花朵面包

主料

面粉300g；糖12g；盐2g；玉米油24g；水200g；酵母3g；

辅料

豆沙适量；蛋液适量；

花朵面包的做法步骤

1：面粉300g 12g糖 2g盐 24g玉米油混合均匀倒入酵母水（200g水 3g酵母提前混合）。

2：揉成面团静置20分钟。

3：20分钟后再揉五分钟左右至揉出光面放盆里盖保鲜膜发酵约俩小时至两倍大。

4：发好的面团按压排气。

5：四等分。

6：取一份混到圆润。

7：按扁，擀薄到大约和手一样大。

8：三份豆沙也同样操作。

9：油纸上放一层面皮，一层豆沙。依次叠加完毕。

10：用模具在中间压出一个小圆印从印记处向外切八等分。

11：下刀正中位置比原有刀印多切进去一些拿起两边同时分别向外翻转两次收口捏紧。

12：二次发酵45分钟后烤箱205度上下火预热需要亮的地方刷一层全蛋液（纹理不刷）。

13：205度烤25分钟左右具体时间看自家烤箱如果刚烤没多久颜色就很深在上面盖锡纸。

14：成品图。

15：外酥里嫩。

花朵面包

主料

高筋面粉300克；清水155克；奶粉30克；鸡蛋1个；

调料

糖30克

玉米油20克

酵母4克

盐3克

花朵面包的做法步骤

1：将所有的食材投入到厨师机里，揉成面团。

2：因为不是做吐司，所以面团揉到可以拉出大片薄膜来就可以了。

3：将面团分成9份，其中8份一样大，中间略大一些。

4：再将每一份面团按扁，再滚圆直接摆放在8寸不粘蛋糕模里。

5：烤箱里放一碗热水，把装着面团的蛋糕模具放到烤箱里。

6：发酵至原来2倍大即可。

7：烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟左右。

8：出炉放在晾网上晾凉保存。

小窍门

1、夏天揉面团的时候要注意室温，如果室温比较高，揉面团的时候要注意不要让面团提前发酵哦，不然做出来的面包容易发酸，可以在厨师机的面盆周围围上冰袋来降温揉面。2、每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。

花朵餐包

主料

豆沙100克；面粉300克；鸡蛋2个；黄油60；酵母8克；牛奶200克；

辅料

芝麻2勺；

花朵餐包的做法步骤

1：分成均匀大小，揉成圆团，按压适合大小，加入豆沙，做自己喜欢的形状（孩子喜欢小花）

2：摆入烤盘，刷全蛋液，撒少许黑芝麻。

3：烤箱180度预热10分钟，放入刷好蛋液的半成品，烤制时间20分钟。

4：成品出炉

5：特写！

花朵扁桃仁餐包

中种面团

高筋面粉250g

全麦粉50g

淡奶油75g

牛奶80g

鸡蛋一个（去皮后约55g）

酵母2g

糖粉10g

主面团

奶粉20g

酵母1g

糖粉40g

牛奶20g

盐4g

其它

黄油12g

扁桃仁适量

扁桃仁餐包的做法步骤

1：将所有中种面团材料料按先湿性材料后干性材料投入面包机桶；

2：启动和面程序20分钟，搅拌成面团；

3：取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团；

4：第二天中种面团已发酵至原来的两倍大，将中种面团撕成小块，和所有主面团材料投入面包机桶，启动和面程序20分钟，搅拌成面团；

5：加入12g黄油，继续启动和面程序20分钟，搅拌面团；

6：取出面团手动再稍微揉一揉就可以拉出一层薄薄的手膜；

7：将面团等分成九份，八份围在模具边上，一份放中间；

8：模具放烤箱中，烤盘里放一碗热水，启动发酵模式进行二次发酵；

9：发酵至原来的两倍大，表面刷一层水，撒上适量的扁桃仁；

10：入烤箱，160度上下火烤焙25分钟；

11：成品颜色金黄，上色很均匀，大爱我小A烤箱^_^

12：内部组织柔软细腻，手撕成片~

小窍门

1、中种面团和面的时候，鸡蛋和牛奶的用量根据鸡蛋大小做适当调整，液体量占面粉量的65-70%左右比较合适；2、烤焙的时候温度按自家烤箱脾气做适当调整，上色满意后加盖锡纸；

