蚝油鸡骨卤花生

主料

花生1斤；鸡腿骨头1根；

辅料

香料适量；

蚝油鸡骨卤花生的做法步骤

1：鲜花生洗去泥巴

2：每个花生，按开口

3：锅内加水，放入鸡腿骨头、葱段、辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮

4：大火煮开

5：倒入处理好的花生，撒上一把辣椒

6：大火煮5分钟，加入适量酱油、耗油、盐

7：转中火煮10分钟，放入鸡精，再煮一分钟，关火焖一夜

8：闷一夜，花生很入味。咸香微辣，越吃越想吃

9：开吃啦

小窍门

1、如果着急吃，盐就要多放一些，反之，浸泡的时间长，盐量就要减少。2、我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！

油炸排骨

主料

小排骨600克；

辅料

盐适量；大葱一颗；干辣椒适量；五香粉适量；料酒适量；辣椒粉适量；孜然适量；酱油适量；淀粉适量；大蒜适量；生姜适量；

油炸排骨的做法步骤

1：小排骨洗净后滴干水分，放入盐，辣椒粉【可以不放】，五香粉，少量酱油，少量淀粉，料酒，最好提前数小时腌制

2：准备材料

3：油不能少

4：油温5成熟时放入排骨，中火炸

5：水分炸干后，大约5分钟放入材料

6：大葱炸干了，排骨也好了

7：装盘后趁热撒上孜然

8：太香了

蚝干焖排骨

主料

蚝干80克；排骨1条；

辅料

糖1勺；酱油4勺；食用油1勺；

蚝干焖排骨的做法步骤

1：热油炒排骨八分熟

2：热油爆炒姜葱蒜

3：放泡好的蚝干和料酒炒

4：放排骨和酱汁一起焖

5：焖到收汁即可

蚝油香蒜排骨

主料

大蒜1头；排骨500克；

辅料

姜4片；油1勺；蚝油2勺；

蚝油香蒜排骨的做法步骤

1：排骨加蚝油和姜片好好抓一下，如提前一天放冰箱里腌着更入味，抓一抓就烧也没问题

2：剥一头蒜，去蒜衣有个小技巧，外皮剥了放清水里泡一会儿，薄衣就很好去了

3：电饭锅里放油，放姜，加不加热都可以

4：放蒜

5：放入排骨，拌匀

6：放少量水，按下开烧，老式的电饭锅最好用～跳了，排骨、蒜瓣逐一翻个面，再按下，跳了就烧好了

7：开吃

蚝油蒸排骨

主料

排骨400g；

辅料

姜片10g；糖10g；香油10ml；蚝油20ml；

蚝油蒸排骨的做法步骤

1：排骨凉水下锅焯去血沫

2：沥水弄干

3：放入盐

4：放入绵白糖

5：放入小磨纯香油

6：蚝油加入

7：姜片放入

8：搅拌均匀，入味10分钟

9：蒸锅40分钟

10：将排骨回锅，勾芡即可出锅

11：成品出来，咸鲜入味

小窍门

腌制要搅拌均匀，注意时间。

酱油排骨

主料

排骨2根；蒜头2瓣；玉米淀粉1勺；

辅料

酱油2勺；盐少许；鸡精少许；

酱油排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥干水分，加入1勺玉米淀粉用手抓匀。

2：煮锅加入2碗清水，2个蒜瓣，2勺酱油，少许盐和少许鸡精，大火煮开。

3：倒入排骨。

4：加盖煮开后，转中火煮至收汁即可关火，关火前搅拌一下。（我没有收干汤汁，因为那个汁捞饭特别香）

5：装盘就可以食用了。

6：成品图。

小窍门

煮的过程中尽量不要开盖，我看了一下时间，大概20分钟左右。一定要等水开了之后再加入排骨，这样排骨吃的时候很好脱骨。

虫草花蚝油牛排

主料

牛排2块；虫草花适量；黄瓜适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；红酒适量；生粉水适量；蚝油适量；

虫草花蚝油牛排的做法步骤

1：准备好材料

2：先将牛排用刀背或牛排锤敲松

3：加盐、黑胡椒粉、红酒腌制几分钟

4：平底锅放入黄油，将牛排用厨房纸吸去水份，放入两面煎4-5分钟左右

5：加入蚝油

6：加入适量的生粉水烧开后关火

7：另起锅将虫草花焯水捞出

8：黄瓜铺一圈。虫草花铺底

9：烧好的牛排放上面淋上酱汁即可！

小窍门

牛排拍拍松吃起来会比较松软一些！

排骨油豆

主料

排骨600克；油豆500克；

调料

油适量

酱油3勺

生抽3勺

老抽1勺

葱适量

料酒2大勺

花椒数粒

八角1个

肉蔻1个

白芷少许

山奈少许

丁香2粒

排骨油豆的做法步骤

1：排骨先用清水冲洗一下，再凉水下锅，不用放任何佐料，点火烧开，出血沫后去掉血沫，再稍微煮一会儿，然后用凉水再次冲洗干净。

2：油豆去掉豆筋，再用清水冲洗干净，油豆整个和排骨一起炖，不需要切开，这里也体现了东北人的豪爽吧。

3：准备好所需要的佐料，用清水冲洗一下再入锅会更卫生。

4：把焯过水的排骨放到电压力锅里，再把佐料全放进去，但不要放葱姜，再选择炖排骨功能，用压力锅炖排骨比较省时间。

5：炒锅用葱姜爆香，先炒油豆，炒出香味，再把排骨连汤一起倒入锅里炖熟出锅。

小窍门

1.佐料里有酱油提味了，所以不用放盐了，味道一样棒棒的。2.如果时间充足，炖排骨的时候也可以用煮锅来炖，味道会更香。

油酥排骨

主料

猪排骨500g；

辅料

姜粒适量；花椒适量；鸡蛋适量；豆粉适量；花生粒适量；盐适量；味精适量；色拉油适量；

油酥排骨的做法步骤

1：将排骨洗净，切成适量大小备用

2：准备好辅料备用

3：将辅料、鸡蛋放入排骨中混合均匀，静置15分钟。

4：将混合好佐料的排骨放入油锅中炸，颜色至酥黄捞出。

5：捞出摆盘即可食用。

小窍门

炸排骨时，待油温至七层热时将排骨放入油锅。

蚝干焖排骨

主料

排骨一条；蚝干80g；酱油适量；食用油适量；糖适量；

辅料

姜少量；葱少量；蒜少量；

蚝干焖排骨的做法步骤

1：热油炒排骨八分熟

2：热油爆炒姜葱蒜

3：放泡好的蚝干，加料酒炒

4：放排骨和腌制排骨的配料

5：盖上盖子焖到收汁即可

小窍门

腌制排骨的是酱油，食用油，糖