烙素馅饼

主料

中筋面粉500克；酵母5克；韭菜400克；

辅料

清水400克；鸡蛋2个；干粉条1把；食用油2勺；

调料

香油1勺

蚝油1勺

盐4克

烙素馅饼的做法步骤

1：面粉拌入酵母粉，倒入清水搅拌。

2：搅拌至无干粉，静置发酵。

3：鸡蛋用2勺食用油炒碎放入盆中，干红薯粉条煮熟切碎放入盆中。

4：韭菜切碎放入盆中，加入香油、蚝油和盐调味，拌匀即可。

5：面已发好，有了很多气孔。

6：手上抹油取一份面团按扁，面团含水量高，抹点油防粘连。

7：放入适量馅料。

8：像包包子一样，收口捏紧。

9：煎烤机预热，饼胚放入底盘，直接按下馅饼功能。

10：扣上盖子保持水分，也易于成熟。

11：一面金黄色翻另一面，两面金黄出锅。

12：出锅即食。

素馅饺子

主料

面粉500g；

辅料

大蒜叶250g；香葱100g；香菜15g；鸡蛋4个；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

鸡精适量

素馅饺子的做法步骤

1：把面粉揉成面团醒发。

2：把面团搓成条。

3：馅和好。

4：完成。

简易版素食烧麦

主料

饺子皮若干；鸡蛋2颗；水发木耳半碗；胡萝卜一根；虾皮适量；

辅料

盐适量；白糖适量；

简易版素食烧麦的做法步骤

1：所有主辅料，如图。

2：鸡蛋炒成碎蛋(炒的嫩一些，不要太老)，木耳切丝，胡萝卜用檫板檫成小细丝。

3：放入虾皮，盐和白糖(虾皮有一定的咸味，请酌情加盐)拌匀)。

4：买来的饺子皮，擀大擀薄，如图。

5：放入少量馅料。

6：像包小包子一样捏起来，上边边缘留得大一些。

7：用事先焯过水的菠菜茎装饰一下。

8：全包好后摆到抹过油的帘子上放去冷水的蒸锅里。水开后蒸3分钟。

9：蒸好了，冒着腾腾的热气。

10：装盘，拍个照吧。

11：近景，晶莹剔透，有没有？

素馅饺子

主料

面皮适量；豆腐适量；粉条适量；木耳适量；鸡蛋适量；西葫芦适量；

辅料

油适量；盐适量；香油适量；鸡精适量；花椒粉适量；

素馅饺子的做法步骤

1：今天家里没什么菜了就凑合包两种馅的素饺子，一个是豆腐青菜粉条，一个是西葫芦鸡蛋馅，都是切碎，鸡蛋炒好切碎，木耳泡好切碎，豆腐切小丁用油煎黄一点，然后调味，盐，鸡精，花椒粉，食用油，香油。

2：豆腐馅。

3：西葫芦鸡蛋馅。

4：我饺子包的不好，见笑了。其他那些是我三岁儿子包的。

5：饺子包好了后，锅中加水，烧开后下入饺子，水开后加入清水再烧开，需要烧开三次饺子都漂起来说明熟了，出锅了，非常好吃。

6：蘸料吃非常美味哦。

素馅不素

主料

鸡蛋4个；苦瓜1根；胡萝卜半根；鲜香菇6朵；芹菜一把；

辅料

香油5ml；植物油10ml；盐少许；酱油适量；

素馅不素的做法步骤

1：面皮色彩:胡萝卜浆、紫薯浆、南瓜浆

2：苦瓜馅

3：胡萝卜芹菜馅

4：馅已调好

5：这饺子，心素面色啊!

小窍门

有鲜香菇托味，口感挺香滴

全麦素馅盒子

主料

面粉100克；全麦面粉100克；青菜500克；米粉100克；鸡蛋1个；腐竹50克；

辅料

葱1棵；油10克；盐1勺；白胡椒粉2克；芝麻香油5克；鱼籽10克；

全麦素馅盒子的做法步骤

1：鱼籽和鸡蛋搅散入锅炒熟晾凉备用。青菜焯水挤干水分切好。米粉开水里烫一下沥干水分切碎。腐竹泡好切碎。加盐白胡椒粉芝麻香油调味。可按自家口味调好。

2：2种面粉用水和好醒发半小时后分8份。擀成皮。

3：这个是我儿子捏的。也不错吧。

4：依次包好。

5：电饼铛预热后排好盒子。淋油。煎熟即可。

6：成品。加了全麦粉不会很筋道。但口感也不错而且营养翻倍哦。

紫薯素烧麦

主料

紫薯适量；鸡蛋适量；西葫芦适量；木耳适量；面适量；

辅料

十三香适量；盐适量；芝麻适量；

紫薯素烧麦的做法步骤

1：切丝放盐等一会儿沥水

2：炒鸡蛋

3：蒸上紫薯一会儿和面

4：沥水后搅拌一起放十三香盐还有少许生抽和香油

5：开始和面，紫薯要放凉在和面

6：醒一下开始包，面活的要比饺子面硬点

7：锅水开了，放入蒸10分钟

8：成型出锅了

素馅盒子

主料

面粉500克；韭菜500克；

辅料

鸡蛋3个；红薯粉条1把；食用油2匙；

调料

蚝油1匙

十三香粉半匙

芝麻油2匙

盐9克

素馅盒子的做法步骤

1：中筋面粉和3克盐拌匀。

2：倒入适量温水和成软硬适中的面团，饧面20分钟。

3：韭菜择洗干净，控干水分。

4：切碎放入馅料盆中。

5：鸡蛋炒碎、红薯粉条煮至8分熟，切小段放入盆中，淋入蚝油、芝麻油，撒上盐和十三香粉，拌匀。

6：面团移至面板揉匀，分成小剂子。

7：取一份擀成椭圆形薄片。

8：在一半的位置放入调好的馅料。

9：对折，捏紧接口。

10：煎烤机预热，放入盒子。

11：一面定型后翻另一面，两面金黄色出锅。

12：边烙边吃。

小窍门

面皮擀薄一点，口感好易成熟。

素馅包子

主料

面粉适量；

辅料

胡萝卜适量；角瓜适量；圆葱适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

花椒粉适量

素馅包子的做法步骤

1：准备蔬菜去皮洗净

2：切丝我切的有点大自己做可以切细点最好切丁撒上花椒盐适量熟油酱油也可放些葱花

3：搅拌均匀多出来的水可以倒掉点

4：忘了一步面粉适量用温水把酵母调开和进面粉揉成团醒半小时然后切小块擀皮准备包包子

5：蒸锅上水蒸帘上刷点油包子摆好醒5分钟开火开始计时20分钟。

小窍门

自己在家做先和好面。再做菜馅这样馅不会出太多汤。

素馅扁食

主料

青笋适量；饺子皮适量；胡萝卜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

素馅扁食的做法步骤

1：青笋、胡萝卜去皮，洗净，分别剁碎；馅料可以换成其他蔬菜，或者用肉馅；

2：热锅倒油烧热，将蔬菜馅放入锅里翻炒，调入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀，起锅；

3：备好饺子皮；

4：取一片饺子皮，包入蔬菜馅；

5：饺子皮两边对折，如图；

6：饺子一角向里卷起，如图；

7：顺着继续卷，直至卷到另一边，如图；全部做好。这个包法很简单，生手也能很快学会。（我就是那个生手，O(∩_∩)O哈哈~）