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黄金煎饺怎么做最好吃,10种好吃的做法

黄金饺

主料

玉米面2份;白面1份;

辅料

各种饺子馅适量;

黄金饺的做法步骤

1:用2份玉米面1份白面来和饺子面。

2:用温开水和好面,饧10分钟。

3:趁着饧面的空,把饺子馅做好,做什么馅依个人喜好。

4:把饧好的面切成小剂子。

5:把小剂子擀成皮。

6:放馅包成饺子。

7:平底锅放少量油,小火把锅烧热,每个饺子下都沾点油依次摆上,盖上锅盖小火煎1分钟,然后加水,水高到饺子的1/3处,先中火听水分没了改小火,15分钟后出锅。

8:这就是成品了,看着金黄金黄的饺子难道你没有食欲吗?

黄金蛋饺

主料

猪肉馅180克;鸡蛋5个;莲藕80克;

辅料

玉米淀粉1茶匙;

调料

葱适量

蚝油1茶匙

生抽2茶匙

食盐少许

味精(鸡粉)适量

姜末适量

黄金蛋饺的做法步骤

1:猪肉馅180克、莲藕80克、鸡蛋5个、玉米淀粉1茶匙、葱末10克、姜末10克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、味精少。

2:肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、味精、白胡椒粉、食盐、香油充分搅拌均匀。

3:莲藕去皮细细地切成小颗粒。

4:切好的莲藕放入肉馅中拌匀成馅料备用。

5:鸡蛋全部打入碗中,加入2茶匙水淀粉。加入水淀粉摊出来的蛋皮不容易破。

6:加了水淀粉的蛋液充分搅打均匀。蛋液一定要搅打均匀,打不均匀的蛋液做出来的蛋饺会有一块块白色的蛋白,影响美观~~

7:电饼铛开低档烧热,刷少许食用油,或者拿厨房纸蘸油擦一下锅,让锅里有些油,防止蛋液下锅后粘在锅上,然后开舀一勺蛋液在电饼铛中,用勺子底部划个圆圈摊开,形成一个圆形的蛋皮。基本上就是图上那种茶匙,一茶匙蛋液摊一张蛋皮。

8:蛋液稍稍凝固的时候,取适量肉馅放在蛋皮上。

9:用筷子夹起蛋皮盖住肉馅,形成一个半圆形饺子状。趁蛋液还没完全凝固时用筷子在蛋皮四周轻轻按压几下,让两边的蛋皮粘合在一起,然后给蛋饺翻个身让它另一面再烘一下。

10:熟练后一次可以做好几个蛋饺,又快又简单,一会就一大盘子。

11:熟练后一次可以做好几个蛋饺,又快又简单,一会就一大盘子。

12:依次做好所有的蛋饺,这时候的蛋饺是半成品,需要蒸熟或煮熟才能吃哒。

13:成品!一次多做些,放冰箱保存,随吃随取,下火锅,或烧汤都很鲜~~

小窍门

1、不要贪大馅,蛋皮很娇嫩,稍微不注意就会破,如果破了可以在破的地方淋一点蛋液,再小火烘一下就行。2、电饼铛全程最低档,如果觉得太热了,可以先关一下电饼铛……3、菜谱中用了5个鸡蛋,大约可以做30个左右蛋饺。确切能做多少个不好说,毕竟蛋的大小不一样,做的薄厚程度也不一样……4、蛋饺做好后,吃的时候放入锅中蒸10分钟即可,也可以用来煮汤、火锅、做砂锅等菜肴……

金牌煎饺

主料

面粉250g;熟南瓜泥120g;

辅料

猪肉馅200g;韭菜120g;荸荠90g;鲜香菇60g;泡发黑木耳60g;黑胡椒粉1小勺;姜末1小勺;香油1/2小勺;生抽1大勺;鸡精适量;盐适量;

