糖醋鱼块

主料

草鱼1条；红辣椒1个；

辅料

姜1/5个；葱3棵；生粉6匙；

糖醋鱼块的做法步骤

1：3斤的草鱼，切块，把正块子用生抽，老抽，料酒，姜，糖，盐腌制半小时

2：腌制好的鱼块用生粉拍匀

3：随后放入热油锅里炸，正反面都黄了就起锅

4：在锅里留少许油，把红辣椒放进去，炒一下，再放入炸好的鱼块，倒入少许料酒，醋，糖，一起炒，即可出锅，再撒点葱花

5：摆盘

糖醋鱼块

主料

草鱼2斤；姜数片；

辅料

醋6毫升；糖一小勺；盐2小勺；生抽8毫升；

糖醋鱼块的做法步骤

1：草鱼一条，把正块子挑出来，放入料酒，盐，生抽腌制两天

2：腌制入味的鱼裹上生粉，正反面都扑上，放入油锅里炸至两面金黄

3：炸好后，先把鱼装盘立油

4：锅内留少许油，放入姜片，黄酒，糖，生抽，醋，再把鱼倒入锅中，轻轻翻炒下

5：最后装盘

糖醋鸡块

主料

鸡腿2个；葱适量；食用油适量；胡萝卜1根；青椒1个；蛋黄1个；淀粉2勺；胡椒粉1勺；盐半勺；料酒1勺；小石窑糖醋汁1罐；

辅料

姜适量；

糖醋鸡块的做法步骤

1：准备食材，青椒胡萝卜切块，葱姜切丝，鸡腿去皮去骨切块备用。

2：鸡腿块盘中加入一个蛋黄，1勺胡椒粉、半勺盐和1勺料酒抓匀。

3：加入淀粉抓匀。

4：这是调好的鸡肉块的状态。

5：锅中倒入适量的油7成热放入鸡块。

6：炸制定形捞出。

7：油热再次将炸好的鸡块放入，复炸第二遍，炸至金黄捞出备用。

8：起锅烧油，放入葱姜丝煸炒出香味。

9：放入青椒块、胡萝卜块，加入1罐小石窑糖醋汁翻炒均匀。

10：放入炸好的鸡块。

11：翻炒均匀出锅。

小窍门

1、油温7成热如果撑握不好，可以用一块鸡肉先试一下，鸡肉入油锅边缘有小泡泡就可以了。2、鸡块炸两遍外酥里嫩。3、选鸡腿肉口感更好。

糖醋鱼块

主料

鱼中段400克；

辅料

香葱2根；蒜1瓣；姜1小块；

配料

料酒2汤匙；亨氏番茄酱2大汤匙；白醋1汤匙；白糖1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；油适量；

糖醋鱼块的做法步骤

1：鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时；

2：葱、姜、蒜切末；

3：锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄；（入油锅炸也可以）

4：盛出待用；

5：起油锅，炒香葱姜蒜末；

6：加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；

7：放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。

糖醋鱼块

主料

草鱼块500克；

辅料

香葱2根；蒜1瓣；姜1小块；料酒2汤匙；番茄酱1勺；醋1勺；白糖1茶匙；酱油2汤匙；盐适量；油适量；

糖醋鱼块的做法步骤

1：准备好材料。

2：鱼块洗净加盐适量、料酒1汤匙腌半小时。

3：葱、姜、蒜切末。

4：锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎至金黄。

5：先盛出待用。

6：起油锅，炒香葱姜蒜末。

7：加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和半碗清水烧开煮至汤汁粘稠。

8：放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。喜欢汁水多的可多留点。

糖醋藕

主料

藕500克；醋1勺；油50克；

辅料

糖1勺；生抽1勺；水50毫升；

糖醋藕的做法步骤

1：备好一根藕

2：切小丁

3：白糖先用开水化成汤汁

4：在加生抽醋各一勺在碗里

5：藕倒入一点油炒

6：炒熟后把油到出来

7：然后放入调好的糖醋汁和藕一起炒

8：水分收干就可以了放上点芝麻更香

小窍门

1.白糖用开水化成汁浓度更黏2.炒的过程都是中火

糖醋肉块

主料

前腿肉400克；陈醋50克；

辅料

碎冰糖50克；酱油20ml；

糖醋肉块的做法步骤

1：前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。

2：锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。

3：不停的翻炒至呈金黄色。

4：下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。

5：加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。

6：加加入酱油。

7：加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。

8：开盖加入剩余的陈醋。

9：大火收汁。

10：出锅装盘。

11：快快享用吧。

12：酸酸甜甜特别开胃。

糖醋藕片

主料

藕1个；

辅料

色拉油适量；糖2匙；醋1汤匙；盐1匙；蒜子适量；

糖醋藕片的做法步骤

1：藕洗净削皮切成片，蒜子切碎备用

2：锅烧热倒入色拉油，放入藕和蒜子翻炒几下，然后加糖再炒

3：再加入醋盐翻炒均匀出锅，这里没有蒜叶，不然切点蒜叶放进去会更香

小窍门

藕放入锅里以后炒几下就要放糖，这样才能炒出稠稠的汁！总得时间不能炒长了否则藕就不脆了，选的藕也要嫩！

糖醋藕丸

主料

莲藕适量；猪肉适量；

辅料

大葱适量；盐适量；面粉适量；鸡粉适量；糖适量；醋适量；生抽适量；番茄酱适量；淀粉适量；姜适量；

糖醋藕丸的做法步骤

1：莲藕、大葱切碎，放入盐，肉加姜剁馅

2：藕碎挤出水分，加鸡蛋

3：加肉馅、盐、鸡粉、黑胡椒粉、面粉、淀粉少许

4：搅匀，不需要再加水，藕会渗出水分

5：净锅入油，烧热，虎口位置捏出藕丸入锅炸

6：先大火后小火

7：外壳焦脆时捞出

8：净锅加水、醋和糖2:3的比例放入，加入番茄酱，分量看个人喜欢

9：煮开，调入水淀粉

10：芡汁黏稠放入藕丸搅匀即可

11：宝宝最爱

糖醋鱼块

主料

草鱼块半条；

辅料

白芝麻适量；白糖适量；姜适量；红辣椒适量；花椒适量；香醋适量；料酒适量；生抽适量；油适量；蒜适量；盐适量；

糖醋鱼块的做法步骤

1：草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；

2：烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；

3：将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；

4：小火慢煎，直至两面金黄后捞出；

5：碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

6：煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；

7：翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；

8：倒入准备好的糖醋汁；

9：加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；

10：盛入盘中，表面撒上些白芝麻。

小窍门

1.鱼块提前加入盐、大料等调味料腌制入味，因为此步已加入盐，而生抽中也含有盐，所以后面不用加盐了；2.为了不让鱼块粘锅，可以在鱼块下锅前用姜搽遍锅底，同时鱼块表面不要有水分，将鱼块煎至两面金黄；3.煸炒鱼块时，先炒大料，炒出香味后加入鱼块，倒入糖醋汁，加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁，注意中途要翻炒一下鱼块，让它们全部入味。