花朵面包

主料

糖45g；全蛋液80g；高筋面粉300g；淡奶油128g；玉米油30g；酵母3g；盐3g；

辅料

杏仁片适量；

花朵面包的做法步骤

1：留下约5g全蛋液，剩余蛋液，淡奶油，玉米油，糖，盐，先放入面包桶。

2：筛入面粉，放入酵母。启动面包机和面程序，待和面停止后，在启动发面程序。一共就是和面2个程序接着饧发。

3：和好的面能拉出薄薄手套膜。放回面包桶饧发。

4：一小时后，面发好。

5：发好的面团取出揉匀排气后分两份，我把其中的一份做了这个面包。在分成6个面剂子。滚圆。

6：我用六寸蛋糕烟囱模具，把滚圆的面团放入模具。用袋子包严，二次饧发。

7：二次饧发2倍大。

8：涂上剩余蛋液，撒上杏仁片。

9：放入提前预热好的烤箱内中下层，上下火170度，20分钟。

小窍门

用面包机和面和少了，很难和出手套膜，所以我和了300克的面粉的量，300克面粉可以做两份6寸模具的花型面包。烤箱时间根据自家烤箱性能调整。

花朵型餐包

主料

特精粉适量；芝麻适量；鸡蛋适量；

辅料

红糖适量；食物油适量；酵母适量；

花朵型餐包的做法步骤

1：红糖用开水化开，温后加入酵母

2：加入食物油，（没有严格的规定，都是按感觉来的，宁多勿少）

3：加入面粉中揉成团，反复揉搓

4：能拉出膜就可以

5：发酵2倍大

6：揉压排气后整形，烤箱放碗温水2次发酵

7：发酵好后刷上蛋液洒上芝麻180度15分即可

8：成品

小窍门

温度看各人的烤箱而定有太阳的话，揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵，可以加快时间

花朵豆沙餐包

主料

高粉250g；

辅料

黄油30g；奶粉30g；鸡蛋1个；干酵母4g；清水100g；

配料

白糖35g；盐1g；

花朵豆沙餐包的做法步骤

1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，已经达到扩展阶段，进行基础发酵.

3：取出排气，分割成10等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4：将面团擀成中间厚边缘薄的面片，加绿豆沙。

5：捏好，收口朝下。

6：压扁，用刀切割成如图的形状。

7：放进铺了油纸的烤盘中，中间适当的留些空隙，（我做了两种形状的）进行二次发酵。

8：刷一层全蛋液，在花朵面包的中间部位撒上芝麻。送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

花儿朵朵餐包

主料

高粉270克；酵母3克；白糖30克；盐3克；全蛋液30克；牛奶135克；黄油30克；

辅料

火腿肠1个；青豆适量；

花儿朵朵餐包的做法步骤

1：除黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序放入面包桶

2：启动一个和面程序，揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面

3：直到出来漂亮的手套膜（可以自己用力摔打面团，使其快速出膜）

4：面团发酵至两倍大取出排气，按15克一个分出18个小面团

5：滚圆，如图放入模具中进行二次发酵

6：火腿肠切丁，青豆焯水并沥干水份备用

7：发酵好的面包表面刷蛋液并放上火腿丁和青豆装饰。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可

8：成品图

9：剩下的面团平均分成3份，用手压扁包上豆沙馅

10：收口向下擀成牛舌装，用锋利的刀划几个口，只划破表皮即可

11：面片反过来，如图从一端卷起

12：两头捏紧即可

13：面包发酵至两倍大时刷蛋液撒适量白芝麻即可，烤箱180度20分钟即可出炉

14：成品图

小窍门

因面粉吸水性不同所以要根据实际情况适量增减液体的用量。因各家烤箱温度都稍有差异所以具体温度要视自家烤箱的实际情况稍作调整。

花朵面包

主料

中粉500克；玉米淀粉40克；鸡蛋2个；牛奶190毫升；酵母8克；色拉油80克；糖80克；花生酱适量；开心果碎适量；

辅料

蔓越莓干适量；

花朵面包的做法步骤

1：将面团原料按先放液体后放粉类最后放酵母的顺序放入面包机揉至扩展阶段

2：将面团发酵至用手指蘸面粉在上面戳个洞洞口不回缩的状态。

3：将发好的面团排气，分成四份

4：取一份面团擀成圆饼，直径不要超过模具的直径。

5：将面饼放在油纸上，在面饼上抹上一层花生酱。

6：撒上开心果碎和蔓越莓干。

7：将第二个面团擀成和第一个同样大的圆饼，盖在第一个面饼上，抹酱撒果粒。

8：按这种方法将所有面团擀开叠好。（4个面饼夹3层馅）

9：中间留适量空，将面饼平均切16刀。

10：两只手分别拿住相邻的两瓣向内翻卷一下，依次完成所有的花瓣。

11：将面包坯和油纸一同放入模具内继续发酵至约两倍大。

12：表面刷蛋液，放入烤箱180度烤25-30分钟。

花朵面包

主料

高粉300克；鸡蛋1个；牛奶50ml；豆沙100克；

辅料

盐2克；糖30克；酵母3克；黄油25克；

花朵面包的做法步骤

1：鸡蛋，牛奶加入面包机桶里，一角放糖对角放盐

2：加入高粉，挖一小坑放入酵母，搅拌程序二次

3：加入软化的黄油再搅拌程序一次

4：发酵后的面团，按下不会反弹

5：取出面团揉面排气，分成50克的小面团，静置10分钟。

6：包入豆沙收口按扁

7：用刀切成几瓣，把花瓣翻转90度，烤箱加热至150度，面团入烤箱二次发酵，发至二倍大烤箱175度烤15分钟。

8：花朵面包出炉