金牌煎饺的做法步骤

1:准备好肉馅材料,洗净备用

2:将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁,荸荠也切成小丁荸荠,倒入肉馅里面

3:再加入韭菜末

4:最后加入香油,和所有的调料

5:拌匀均匀,肉馅就做好了

6:再来做饺子皮了,老南瓜去皮切薄块

7:放入蒸锅里面蒸上20分钟左右

8:蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面

9:和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜饧发15分钟

10:将面团搓成长条

11:均匀的分成小份

12:将每一份擀成圆皮,然后取一个中间放入肉馅

13:包起来,所有的都这样做好

14:包好后,放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间

15:蒸熟后的样子

16:锅里放一点油烧热

17:把蒸熟的饺子放进去中小火煎

18:煎到底部焦黄就可以了

小窍门

1.用的熟南瓜泥和面,南瓜要选那种老南瓜。2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量,尽量和的硬一点,会更好造型。3.肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。4.先蒸后煎,蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油,防止粘住。5.喜欢焦脆口感的,可以翻个面再煎一下,让表皮都焦焦的。

黄金炸饺

主料

饺子适量;

辅料

辣椒酱适量;

黄金炸饺的做法步骤

1:把饺子拿出来提前解冻

2:平底锅烧热放油

3:等油烧热,放入饺子

4:炸至金黄,出锅后淋上秘制辣椒酱就完成啦!

黄金蛋饺

主料

猪肉馅250g;小葱适量;姜沫适量;白糖适量;生抽适量;香油适量;

辅料

鸡蛋5个;荸荠4个;水豆粉微量;盐少许;胡椒粉选用;

黄金蛋饺的做法步骤

1:准备材料:荸荠削皮,切薄片,再改细丝,再改碎粒(也可以乱剁成沫)

2:葱切葱花,老姜剁碎

3:将肉馅,一个鸡蛋,葱花,姜沫,盐,香油,白糖,生抽,荸荠碎,胡椒粉,谁豆粉少量混一起朝一个方向搅拌,打上劲

4:4个鸡蛋调成蛋液。可加少量面粉,也可不加

5:用不锈钢汤勺小火烧热,用熟油或肥肉擦一下,舀入小半瓢蛋液,迅速转动,摊成满勺蛋皮,等蛋皮刚好凝固完成,放入肉馅,用筷子夹起一边蛋皮合过来,再用筷子按压一下成型。如果饺子在勺子内不能自由滑动,容易拉烂,就在火上多烤一下就会脱落

6:成型的蛋饺放盘内上蒸锅蒸10分钟左右就可以了

小窍门

肉馅按平时饺子馅拌就可以!根据个人口味放料,肉馅加入荸荠口感格外嫩脆(秘籍)蛋皮火不能太大,容易焦脆,小火慢烤容易控制,容易蛋皮粘锅,多烤一下会自动脱落

黄金饺

主料

面粉380克;南瓜30克;韭菜450克;鸡蛋6个;虾360克;

辅料

盐适量;油适量;水适量;

黄金饺的做法步骤

1:韭菜切碎,虾,鸡蛋,备用

2:虾剁蓉

3:鸡蛋中加入虾蓉搅拌均匀

4:热锅热油,鸡蛋糊加入锅中捣碎关火,后倒入韭菜拌匀

5:南瓜蒸熟捻成泥加面粉活面

6:活好面醒15分钟就可以擀皮包饺子了。

7:我活了有两种颜色的面团。

8:煮熟的饺子颜色很漂亮,就是包的不是匀称。

黄金蛋饺

主料

鸡蛋6个;糯米200克;五花肉250克;

辅料

香葱适量;胡椒粉适量;生粉适量;蛋清适量;食盐适量;

