁叉烧肉的做法步骤

1：首先制作叉烧酱，把制作叉烧酱的所有配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀既成叉烧酱。梅花肉搽干水分，切成厚度为2-3cm的块，将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱，充分拌匀，放入冰箱腌制1-2天

2：切好的肉

3：放入配料，放入冰箱

4：腌制好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度烤箱，烤35-40分钟

5：把麦芽糖和清水混合均匀成糖水，烤的过程中取出2-3次，用毛刷沾糖水刷在叉烧肉表面

6：烤的好香

7：烤好了耶，好香啊，味道不比外面的差哦，宝贝起码吃了200g的肉哈哈，成功了！

蜜汁肉脯

主料

猪肉250克；

辅料

料酒1勺；生抽15毫升；老抽5毫升；蚝油5毫升；白糖25克；蜂蜜1大勺；黑胡椒粉1勺；桂粉少许；白芝麻适量；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：所有食材都报到了；瘦肉(肉糜也可以）买回来后用刀剁碎越细越好放入盆中

2：肉糜中倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、黑胡椒粉、桂粉

3：用筷子顺一个方向快速搅拌，肉糜充分上劲黏稠即可

4：取出烤盘铺上锡纸，表面刷一层油防粘

5：取出锡纸放在案板上，然后放上一半搅好的肉糜

6：盖上保鲜膜(和锡纸一样大小），隔着保鲜膜用擀面杖擀成与锡纸一样大小的均匀薄肉饼

7：揭去保鲜膜将锡纸重新移回烤盘中撒上点白芝麻

8：送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤10分钟

9：取出倒掉多余的汁水同时刷上一层蜂蜜

10：继续再烤10分钟

11：取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。

12：取出烤盘将肉脯翻一面，同时撒上芝麻刷上蜂蜜送入烤箱，烤5~8分钟左右

13：取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。

14：取出放置一旁让其冷却

15：时间到，取出烤盘，将肉脯翻一面，同时撒上芝麻，刷上蜂蜜，再送入烤箱，烤5~8分钟左右，看自家烤箱情况而定哦。

16：用剪刀减去边角，再剪成长方形即可

小窍门

1、擀肉馅的时候最好厚簿均匀2、温度和时间，我的只能参考3、肉饼擀的要比烤盘大一点最好，因为烤制中会回缩4、生抽和蚝油中都有盐分，所以不需要另外放盐5、250克肉糜一次性可以做两盘

蜜汁肉脯

主料

前腿肉700克；白酒2勺；白芝麻适量；蜂蜜适量；玉米淀粉1勺；

辅料

酱油1勺；白糖1勺；鸡精少许；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：3分肥7分瘦的前腿肉洗净沥干水分，切薄片，调入玉米淀粉，白糖，酱油，鸡精和白酒，搅拌均匀。

2：剁碎。

3：搅打上劲。

4：裁一张油纸，和烤架大小一致，放入一半的肉糜，用勺子摊均匀。

5：盖上保鲜膜，用擀面棍擀开，成均匀的薄片。

6：撕去保鲜膜，放入烤架中，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，热风功能，20分钟。

7：取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是3:1），撒少许白芝麻。

8：烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。

9：取出翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，入烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。

10：取出撤去油纸，中层上下火170度，热风功能，5分钟，烤箱下层放烤盘，5分钟结束后，再次取出，翻面，再次送入烤箱中层，上下火170度，热风功能，5分钟。

11：晾凉后，用剪刀剪成小块即可食用。

12：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。我家烤箱是32升的，分2次烤完，擀的越薄烤出来的越好吃，也可以分3次烤，我擀的稍厚了哈。下层放烤盘是为了接滴落的油，方便清洗。

蜜汁肉脯

主料

猪瘦肉500克；

辅料

老抽1匙；生抽1匙；盐1勺；料酒适量；食用油50克；白砂糖2勺；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：将猪肉洗净剁碎，加入生抽，老抽，食用油，料酒，白糖（多下点白糖）搅拌均匀，腌制30分钟

2：在砧板上铺上一层保鲜膜，将腌好的肉放到砧板上，再在肉上盖一层保鲜膜

3：用擀面杖将肉压成肉片，在烤盘上铺上一层锡箔纸，将肉片转移到锡箔纸上

4：烤箱180度预热10分钟

5：烤箱预热结束后，在肉片上刷上一层蜂蜜水，送进烤箱150度15分钟

6：15分钟后，取出，翻面刷蜂蜜水再烤15分钟

7：当当当当，蜜汁肉脯出炉哒

8：用刀切成适当大小即可