香烤猪头肉

主料

猪头肉500克；十三香适量；草果适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；生姜末适量；蒜末适量；黑胡椒碎适量；生抽适量；

辅料

盐适量；

香烤猪头肉的做法步骤

1：猪头肉洗净，放入所有调料香料腌制5小时以上入味即可(中间需翻面)

2：准备一烤盘，盘中铺上锡纸，将腌制入味的猪头肉放在锡纸上，所有香料放在肉表层，将腌肉的汁也进去

3：锡纸包好猪头肉，放在铺好锡纸的烤盘上(包锡纸烤制是锁住肉水份，不易烤干，也易熟)

4：放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤45分钟至熟

5：45分钟后拿出烤盘，打开锡纸，将肉表层的香料拣出，刷上一层油，为提亮肉色，再刷一层酱汁(酱汁由蚝油，黑胡椒碎，蜂蜜，鸡精调制)再入烤箱烤15分钟即可，敞开锡纸烤

6：香喷喷，超有嚼劲的猪嘴肉出炉啦，开吃！

咖喱猪肉饭

主料

猪肉适量；胡萝卜一根；土豆两个；洋葱一个；

辅料

牛奶125毫升；咖喱酱适量；

咖喱猪肉饭的做法步骤

1：准备食材，清洗干净之后备用。

2：将胡萝卜、土豆、洋葱切块备用。

3：锅里放入适量的食用油，油热后，放入土豆胡萝卜翻炒，稍微翻炒之后起锅备用。

4：再放入洋葱、猪肉一起翻炒。

5：然后倒入土豆、胡萝卜一起翻炒。

6：然后加入清水，没过食材，加入适量的咖喱酱和牛奶，炖煮，大约等到咖喱汤汁变粘稠之后，可以起锅。

7：还可以在米饭上面加一些黑芝麻，更加美观哦。

8：一个人也好好好吃饭。

小窍门

1.牛奶可以分三次加入，因为牛奶的乳化作用，咖喱汤汁会变得很粘稠。2.改用鸡肉或者牛肉都很不错，猪肉的口感不是很好，但是不影响咖喱本身的美味。

猪肉拌饭

主料

猪肉适量；紫葱头适量；胡萝卜适量；大米适量；高粱米适量；麦仁适量；鸡蛋适量；鹰嘴豆适量；红豆适量；

辅料

虾皮适量；酱油适量；生抽适量；酱适量；花椒适量；胡椒粉适量；大料一瓣；盐适量；

猪肉拌饭的做法步骤

1：猪肉里放入姜、酱油、生抽，辣椒粉，酱20～30分钟

2：高粱、麦仁、红豆、鹰嘴豆我前一天睡觉前泡上了，今天加入大米泡半小时。总共加入的水和平时蒸米饭一样。我一般都是一半米一半水的，因为这次用高压锅所以少了一点水。

3：胡萝卜切小丁，洋葱切小。

4：油半热后放入花椒，大料一小瓣，等待变颜色后放入肉，可适当多炒一小会儿。

5：再放入胡萝卜丁，也适当多炒一下。

6：最后放入洋葱炒，这个炒的时间要短，巴拉两下就好啦

7：把炒好的菜平铺到米上，开启高压锅蒸米饭功能就好啦。

8：开盖亮个相

9：开拌，我加入了黑芝麻，但是进去后不太明显。

10：我的这一份，我喜欢虾皮，所以放了虾皮来拌，然后放上刚炸的荷包蛋。不得不说，我真不会炸荷包蛋。

11：我妈妈的这一份，这个鸡蛋卖相真是不好看啦，不过吃起来还是很好吃的。

小窍门

用料具体多少克，我真说不出来，只是根据吃饭人数，和喜爱成都放的，我们家喜欢胡萝卜所以我就放了一整根，我喜欢虾皮所以我自己那份我放了虾皮……胡萝卜有点甜味，所以胡萝卜切块要小一些，最后闷饭时放的水和平时蒸米饭时一样就可以了。

猪肉土豆饭

主料

猪肉适量；土豆适量；大米适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

酱油适量

猪肉土豆饭的做法步骤

1：猪肉洗净切小块。

2：土豆去皮切小块。

3：起锅热油，下入葱姜蒜。

4：倒入猪肉，炒出油脂。

5：再倒入土豆，翻炒均匀。

6：中途加入盐，酱油，翻炒均匀。

7：在倒入洗好的大米。

8：翻炒均匀。

9：把米饭装到电饭煲里。

10：加入水，这里水要控制好，要比正常的煮饭少加点，水到米饭就可以了，不要满出来，不然饭会太软不好吃，盖上盖子，按煮饭键。

11：出锅。

12：装碗。

烤猪肉串

主料

猪肉适量；

辅料

酱油适量；味极鲜酱油适量；葱适量；白兰地酒少许；大豆油适量；孜然粉适量；甜面酱适量；

烤猪肉串的做法步骤

1：猪肉切丁，香葱切丁。

2：猪肉放香葱、味极鲜酱油、鲜咔酱油、白兰地酒腌制半小时。

3：大豆油、孜然粉、甜面酱拌成刷到肉上的油。

4：肉串穿好，穿的时候肥瘦相间。

5：刷上拌好的大豆油，顺带烤了几片馒头片。

6：烤箱上下火，230度烤10分钟，注意观察别烤糊。

烤肉拌饭

主料

大米饭适量；猪肉适量；鸡肉适量；鸡蛋适量；蟹足棒适量；西葫芦适量；菠菜适量；白玉菇适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；韩式辣酱适量；奥尔良烤肉料适量；BBQ烤肉酱适量；

