菜疙瘩汤

主料

面粉100g；

辅料

猪瘦肉100g；白菜150g；山药1小段；胡萝卜小半根；干黑木耳3个；蒜青适量；干香菇2个；

调料

食用油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

菜疙瘩汤的做法步骤

1：香菇泡发后切片，白菜、胡萝卜、山药、猪肉切片

2：猪肉片加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制5分钟

3：水烧开锅加点盐和油，先放山药煮一会，然后放其余食材，断生后捞出控水

4：起锅加水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出

5：起锅放底油烧热，加焯过水的蔬菜和肉片，翻炒几下，倒入没过食材的水煮一会儿

6：趁煮的时候调面糊，面粉碗里加少量水，调成较稠的面糊，开锅后逐个下入

7：煮至疙瘩中心无硬芯，加盐和生抽调味，出锅前洒几段蒜青即可

8：出锅盛入汤碗中

小窍门

这里肉片用了焯水的方法，不用等水煮开，温热时就下入肉片，下的时候可以分批放，不能马上搅动，因为肉的保护层淀粉会散落，等水煮开了了轻轻拨动散开，肉煮变色立即捞出，这样既去了肉的浮沫同时使肉更鲜嫩。

蔬菜疙瘩汤

主料

面粉150g；鸡蛋1个；

辅料

土豆1个；西红柿2个；油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；葱适量；味极鲜酱油适量；醋少许；

蔬菜疙瘩汤的做法步骤

1：土豆去皮洗净；西红柿在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，也可以开水汤一下去皮。

2：西红柿和土豆分别切丁，葱去皮洗净切碎。

3：面粉中加入鸡蛋，也可以只用蛋清，加完整的鸡蛋，面疙瘩会发黄，只加蛋清面疙瘩基本原色，依据个人喜欢的口感操作。

4：将鸡蛋和面粉搅拌均匀基本无干粉，这些面粉一个大鸡蛋刚刚好，如果增加面粉，可相应地增加鸡蛋，或者加点水也可以。

5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄土豆丁翻炒，炒至番茄出汤汁，变成浓郁的番茄酱即可。

6：加入土豆丁翻炒，翻炒均匀即可。

7：然后加入适量的水大火烧开。

8：土豆煮熟，即可下入面疙瘩迅速滑开，搅拌均匀煮开即可，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油、少许醋调味。

