家常菜酱鸡蛋
主料
鸡蛋几个都行；蒸鱼豉油适量；酱豆腐汁适量；
酱鸡蛋的做法步骤
1：准备所有材料。
2：用筷子在鸡蛋上扎上小孔。
3：扎孔是为了更好的入味
4：把鸡蛋，蒸鱼豉油，酱豆腐汁倒入锅中，大火烧开，转小火，使汁充分进入鸡蛋中。
5：早餐就是这么简单，美味，好吃。
小窍门
煮鸡蛋的时候，鸡蛋，凉水同时下锅，锅开一分钟，关火，焖20分钟。省火，蛋黄软硬适中。
鸡蛋酱
主料
鸡蛋5个；黄豆酱50克；
辅料
葱花适量；菜籽油适量；
鸡蛋酱的做法步骤
1：原料备齐，葱花切碎，鸡蛋打散。
2：炒锅加油，倒入蛋液，迅速翻炒。
3：鸡蛋炒散备用。
4：炒锅重新上火，加适量的油，小火，炒酱。一定要小火，不停翻动，防止粘锅。
5：酱炒开后，加入葱花，继续翻炒。
6：加入之前超好的鸡蛋，翻炒均匀。
7：翻炒均匀的鸡蛋酱。
8：来个特写，简单快手又好吃。
酱鸡蛋
主料
鸡蛋2个；
辅料
麻酱3勺；辣椒1颗；芥末适量；
调料
盐少量
酱鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材（因为不怎么爱吃咸的，所以没准备，但建议大家放点）。
2：将麻酱、辣椒段、芥末都放入碗中，拌成上图的浆糊状。
3：起锅烧水。
4：水开倒入鸡蛋。
5：鸡蛋熟后出锅倒入麻将撒上葡萄干。
鸡蛋酱
主料
黄豆酱1/3瓶；豆瓣酱1袋；
辅料
蒜末少许；白糖少许；鸡蛋2个；
鸡蛋酱的做法步骤
1：就剩了少半瓶，全倒进一个盆子中了。见下图。
2：一袋豆瓣酱全部和黄豆酱倒在一起。
3：加适当凉白开澥开，浓度要适宜，不可过稀，也不能太稠。
4：两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5：起锅上火加油烧热，边倒鸡蛋边快速搅拌，将鸡蛋打的越碎越好。
6：炒好的鸡蛋盛入碗中备用。
7：炒锅上火加入底油烧热，放入蒜末爆香。
8：倒入澥好的酱汁，火不要太大，要不停的搅动，以防糊锅。
9：待酱汁成熟，酱香味浓时，倒入鸡蛋，放入白糖。因酱汁很咸，不要再放盐，放糖一是为了中和咸味，二是提鲜。
10：继续小火熬煮，待糖全部融化，关火。
11：成品色泽金黄，酱香浓郁，是吃面的最佳搭档，味超老北京炸酱面。
小窍门
1.做牛肉、大肉酱时，可用肉馅。油要多一点，肉末下锅后要把水价份煸干，肉要干香。2.肉末煸干后再放蒜末，蒜香淅出后再放酱汁熬煮。
鸡蛋酱
主料
鸡蛋3个；尖椒1个；
辅料
大酱适量；葱1颗；咸盐适量；
调料
十三香适量
鸡蛋酱的做法步骤
1：葱切碎备用。
2：尖椒切碎备用。
3：鸡蛋打碎了，锅里倒油把鸡蛋炒到8分熟。
4：把切好的葱，尖椒和大酱再放点盐一起放入锅中翻炒，差不多2分钟后就可以出锅了。
鸡蛋酱
主料
鸡蛋适量；
辅料
酱适量；蒜适量；葱适量；
调料
油适量
十三香适量
味素适量
鸡蛋酱的做法步骤
1：准备鸡蛋。
2：蒜切丁，葱切段。
3：准备酱。
4：锅内热油。
5：炒鸡蛋。
6：加入蒜和葱花。
7：放香其酱。
8：完成。
小窍门
1、东北大酱与其他食材的融合，得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐，干豆腐，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。2、还可以与生菜，苦菊，油麦菜，打饭包吃。
鸡蛋酱
主料
豆瓣酱适量；鸡蛋适量；
辅料
胡萝卜1根；小葱适量；
调料
糖适量
老抽适量
鸡蛋酱的做法步骤
1：胡萝卜切丁。
2：小葱切碎。
3：锅热倒入一半蛋液。
4：不停搅拌，搅成蛋碎。盛出备用。
5：锅热倒油。
6：加胡萝卜丁。
7：加2/3小葱。
8：加入豆瓣酱。
9：炒匀。
10：加入适量水。
11：加入老抽调色。加入糖调味。煮开。
12：淋入剩下的蛋液。
13：汤汁变粘稠
14：加入鸡蛋碎。
15：撒入葱花。
16：盛出。
17：拌面，配蔬菜均可。
18：一次多做一点，密封放冰箱可以随时拿出来食用（尽快食用）。
19：一起吃鸡蛋酱吧！
鸡蛋酱
主料
鸡蛋适量；
辅料
酱适量；
调料
盐适量
鸡蛋酱的做法步骤
1：食材。
2：锅内油热放葱炒炒。
3：下鸡蛋炒散。
4：倒入黄豆酱。
5：翻炒均匀。
6：出锅。
鸡蛋酱
主料
鸡蛋2个；甜面酱适量；豆瓣酱适量；
辅料
食用油适量；葱适量；生抽1匙；
鸡蛋酱的做法步骤
1：鸡蛋放入碗中打散，甜面酱和豆瓣酱按1：1放入碗中，加入生抽和少量水，搅拌均匀。
2：锅内放入食用油，油热倒入鸡蛋液。
3：翻炒蛋液凝固，用铲子滑开。
4：倒入酱汁，撒上葱花，翻炒2分钟。
鸡蛋酱
主料
鸡蛋3个；
辅料
大酱适量；蒜蓉辣酱适量；
鸡蛋酱的做法步骤
1：准备好食材，鸡蛋打匀
2：坐锅倒入食用油，加热后倒入打匀的鸡蛋，并不断的搅拌，绞碎鸡蛋
3：加入适量的大酱和蒜蓉辣酱不断的搅拌
4：即可盛盘，用于拌面条吃了。
