冬瓜肉馅包子

主料

猪肉末适量；冬瓜半个；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

酱油适量；醋适量；花生油适量；

冬瓜肉馅包子的做法步骤

1：把冬瓜切碎和肉末放在一起，然后放上点儿盐，酱油醋。在炒锅里倒入花生油放葱姜蒜炝锅。然后，把油倒入到肉馅里，然后用筷子把它搅拌均匀。

2：就是我们就要活面了。活好面行20分钟。然后做剂子，擀片儿。接下来我们就可以了包包子了。

3：篦子上刷点油。把包好的包子放在，篦子上放锅蒸，水开后蒸20分钟或30分钟就ok。

小窍门

喜。欢吃面酱的在馅里放点也可以！

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜250g；猪肉250g；

辅料

香菇5朵；

调料

香葱几根

姜片3片

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

花生油适量

鸡精适量

生抽适量

淀粉适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：葱姜蒜用冰水泡泡，20毫升就可以，准备好肉块香菇块放进绞肉机，葱姜水全都放进去，放入各种调料！

2：几秒钟搞定，绞肉机就是方便，按几秒就停一下，多按几次，自己看着合适就行了。

3：做了两盘丸子，这个是其中一盘。

4：水中放冬瓜煮开。

5：水开放肉丸，可以选择在汤中放胡椒粉，盐，鸡精和葱花，香油更加的美味！我想喝清汤就没放油！

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜400克；葱1段；姜1小块；鸡蛋1个；料酒1茶勺；淀粉1汤勺；鸡精半茶勺；

辅料

猪肉馅300克；香菜2棵；食盐半茶勺；酱油1茶勺；香油半茶勺；花椒粉1/3茶匙；水适量；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：将葱、姜切碎

2：肉馅朝一个方向搅拌一阵后，加入葱、姜、花椒粉、酱油、鸡蛋，淀粉、料酒、香油、和食盐继续搅拌

3：让肉馅粘稠上劲

4：把冬瓜去皮和瓤，洗净切成片

5：把肉馅用勺子做成丸子状待用

6：锅中水开后，转小火下丸子，中火煮10分钟，倒入切好的冬瓜片再煮几分钟，加入香油、食盐和鸡精

7：盛出放香菜，丸子汤就做好了，热乎乎喷喷香的

小窍门

肉要放一点点肥的，肉要充分搅拌使之粘稠上劲，丸子才易成型不散并且嫩而好吃。

冬瓜丸子汤

主料

瘦肉陷250g；冬瓜250g；

辅料

葱适量；香菇2-3只；香菜适量；香油适量；姜适量；蒜适量；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：准备好材料。要用到的有，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，色拉油，盐，醋。料酒，葱姜蒜。（我属于喜欢放很多材料但是都不太多的那种，其实很多可有可无）先弄肉馅肉馅放生抽，料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀。然后切葱姜蒜末放进肉馅里，搅拌均匀，在加入点香油色拉油。有香菇的话可以放进去点香菇末，打进去一个鸡蛋。搅拌均匀即可。

