炒花甲

主料

花甲600g；

辅料

辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

老抽适量

盐适量

鸡精适量

炒花甲的做法步骤

1：炒花甲。

2：花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。

3：锅中放入适量花生油，油热后放入蒜片，姜片和干红辣椒爆香。

4：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。

5：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。步骤四，放入酱油，盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。

6：加入适量鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

7：成品。

炒花甲

主料

花甲500克；香葱2棵；红辣椒1个；青辣椒1个；小米椒1个；蒜头2瓣；生姜2片；花椒数粒；

辅料

酱油适量；盐少许；

炒花甲的做法步骤

1：花甲放入水中，清洗干净。

2：锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。

3：配料切好备用。

4：锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。

5：下入蒜末和姜丝大火煸出香味。

6：倒入花椒翻炒。

7：淋入酱油翻炒均匀。

8：下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。

9：调入少许盐翻炒均匀即可关火。

10：出锅装盘，上桌享用。

11：鲜美无比。

炒花甲

主料

花甲1kg；

辅料

生抽适量；姜适量；青辣椒适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；醋适量；

炒花甲的做法步骤

1：将花甲放入水中，放入姜，大火煮直到起泡时翻动一下，如果花甲都张开将其盛起。(可以放入少量花椒)

2：倒入油，将准备好的大蒜，姜，青辣椒(要那种尖尖的辣椒)，干辣椒(姜，大蒜要切小一点)，花椒放入锅中，倒入生抽，醋。

3：再将一旁的花甲倒入锅中，放入少许鸡精，放入盐，翻炒几下出锅。

炒花甲

主料

花甲买15元；

辅料

葱适量；辣椒一个(喜欢吃辣的就可以多放点)；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒花甲的做法步骤

1：准备好食材，油和盐，还有酱油，你们自己看一下能加多少吧。还有蒜和姜，忘记拍了。

2：拿一个锅装满水，放入花甲，让花甲静置吐沙。

3：清洗砧板。

4：切掉葱头。

5：把葱和辣椒切成碎。

6：剥开姜，蒜的皮，再切姜，蒜。

7：把姜和蒜切成碎。

8：花甲吐沙完后，把花甲洗干净。

9：把花甲倒入锅中，再加入辣椒，蒜翻炒。

10：再加入一盆清水，清水不用太多。倒完清水后继续翻炒一分钟。

11：然后盖上盖子煮一分钟。

12：打开盖子如图。

13：倒入酱油。

14：再加葱翻炒。

15：差不多，炒好起锅就做好啦，特别香的花甲就做好嘞！

16：我再晒一下今晚的晚餐。

小窍门

花甲吐沙的时候，尽量等久点。意思就是提前泡好水。花甲做好后，还可以点一点酱油吃。

炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；盐适量；油适量；蚝油适量；料酒适量；鸡精适量；味极鲜适量；豆瓣酱适量；十三香适量；

炒花甲的做法步骤

1：花甲提前用清水泡几个小时，中间换一次水，之后用开水煮开口，捞出来用清水洗一下。

2：锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。

3：放入豆瓣酱翻炒几下。

4：倒入花甲翻炒几下加入料酒和其他的调料翻炒一会，出锅前加入鸡精翻炒几下就可以了。

5：成品图。

清葱炒花甲

主料

花甲500克；葱适量；芹菜适量；姜适量；蒜适量；

辅料

食用油2汤匙；盐适量；辣椒适量；

清葱炒花甲的做法步骤

1：切丝备用！

2：养干净土的花甲清洗好！

3：大火放油爆炒蒜姜辣椒！

4：放花甲爆炒！

5：放水盖锅煮！

6：花甲开的差不多时放芹葱盐！

7：盖锅焖一下！关火！

小窍门

很多人炒花甲喜欢用水煮开，再炒，怕有土，而我喜欢直接炒，因为我买时挑活的，回家养一俩个钟，清干净土沙！

炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

蒜多多；葱适量；姜适量；小米椒适量；

调料

蚝油适量

盐适量

鸡精味精适量

生抽适量

炒花甲的做法步骤

1：花甲加盐吐沙。

2：准备配件，辣椒姜蒜。

3：锅热放油爆炒。

4：放了一点郫县豆瓣酱。

5：加入一点水。

6：倒入花甲翻炒至开口。

7：把花甲都炒开口放生抽蚝油盐味精翻炒出锅#少放盐蚝油跟豆瓣都是咸的。

8：出锅。好好吃饭。

小窍门

少放盐。要吐沙。

炒花甲

主料

花甲一斤；

辅料

酸笋适量；蒜米适量；葱适量；辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；

炒花甲的做法步骤

1：新鲜花甲。

2：蒜，姜，辣椒爆香放花甲。

3：放点料酒去腥。

4：炒到花甲开口，放多点蒜米。

5：放点蚝油调味。(因花甲比较新鲜，我这里不放盐，新鲜花甲本事有点咸味的)。

6：放点葱，增加香味(不想放的话可以不放)。

7：翻炒均匀，出锅。

8：成品。

黄甲鱼汤

主料

黄甲鱼4条；西红杮1个；青豆20克；

辅料

姜片10块；干红辣椒5个；糖0.5匙；料酒05匙；

黄甲鱼汤的做法步骤

1：黄甲鱼洗净扐干水份炒锅加热放入少许油油烧至五层热放入鱼煎至一面金黄锅里有金黄油质加入姜干辣椒爆香放入料酒加入适量白水将汤熬至金黄色

2：加入西红柿白糖适合煮至西红柿变软

3：加入青豆煮至青豆浮起加入适量盐鸡精起锅老少皆喜爱鱼无刺爽滑青豆香甜可口汤汁酸甜有度不油腻一款佳品喜爱辣的可以在爆香辅料时加入一点豆辨酱

荆沙甲鱼

主料

甲鱼1只；

辅料

洋葱适量；螺丝椒1个；小米椒适量；葱花适量；姜粒适量；蒜头适量；

调料

甲鱼酱适量

料酒适量

盐适量

醋适量

八角2个

桂皮1个

干辣椒2个

荆沙甲鱼的做法步骤

1：甲鱼买回来用80度的开水烫一下，把甲鱼的皮去掉。这一步需要耐心。

2：准备好要用的配菜。再将甲鱼剁成小块。

3：烧一锅热水，将剁好的甲鱼烫1分钟，捞出将甲鱼的脂肪去掉，不去会很腥的。

4：锅里倒入适量的油，再加一勺猪油，放入姜粒爆香。

5：将甲鱼倒入锅中，先不要翻炒，让甲鱼静至出油，然后再颠锅，将甲鱼翻动，沿着锅边倒入料酒，再放入八角，桂皮和干辣椒。

6：再调一碗甲鱼酱，剁椒酱，豆瓣酱和黄椒酱调成甲鱼酱。

7：将甲鱼酱倒入锅中，翻炒均匀，再加入个甲鱼齐平的水。

8：大火烧开后，放入洋葱丝和螺丝椒，这两样也是去腥的。

9：盖上锅盖小火焖至甲鱼肉用筷子轻轻就可以戳破的程度，就说明甲鱼熟了，这时把八角，桂皮，洋葱和辣椒都夹出来，再放入小米椒和蒜粒，大火收汁，需要留些汤汁。

10：最后放入酒精锅内，撒上葱花即可。