白菜鲜蛏汤

主料

白菜2棵；蛏子适量；虾干8条；豆泡10条；

辅料

地瓜粉200克；盐1勺；鸡粉1勺；葱1棵；洋葱1块；生姜1块；生抽1勺；

白菜鲜蛏汤的做法步骤

1：材料

2：豆泡，洋葱，生姜，葱切丝，

3：白菜切段

4：蛏子剥壳加地瓜粉滚匀

5：锅烧热，葱姜炸香

6：白菜梗，豆泡，虾干小炒

7：加适量清水，调入盐和鸡粉

8：水滚开，用筷子下入蛏子

9：倒入白菜叶，淋上香油，撒上葱花，加点生抽提鲜

小窍门

此为四人汤，用量自行斟酌。

鲜汤青菜粥

主料

鸡１只；姬松茸　5朵；肉丝　100g；虾仁150g；青菜250g；大米适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

鲜汤青菜粥的做法步骤

1：准备好材料；

2：将鸡汤倒入汤锅烧开，加入泡好的大米大火煮；

3：肉丝和虾仁加入少许盐、糖和生粉腌制；

4：将鸡取出，去皮和骨头，撕成一丝一丝的，青菜切小；

5：大米煮到如图开花即可；

6：加入虾仁和肉丝煮1分钟；

7：加入鸡肉搅拌；

8：加入青菜再煮一分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

鲜虾白菜汤

主料

白菜半颗；虾依据各人习惯；

辅料

葱少许；姜少许；红干辣椒少许；盐少许；

鲜虾白菜汤的做法步骤

1：白菜洗净，用手掰成小块。

2：葱切段，姜切片备用

3：锅中烧热水，白菜用水焯过。

4：最好用活虾，这次用的是冻虾。

5：锅中油，油热后将葱、姜、辣椒倒入锅中翻炒，然后放入焯过的白菜，继续反复翻炒，之后放入2-3碗水，将虾放入锅中，放少许盐。（喜欢吃粉丝的朋友也可以放入细粉丝，粉丝要最后放入）

小窍门

之前妈妈做的是用蚬子汤煮的鲜虾白菜汤，那个更鲜一些。就是煮过蚬子的汤不要扔掉，步骤如上，最后放水的步骤改为放入蚬子汤，也可以少加一些水。喜欢的朋友可以试一下。

鲜汤大白菜

主料

大白菜适量；

辅料

盐适量；

鲜汤大白菜的做法步骤

1：前面煮好的汤不要小看鳝鱼骨头极其掉鲜味

2：汤加热煮开.

