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煲仔饭十大家常做法,做法和配料

煲仔饭

主料

泰国香米1汤匙;土豆1个;鸡蛋1个;台式腊肠3个;小白菜1棵;培根1条;

辅料

油1勺;煲仔饭酱油1;蚝油1勺;

煲仔饭的做法步骤

1:泰国香米浸泡3小时,米吸饱了水

2:泰国香米浸泡3小时,米吸饱了水

3:小土豆切厚片

4:平底锅煎香土豆片,稍微撒点盐

5:石锅抹一层油

6:放入泡好的香米和超过一个指节的水

7:大火煮开后搅拌一下改小火5分钟,盖上盖子在焖10分钟

8:沿着边缘淋一点油,摆放配菜打个鸡蛋,盖盖子小火焖10分钟

9:蚝油和煲仔饭酱油混合浇上去

煲仔饭

主料

大米适量;排骨适量;腊肠适量;青菜适量;

辅料

姜适量;蒜适量;葱适量;豆豉适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

淀粉适量

煲仔饭的做法步骤

1:大米洗净,浸泡一个小时。

2:排骨加入盐,酱油,蚝油,糖,豆豉,姜蒜,淀粉,料酒拌匀腌制半个小时。

3:腊肠切片。

4:碗里加入盐,酱油,耗油,糖,清水拌匀备用。

5:大米放入锅里,加入适量水大火烧开煮10分钟。

6:加入排骨,腊肠焖10分钟。

7:锅里烧开水,加点油,放入青菜焯水半分钟。

8:摆入锅里,淋上调好的酱汁焖2分钟。

9:最后撒上葱花即可。

煲仔饭

主料

猪肉100g;金针菇适量;生菜适量;

辅料

酱油适量;辣椒适量;烤肉酱适量;鸡蛋两个;香菜适量;蚝油一勺;淀粉一勺;料酒一勺;大米300g;

煲仔饭的做法步骤

1:我使用的是东北大米,洗净之后浸泡半小时,泡过的米很好煮。

2:把准备好的生菜,香菜,金针菇洗净,装盘备用,把猪肉切成条,用料酒,酱油,耗油,淀粉各一勺,腌制半小时备用。

3:在砂锅内部刷上一层油,放入泡好的米。

4:锅内米水干时,改小火

5:放入腌好的猪肉,铺薄薄一层,打入两颗鸡蛋,(我这个是两人份),周围放上金针菇。

6:把香菜和生菜铺在最上面,盖上锅盖,小火闷上5到8分钟就可以吃了。

7:最后的成品图,还没有方酱料。

8:酱料里面有蒜末,炸好的辣椒,酱油,烤肉酱,少许鸡精。

煲仔饭

主料

鮨禾堂越光寿司专用米1杯;台式烤肠5根;胡萝卜1根;鸡蛋1个;油菜1棵;

辅料

金龙鱼特级初榨橄榄调和油2勺;盐少许;六月鲜轻盐原汁酱油2勺;葱1根;蒜2粒;胡椒粉少许;

煲仔饭的做法步骤

1:准备食材:小葱、大蒜去皮洗净;胡萝卜去皮洗净,台式烤肠清洗干净。根据自家孩子的口味,还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。

2:大米淘洗干净,快速轻柔地淘米,不要用手搓洗,更换淘米水至清澈就好了。然后准备一个砂锅,砂锅刷底油,避免米饭糊底。淘洗干净的米和水一起倒入砂锅中,米水比例1:1.1,浸泡15~20分钟。

3:浸泡米的过程,可以加工各种食材了,烤肠去掉外皮(也可以不去哈)斜切片,胡萝卜也斜切片,小葱切碎,大蒜切碎。

4:米中淋上一勺橄榄油,搅拌均匀。开始焖饭,砂锅放到煤气灶上,大火烧开,立刻转最小火焖煮10分钟。

5:待米饭的表面开始没有米汤了,这个时候水分还没有收干,放入烤肠和胡萝卜片。

6:打入一个鸡蛋,在锅边淋一勺橄榄油,让锅巴更香酥。盖上锅盖,继续小火慢慢焖。

7:待鸡蛋凝固,再码入油菜,油菜也可以烫一下。盖上锅盖继续小火焖2分钟,然后关火,砂锅降温很慢,关火后依然会保持原温度一段时间,继续盖着锅盖焖5~10分钟,这样焖出来的米饭特别香。

8:然后在葱花和蒜碎中撒点胡椒粉和盐,搅拌均匀,均匀地洒在烤肠上边,此时可以用蚝油、生抽、鱼露和糖做个调料汁浇在上边,我喜欢淡口味的,没加很多调味料,只加了2勺六月鲜轻盐原汁酱油,浇在上边,味道就很鲜美了。

9:OK!拌一拌就可以开餐了。

小窍门

1、这种专用米煮之前要浸水,米浸在水中15到20分钟,让米充分的吸收水分,米水的比例为1:1.1,喜欢更软一点的可以适量多加点水。2、砂锅下米之前记得刷底油,避免糊锅。大火煮开后应立即减最小的火焖,直至关火。家庭版的煲仔饭对食材没有要求,孩子爱吃的食材都可以放进来。

煲仔饭

主料

米1杯;香肠2根;鸡蛋1个;小青菜2棵;

辅料

油适量;盐适量;生抽1汤匙;老抽1/2汤匙;料酒1汤匙;糖1/2汤匙;麻油适量;