烤肉拌饭的做法步骤

1：蟹足棒解冻

2：切细丝，上锅蒸五分钟。

3：鸡蛋打散，摊成薄蛋饼，切丝。

4：猪肉和鸡肉切薄片，加一点点小苏打，腌制，起嫩肉作用。之后把鸡肉用新奥尔良烤肉料腌制，把猪肉用BBQ烤肉料腌制，等所有蔬菜都炒熟时，用不粘锅垫烘焙用的油纸煎熟即可，最后煎肉。

5：西葫芦洗净切片

6：菠菜洗净，揪成五厘米长的段儿。

7：焯水过凉

8：白玉菇洗净，焯水，过凉。

9：现在开始炒蔬菜，所有蔬菜都只放点色拉油，盐，花椒面，翻炒片刻即可出锅。

10：炒菠菜，锅里放油，爆香葱花，放入攥干水分的菠菜，加半小勺花椒面和1/5小勺盐，炒一分钟，出锅。

11：一样的程序炒好白玉菇。

12：锅里放油，热后爆香葱花，加入西葫芦，加一点花椒面和1/5小勺盐，大火爆炒，两分钟后出锅。

13：炒好的西葫芦应该盘底没有任何汤。

14：蔬菜都炒好了，把不粘锅铺上烘焙用的油纸，洒少许油，将腌制了十几分钟的肉片煎熟。

15：来张合影。

16：石锅里抹香油，铺上一层米饭

17：饭上面加点菠菜

18：依次加入炒好的其它蔬菜，和烤肉片，颜色穿插开比较漂亮。

19：加上韩式辣酱，放到火上加热，到听到滋滋作响的声音，锅巴形成时，就可以开吃了。

20：锅底下垫上防烫的垫子，拌匀即可吃了。

小窍门

韩式拌饭可繁可简，有时间和精力的时候可以多炒几个菜，美美的吃上一顿，时间匆忙的时候，家里只要不是炒的蒜薹韭黄等刺激性的蔬菜，都可以拿来和饭拌在一起加点韩式辣酱就是可口的拌饭，像炒土豆丝了，豆芽了蘑菇了，都可以用。

香烤猪颈肉

主料

猪颈肉400克；

辅料

烤肉料30克；洋葱20克；食用油适量；清水适量；

香烤猪颈肉的做法步骤

1：备好食材。

2：烤肉料加入适量清水和匀。

3：猪颈肉切片，厚度均匀。加入烤肉料拌匀。入冰箱腌制1小时。

4：电饼铛预热。

5：按烤肉键，上盖也开启。摆上洋葱。肉片。

6：听到滴声，香喷喷的烤肉就好了。

小窍门

电饼铛烤制无技巧。腌制时间长一些更入味。

咖喱猪肉饭

主料

猪肉300g；土豆300g；胡萝卜300g；

辅料

姜末若干；蒜末若干；生抽1勺；

咖喱猪肉饭的做法步骤

1：肉切片，用姜末、蒜末、生抽、盐腌制10分钟。土豆、胡萝卜切小块。

2：下30克左右的油，将肉丁、土豆胡萝卜丁等炒香，加水没过材料1厘米左右。大火煮沸后，改中火炖20分钟。

3：按量放入超市买好的咖喱块，小火再煮5分钟。视情况加水或增加加热时间，以保证咖哩汤的浓度。

4：加咖哩汤浇在煮好的米饭上。

烤猪颈肉

主料

猪颈肉适量；

辅料

柠檬叶适量；香菜杆适量；红辣椒适量；绿辣椒适量；葱适量；蜂蜜适量；橄榄油适量；

配料

海鲜酱油适量；老抽适量；鱼露适量；酒适量；盐适量；胡椒粉适量；苹果醋适量；

烤猪颈肉的做法步骤

1：备材料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎

2：把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀

3：放冰箱腌上3小时以上，取出回温

4：把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里，淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟，中途取出把底部翻过来烤，2次左右就行了

5：30分钟后取出，在肉上涂扫上蜂蜜

6：再进烤箱烤10分钟左右

7：取出烤猪颈肉，稍晾凉，切块

8：上碟，把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上，即可食用

小窍门

没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑，此菜冷食、热食均可.....

【香烤猪肉饼】

主料

中筋面粉250g；温水160g；酵母2g；猪肉适量；黑芝麻适量；

辅料

盐适量；白糖适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；植物油适量；葱适量；姜适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；

香烤猪肉饼的做法步骤

1：酵母用温水化开，将水一点点加入面粉中，并用筷子搅拌成絮状。

2：和成光滑的面团发酵。

3：准备猪肉馅。将猪肉沫中依次加入葱花、姜沫、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、植物油搅拌均匀腌制。

4：面团进行发酵至用手指按下不再弹起为发酵好了。

5：将面团反复揉至没有气泡，搓成长条状，再分割成12小份。

6：取一份面团压扁擀成饼状，加入猪肉馅。

7：像包包子一样包好。

8：再擀成饼。

9：全部做好的猪肉饼二次发酵15分钟。

10：烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将猪肉饼依次放在烤盘上。

11：表面刷清水，撒入黑芝麻。

12：烤箱200度中层上下火烤15分钟即可。

13：成品图

14：成品图

15：成品图

小窍门

1、我在网上看的原菜谱猪肉馅中有加小米椒，我给孩子吃就没加，如果喜欢吃辣可以加点。2、我这个猪肉馅的饼只做了6个，剩下6个做的豆沙馅的，也不错。3、包馅的时候一定要包好，要不然烤的时候会漏的。4、烤制时间根据自家烤箱调节。5、和面时候的用水逐步加入，看自己面粉吸水程度加减，最后的面团是比较软的。