9：出锅，撒上点葱花提味。

疙瘩汤

主料

肉一小块；柿子一个；土豆一小个；

辅料

葱适量；香菜适量；味极鲜两勺；盐适量；油适量；五香粉一勺；鸡精一勺；水适量；

疙瘩汤的做法步骤

1：柿子表面划十字花刀，用开水烫一下，容易去皮

2：土豆切丁

3：柿子和肉切丁，我儿子喜欢牛肉。所以我用的牛肉（猪肉一样）

4：葱和香菜是我们吃拌面剩下恩，所以省去了准备步骤

5：锅内放油炒肉

6：加适量五香粉，翻炒~

7：加味极鲜，炒匀

8：加入柿子和土豆丁，继续翻炒~

9：加入水适量，水一定要没过食材多一些，因为下面疙瘩后会很粘稠，煮开后在多煮一会，保证肉和土豆熟透

10：汤煮开的同时开始和面疙瘩，准备好

11：下入面疙瘩，煮五六分钟就好，都是小疙瘩，比较好熟

12：面疙瘩熟了，撒点香菜进去就出锅了~喜欢香油的可以少滴些香油，我没有放

13：做好了，给对门的小娃娃端一碗~

小窍门

喜欢香油的可以出锅滴几滴香油，我个人不喜欢，喜欢稍清香所以没放汤煮开后一定多煮一会，要不土豆和肉会不熟

白菜疙瘩汤

主料

白菜心1棵；面粉100克；瘦肉50克；鸡蛋1个；

辅料

姜末5克；葱末5克；

白菜疙瘩汤的做法步骤

1：瘦肉切末

2：白菜心切丝

3：鸡蛋加盐搅散成蛋液

4：适量面粉放进一个稍大的盆

5：边倒蛋液边用筷子搅拌

6：蛋液不够的话，可以用手洒点水（本人喜欢小疙瘩，所以没加特别多的水）

7：葱姜末，姜可以稍多点，我觉得姜跟白菜特别搭

8：起油锅煸香葱姜末

9：放白菜翻炒均匀

10：加适量热水

11：水开后放入面疙瘩，迅速用筷子搅撒

12：面疙瘩开锅后加入瘦肉搅散

13：起锅前加适量盐鸡粉

小窍门

用蛋液搅疙瘩，口感比较筋道，颜色也好看，黄灿灿的

疙瘩汤

主料

面粉一碗；黄瓜丝适量；香菜1根；胡萝卜丝适量；葱一小段；

辅料

胡椒粉一点；猪油2小勺；味精小半勺；盐半勺；鸡精半勺；水2碗；五香粉半小勺；

疙瘩汤的做法步骤

1：准备食材、面粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、葱碎

2：锅中烧水，这时间可以和面疙瘩，一点点倒水，嘎达好了水也开了，把嘎达放水里，开始放调料，在煮嘎达时要勤用勺子翻动，要不该糊锅了。

3：嘎达快好了放胡萝卜丝、黄瓜丝、翻动，放猪油香菜和葱，完美的嘎达汤就完事了

菠菜疙瘩汤

主料

菠菜适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋2个；香油适量；盐适量；葱花适量；

菠菜疙瘩汤的做法步骤

1：准备食材：菠菜（最好选用菠菜叶部分）：适量，鸡蛋：2个。香油：适量，盐：适量。葱花：适量

2：准备食材：面粉：适量。用水调成略稠的糊，备用。

3：将菠菜切段焯烫。水开后将菠菜下入，变色立即捞出，过凉水后用手轻轻拢一下水备用。

4：锅中打底油，葱花爆香炝锅。

5：打入适量的水，烧开。

6：汤开后，慢慢用筷子将面糊拨入锅中。此时不急于搅动，下入一部分后，可以用汤勺在锅中划圈起底，不要乱搅，手法像煮饺子一样，确认没有粘在锅底的疙瘩可以继续下。

7：疙瘩全部下入后，待汤再次沸腾，依旧用勺划圈起底，疙瘩会慢慢浮起。见疙瘩熟了，飞鸡蛋花儿。

8：蛋花儿成熟后，放盐，淋入香油。

9：最后将事先焯好的菠菜下入，轻轻搅匀在疙瘩汤中，关火。

10：疙瘩滑滑的，QQ的。

11：白、绿、黄三种颜色清爽又温暖。

12：菠菜新鲜上市的季节，怎能错过这样的美味？

13：不加味精，不加鸡精，味道一样鲜美~

14：一碗菠菜疙瘩汤端上来，人见人爱呀~

15：简约却不简单的疙瘩汤，不仅可以温暖我们的胃还可以温暖我们的心，享用吧~

小窍门

1.菠菜最好选用菠菜叶部分。2.菠菜要事先焯烫，待汤熟最后再放入，这样疙瘩汤白翠分明，有了这个小窍门，就再也不会作出颜色暗亚的菜叶汤了。3.不要放酱油提鲜，以免影响汤色。

菠菜疙瘩汤

主料

菠菜适量；番茄适量；鸡蛋一个；大葱适量；面粉适量；

辅料

盐适量；香油适量；馓子适量；

菠菜疙瘩汤的做法步骤

1：热水烫一下菠菜，然后放在凉水里冷凉待用

2：切好番茄，葱花

3：打散鸡蛋液

4：切碎已熟的菠菜

5：炒一下番茄

6：加入适当的面粉，菠菜活面

7：水开后，用手把菠菜面团揪成小片，放在滚水里煮三分钟

8：加入番茄

9：由于水加多了，所以多放了一些馓子。记得放些香油，味道会更好。

10：可以吃了！

菜疙瘩

主料

菠菜适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋西红柿酱适量；鸡蛋适量；

菜疙瘩的做法步骤

1：原料。

2：菠菜洗净后切段，焯水。

3：焯好的菠菜过凉，用手攥干水分。

4：打入一颗鸡蛋。

5：分次少量的加面粉，边加边搅拌。

6：面粉被全部浸湿的这种状态还需要加面粉。

7：看到表面有薄薄的一层干面粉，但是盆底没有干面粉的时候就可以啦。，稍微醒10分钟。

8：煮锅水开后用筷子夹一块放入水中，轻轻一抖，面团就会轻松脱落，不会沾到筷子上，大小随意，差不多核桃大小就可以。大了您就多煮一会儿，但是不宜太小，否则太碎不好吃。

9：煮锅里的水再次煮沸，再煮3分钟就可以捞出来了。

10：今天的蘸料是鸡蛋西红柿。

小窍门

除了菠菜菜疙瘩，扁豆，胡萝卜，土豆都可以做菜疙瘩，有兴趣的朋友可以试试。

蔬菜疙瘩汤

主料

面粉适量；

辅料

水适量；西红柿半个；菠菜少许；香菜少许；葱少许；

调料

花椒粉少许

盐适量

鸡精适量

油适量

蔬菜疙瘩汤的做法步骤

1：食材备好，西红柿切块。

2：油热下入西红柿煸炒至软。

3：下入葱花、花椒粉炒香。

4：加水，加盐、鸡精煮开。

5：面粉一点点边加水边用筷子搅拌成小疙瘩。

6：水开下入小面疙瘩煮。

7：最后放蔬菜。

8：成品。

9：吃了。

菜疙瘩

主料

面粉适量；鸡蛋2个；生菜适量；西红柿1个；

辅料

盐1茶匙；鸡精1茶匙；生抽21汤匙；花椒5个；葱1段；味精1茶匙；

菜疙瘩的做法步骤

1：生菜切碎。

2：加一个蛋。

3：加面粉进去.

4：搅成少硬些的面团。

5：锅里下油炒熟鸡蛋盛出。

6：留底油开火炒西红柿。只浓稠。

7：逐次下入调料。炒匀。

8：最后放入鸡蛋即可。

9：另起锅烧开水，用筷子把面团加成自己喜欢大小的疙瘩下入锅中。

10：煮熟。

11：捞入碗中。

12：浇上调活，再配上腊八蒜。好惬意的一餐。