煲仔饭的做法步骤

1:在砂锅内抹上一层油。

2:米洗净,放入砂锅中,加入1.5杯水,泡1个小时左右。

3:期间,将香肠切片。

4:米泡好后,大火煮开,转小火,加盖。

5:煮至米饭八成熟,差不多就是水刚刚收干。

6:用勺子将锅底的饭翻起来拌匀,防止焦掉。摆上香肠,打上一个蛋,洒上料酒。

7:加盖小火煮5分钟左右,关火,焖15分钟。

8:期间将生抽,老抽,糖,麻油倒在一起,调成酱汁。

9:在水中加入少量盐和麻油,烫熟青菜。

10:待饭焖好后,淋上酱汁,摆上青菜即可。

煲仔饭

主料

大米1杯;鲜香菇4朵;鸡丝20g;芹菜末适量;清水1杯;

辅料

芝麻油3g;鲜酱油8g;老抽2g;糖3g;盐2g;玉米淀粉2g;黑胡椒粉适量;

煲仔饭的做法步骤

1:准备好所需食材

2:将大米洗净后倒入内锅,并加入1杯清水浸泡约15分钟

3:食材洗净后,鸡肉和香菇改刀切丝,芹菜切末备用

4:将所有调味料放入碗中,并混合均匀

5:然后加入鸡丝和香菇丝拌匀

6:将鸡丝和香菇丝均匀的铺在浸泡好的大米上,并闭合外盖

7:按下“功能选择”按键,选择“煲仔饭”,再按下“开”按键

8:制作时间为42分钟

9:煮饭完成后,按下“关/取消”按键

10:打开外盖,放入芹菜末,再次闭合外盖,利用余温焖5分钟,再用饭勺轻轻拌匀即可

11:非常入味哟!

小窍门

可根据自己喜欢加入各种食材

煲仔饭

主料

米适量;

辅料

腊肉1小块;玉米1小块;胡萝卜1小块;新鲜豌豆1把;葱1根;

调料

香油适量

蚝油适量

生抽适量

煲仔饭的做法步骤

1:准备适量的米,用水泡3-5小时,锅底刷油倒入泡好的米煮10分钟左右(大火烧开改为小火慢煮至熟)。

2:准备好胡萝卜豌豆玉米肉备用。

3:先用水把玉米胡萝卜豌豆煮熟,再倒入煮好的米饭里面,盖上锅盖焖一下(为了快所以先用水煮熟再放进去,生的直接放进去就慢点)。

4:然后从锅边淋入油。

5:碗中放入香油生抽蚝油搅拌均匀,然后倒入米饭里盖上盖子焖一下。

6:撒上葱花出锅。

7:底部满满的锅巴。

8:可以这样吃。

9:也可以这样。

小窍门

1.米饭根据家人的饭量来放。2.菜放入自己喜欢的菜都可以。

煲仔饭

主料

广式香肠适量;胡萝卜适量;芥蓝适量;大米适量;

辅料

蒸鱼豉油适量;糖适量;

煲仔饭的做法步骤

1:将广式香肠切斜刀片。

2:将胡萝卜刻出花瓣后切片。

3:将芥兰入煮锅中焯烫一下,捞出。

4:砂锅内刷上食用油。

5:将大米洗净后放入砂锅内。

6:放入清水,水的高度为1个手指肚的高度。中火焖煮,待锅内水开后,转小火焖饭。

7:但锅中水耗干后,将广式香肠、胡萝卜片、芥蓝码放在米饭上。

8:用蒸鱼豉油、白糖调个碗汁。

9:将碗汁淋在饭菜上,再小火焖5分钟即可关火。

小窍门

1、在焖米饭时,水的量是个人口味增减;2、焖饭时,锅内水开后一定转小小火,防止糊锅。

煲仔饭

主料

腊肠250g;大米3人份;油菜300g;

辅料

白糖1匙;食用油1勺;蚝油1勺;香油1勺;盐1匙;生抽10ml;

煲仔饭的做法步骤

1:米淘好,放入平时蒸饭的水量。

2:腊肠切片,放入饭锅。盖盖,按煮饭键。

3:饭蒸熟后,加香油、蚝油、生抽、糖,拌匀。盖盖,将饭再焖10分钟。

4:油菜洗净,锅中加水、放适量盐和食用油,水烧开将油菜放入至断生,捞出沥干水分,摆盘即可。

煲仔饭

主料

大米200克;香肠1根;鸡蛋1个;青菜4颗;葱头3个;葱少量;

辅料

味极鲜酱油适量;蚝油适量;猪油少量;盐少量;食用油少量;糖少量;

煲仔饭的做法步骤

1:准备好材料

2:米用温水浸泡30分钟

3:香肠蒸熟,切片备用

4:砂锅烧热,下猪油,将砂锅内壁均匀涂抹猪油

5:下浸泡好的大米

6:加入清水,米和水的比例为1:1.2,不用盖上盖子,中火烧开,约煮十几分钟后,饭的表面没有水份后,盖上盖子,转小火再煮2-3分钟,关火焖15分钟

7:炒锅中加水,放入拍扁了葱头和青葱,煮开后转小火再煮7-8分钟,加入盐,糖,蚝油,味极鲜搅匀成煲仔饭汁

8:取另一锅,烧开水,下青菜焯水,青菜过青过即可捞出备用

9:焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜,打入一个鸡蛋,淋上煲仔饭汁,盖上盖,焖煮5分钟即可

10:色香味俱全的煲仔饭做好了

小窍门

1、大米一定先用温水浸泡再煮2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅,二是米饭会更香

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