酸辣柠檬鱼片

主料

龙利鱼400g；

辅料

柠檬1个；百香果1个；香菜3棵；蒜瓣3瓣；小米椒1个；

调料1

生抽2勺

白醋2勺

鱼露1勺

白糖5克

调料2

淀粉3克

胡椒粉2克

盐3克

料酒1勺

酸辣柠檬鱼片的做法步骤

1：准备好食材。

2：调料汁配制：生抽2勺，白醋2勺勺，鱼露1勺，白糖5克，蒜末，辣椒碎，百香果，柠檬汁和柠檬片。

3：把龙利鱼片提前解冻洗净滤干，用厨房纸吸干水分，把鱼肉切成厚片放入容器中，加入调料2中的调料搅拌均匀腌制15分钟左右。

4：锅内加入适量水，煮开后把腌制好的龙利鱼片焯水成全部变色即可捞出，放入提前准备好的冰水中过滤冷却后捞出。

5：放入大一点的碗中。

6：把调料汁倒入鱼片中，加入香菜段。

7：戴上一次性手套轻轻搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟即可。最后准备一个盘，把酸辣鱼片装入盘中。

8：这道酸爽开胃，肉质鲜嫩的低脂低卡的酸辣鱼片就可以享用啦。特别适合这个炎日的夏天和减肥的朋友哦。

小窍门

1、龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。2、龙利鱼同样有利于对心脑血管的疾病的健康有辅助作用，多吃龙利鱼可以有效缓解心脑血管疾病。

蜂蜜柠檬仔姜

主料

仔姜适量；柠檬适量；

辅料

蜂蜜适量；

蜂蜜柠檬仔姜的做法步骤

1：仔姜用纯净水洗净沥水

2：容器消毒

3：柠檬用盐擦一下洗净

4：蜂蜜

5：柠檬切片

6：~然后切成片~~

7：混合蜂蜜一起倒入无油干净的容器里放入冰箱或者阴凉处即可~每次吃的时候拿干净无油的筷子夹几片出来继续密封存储即可~最好事将容器倒置

柠檬姜丝可乐饮

主料

可乐500ml；生姜5g；

辅料

柠檬2片；

柠檬姜丝可乐饮的做法步骤

1：准备用料

2：生姜去皮切丝放入养生壶中

3：倒入可乐

4：选择热水功能，煮沸

5：放入柠檬片

6：选择花茶功能，略煮3至5分钟即可，喜欢味道浓一些就多煮一会

7：成品

8：成品

9：成品

咖啡柠檬扎片

主料

柠檬1个；

辅料

黑咖啡粉5g；冰糖50g；

配料

盐适量；

咖啡柠檬扎片的做法步骤

1：准备材料

2：用盐把柠檬洗干净

3：把柠檬切片去籽

4：把冰糖弄碎

5：在柠檬片上撒冰糖碎

6：最后撒上黑咖啡粉就完成了

小窍门

1.咖啡粉尽可能的用黑咖啡，三合一的话味道就没那么纯粹了2.黄柠檬或者青柠檬均可3.没有冰糖也可以用白砂糖4.想口感纯正建议还是用黑咖啡冰糖哦！

柠檬酱

主料

柠檬3个；白糖100克；

辅料

鸡蛋2个；黄油30克；

柠檬酱的做法步骤

1：柠檬洗干净擦干水分

2：将柠檬皮攃丝备用

3：在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。

4：将攃丝后的柠檬切小块，备用

5：用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。

6：将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。

7：煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。

小窍门

我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。

柠檬挞

主料

黄油60克；糖粉40克；低粉120克；盐1克；鸡蛋30克；

辅料

柠檬2个；柠檬屑1/2；鲜奶油75克；蛋2个；糖90克；

柠檬挞的做法步骤

1：黃油软化

2：与糖粉打发

3：分次入蛋拌匀

4：加入低粉与盐

5：压成面团一切

6：蛋与糖打发六成

7：拌入柠檬屑

8：挤2柠檬入糊

9：拌均匀入鲜奶油

10：挞皮冰箱取出擀2公分厚

11：压模

12：刀叉洞

13：烤箱预热180度15分钟

14：稍冷却入糊

15：烤150度35分钟

16：外脆内软酸甜适中

姜汁柠檬气泡茶

主料

柠檬1只；小黄姜100g；唐造翠峰绿茶1包；糖浆少许；气泡水少许；

辅料

薄荷叶少许；

姜汁柠檬气泡茶的做法步骤

1：先用柠檬片抹杯口,然后倒扣沾上海盐。

2：挤出一些柠檬汁入杯中。

3：用榨汁机榨出的姜汁并倒入杯中。

4：倒入糖浆。

5：加入少许冰块。

6：加入唐造翠峰绿茶。

7：倒入少许气泡水。

8：加入柠檬片~完成！~

小窍门

1、喝起来会有点辣辣的,不爱姜汁的可以少放或不放。2、加盐喝起来会像海南的老盐柠檬茶。

柠檬酒

主料

野生柠檬500克；白酒500克；

辅料

冰糖0.35克；

柠檬酒的做法步骤

1：柠檬洗净晾干水份

2：分为两半，也可以分为多片

3：按500克柠檬500克白酒，0.35克冰糖泡制而成。柠檬太酸，喝不了可多放冰糖，但糖越多，泡出来的酒度数越高哦

柠檬鸭

主料

鸭肉适量；柠檬一只；

辅料

八角2颗；桂皮1片；陈皮1片；酸酵头5颗；香叶4片；生姜适量；蒜头4颗；盐适量；酱油1匙；蚝油1匙；

柠檬鸭的做法步骤

1：买回来的鸭凉水洗净

2：水烧开，煮出血沫，洗净备用

3：准备香料

4：大火炒鸭，炒干水份，不用放油，煸出鸭油再放入香料

5：准备老抽，鲜酱油,蚝油，少许白砂糖，再放入少许水。

6：放入少许盐，放4颗冰糖煸炒

7：加水末过鸭肉，大火烧开之后转小火焖干水。

8：一颗柠檬切片，葱段，收汁即可

小窍门

因为没有买到酸柠檬，放酸柠檬会更香

柠檬姜味鸭舌

主料

生鸭舌250克；

辅料

柠檬半个；姜片适量；酱油适量；冰糖适量；

柠檬姜味鸭舌的做法步骤

1：备好生鸭舌一份。

2：用细盐搓洗鸭舌再用温水冲洗干净。

3：锅里加入柠檬，冰糖，酱油，姜片，及适量清水。

4：再将搓洗好的鸭舌下控水备用。

5：加至在锅里。

6：大火煮开，转中火煮至收汁挂味即可。

7：这样子一份柠檬姜味鸭舌完成。

小窍门

收汁的时候，不要收的太干。