黄金蛋饺的做法步骤

1:把猪肉、香葱、荸荠切碎

2:加入一个蛋的蛋清

3:加入食盐、生粉、胡椒粉、生抽,用筷子朝一个方向搅匀。

4:打八个鸡蛋,加少许盐和胡椒粉

5:用筷孑朝一个方向把蛋搅匀

6:长柄勺加热后,滴几滴食物油

7:往长柄勺里加一汤勺鸡蛋液

8:转动长柄勺,烫出蛋皮

9:加入肉馅

10:翻起蛋皮一边,再翻一下,每边烫两秒钟就够了。

11:是不是很简单,一碟金黄的蛋饺做战了,吃的时候大火蒸几分钟就可以吃了。

黄金白菜饺

主料

玉米面适量;黄豆面适量;白面适量;猪肉适量;韭菜适量;鸡蛋适量;

辅料

盐适量;味精适量;香油适量;葱适量;姜适量;干酵母适量;白糖适量;

黄金白菜饺的做法步骤

1:主要原料

2:面粉中加入干酵母,白糖,用温水和面,发酵。

3:猪肉馅加入葱姜,酱油,香油调好肉馅。

4:白菜搅碎,挤去水分。

5:鸡蛋炒散备用。

6:韭菜洗净,切碎。

7:将白菜,韭菜鸡蛋放入调好的肉馅中。加入盐味精,香油拌好饺子馅。

8:和好的面团,醒发好备用。

9:包好饺子,上蒸锅蒸熟即可。

10:黄金白菜饺

黄金翡翠饺

主料

笋瓜1.5斤;鸡蛋5个;五花肉0.4斤;高筋面粉1斤;

辅料

盐20克;鸡精10克;白胡椒粉6克;

黄金翡翠饺的做法步骤

1:笋瓜1.5斤,先切成厚薄均匀的片,码齐后再切成均匀的丝,装入碗中,加入12克盐,用手将盐抓均,腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份,再用双手挤尽笋瓜的水份,装另一碗中。

2:敲5个鸡蛋入碗打均,锅烧热,去适量的油,倒入鸡蛋,先摊成蛋饼,再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎,炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。

3:大五花肉0.4斤,中间去刀切至肉皮处,勿切断,拖至案边剃去一边的猪皮,在猪皮上扎一个眼,用手扣住,再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片,再剁成肉茸,越细越好。

4:将肉茸倒入装有笋瓜的碗中,再倒入晾凉了的鸡蛋,加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉,用手拌均备用。

5:高筋面粉1斤,加入10克盐,与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水,边加水边搅拌,分多次加入210克的冷水,边加水边搅拌(分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分),将面粉倒在案板上,用力搓揉、挤压使之结成面团,面团揉好后盖上湿毛巾,醒面1小时。

6:1小时后,面就醒好了,可以看到内部很紧密,取一部份面用力挤压搓揉,使之上劲。按压成长条,再搓成圆条,在圆条上撒上适量的面粉,再切成大小7克一个的剂子,在剂子上面撒上适量的面粉,再次一个一个的搓揉剂子,使之上劲(用手按压剂子,可以看到剂子弹性十足)。

7:再将剂子擀成饺子皮,饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。

8:饺子皮置于左手,将饺子馅放于饺子皮中间按紧,左手食指向前推,拇指按压饺子馅,右手将饺子皮捏紧。

9:锅里去较多的水烧开,加入5克盐(煮出来的饺子不会粘连),下入水饺后盖上锅盖,烧开后打开锅盖,加入100克水,再盖上锅盖,再次烧开后加入100克冷水,再次烧开后,即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁,美美的享受吧。

10:成品图

金包银(煎饺)

主料

冻水饺7个;

辅料

鸡蛋1个;

调料

盐适量

油2勺

金包银煎饺的做法步骤

1:油热以后,放入冻水饺煎,煎到底面金黄。

2:加入适量清水,只淹没锅底即可。

3:盖上锅盖,焖2分钟,中火即可。

4:水逐渐烧干,翻面把饺子也煎到金黄,此刻饺子已经熟透。

5:鸡蛋液里加入鸡蛋搅拌均匀,倒入饺子缝隙中。

6:小火让鸡蛋定型即可倒出。

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