2：放一边备用，然后切冬瓜和香菜

3：准备好所有材料后，烧水，烧开放葱姜片，放冬瓜

4：煮开放点老抽，白胡椒粉，然后调成中火放肉陷，用手捏成球，勺子配合挖。放点盐，可以稍微点一点醋，煮熟放香菜，香油。

5：出锅开吃

冬瓜鲜肉包子

主料

面粉适量；

辅料

冬瓜适量；肉馅适量；酵母粉适量；

配料

葱适量；鸡精适量；老抽适量；姜适量；盐适量；花生油适量；

冬瓜鲜肉包子的做法步骤

1：先加水210毫升，再加入面粉350克，然后压个小坑加入1克酵母粉。

2：先加水210毫升，再加入面粉350克，然后压个小坑加入1克酵母粉,面包机自己和好了面团。。

3：面团发酵好了。

4：肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。

5：先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。

6：后加入葱姜末搅拌均匀。

7：冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。

8：加到肉馅中。

9：搅拌均匀，包子馅就好了。

10：发好的面团揉好。

11：揪成剂子，按扁，擀成皮。

12：包入馅料，收好口。

13：包子就包好了，再醒发15分钟。

14：蒸锅放水，把笼屉抹油，把包子放入，留一定的空隙。

15：水开后，20分钟，包子熟了。

16：好吃的冬瓜肉包子。。。。

小窍门

1，冬瓜含水量高，一定要用盐去掉多余的水分，不然馅就成冬瓜汤了。2，笼屉抹油，是为了防止包子粘到笼屉上。也可以用笼屉布。3，做好包子后在醒发是为了让蒸出的包子皮更软。

冬瓜汆丸子

主料

冬瓜250克；肉馅200克；

辅料

盐适量；油适量；香菜2棵；鸡蛋清1个；姜1小块；料酒1汤匙；酱油1茶匙；白胡椒粉适量；

冬瓜汆丸子的做法步骤

1：冬瓜去皮去籽，切厚片；

2：香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；

3：肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；

4：沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；

5：锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；

6：然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；

7：倒入冬瓜片，煮3分钟；

8：调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；

9：盛入碗中撒上香菜段。

小窍门

用牛肉或羊肉做丸子都可以；这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜300克；猪肉馅200克；

辅料

葱花适量；姜适量；生抽适量；鲜酱油适量；糖适量；盐适量；蛋清1个；香菜1个；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：把肉馅，葱姜磨，蛋清搅拌均匀，加入生抽，鲜酱油，糖，盐，继续搅拌，记住是往一个方向搅拌，

2：砂锅里放水，冬瓜水开后煮十分钟，再下肉丸子，等丸子浮起，就熟了！

3：出锅撒入香菜，香油，或者胡椒粉，依个人口味添加就好

小窍门

这里我们不用味精，汤里也不需要浓汤宝之类的添加剂，我们只放一点点糖，起到调味的作用，健康又美味

冬瓜包子

主料

冬瓜适量；面粉适量；

辅料

五花肉适量；安琪酵母适量；

配料

生抽适量；盐适量；香油适量；

冬瓜包子的做法步骤

1：五花肉切丁，放入生抽，盐，香油，腌制15分钟备用；

2：冬瓜切丁，不要挤水；

3：把腌制好的五花肉倒入冬瓜馅里；

4：把两种材料放在一起，加入盐、生抽、香油、花生油搅拌均匀（不建议放老抽，颜色太浓，看不见菜菜的颜色了，吃不出鲜味）；

5：面粉加入安琪酵母发酵（大概一斤面250克水，3克酵母粉）；

6：发酵好的面团，揉制光滑，切成小块，擀皮，包如冬瓜馅（我省去了包法）

7：包子放入凉水上汽后再蒸15分钟，然后再闷5分钟出锅；

8：这是我第二天做的煎包，电饼铛不用放油，直接放入包子，煎出来的包子才会是两面出呱哒，忒别脆。

冬瓜馅包子

主料

小冬瓜2/3个；猪肉馅100克；

辅料

五香粉1匙；老抽1匙；蚝油1匙；

冬瓜馅包子的做法步骤

1：提前发好面

2：排气

3：调好的馅料

4：将面切成小剂子，赣成皮

5：包成包子

6：开水上笼蒸，气开圆后15分钟即可

7：蒸好的包子

小窍门

冬瓜含水量大，所以不用切碎，擦丝就好。擦丝放盐腌制一会儿挤掉部分水份，调馅时最后放盐

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜500克；五花肉200克；虾仁20克；

辅料

盐1勺；蚝油1勺；淀粉2勺；鸡精1匙；葱1段；姜1块；蒜2个；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切厚片

2：干虾仁洗过

3：肉馅里加入鸡蛋，淀粉，盐，蚝油，鸡精，生抽，顺时针搅上劲

4：锅内加水，放虾仁，葱姜蒜，冬瓜煮五分钟。

5：肉馅也可提前挤好圆形，放锅里煮至浮起来熟了就好。

6：放入香菜