香酥小螃蟹

主料

螃蟹1斤；

辅料

香菜1颗；葱2段；

调料

油适量

香酥小螃蟹的做法步骤

1：准备一斤鲜果的小螃蟹。

2：对半切开。把腹部的小盖子，连带蟹肠掰下来。

3：锅内放适量的油，螃蟹裹一层干面粉过筛备用。

4：油热放螃蟹。

5：炸熟出锅。过筛控油。

6：全部炸完。

7：切葱丝香菜段备用。

8：锅内留底油，放炸好的螃蟹。我放了一小半，剩余的一大部分给爸爸做香辣的。

9：略炒放切好的葱丝跟香菜段。装盘出锅。

10：成品图。

小窍门

如果口味淡或者小朋友吃的话就不用放盐了，海捕的螃蟹本身有点咸的味道。

炒螃蟹

主料

螃蟹500克；

辅料

葱1棵；姜1块；

炒螃蟹的做法步骤

1：材料图

2：热锅倒油，放姜丝葱末

3：倒螃蟹下去略煎一下

4：加点白糖，料酒，翻炒后倒生抽倒炒

5：加水，水量看个人喜欢汤多还是汤少

6：差不多要熟的时候放葱花，盖锅在煮下，葱的上面都会带有细菌，最好是在锅里煮下

7：新鲜出炉

8：鲜啊！

小窍门

我买的这种螃蟹是软壳的，只要放水里泡一下，炒的时候不用放盐了。否则会咸

螃蟹炒面

主料

葱适量；姜适量；西兰花五朵；螃蟹250克；鸡蛋1-2个；面条100克；

辅料

盐少许；酱油少量；

螃蟹炒面的做法步骤

1：螃蟹洗净，切块.西兰花盐水浸泡十分钟后清洗，切成小块.

2：西兰花盐水抄熟，备用！

3：鸡蛋摊好备用

4：期间先把面煮上！

5：先把葱和生姜煸炒一下，然后放入螃蟹！

6：加少量食盐和酱油，翻炒至螃蟹9成熟，陆续放入西兰花，鸡蛋，最后捞出一边在煮的面条！用筷子搅拌.

7：待味道均匀后，起锅装盘！

螃蟹炒年糕

主料

螃蟹2只；年糕150克；

辅料

姜片适量；小葱适量；

配料

淀粉适量；油盐适量；

螃蟹炒年糕的做法步骤

1：准备好原材料；

2：将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将蟹黄取出，再将螃蟹分成四块；

3：将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；

4：烧锅油，下入螃蟹块炸一下；

5：螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；

6：锅中放少许油，下入蟹黄小火煸炒；

7：再加入姜片和葱段一起爆香；

8：下入准备好的年糕片继续翻炒；

9：翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；

10：加入适量的盐调味；

11：翻炒均匀，起锅装盘。

小窍门

1.螃蟹刷洗干净后，将蟹壳扒开，小心手，取出蟹黄，再将蟹分成四块；2.用淀粉封住螃蟹的切面口，放入油炸中炸，炸至微微变红再炸一至两分钟后捞出；3.用少许油，下火煸炒蟹黄，再爆香姜葱，依次下入年糕和螃蟹翻炒，加入盐等调味，翻炒均匀即可；4.由于各地方年糕品种不一样，有的地方年糕比较硬，要先煮一下；而湖北的年糕比较软直接炒就可以了。

炒螃蟹

主料

螃蟹2只；青辣椒3-4个；红辣椒3-4个；

辅料

蒜2颗；酱油一小勺；生姜1块；盐5g；

炒螃蟹的做法步骤

1：螃蟹清洗干净，注意，炒螃蟹最好把蟹脚剪开，容易熟，用刷子子干净

2：葱姜蒜切好备用

3：辣椒切大滚刀

4：起火，热油，放入葱姜蒜炒香，放入螃蟹爆炒5分钟

5：调去些许料酒，炒1分钟，放入一半辣椒再炒

6：5分钟后放一勺盐调味，再放入剩下的辣椒继续翻炒2分钟出锅

小窍门

螃蟹一定要买新鲜的！

葱姜炒螃蟹

主料

螃蟹10只；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；胡椒粉适量；料酒适量；酱油适量；姜适量；

葱姜炒螃蟹的做法步骤

1：解冻螃蟹，用刷子清洁螃蟹，反复冲洗干净

2：上屜蒸5-10分钟

3：蟹子剁成块

4：葱姜切块

5：热油锅，爆香葱姜

6：加入蟹块翻炒

7：加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味，出锅装盘。

小窍门

1.蒸螃蟹时注意不要蒸过头。2.螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。

炒螃蟹

主料

梭子蟹1斤；

辅料

蒜1颗；辣椒2个；姜少许；香菜少许；葱少许；

调料

白糖1匙

红糖1匙

米酒半碗

酱油2匙

蚝油1匙

炒螃蟹的做法步骤

1：准备的食材。

2：配菜洗干净，切好备齐。

3：热油爆香蒜、辣椒。

4：倒入螃蟹。

5：炒几下，让螃蟹受热均匀。

6：然后加入白糖、红糖炒融化。

7：加入半碗米酒（朋友家酿的，具体不知道叫什么米酒）普通的就可以。

8：焖煮三分钟。

9：煮到汤汁浓稠，加入适量酱油、蚝油、食盐调味。

10：最后加香菜、葱段炒匀即可。

11：成品。

小窍门

全程不需要放一滴水。

香辣螃蟹

主料

梭子蟹3个；

辅料

姜适量；小葱适量；大蒜适量；好人家醬料适量；啤酒适量；白胡椒适量；

香辣螃蟹的做法步骤

1：将螃蟹洗干净，剁好

2：小葱、姜、蒜切好备用

3：用好人家的调料炒省时，方便、好吃

4：炒锅加少量油把葱、姜、蒜爆香

5：放入香辣调料炒出香味

6：爆香料后加入螃蟹翻炒

7：看锅中炒的有点干了加入适量啤酒翻炒

8：盖锅盖闷3-4分钟

9：再次放入小葱段，准备出锅

10：香辣可口！

小窍门

海鲜放入适量啤酒会很香

炒螃蟹

主料

螃蟹8支；

辅料

生抽1勺；料酒适量；糖适量；花椒适量；生姜适量；葱适量；辣椒适量；大蒜适量；

炒螃蟹的做法步骤

1：先将螃蟹用毛刷刷干净，然后将其切成两半

2：裹上淀粉，没有淀粉用面粉也可，不过口感略差。

3：锅内油烧热，将其裹上淀粉放入油锅中煎。

4：煎至表面金黄。

5：加入生抽。

6：加入料酒。

7：加入白糖少许。

8：花椒、生姜、辣椒、葱、蒜等，加入半碗白开水，小火烧上十分钟，撒上葱叶。

9：装盘。

橘香螃蟹

主料

螃蟹3只；

辅料

橘子2个；

调料

酱油1勺

橘香螃蟹的做法步骤

1：螃蟹洗干净。

2：橘子打开。

3：螃蟹放一边。大火蒸12分钟。

4：没绑绳子，正确的蒸法应该是螃蟹肚子朝上。

5：配酱油调味即可。

小窍门

橘子不能与螃蟹同食，我的做法只是为了去腥增香。可用陈皮蒸。