家常菜清炒豆苗
主料
豆苗400克；
辅料
盐2克；蚝油10克；食用油8克；小红椒1个；干辣椒3克；葱1段；
清炒豆苗的做法步骤
1：原料：豆苗、干辣椒段、葱、小红椒（忘拍了）。
2：豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）
3：凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，
4：待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。
5：加入豆苗的茎部，煸炒。
6：豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火。
7：成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。
8：成品
小窍门
豆苗的茎和叶不会同时成熟，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅。
腊肉炒豆苗
主料
豌豆苗适合；腊肉半条；
辅料
蒜2-3瓣；油1大匙；
调料
盐适量
鸡粉适量
腊肉炒豆苗的做法步骤
1：水培的豌豆苗，11-12天就可以收割了。
2：把豌豆苗剪下来。（剪时记得要留个芽点，才可以再发芽。）
3：把豌豆苗洗干净。
4：腊肉切片。
5：蒜去皮剁末。
6：热油锅，把蒜爆香。
7：放腊肉炒至断生。
8：放入豌豆苗炒。
9：炒至豌豆苗稍软身。
10：放入盐和鸡粉炒匀即可。
11：青翠鲜嫩。
蒜炒豆苗
主料
豆苗适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蒜炒豆苗的做法步骤
1：豆苗洗干净。这东西好洗，除非是长在灰尘多的地方，要不然就随便过下水就可以了。
2：备点蒜。
3：热锅下油倒入蒜。
4：炒香蒜后倒入豆苗。快速翻炒。
5：豆苗五成变色时放盐，继续快速翻炒，全部变色即可。
小窍门
豆苗很快熟，动作要迅速。注意扒拉散，别成一团。
蒜苗炒肉
主料
猪肉250克；豆瓣酱适量；盐适量；
辅料
蒜苗200克；植物油适量；鸡精适量；
蒜苗炒肉的做法步骤
1：煮锅加水，放入猪肉，煮至筷子可轻松扎透。捞出切片。
2：蒜苗洗净，切好。
3：炒锅加热，倒入植物油。
4：油热后倒入肉片，快速煸炒。
5：肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。
6：倒入蒜苗，继续翻炒。
7：蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。
8：完成。
小窍门
放了豆瓣酱后，酱油就可以不放了，盐也要少放一点哦。
蒜苗炒肉
主料
蒜苗10段；瘦肉300克；
辅料
辣椒5个；蒜粒1个；
蒜苗炒肉的做法步骤
1：切好廋肉，放生抽盐腌制半小时
2：蒜苗切段
3：切蒜蓉、辣椒粒
4：将辣椒蒜蓉炒香
5：放入廋肉炒到半熟
6：加入蒜苗翻炒，放盐、生抽、芝麻油。
7：蒜苗想生一点就少煮一会，个人喜欢吃熟透的。
小窍门
李锦记薄盐生抽
蒜苗炒肉
主料
蒜苗适量；五花肉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
豆瓣酱适量
蒜苗炒肉的做法步骤
1：切好蒜苗。
2：猪肉切片加入盐，酱油，料酒拌匀腌制一下。
3：切好姜葱蒜。
4：锅里热油倒入猪肉炒至变色加入姜葱蒜，豆瓣酱翻炒均匀上色。
5：再倒入蒜苗大火翻炒一下，加入盐，酱油，耗油，糖炒至蒜苗断生入味即可。
小炒豆苗
主料
豆苗一把；
辅料
大葱适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
小炒豆苗的做法步骤
1：豆苗泡洗干净，沥干水分。
2：切好葱花，干辣椒。
3：锅里热油爆香葱，辣椒。
4：放入豆苗大火翻炒。
5：炒软后加入盐，酱油，糖，蚝油炒匀，加些香油即可出锅。
蒜苗炒肉
主料
猪瘦肉适量；蒜苗适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；酱油适量；蒜末适量；盐适量；白糖适量；
蒜苗炒肉的做法步骤
1：蒜苗洗净、切段备用
2：猪瘦肉洗净切片备用
3：锅内倒油烧热，放入肉片爆香，再加入蒜末
4：随后放入蒜白拌炒一会儿，再倒入蒜青、料酒、酱油、盐、白糖快速翻炒均匀即可
豆苗炒肉片
主料
豆苗250克；前腿肉200克；蒜头2瓣；玉米淀粉1勺；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油少许；
豆苗炒肉片的做法步骤
1：豆苗洗净沥干水备用。
2：前腿肉洗净切薄片，蒜头切碎。
3：肉片放入碗中，加入1勺玉米淀粉，少许酱油和1勺玉米油，用手抓匀备用。
4：锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
5：倒入肉片。
6：翻炒至颜色变白。
7：下入豆苗翻炒。
8：炒至豆苗变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
9：出锅装盘点缀上小米椒。
10：上桌享用吧。
牛肉丝炒豆苗
主料
牛肉150g；豆苗200g；
辅料
蒜适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；胡椒粉适量；油适量；盐适量；
牛肉丝炒豆苗的做法步骤
1：豆苗清洗干净。
2：牛肉切丝，用盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、油腌制。
3：热锅放油，爆香蒜。
4：放入牛肉丝。
5：炒至七层熟，铲起备用。
6：锅中留下的底油，炒豆苗。
7：加盐炒软。
8：放入牛肉丝，拌匀即可出锅。
9：成品。清香脆爽。