3：倒入白菜中火慢煨加少许盐即可

4：鲜汤大白菜

鲜汤白菜

主料

白菜叶200克；猪肉末50克；

辅料

盐巴5克；鸡精2克；葱花适量；

鲜汤白菜的做法步骤

1：白菜洗干净，撕碎

2：猪肉切末，用盐巴腌制一会

3：烧开清水

4：放入白菜，煮软，放入适量盐巴

5：放猪肉末

6：猪肉煮熟了

7：放葱花和适量鸡精

8：成品

菠菜鲜蔬汤

主料

菠菜半斤；韭菜2两；金针菇1把；西红柿1个；鸡蛋1个；

调料

盐3克

生抽3勺

蚝油少许

白糖2勺

菠菜鲜蔬汤的做法步骤

1：准备食材:食材全部摘洗干净，菠菜切段焯水、韭菜切段、金针菇切段焯水、西红柿切块、鸡蛋。

2：锅中倒油，油热下入西红柿翻炒，加糖、少许盐，继续翻炒至西红柿软烂。

3：加水，下入金针菇，开始调味:盐、生抽、少许蚝油。

4：开锅后，打入搅散的蛋液。

5：再开锅时加入菠菜。

6：再加入韭菜，煮沸立刻关火（保持菠菜韭菜的翠绿）。

7：一道美味的菠菜鲜蔬汤就做好了。

鲜汤

主料

豆腐一块钱的；香菇两个；金针菇一袋；土豆一个；枸杞少许；木耳三个；青椒一个；葱段两个；姜片两个；洋葱半个；

辅料

盐少许；鸡汁少许；

鲜汤的做法步骤

1：准备食材，木耳、枸杞热水泡发。

2：食材都是厨房找的，葱的话，大葱、小葱无所谓。

3：食材放进锅里煮，放入一点鸡汁和盐调味，我因为特别饿，就用煮锅做了，大家可以用砂锅慢慢炖个20分钟，更入味。

4：出锅，我倒入了砂锅里面（本来就直接用砂锅煮才好），撒枸杞和香菜，味道很鲜美啊。

5：配着用白菜滚了白面炸的”油蛤蟆“吃，感觉人生圆满了。

小窍门

1.这道汤，是根据韩国的大酱汤、辣酱汤的原理，用砂锅慢煲出来，只不过底味我偷换了中式火锅中的一味调料——鸡汁，来提升鲜香，其他调料只放了盐，这道创意料理算是中式的”参鸡汤“了。2.里面的蔬菜，只是我冰箱里仅有的，大家可以换成其他蔬菜，但不要多，以富含营养、口味鲜美的蔬菜为主，主要喝汤的精华。

鲜鱼菠菜汤

主料

鲫鱼1条；

辅料

鱼鳔适量；菠菜适量；姜适量；细盐适量；色拉油适量；

鲜鱼菠菜汤的做法步骤

1：备好鲫鱼，鱼鳔，菠菜。

2：热锅加油下姜爆香。

3：再将鲫鱼下锅煎制。

4：煎制鱼身双面微酥黄。

5：再加入开水及鱼鳔。

6：另起锅焯烫一下菠菜备用。

7：汤锅煮制出味浓香，再加入适量细盐调味。

8：再将焯好的菠菜控水下锅即可。

9：这样子一份鲜鱼菠菜汤就完成了。

小窍门

煎鱼的时候，鱼要煎的透一点。这样子煮出来的汤双浓又鲜美。

鲜虾小白菜汤

主料

虾仁8个；小白菜200克；豆腐100克；粉丝50克；

辅料

料酒3勺；八角1个；生抽1勺；鸡精1勺；蚝油2勺；盐2克；

鲜虾小白菜汤的做法步骤

1：小白菜焯水后切段，豆腐切块

2：虾仁加盐，蚝油，料酒腌十分钟

3：起油锅爆香葱、姜、大料块

4：加入虾仁炒变色

5：加入小白菜炒匀

6：加入豆腐

7：放蚝油料酒生抽鸡精

8：加入清水放入粉丝，煮五分钟

9：撒点小虾皮

蔬菜海鲜汤

主料

胡萝卜1根；海带结5个；鲜香菇2个；小青菜2棵；洋葱1/4棵；海虾3只；虾仁适量；鲜贝适量；

辅料

盐适量；

蔬菜海鲜汤的做法步骤

1：食材海带结，香菇，胡萝卜，小青菜，鲜贝，虾仁，海虾，洋葱

2：胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切丝，香菇伞刻花（就是为了美观，可以不刻）小青菜洗净对半切，其他食材洗净备用

3：热锅倒油放入胡萝卜和洋葱煸炒片刻加适量盐

4：煸炒后放海带结，香菇，再加适量水煮开调小火

5：在烧汤的过程中，用另外一口锅加水烧开，加少许盐，放入切好的小青菜烫熟取出待用

6：大锅里胡萝卜用筷子戳一下软了就可以加入鲜贝，虾仁，海虾再煮

7：煮到海虾完全变成红色就可以了，不能煮太久，海鲜煮太久就会老了，烫好的小青菜放汤碗里，起锅倒汤，为了拍照，稍微修饰了一下菜的摆放